דרכים לשמר מלפפונים לחורף: איך לשמור על מלפפונים טריים

מלפפונים טריים, פריך עם סט מלא של ויטמינים תמיד יגברו על אפשרות משומר. למרבה הצער, עם אחסון לא תקין, מלפפונים טריים להתחיל לפרק מהר מאוד. הדרך היחידה לצאת היא לאכול ירקות בהקדם האפשרי בזמן שהם טריים, או למצוא דרך חדשה לאחסן אותם. למרבה המזל, שיטות פשוטות כבר מזמן הומצאו כדי לשמור על מלפפונים טריים במשך זמן רב. בדוק את ההמלצות שלנו ולמד כיצד לשמור על מלפפונים טריים במשך כל החורף.

כללים לבחירת מלפפונים לאחסון לטווח ארוך

שקול את דרישות חובה עבור הבחירה של מלפפונים לאחסון. קודם כל, מלפפונים צריך להיות טרי. יש צורך למזער את זמן התחבורה של מלפפונים מן הגן למקום אחסון. מלפפונים כי יש שכב עבור 3-4 ימים בטמפרטורת החדר אינם מתאימים עוד לאחסון ארוך. בחירת מלפפונים על הרצפה המסחר, אתה צריך לקחת בחשבון את המצב של אצווה כולה של ירקות. אם, ככלל, המוצר נראה מעופש, אתה לא צריך לבחור פירות בודדים שונים מן הירוקים - הם יתדרדרו במהירות בכל מקרה.

מלפפונים חייב להיות גם ללא פגמים ופגמים. אחרת, פירות לא תימשך זמן רב.

דרישה חשובה נוספת היא כי רק זני קרקע מתאימים. הגוף צפוף העור המבעבע של מלפפונים הקרקע מאוחסנים היטב. להיפך, עיסת עסיסי ועור דק של זני החממה אינם מתאימים לחלוטין לאחסון לטווח ארוך של מלפפונים טריים.

בהתבסס על ניסיון של מומחים, מיטב זנים מלפפונים חרקוב ו Nezhinsky. פירות של זנים ארוכים גם לענות על הדרישות שלנו:

• מצעד;
• מתחרה;
• Sadko;
• שיח;
• לא פולשני 40;
• נז'ינסקי 12;
• Nezin המקומי.

ואת הטיפ האחרון: אם אתה הולך מלאי על מלפפוני החורף, לבחור את הפרי מן הקציר האחרון.

אחסון מלפפונים במקרר

אם אתה שומר מלפפונים במקרר ללא הכנה רבה, הם יישארו טריים רק במשך 3 ימים. עם זאת, ישנם כמה סודות פשוטים שיסייעו להבטיח אחסון הרבה יותר של מלפפונים בקור. אז, בואו לראות איך לאחסן כראוי מלפפונים במקרר.

הקפאה מלפפונים

המראה של ירקות קפואים שלם משאיר הרבה כדי להיות הרצוי. הצורה והמרקם אבדו לחלוטין. עלים ירוקים הופכים מקומטים ורכים, והטעם שלהם מתדרדר. לכן, מלפפונים צריך להיות קצוץ לפני הקפאה. אז הירקות שומרים באופן מלא על רעננותם וטעםם. בנוסף, מלפפונים קפואים בדרך זו לא צריך להיות מופשר לפני הצריכה. לכן, הקפאה היא אופציה מקובלת לשמירת מלפפונים טריים יותר. עם זאת נסו לעקוב אחר טכניקת ההקפאה הנכונה. יש צורך לחתוך ירקות לקוביות בינוניות או קטנות. לאחר מכן, חיתוך צריך להיות ממוקם היטב בחבילות מיוחדות עם אבזם.שלח שקיות מאוחסנות במקפיא. מוצר זה נוח לשימוש בהכנת סלט או okroshka.

אחסון מלפפונים במקרר ללא הקפאה

לאחר מכן, לשקול את האפשרויות הטובות ביותר כדי לאחסן מלפפונים במקרר.

• במים. במגש או קערה עם מים באביב קר, ירידה מלפפונים (אנכית, זנבות למטה). מים צריכים לכסות פירות רק 1-2 ס"מ קערה של ירקות צריך להישמר במקרר (בתא הירק). מים רצוי לשנות פעם ביום. מים סופגים, מלפפונים יהיה לפצות על אובדן טבעי של לחות. פירות להישאר טרי עד 4 שבועות.

• בצלופן. לעטוף כל פרי בשקית פלסטיק נפרדת או בסרט. ואז למקם את המלפפונים במקרר. שיטה זו של אחסון ממזער את כמות הלחות אשר יסייע להאט את תהליך ריקבון. מלפפונים להישאר טרי עד 10 ימים.

• עוטף מגבת נייר - עוד אפשרות קסומה של אחסון מלפפונים טריים. Zelentsy יישאר טרי לגמרי במשך שבועיים. שים את מלפפון במרכז מגבת נייר (מפית) ועטיפה, ולאחר מכן לארוז צלופן. האם זה הליך עם כל פרי.עכשיו אל תשכח לשים את "שקיות" עם מלפפונים עטופים במקרר. מלפפונים גלם, מוקף מגבת נייר, להישאר יבש במשך זמן רב. השפעה זו מושגת עקב ספיגת מים מפני השטח של הפרי על ידי מגבת. רמת הלחות יורדת, מה שמסייע לשמור על מלפפון טרי.

• בתוך ביצה לבן. עקרון הפעולה של שיטה זו דומה לגירסה הקודמת. בזכות ביצה לבן, הסרט נוצר על פני מלפפונים המונע היווצרות של לחות. פירות צריך להיות בזהירות, מנסה לא לפגוע בעור, לשטוף ולייבש. בינתיים, לקחת ביצה גלם, להפריד את לבן החלמון. הבא, אתה צריך מעיל מלפפונים עם חלבון. אחסן מלפפונים מוכנים במקרר.

כללים לאחסון מלפפונים במרתף

כדי ללמוד כיצד כראוי לאחסן מלפפונים טריים בחבית, לקרוא את הטיפים שלנו. מלפפונים ניתן לאחסן במרתף בתיבות עץ רגילות. כדי לעשות זאת, להניח עטיפה פלסטיק עבה על החלק התחתון של התיבה ומניחים עליו את הפירות שנבחרו של מלפפונים. למעלה כדי לשמור על לחות, מדי, מכסים עם צלופן. כמו מיכל, כל אמייל או כלי קרמיקה עם מכסה שימושי גם. בתחתית הניח עטיפת פלסטיק. כל מלפפון עטוף במגבת נייר והכניס לתיק. ואז בזהירות לפרוש את המלפפונים עטוף במיכל. אז מלפפונים לשמור לחות ורעננות טוב יותר. במרתף יבש וקריר מצליח לשמור מלפפונים במשך חודש.

דרכים אחרות לאחסן מלפפונים לחורף

שקול את שיטות אחסון של מלפפונים, אשר שימשו את הסבתות שלנו ואת הסבתות. שיטות לא קונבנציונאלי לעזור לשמור על מלפפונים טריים במשך זמן רב למדי. אם יש לך את הרצון ואת ההזדמנות, אנו מציעים לך להכיר את עצמך עם מתכונים יוצאי דופן על איך לשמר מלפפונים טריים עד ראש השנה.

מתכון מתוך המגזין "עובד"

אנו משתמשים רק מלפפונים קטנים או בינוניים. ירקות חייב להיות שלם, יבש, לא רחוץ ישירות מן הגן. לפני הקציר, רצוי לדפוק אבק מן הפרי ומים השיחים. תן את פירות על השיחים להתייבש.לאחר מכן אנו אוספים את הפירות, מנסה פחות לגעת בהם עם הידיים. מלפפונים לא לנגב!

בצנצנת סטרילית של שלושה ליטר אנחנו מניחים נר רגיל עשוי שעווה, ומלפפונים מסודרים בקפידה ובזהירות. ממלאים את הצנצנת, מדליקים את הנר. אש מחליפה חמצן, ואת הטנק מלא פחמן דו חמצני. מגלגלים את הצנצנת עם מכסה מתכת. הנר כבה כאשר אספקת החמצן בבנק נגמרה. פחיות של מלפפונים צריך להיות ממוקם במקום קריר. כמו המגזין Worker מסביר לנו, מלפפונים טריים בתוך קופסאות אטום של נר נמצאים בסביבה ללא חמצן. זה מאפשר להרחיב את רעננותם במשך 1-2 חודשים. מלפפונים מאוחסנים הרבה יותר טוב בסביבה ללא חמצן.

איך לשמור מלפפונים בחבית

האפשרות הבאה יגיד לך איך לשמור מלפפונים טריים, כך שהם לא לקלקל במשך זמן רב. ראשית עליך לרכוש חבית עץ מעץ מלא. חביות אלון מצוינות עמידות לרקבון.בחר היטב מלפפון פירות בחבית חותם הרמטית עם מכסה עץ. הקנה חבית של מלפפונים כדי להעביר את הנהר ואת התחתון לתחתית. תשמרי על זה הקנה לא נסחף מעל. בדרך זו, ניתן לשמר את הרעננות של פירות מלפפון עד אמצע החורף.

אחסון בתא acetic

כיצד לסייע ירקות לשמור על הלחות שלהם במשך זמן רב, כמו גם איך לשמר מלפפונים טריים לחורף, תתבקש על ידי השיטה הלא קונבנציונלית הבאה. כדי לאחסן מלפפונים בתא חומץ, אתה צריך מיכל אמייל מעמד פלסטיק עם חורים. המיכל חייב להיות עמיד לחומצה אצטית. סטנד להגדיר בצורה כזאת מלפפונים על זה לא לגעת בחומץ. בתחתית הכלים לשפוך 9% חומצה אצטית אכילה (3-4 מ"מ עובי). מלפפונים מונחים על דוכן בכמה שכבות, מכוסים היטב במכסה ומועברים למקום קריר. מלפפונים להישאר טרי עד חודש 1.

אחסון מלפפונים בסיר חרס

סיר חרס הוא מיכל מעולה שבו אתה יכול לאחסן מלפפונים טריים. ב מלפפונים מכולה כזו לשמור על רעננות שלהם. לכן, אנחנו שופכים שכבת חול נהר יבש לתוך מיכל חרסית, ועל גבי זה אנחנו מניחים את הפירות של מלפפונים נבחרים בשכבות. ואז אנחנו נרדמים עם עוד שכבת חול.לכן, חוזר על שכבות, למלא את כל הסיר. קיבולת נוספת חייב להיות מחובר וקבור באדמה. בחורף, אתה יכול להפתיע את הבית שלך ואורחים עם מלפפונים טריים וטעימים כי הצלחת לשמור בדרך המקורית.

איך לאחסן מלפפונים בכרוב

עבור אלה אשר מודאגים כיצד לשמור על מלפפונים טריים יותר, אנו מציעים את האפשרות הבאה יעילה. מלפפונים צריך להיות נטוע בין שורות של כרוב מאוחר יותר זנים. השחלה של מלפפונים קטנים, יחד עם הגבעולים עדין, גמיש שבו הם גדלים, ממוקמים בזהירות בין העלים (קרוב יותר לגבעול). לכן, מלפפונים וכרוב לגדול יחד, ואת הפירות של מלפפון נמצאים בתוך הכרוב. ראש כרוב נשמר היטב במקום קריר, עטוף מפית נייר. ויחד עם כרוב ומלפפונים מאוחסנים.

כל השיטות לעיל לאחסון מלפפונים טריים יעילים כל כך שכולם צריכים לנסות ליישם אותם! מלפפונים טריים וטעימים יספק לך מצב רוח טוב בחורף.