צימוק הוא מוצר פופולרי מאוד כי יש לו תכונות חיוביות רבות. אלה תושבי הקיץ שיש להם כרם על המגרש שלהם עשויים לנסות להכין צימוקים תוצרת בית לשימוש עתידי, שכן זה בכלל לא קשה לבצע הליך כזה. כיום יש שיטות שונות של קצירת פירות יבשים כאלה. המוצר טעים סיים ניתן להשתמש להכנת קומפוטס, אפייה, וכו 'איך לייבש את הענבים בבית, אנו למדים מאוחר יותר במאמר.
- איזה ענבים מתאים לייבוש
- הכנת ענבים
- שלב אחר שלב הוראות ייבוש
- בשמש
- בצל
- בתנור
- במייבש החשמלי
- כיצד לקבוע נכונות
- אחסון נכון בבית
איזה ענבים מתאים לייבוש
משמש לרוב לייבוש ענבים זנים שאין להם זרעים בתוך גרגרי יער. פירות יער עצמם יכולים להיות קטנים וגדולים, כהים או אור. בשל העובדה כי המוצר היבש שומרת על מאפייני הטעם של סוג מסוים של ענבים, צימוקים יכולים להתברר עשב, טארט, מוסקט או חמוץ מתוק. 
לעתים קרובות לקציר צימוקים להשתמש זנים ענבים הבאים:
- Nimrang;
- מוסקט;
- סולטאני;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- קישמיש שחור, ורוד, לבן.
הכנת ענבים
על מנת לקבל צימוקים תוצרת בית איכותיים וטעימים, אשר יוכלו לשמור על תכונות מועילות שלהם במשך זמן רב, אתה צריך להכין כראוי ענבים טריים לקציר. 
קודם כל, יש צורך לבדוק ולהסיר את כל חומר מתאים, להסיר גרגרים שיש להם נזק, שקעים, סדקים, וכו 'רצוי גם להפריד גרגרים קטנים וגדולים. זה האחרון ניתן לחתוך במחצית לייבוש קל.
שלב אחר שלב הוראות ייבוש
כיום, יש כמה שיטות הפופולריות ביותר של ביצוע צימוק לעשות זאת בעצמך בבית. זה מאוד חשוב לבחור רק ענבים בשלים, כמו גרגרי יער אתה מקבל מוצר באיכות נמוכה. 
מומלץ לפעול לפי הכללים הבאים:
- וינטג 'להכנת צימוקים צריך להתבצע אך ורק במזג אוויר יבש, שמש. פירות רוויים יתר על המידה יגרום למוצר להתייבש הרבה יותר, דבר שיפחית את איכותו;
- מומלץ לא להשקות את הגפן במשך 8-10 ימים לפני הקציר המתוכנן. בדרך זו, ניתן יהיה להפחית את תכולת הלחות הכוללת של הפרי;
- לא לשטוף את היבול. אתה צריך לבחור גרגרים עם הידיים שלך לנער אשפה קורי עכביש, אם בכלל. היוצא מן הכלל היחיד הוא עיבוד רטוב של סודה, אשר מבוצעת על מנת להאיץ את ייבוש הענבים.
בשמש
השיטה הפשוטה והזולה ביותר להכנת צימוקים היא לייבש את הענבים בשמש. נכון, שיטה זו מתאימה רק לאזורים עם תנאי מזג אוויר שמש. 
כמו כן, אם הקירור או הגשם הוא ניבא לתקופה של הבשלת הקציר ענבים, ייבוש טבעי לא יעבוד.
- יש צורך למיין את הענבים באופן ידני, הסרת אשפה באותו זמן, ולאחר מכן לשים את התותים בשכבה אפילו במגש עם תחתית רשת. תחתית כזו תספק אוורור טוב. אם אין מגש כזה, באפשרותך להשתמש במגש אפייה רגיל במקום זאת.
- מגשים עם גרגרי ענבים צריך להיות חשוף לשמש.
- לאחר ענבים הגיעו קצת, זה צריך להיות בזהירות פנה לצד השני.
- המוצר בכללותו צריך להיות מיובש במשך 2-4 שבועות. הזמן המדויק תלוי בתנאי מזג האוויר ובלחות הענבים.
- הצימוקים שהוכנו על ידי טכנולוגיה כזו הופכים להיות יבשים וקשים, אבל אז זה יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב מבלי להיות מכוסה עובש.
בצל
ענבים יבשים יכול להיות גם בצל. מאפייני האיכות של מוצר זה יהיו שונים מאלה שהוכנו בשיטה הקודמת. הצימוקים ייצאו לחים ורכים יותר. 
עבור ייבוש, תצטרך לספק חדר יבש מאוורר היטב, למשל, עליית גג.תהליך הייבוש הוא הרבה יותר זמן והוא יכול לקחת על 2-3 חודשים.
- בחדר יבש, אתה צריך למתוח חבלים דק. אתה יכול, למשל, להשתמש כבלי כביסה. הענבים יהיו יבשים בתוך צרורות.
- חבורות צריך להיות תלוי על החבל, לתקן אותם עם בדים. מברשות יכול להיות קשור גם עם חוט חזק של שתי חתיכות, ואז פשוט לזרוק אותם דרך החבל.
בתנור
אתה יכול לייבש את הענבים בתנור, אבל יישום שיטה זו היא לא מאוד נוח, שכן זה לוקח עד 30 שעות של זמן. ושיטה זו כרוכה בצריכת גז או חשמל. אבל, אם זה הפתרון היחיד זמין עבור קציר ענבים, אז זה יחסית קל ליישם. 
זה ייקח: 1 ק"ג ענבים, סודה (1 כפית עם שקופית), 1 ליטר של מים.
- מומלץ קודם כל לספוג את ענבים בתמיסה סודה במשך 10 דקות, ולאחר מכן לשטוף אותם ויבש. בשלב זה ניתן לדלג, אבל פתרון סודה יעזור להפחית את הזמן של ייבוש פירות.
- גרגרים יבשים צריך להיות מונח על מחבתות כי מומלץ קודם להניח את הקלף.
- לאחר מכן, המוצר מוגדר בתנור.זה מותר באותו זמן לשים עוד קצת מגעיל.
- יש לחמם את התנור ל 90 מעלות. השלב הראשון של ייבוש נמשך כ 5 שעות. מומלץ לפתוח מעט את דלת התנור כך שהלחות יכולה לצאת ממנה.
- אז אתה צריך לקבל את המחבת בעדינות לערבב את הענבים. אז הלחות יתאדו באופן שווה.
- המגשים מוחזרים לתנור. הטמפרטורה צריכה להיות מופחתת ל 70 מעלות לייבש את פירות יער עד למכרז.
- יש להסיר את המוצר המוגמר מהתנור ולשים את האוויר הצח עם מגשי האפייה. מאז התותים ירדו נפח, הם יכולים להיות שנאספו על גיליון אחד. צימוקים צריך להיות מאוורר היטב, בשביל זה הוא צריך כמה שעות. בסוף זה צריך להיות מוסר לאחסון.
במייבש החשמלי
באופן משמעותי לפשט את תהליך קצירת צימוקים בבית יכול להיות באמצעות מייבש חשמלי. תהליך ייבוש הענבים במייבש החשמלי אינו דורש תשומת לב מיוחדת. אתה רק צריך לטעון את המספר הנדרש של ענבים לתוך מגשים, להדליק את המכשיר ולחכות לתוצאה.
יש לציין כי ניתן להפיץ ענבים לא מכובסים במייבש החשמלי, כמו גם אלה שהיו ספוגי בעבר בפתרון סודה. פירות ספוגים, כפי שאתה יודע, יהיה מוכן הרבה יותר מהר.
כדי לייבש את זה באופן שווה, רצוי לשנות את המגשים מעת לעת. כמו כן, כאשר פירות יער כבר התייבש, אתה יכול להשאיר אותם "להבשיל" בחדר מאוורר היטב, ובינתיים למלא את המייבש החשמלי עם חלק חדש של ענבים.
כיצד לקבוע נכונות
את המוצר המיובש ניתן לבדוק עבור מוכנות על ידי נוכחות של לחות בו. כדי לעשות זאת, פשוט ללחוץ על גרגרי יער עם האצבעות. צימוקים מיובשים לחלוטין לא ייתן מיץ. זה יכול להיות מאוחסן במשך תקופה ארוכה מאוד, תוך לא לאבד את כל המאפיינים התזונתיים שלה או טעם.
אחסון נכון בבית
צימוקים הם יומרות. אם אתה יודע איך שצריך לאחסן אותו בבית, זה יהיה אכיל במשך מספר חודשים או אפילו שנים.
- הדרך הקלה ביותר לאחסן צימוקים בשקית בד. אתה רק צריך לשפוך את המוצר לתוכו ולשים את התיק על המדף בחדר יבש. בד זה הוא לנשימה, אשר יסייע צימוקים מאוחסן יותר. אם חרקים מקורים יכולים להתרחש, התיק צריך להיות מראש ספוג פתרון מלוח מימי מהרקמה. הבא, זה חייב להיות יבש, לא לשטוף במים נקיים, ולשים את הצימוקים.
- מיכלי זכוכית מתאימים גם לאחסון צימוקים. חשוב שהם לא סגורים הרמטית. במקום זאת, הכיסוי עדיף להשתמש גזה או לקחת כיסוי ניילון ולעשות כמה חורים. זה מאוד חשוב כי חמצן יכול להפיץ באופן חופשי במיכל.
- אתה יכול לאחסן צימוקים במקרר. פירות יבשים ממוקמים במיכל פלסטיק ונשלחו למדף. אם אתם מתכננים לאחסן בצלופן, החבילה גם צורך קודם לעשות כמה חורים.
