תיאור של מינים

המילה "gruzd" בתרגום של הכנסייה סלאבית פירושו "ערמה".

אין פלא שהם קיבלו את השם הזה.

בימי קדם ברוסיה אספו קוטפי הפטריות את עגלותיהם ונמלו בחביות.

כל מיני פרצופים לשלב תכונות משותפות: טבעות קונצנטריות על הכובע נראים הצורה משתנה עם הגידול של הפטרייה - הראשון הוא קמור ואז משפך בצורת עם הקצוות כפופות.

הם שייכים לפטריות. הצלחות יכול להיות בצבעים שונים, בהתאם לסוג, וללכת על הרגל. כל מינים של שעועית הבשר משולבים לתוך הסוג Mlechnik (Lat Lactarius) של משפחת Syrushage (רוחב Russulaceae).

ארוחת צהריים אמיתית (לקטריוס resimus)

בשנת 1942, מיקרוביולוג בוריס Vasilkov למד מינים של סלמון, עשה תיאור של אותם, וקרא סלמון לבן פטריה אמיתית, כי זה נחשב על ידי העם. אמנם עד עכשיו את פלפל פלפל היה נקרא אחד אמיתי.

הוא גדל באזור הוולגה, באוראל, בסיביר. כובע בקוטר 6-25 ס"מ, לבן או צהבהב, מעט דביק. צורתו משתנה, ומתחתיה צלחות לבנות. את הקצוות של מכסה יכול להיות מכוסה עם מוך, המהווה את המאפיין העיקרי של מין זה.

רגל 3-9 ס"מ גבוה, גלילי, לבן או צהבהב, ריק באמצע. גופה של הפטרייה הוא לבן, עם מיץ חלבי בהפסקה, אשר משנה את צבעו צהוב אפור כאשר אינטראקציה עם האוויר. הריח דומה מאוד לטעם הפרי. יבול שנקטפו מיולי עד סוף ספטמבר ביערות נשירים ומעורבים ליד עצי הלבנה.

ברוסיה, הדייסה הלבנה נחשבת למלך הפטריות והיא נאכלת, במערב אירופה היא נחשבת לאכילה. מאז מיץ חלבי יש טעם מר, הוא ספוג לפני הבישול, ארוך מבושל, ולאחר מכן זה לוקח על גוון כחול.

ברפואה העממית, חלב אמיתי משמש לטיפול אורוליטיאזיס ואי ספיקת כליות.

צהוב צהבהב (לקטריוס סקרוביקולאטוס)

מתייחס למינים אכילים בתנאים. גדל ביערות מחטניים או ליבנה של Eurasia עם אקלים ממוזג.

הכובע הוא 6-28 ס"מ קוטר, צהוב זהוב, חלקה. צורת הכובע משתנה עם פטריות לגדול. צלחות עם כתמים חומים ניתן להציב על הצד התחתון שלה. הרגל גדלה בגובה של עד 12 ס"מ, עם חריצים צהובים בהירים, חזקה, דביקה, אם כי בפנים היא ריקה. עיסת הפטרייה היא לבן, אבל הופך צהוב ב הפסקה. מיץ חלבי הוא גם אופייני. הריח חלש אך נעים. מעדיף לגדול על קרקע גיר.

הוא נאכל לאחר השריית רותחים. לטיפול ברפואה העממית משמש בצורה של מרתח ממחלת גרסטון.

מנטה (לקטריוס piperatus)

טיפולים מצאו לעתים קרובות פטריות באזור מתון ויער ערבה של רוסיה.

פלפל הפלפל שומר על כל המאפיינים הכלליים של העומס, אבל יש לו תכונות כאלה. הכובע הוא בקוטר 6-18 ס"מ, בצבע קרם לבן, לפעמים מכוסה כתמי אדמדם. במרכז יש משטח קטיפתי, אבל אין טבעות קונצנטריות. הבשר לבן, צפוף, על שבר הוא משחרר את החלב החלבי, אשר, כאשר אינטראקציה עם האוויר, הופך ירוק זית, ואת הבשר הופך כחול כחלחל.

טעמי הפלפל חריפים, וריחו ​​דומה ללחם שיפון.רגל עד 8 ס"מ, לבן, צפוף עם משטח מקומט מעט. כאשר גדל הוא רוכש גוון ירקרק או אדמדם. מתחת לכובע, הצלחות צרות, יורדות לאורך רגלו של צבע לבן, שמנת. אם הצלחות ניזוקות, הן מכוסות בכתמים צהובים-חומים.

פלפל גדל ביערות נשירים או מעורבים מיולי עד אוקטובר ומייצרת מיקוזה עם אלון, ליבנה אשוחית. פטריות משמשים המלחה, כבישה, או בצורת מיובש פלפל במקום פלפל.

מינים אלה משמשים ברפואה העממית לטיפול במחלת כליות, מחלת גרסטון, שחפת, יתר על כן, דלקת הלחמית. מיץ חלבי להסיר יבלות.

אספן חזה (לקטריוס controversus)

מין זה נקרא גם צפצפה או צפצפה. גדל באזורים חמים של אזור אקלימי ממוזג. ברוסיה, הם נמצאים באופן מאסיבי באזור הוולגה התחתונה.

מתייחס לאכילה מותנית בשל נוכחותו של מיץ חלבי. תיאור הפטריה דומה לזה הקיים, אבל הוא מכובד על ידי נוכחות על כובע של כתמים ורודים חיוור וצלחות ורוד מתחתיה. מיץ החלב הוא לבן שופע וחריף, זה לא משנה צבע על הפסקה.

קיבל את שמו מבית הגידול - יערות צפצפה ויערות. מין זה גדול יותר מהאחרים, הכובע שלו יכול לגדול עד 30 ס"מ קוטר. הוא מוערך נמוך יותר מאשר תולעי חלב לבן וצהוב, אבל הוא מפורסם נביטה מסיבית שלה.

השחבת אספן מתרחשת מתחת לאדמה, ולכן תמיד יש הרבה עפר על מכסה המנוע. צורות mycorrhiza עם ערבה, אספן, צפצפה. הקציר מתרחש בסוף אוגוסט עד תחילת אוקטובר. זולה gruzdya אספן לבן, שביר, צפוף עם ריח פירותי אופייני. השתמש בתצוגה זו רק עבור כבישה.

קלף גבינה (לקטריוס pergamenus)

מין זה מתייחס פטריות מאכל מותנה. הוא גדל ביערות מעורבים בקבוצות גדולות.

כובע קלף הוא עד 10 ס"מ קוטר, יש צבע לבן, אשר משתנה צהבהב עם הצמיחה של הפטרייה, פני השטח מקומטת, זה יכול להיות חלק. שומר את כל התכונות של צורת הטעינה. עיסת הפטרייה היא לבנה עם סבון חלבי שאינו משנה צבע כאשר שבור. מתחת לצלחת הראש צהבהב. רגל צרה לתחתית, ארוכה, לבנה.

יש לו דמיון עם עומס רוחבי, אבל על גזע גבוה יותר ומקומט קמטים מעט.הקציר מתבצע בחודשים אוגוסט - ספטמבר. משמש מלוחים עם טבילה מראש.

כחול (לקטריוס glaucescens)

לקבוצת הגרוג'דאי הלבנה יש טינה כחלחלה, כמו גם קלף. מין זה גדל ביערות נשירים של Eurasia. תכונה של המין היא נוכחות של כתמים צהובים אפורים על פני הכובע. כל שאר התיאורים זהים.

חלב החלב גרוזדיה הכחלח במהירות והופך לירוק קטן. זה עושה את זה נראה כמו פלפלים. ההבחנה בין מינים אלה לפוטרים של פטריות אינה חשובה. כל המינים האלה, אם כי דומים, אבל גם כוללים כדי פטריות מאכל מותנות. ולמינים האלה בטבע אין תאומים רעילים.

טפסים מייקוזה רק עם עצים נשירים. יבול שנקטפו מיולי עד ספטמבר. בבישול, משמש רק עבור כבישה.

שחור לנקטריוס

הפטרייה השחורה שייכת לאכילה מותנית. תיאור הסימנים החיצוניים הוא כמו כל פטריות חלב.

כובע בקוטר יכול להיות עד 20 ס"מ זית כהה או חום כהה בצבע עם כהה במרכז. הבשר דחוס, לבן, שביר, משנה את צבעו לאפור כשהוא שבור. מיץ החלב הוא מאכל, בשפע. הרגל היא אותו צבע עם כובע.

הפטרייה יוצרת מיקוריזה עם ליבנה וגדלה ביערות מעורבים. קציר מיולי עד אוקטובר. הוא משמש עבור המלחה, רכישת סגול בצבע בורדו.

Bluedens (לקטריוס repraesentaneus)

מין זה קיבל גם את שמו של פרצופו של כלב או סגול צהוב זהוב. מופץ באזור הממוזג והארקטי של רוסיה ביערות נשירים ומעורבים.

הכובע הוא 7-20 ס"מ קוטר, עבה, צהוב בצבע עם טבעות קונצנטריות חלשות, שאגי בקצוות. הבשר לבן, צפוף, מיץ חלבי על האוויר רוכש צבע סגול, אבל הוא לא שופע. הצלחות צרות, בצבע צהוב חיוור ויוצרות נקודות כהות כאשר הן פגומות. הרגל היא בצבע צהוב חיוור עד 10 ס"מ גבוה, חלול בפנים, הופך כחול על ההפסקה.

טפסים מיקוסיס עם ליבנה, ערבה אשוחית. הקציר מתבצע בחודשים יולי ואוקטובר. תכונה חשובה של מין זה היא כי מדענים נגזר ממנו חומרים מיוחדים שיכולים להגדיל את הצמח הצמיחה.

הכי קרוב במונחים של דמיון הוא סלמון צהוב, אשר מובחן על ידי מיץ חלבי צהוב בהיר. עם מטרת הטיפול משמשים יכולות אנטיבקטריאליות משוגע. בבישול, מתאים המלחה, כבישה, טיגון לאחר טרום רתיחה.

אלון (לקטריוס אינסולסוס)

אלון גורף שייך המינים פחות נפוץ והוא נקרא גם פשתן האלון. הוא משלב את כל סימני הטעינה ויש לו צבע אדום או כתום-כתום.

הלוחות מתחת לכובע רחבים ותכופים. הרגל היא מחוץ לבן או ורוד. עיסת הפטרייה צפופה, בצבע קרם. מיץ חלבי הוא לבן, לא בשפע, אבל חריף, עם חתך לא משנה צבע.

כמו קליפת האספן, מינים אלה מתבגרים מתחת לאדמה, ולכן הוא מאופיין בנוכחות עפר על הכובע. שייך פטריות מאכל מותנה.

בבישול, הוא משמש עבור כבישה. הוא גדל ביערות של מינים רחבים ועלים ויוצר מיקוסיות עם אלון, הורנבאם, אשור. הקציר מתבצע בחודשים יולי עד תחילת אוקטובר.

חלב חורק או חורק (Lactarius vellereus)

השם חנק שקע בשל מגע עם חפצים זרים, הוא מפרסם חריקה אופיינית.לעתים קרובות זה נקרא גם spurge. סוג זה של gruzdey מתייחס אכיל תנאי נחשב משקל יבש. מופץ ברוסיה, בלארוס. זה נראה כמו דוב לבן, אבל יש מאפיינים משלה.

קוטר קוטר של עד 24 ס"מ, עשוי לרכוש גוון צהבהב. רגל עד 7 ס"מ גובה עד 5 ס"מ קוטר. מאפיין אופייני של מין זה הוא שינוי בצל של מיץ חלבי לאחר ייבוש מ לבן אדמדם. בשר לבן בשבר הופך לגוון ירקרק-צהוב. צלחות מתחת לכובע הם הרבה פחות נפוצים מאשר אלה של התכה פלפל.

טפסים mycorrhiza עם אספן ליבנה. גדל ביערות נשירים ומעורבים בקבוצות גדולות. הקציר מבוצע מאוגוסט עד אוקטובר. בבישול, הוא משמש מלוחים, עם זאת, זה סוג של סלמון הופך כחול בצל. לפי הטעם, החריקה נחותה מהלבן.

לאחר שהבין את סוגי המרחבים, על כל אחד להחליט בעצמו: להמשיך במסורתם של כמה עמים וליהנות מהטעם שלהם או להתייחס לפטריות הבלתי אכילות, כמו שאומרים במערב.