סוגי פטריות לבנות

שם פטריות לבנות שהתקבלו מאז ימי קדם. אז אנשים בעיקר מיובשים פטריות. עיסת הפטרייה הלבנה לאחר ייבוש או טיפול בחום נותרה תמיד לבנה לחלוטין. זו היתה הסיבה לשם הזה. פטריות לבן שייך לסוג בולטוס, כך שהשם השני של הפטרייה הלבנה הוא הבולטוס.

שקול את המינים של פטריות לבן התיאור שלהם. כולם שייכים פטריות מאכל של הקטגוריה הראשונה ויש להם את אותה צורה.

פטריות לבנות (אשוחית) (בולטוס אדוליס)

זה מתייחס לצורה הנפוצה ביותר ויש לו צורה טיפוסית. הכובע חום או ערמון בצבע של 7-30 ס"מ.יש לו צורה קמורה בדרך כלל, לפעמים בצורת כרית. משטחו חלק וקטיפתי ואינו מופרד מן העיסת.

הצורה של הרגל pedicle יש עיבוי בתחתית, להגיע לגובה ממוצע של 12 ס"מ והוא נחשב גבוה בסוג זה של פטריות לבן. פני השטח של הרגל מכוסים ברשת ויש להם גוון חום-לבנבן. הטעם רך, הריח עדין, והאדם משופר בדרך כלל על ידי בישול או ייבוש. מתחת לכובע הוא שכבה צינורי 1-4 ס"מ רוחב, אשר מופרדים בקלות מן עיסת יש גוון צהבהב.

עיסת הפטרייה היא לבן בשרני ולא משנה צבע כאשר שבור. זה מינים נמצא אשוחית אשוח יערות באזורים גדולים של Eurasia, למעט איסלנד, בכל היבשות, למעט אוסטרליה. פירות בנפרד או בטבעות. צורות mycorrhiza עם עצים נשירים מחטניים.

לעתים קרובות מופיע עם russula ירוק chanterelles. מעדיף יערות ישנים עם איזוב וחזזית. תנאי מזג אוויר חיוביים למראה המוני של פטריות לבנות נחשבים לסופות רעמים קצרות עם לילות חמים וערפל. מעדיף קרקע חולית, חולית וקרקפתית ושטחים מחוממים פתוחים. הקציר מתבצע בחודשים יוני - אוקטובר.

התכונות התזונתיים של הפטרייה הלבנה הן הגבוהות ביותר. משמש גלם, מבושל, טופס מיובש.לפי התוכן של חומרים מזינים ועקבות יסודות פטריה לבן אינו עולה על סוגים אחרים של פטריות, אבל הוא גורם רב עוצמה של עיכול.

מדענים הוכיחו כי פטרייה לבנה קשה לעכל על ידי הגוף בשל נוכחות של chitin, אבל לאחר ייבוש זה הופך לעכל יותר (80%). עם טיפול ברפואה העממית באמצעות antancer, immunostimulating המאפיינים של ceps.

אורן לבן פטריות (Boletus pinophilus)

מין זה דומה לתיאור הכללי של הפטרייה הלבנה, אך שונה בתכונות מסוימות.. הכובע הוא 8-25 ס"מ קוטר, אדום חום בצבע עם גוון סגול, אבל קצת מצית על הקצה. מתחת לעור הכובע הבשר ורוד. רגל קצר ועבה, 7-16 ס"מ גובה. צבעו מעט קל יותר מאשר הכובע, אך מכוסה ברשת רזה בצבע חום בהיר. שכבת צינורית עד 2 ס"מ צהבהב רחב. יש צורה מוקדמת של אורן לבן פטרייה. מפזרים בצבעים בהירים יותר של כובע ועיסת שמתחתיו. מופיע בסוף האביב.

מין זה יוצר mycorrhiza לרוב עם אורן. הוא מעדיף אדמה חולית וגדל ביחידות או בקבוצות קטנות. אורן לבן פטרייה נפוץ באירופה, מרכז אמריקה, בחלק האירופי של רוסיה. הקציר מתבצע בחודשים יוני עד אוקטובר.

לבן ליבנה פטריות (Boletus betulicola)

לפעמים באזורים של רוסיה זה נקרא kolosovik בגלל המראה של שיפון במהלך האוזניים. מין זה יש כובע צהוב בהיר, בגודל של 5-15 ס"מ קוטר. הבשר לא משנה צבע בהפסקה, אבל אין לו טעם. חזה דמוי חבית, בצבע חום-לבן עם רשת לבנה. שכבת צינורי של גוון צהבהב עד 2.5 ס"מ רוחב. פירות בודדים או בקבוצות. אוהב לגדול על הקצוות או לאורך הכבישים. הוא נמצא במערב אירופה, וברוסיה - באזור מורמנסק, בסיביר ובמזרח הרחוק. הקציר מתבצע בחודשים יוני עד אוקטובר.

ברונזה לבנה כהה (Boletus aereus)

לפעמים הם גם קוראים לזה נחושת מין או פטריות פורצ'יני hornbeam. הכובע הוא בשרני, קמור בצורת, להגיע לקוטר של 7-17 ס"מ העור יכול להיות חלק או עם סדקים קטנים, חום כהה, כמעט שחור. הבשר לבן, בעל טעם וריח נעימים, כשהוא שבור, כהה מעט. הרגל היא גלילית, מסיבית, בצבע חום ורוד עם רשת בצבע אגוז.שכבת הצינור יש גוון צהבהב ורוחב של עד 2 ס"מ, אבל כאשר לחצה הוא הופך להיות בצבע זית. מין זה מופץ ביערות נשירים עם אקלים חם. נמצא לרוב במערב ובדרום אירופה, שבדיה, צפון אמריקה. עונת הפרי היא מיולי עד אוקטובר, אך מופיעה באוסטריה בחודשים מאי ויוני. כלול ספרים אדום של אוקראינה, מונטנגרו, נורבגיה, דנמרק, מולדובה.

לפי הטעם מוערך על ידי gourmets יותר אשוח פטריות לבן. יש לה סימנים חיצוניים דומים עם פטריות פולניות אכילות (Xerocomus badius), שבשרן כחול, ואין רשת על הרגל. נמצא גם ביערות נשירים מעורבת היא חצי ברונזה לבן פטריה (בולטוס subaereus), אשר יש צבע בהיר יותר.

לבן פטריות נטו (בולטוס reticulatus, בולטוס aestivalis)

רשת הפטרייה הלבנה נבדל מאחד האשוחים בצבעים בהירים יותר של הכובע ובצורה בולטת יותר על הרגל. הוא נחשב המוקדם מכל סוגי פטריות לבן. הכובע מגיע לקוטר של 6-30 ס"מ ויש לו צבע חום בהיר. העיסת לבן בשרני, מתחת לצינורות יש גוון צהוב. הגבעול הוא קצר, עבה, בצורת מועדון, בצבע חום ונבדל ממין אחר על ידי נוכחות של תבנית רשת גדולה. פטריות לבנות נטו יש ריח נעים וטעם אגוזים מתוק.

עובי שכבת הצינור 3.5 ס"מ.צבעו משתנה לבן עד ירקרק צהוב. תכונה של מין זה הוא נוכחות של סדקים על העור של פטריות ישנות. מין זה יוצר mycorrhiza עם אשור, אלון, ערמון, hornbeam וגדל על הקצוות בקרקעות יבשות, אלקליין.

הוא נפגע רק לעתים רחוקות על ידי חרקים. גדל באירופה, צפון אפריקה, צפון אמריקה. הקציר מבוצע ממאי עד אוקטובר. פטריה לבן נטו דומה יותר ליבנה, אשר יש כובע מצית רשת קצרה יותר.

אלון לבן פטריות (Boletus quercicola)

מאפיין ייחודי של פטריית האלון הלבן הוא כובע חום עם גוון אפרפר. זה הרבה יותר כהה צבע מאשר מינים ליבנה. הבשר פחות צפוף ממין אחר. גדל בקווקז, בפרימורסקי קראי. הקציר מתבצע בחודשים יוני - אוקטובר. זה גדל בשפע, וזה לא אופייני פטריות לבן.

פטרייה חצי-לבנה (בולטוס אימפוליאוס)

פטרייה לבנה למחצה שייכת לסוג של boletus והוא עשוי להיקרא צהוב boletus. הכובע מגיע לקוטר של 5-15 ס"מ עם עור חלק של צבע חום בהיר עמום. עיסת הפטרייה צפופה, צהובה בהירה. הטעם קצת מתוק, והריח מזכיר חומצה קרבולית.

הרגל עבה, גלילית בצורת, עד 15 ס"מ גבוה, בצבע קש. דפוס רשת על הרגל חסר, אבל פני השטח הוא מחוספס. שכבת צינורית עד 3 ס"מ עובי צהוב. גדל ב אלון, אשור, יערות hornbeam ומעדיף קרקע לחים חימר. בלוטוס צהוב שייך פטריות thermophilic והוא נפוץ Polesie, הקרפטים, בחלק המרכזי והדרומי של רוסיה. הקציר נעשה ממאי עד הסתיו.

בחלק מהמקורות, בשל הריח המוזר המתואר כפטריות מאכל מותנה. הטעם אינו נחות מהפטרייה הלבנה הקלאסית. לאחר ייבוש וריח הריח כמעט נעלם לחלוטין. על השלטים החיצוניים זה נראה כמו נערה מבולטוס, אבל שונה ממנו על ידי ריח מסוים ולא משנה את צבע הבשר בהפסקה.

בולטוס מיידן (בולטוס אפנדיקולטוס)

נראה כמו התיאור עם צהוב boletus, אבל יש ריח נעים, ואת הבשר על השבר הופך כחול. הכובע בקוטר מגיע 8-20 ס"מ, יש צבע קטיפתי זהוב או זהב חום. עיסת הפטרייה צהובה, עם גוון כחול.הרגל עבה, יש הצטברות בבסיס וגדל בגובה של 7-15 ס"מ.יש לו צבע בהיר מכוסה רשת צהובה. שכבת הצינור היא עד 2.5 ס"מ עובי, צהוב בהיר צבע וכחול כאשר לחצה. Borovik מיידן יוצר mycorrhiza עם עצים נשירים וגדל בדרום אירופה. הקציר מתבצע במהלך הקיץ - סתיו.

בורוביק המלכותי (בולוס regius)

רויאל Borovik נבדל מסוגים אחרים של כובע אדום ורוד רגל צהובה בהירה עם דפוס רשת דק בחלק העליון. הכובע מגיע לקוטר של 6-15 ס"מ ויש לו עור חלק, אבל לפעמים מכוסה סדקים רשת. עיסת הפטרייה היא צפופה, בצבע צהוב, עם הפסקה כחול. לפטרייה יש ריח נעים וטעם. הרגל מעובה, יש גובה של 5-15 ס"מ, שכבת הצינור הוא עד 2.5 ס"מ עובי צהוב.

פטריה מלכותית לבן גדל ביערות הנשירים. מעדיף קרקעות חוליות וקלילות. מתרחשת בקווקז, במזרח הרחוק. תקופת הפרי היא יולי - ספטמבר. פטריות יש טעם מעולה, והוא משמש בצורה גולמית או משומר.

פטריה לבן הוא המפורסם ביותר האהוב על כל פטריית פטריות. עליונות שלה ניתן לייחס הן בגדלים גדולים בטעם מעולה תכונות תזונתיים. בעת איסוף פטריות, לא לשכוח את הכלל הבסיסי של פטריית פטריות: אם אתה לא בטוח אפילו של פטריות מוכר, לזרוק אותו, לא לקחת סיכונים!