גלה כיצד כרוב אדום שונה מ כרוב לבן. איזה סוג של ירקות הוא הטוב ביותר לבחור?

כרוב הוא מוצר יומי בשימוש נרחב. זה מתעכל בקלות, ממנו אתה יכול לבשל הרבה מאכלים טעימים.

כרוב אדום שונה כרוב לבן לא רק בצבע כחול סגול, אלא גם בהרכב הכימי (calorizer). הוא מכיל יותר ויטמין C וחלבון, והוא גם נשמר טוב יותר במשך זמן רב מבלי לאבד תכונות מועילות שלה.

בין המינים השונים של המשפחה הזאת, האדומה תופסת מקום מיוחד. זהו מקור של אנרגיה וקידום של בריאות האדם, סוכן טיפולי סבירים עבור מחלות רבות. מה ההבדל בין כרוב אדום של "אחותו" - לבן אחד?

הגדרה תיאור קצר בוטני

מגוון אדום

כרוב אדום הוא סוג של ירקות cruciferous. משך מחזור החיים הוא שנה עד שנתיים.

העלים של זנים כרוב אדום גדולים, מסודרים באופן קבוע. הזרעים הם קטנים, קשה לזהות סוגים שונים של ירקות. השורשים מורכבים גזע אנכי הראשי ותהליכים לרוחב גדל בכיוון אופקי.

שורש גזע קצר. חלק זה נכנס פנימה נקרא גדם.מרכיב גדול יוצר את השורשים. כרוב אדום הוא צמח דו-שנתי עם האבקה צולבת. בשנה הראשונה נוצר ראש, ובשנייה נוצר זרע. צבעם של עלים פנימיים וחיצוניים קטנים הוא סגול עם צבע כחול בהיר או אדום כהה. צבע מיוחד הוא תכונה בודדת של כל מגוון. זה תלוי בכמות של חומר ייחודי באופיה - אנתוציאנין.

פירות עגולים, לפעמים בצורת אליפסה או קונוס. צפיפות טובה מאפשרת לך להגיע במשקל של 1 עד 3 ק"ג. גזע גזע קצר יש מערכת שורש חזקה. אורכו של העובר הוא כ -12 ס"מ. זרעים קטנים, עגולים, חום כהה, חום

לבן

כרוב לבן - ביאנלה עם עלים גדולים עבים בבסיס שורשים מסועפים. הגבעול גדל ישר. בסל משאיר מתחת לשקע צפוף. מחוץ להם תחת השפעת השמש בחוץ הופכים בצבע ירוק. העלים הפנימיים אינם מקבלים את כמות האור הרצויה. בשנה השנייה, הגדם לובש צורה של גליל.

כאשר הוא נטוע בפרחים אדמה מופיעים, המורכב ארבעה inflorescences של לבן או צהוב.מהם יצרו מברשת עם זרעים. התרמיל הוא עד 10 ס"מ ונותן זרעים עגולים קטנים של צבע צהוב - חום או חום.

מה ההבדלים?

הרכב כימי

כרוב אדום הוא מוצר מצוין עבור תזונה מאוזנת עדינה.. מומלץ לאנשים עם השמנה, מחלות של מערכת הלב וכלי הדם ואת מערכת העיכול. 100 גרם של המוצר מכיל רק 26 קק"ל. חלקם של חלבונים הוא 0.8 גרם, פחמימות 7.6, שומן 0.2.

100 גרם מכיל:

  • ויטמין K - 124c / o מן הדרישה היומית;
  • C - 67c / o;
  • B1 ו- B2 - 3c / o;
  • B3 - 6c / o;
  • B6 - 12c / o;
  • סיליקון - 93c / o;
  • אשלגן - 12c / o;
  • מנגן - 13c / o;
  • סידן - 5c / o;
  • מגנזיום 4c / o;
  • גופרית - 7c / o;
  • זרחן - 5c / o;
  • גלוקוז - 12c / o;
  • סיבים - 10c / o.
מיץ של כרוב אדום יעיל לטיפול כיב קיבה, סיבים מסייע לחסל חומרים לא רצויים. הרכב עשיר של ויטמינים יסודות קורט נותן יתרונות רבים.

לעומת אחד לבן, יש לו שיעור כפול של ויטמין C, ו קרוטן הוא 4 פעמים יותר.

אנתוציאנין מחזק כלי דם, מונע חדירת אלמנטים רדיואקטיביים מזיקים. חלק phytoncides כרוב לבן ואנזימים יכול להילחם שחפת, ברונכיטיס.

אכילה מסייעת להפחית את הלחץ, מנרמל משקל. יש הרבה ויטמינים חשובים ומינרלים בכרוב לבן. 100 גרם מכיל:

  • 28kkal;
  • 1.8 גרם חלבון;
  • 4.7 פחמימות;
  • 0.2 שומן.

היא מפורסמת בזכות סגולותיה ובאיכויותיה המדהימות, התוכן של מספר רב של רכיבים תזונתיים שונים. היתרונות של ירקות אדומים הם בלתי מעורער. די לציין כי ויטמין C הוא יותר מזה מאשר פירות הדר. המוצר משמש בהצלחה למניעת סרטן.

חיי מדף

כרוב לבן ניקה במזג אוויר יבש. פירות חייב להיות שלם, שלם, בריא, ללא זיהום עודף. בעת אחסון גבעול שכב שורות משוחרר. בין שורות של ירקות יש צורך להבטיח זרימת אוויר טובה.

זה יבטיח את משך האחסון לתקופה מקסימלית. "זה נשמר היטב בטמפרטורות בין 0 ל 1C ולחות של 90 - 95c / o.

בכפוף לכל הדרישות, כרוב ניתן לאחסן במשך 3 עד 6 חודשים. אדום אחד מצטבר בפני עצמו הרבה יקר, עמיד למזיקים, ולכן עומד חיי מדף ארוכים יותר.

תקופה זו, בהתאם למגוון, אזור של טיפוח, ותחזוקה, עשוי להימשך יותר מ -6 חודשים.ניתן לאחסן בחנויות ירקות, מרתפים, מרתפים, מקררים. אין בכך קושי מיוחד.

מחיר

כרוב אדום משמש לרוב להכנת סלטים שונים. צריכה טרייה שימושית במיוחד לשיפור הבריאות של ילדים ומבוגרים.

עבור אנשים עם מחלות של דרכי העיכול, מומלץ לכלול כרוב מבושל בתזונה. ב טופס גלם, אתה יכול להתחיל עם מנות קטנות.

לא פחות שימושי הוא המוצר לתבשיל חמוץ. בדרך כלל כרוב אדום בחנויות יקר יותר מאשר כרוב לבן. הסיבות למחירים אלה מוסברות על ידי הנקודות הבאות:

  1. בגלל תקופת ההיריון הארוכה, דרושה דאגה רבה יותר;
  2. החומר אנתוציאנין מצייר את העלים בצבע עשיר ויפה, מוסיף טעם חדש, השפעה חיובית על שיפור של הדם;
  3. ירקות יש תכונות ריפוי.

ב מוזרויות של גידול

כרוב אדום עמיד לקור. יש לו צפיפות גבוהה, נוטה פחות למחלה. תקופת הצמיחה וההבשלה ארוכה יותר וכ 160 יום. שתילים נטועים באדמה פתוחה בסוף מאי.נבטים מופצים במרחק קרוב זה מזה.

בין השיחים המרחק צריך להיות 25 - 30 ס"מ, ובין שורות של צמחים 45. שאר שיטת הטיפול כמעט ולא שונה. לבן הוא גדל בשתי דרכים - זרעים ושתילים. שתילים נטועים במיטות מוכן בסוף מאי.

בארות אתה צריך להוסיף:

  • חומוס;
  • כבול;
  • חול;
  • אפר.

צמחים צעירים דורשים השקיה תכופות.. במהלך תקופה זו, היווצרות של מוצא. פירות כמו השקיה שופעת.

עם מחסור של עלים מים מופיעים כיפוף ולוח כסף לא רצוי. עלים בתחתית יש להסיר במועד, ובמקרה זה זרימת החומרים לתוך הראש משופרת. חובה להרפות ולהרפות.

מה לבחור ומתי?

לשימוש טרי, עדיף לבחור כרוב אדום, שכן הוא מכיל מספר רב של קישורים המבטיחים את תפקוד תקין של איברים ומערכות פנימיים. עדיף עבור הקורסים העיקריים וההכנות לקראת החורף.

לבן לבן מתאים יותר עבור הקורסים הראשונים האהובים עליך - מרק, בורשט, מלח. עלים רכים משמשים בהצלחה כרוב. כרוב כבוש טעים ובריא. לאכול כרוב יכול להיות לאורך כל השנה. הזנים הנכונים עבור כבישה כבישה עדיף לבחור בסתיו.

מסקנה

לקבלת מזון מגוון ומזין, עליך להשתמש ירקות זה יפה. כדי לחדש את הידע שלך על מזון בריא, אתה צריך לחקור את כל התכונות החיוביות שלה. גישה מוכשרת לארגון אורח חיים סביר ופורה תסייע לא רק לשמר את הבריאות, אלא גם להאריך את הנוער.

Loading...