מה הם היתרונות והנזקים של רומנקו כרוב

איזה מראה מוזר יוצא דופן כמה תרבויות ירקות יש, אבל באותו הזמן הם משלבים חומרים מזינים חיוניים עם טעם מעולה. אולי, אחד המנהיגים של מוצרים נפלאים אלה יכולים להיקרא Romanesco כרוב, אשר צובר פופולריות במהירות בכל הקהילות הקולינריות מושך שפים מכל רחבי העולם לא רק על המראה שלה, אלא גם עבור תכונות מועילות רבות שלה.

תיאור

הכרוב של רומנסקו הוא צמח שנתי אכיל של משפחת הכרוב, אשר הופיע לראשונה באיטליה כתוצאה ממספר רב של ניסויים חוצים ברוקולי וכרובית. המראה של הירק הזה הוא מקורי למדי - טרי שלה ירוק inflorescences ממוקמת בצפיפות זה לזה ויש להם צורה קונוס ראוותני.

על ראש כרוב, כל ניצן גדל ב ספירלה, אשר יותר מכל נותן צמח זה מראה "זר". בין השמות של תרבות זו ניתן גם לעתים קרובות לשמוע כרוב אלמוגים בשל הדמיון הברור עם אלמוגים.

ערך תזונתיים וקלוריות

רומנסקו כרוב יש ערך תזונתי עשיר כמות קטנה של קלוריות, אחד stogrammovogo חלקים אינדיקטורים כגון:

• חלבונים - 2.5 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• פחמימות - 4.2 גרם;
• סיבים תזונתיים - 2.1 גרם;
• מים - 89 גרם;
• קלוריות - 30 קלוריות.

הרכב כרוב

הרכב עשיר של הירקות הוא מסוגל להרוות את הגוף האנושי עם רכיבים כאלה:

• ויטמין B - B1 (0.1 מ"ג), B2 (0.1 מ"ג), B6 ​​(0.2 מ"ג), B9 (23 מיקרוגרם);
• ויטמין C (70 mcg);
• ויטמין E (0.2 מ"ג);
• ויטמין K (1 mcg);
• כולין (45.2 מ"ג);
• ויטמין A (3 mcg);
• בטא-קרוטן (0.02 מ"ג);
• ויטמין H (1.6 mcg).

מינרלים (מיקרו ומיקרו-מינרלים):

• נתרן (10 מ"ג);
• מגנזיום (17 מ"ג);
• נחושת (42 מיקרוגרם);
• אשלגן (205 מ"ג);
• סידן (26 מ"ג);
• ברזל (1.4 מ"ג);
• זרחן (51 מ"ג);
• מנגן (0.155 mcg);
• פלואורין (1 מיקרוגרם);
• סלניום (0.6 מיקרוגרם);
• אבץ (0.28 מ"ג).

תכונות שימושיות וריפוי

הודות לאיזון מינרלי חזק של ויטמין כרוב אלמוגים גורם לשינויים חיוביים בגוף האדם, עם אפקט ריפוי:

1. הקירות של כלי הדם להיות הרבה יותר חזק וגמיש יותר.
2. מאיץ את חילוף החומרים.
3. המיקרופלורה של המעיים משוחזרת.
4. מעבר: טחורים, עצירות, שלשולים.
5. הגוף טיהור מירבי של רעלנים עודף כולסטרול.
6. מזהיר את התפתחות טרשת העורקים.
7. מצב השיער והציפורניים משתפר.
8. מנרמל קרישת דם.
9. הסיכון לפתח מחלות ריאה ולצמיחה של תאים סרטניים מופחתים.

השתמש בבישול

כרוב רומנסקו משמש בהצלחה בבישול כמנה עיקרית ופשוטה כקישוט מקורי. ואתה יכול לבשל את זה במגוון דרכים: אופים, מבושלים, מבשלים, ומטגנים, גריל ו מאודה.ברשת העצומה ניתן למצוא מגוון מתכונים להכנתו.

מתכון 1. סלט כרוב רומנוסקו:

חותכים 300 גרם של פילה הודו לחתיכות קטנות ומבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה, בהדרגה מוסיף חתיכה אחת של פלפל, בצל וגזר אל הבשר. במקביל, על מבער אחר, אתה צריך להרתיח ראש שלם של כרוב במים מומלחים עבור רכות. זה הכרחי לבשל רק 15 דקות, כך הירק אינו מאבד את גמישותו אינו מתפרק. לאחר מכן כל החומרים מוכנים מעורבבים היטב, מלוחים ומפזרים פלפל לפי הטעם, ובסוף מאוד פרוסה של שום נוסף.

מתכון 2. כרוב רומנסקו אפוי בגבינה בתנור - בשלבים:

1. כדי להתחיל עם הכרוב מחולק florets, ואז שטופים מבושלים במשך 10 דקות במים מומלחים.
2. חמאה (30 גרם) הוא נמס במחבת, שבו קמח הוא מטוגן במשך דקה (2 כפות).
3. לאחר מכן, בהדרגה לשפוך 1 כוס חלב לתוך התערובת ברציפות ומערבבים כדי למנוע גושים.
4. מגש האפייה לעתיד הצלחת משומן בשמן צמחי.
5. מבושלים inflorescences הם הניח את גיליון אפייה מוכן כשכבה ראשונה, ולאחר מכן מפזרים רוטב על גבי, מפזרים עשבי תיבול לפי הטעם נדיב ומפזרים גבינה מגוררת.
6. אפוי את המנה הזאת עד להרכבת קרום הזהב של הגבינה.

מתכון 3. מרק כרוב אלמוגים:

לאחר רתיחה ופירוק כרוב אלמוגים לתוך inflorescences, אתה יכול להמשיך את הפעולות הבאות:

1. 1 תפוחי אדמה ו 1 גזר הם קלופים ושטפו מתחת למים זורמים.
2. זרעי פלפל בולגרי וקליפת בצל מטוהרים בקפידה.
3. כל הירקות מוכנים לחתוך לקוביות קטנות passaged יחד עם שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה - האש צריכה להיות קטנה.
4. אז המים כרוב שנותרו לאחר הבישול הוא שפך לתוך מוצרים חומים. התערובת המתקבלת מבושלת במשך 10 דקות.
5. הבסיס מבושל עבור מרק מחית הוא מרוסק היטב עם בלנדר מטבח רגיל למדינה רסק.

התוויות נגד ופגיעה

למרבה הצער, ירקות אלמוגים הציג יש כמה חסרונות, ולכן שלה לא יאכל על ידי אנשים שיש להם:

• מחלות לב;
• נטייה להתבטאויות תכופות של גזים;
• אי סבילות אישית למוצר זה.

בעיקרון, הכרוב של רומנסקו אינו מזיק, אבל בתנאי שהם אוכלים אותו במתינות ולא בכל יום.

כיצד לבחור Romanesco

אתה יכול לקנות את המוצר יוצא דופן על השוק או כמעט בכל סופרמרקט, לעצור את הבחירה היא על פירות אלה:

• צורת הכרוב לא חייבת להיות מעוותת, בהכרח פירמידלית;
• על הירק לא צריך להיות כל קמטים ונזק לעין, כמו גם כתמים ועלים איטיים;
• כאשר מסתכלים על זה, עלונים צריך להיות נתון ביותר תשומת לב - הם לא צריכים להיות מעוות את החתך. אם פתאום זה אפקט קיים, אז הפרי מונח על הדלפק במשך זמן רב למדי הוא מעופש;
• כרוב לא צריך להיות כל שלג או אבקת קרח.

לאחר שמצאתי מה הוא באמת כרוב רומנסקו, איך זה שימושי וכיצד להכין אותו כראוי, אתה יכול לא רק לגוון את התפריט הרגיל הביתה, אלא גם לשפר באופן משמעותי את חסינותם של כל בני הבית, וזה, כפי שאתה יודע, הוא אחד התנאים החשובים ביותר עבור חיים מלאים .