תרבות גזר שמקורה לפני זמן רב - כ -4000 שנה. זה היום היבול שורש כזה הפך להיות אירוע רגיל עבורנו. אבל ברגע שאנשים באמת מעריכים גזר על הטעם שלה ואת התועלת. הסוד הוא לא העובדה כי עיסת השורש הזה פעם אחת מכיל כמות גדולה מאוד של בטא קרוטן, אשר יש השפעה חיובית על איכות הראייה.