היום, אין דיאטה, למעט חריגים נדירים, הוא שלם ללא סלרי. זה ירק ירוק יש כמות עצומה של חומרים מזינים לנרמל את הגוף ולסייע בטיפול של מספר מחלות. בואו לראות מה סלרי הוא טוב ואיך הכי טוב להשתמש בו בתזונה.
- סלרי הרכב כימי
- קלוריות סלרי
- תכונות שימושיות של סלרי
- השתמש ברפואה המסורתית
- סלרי בבישול
- קציר ואחסון סלרי גולמי
- מי לא צריך לאכול סלרי
סלרי הרכב כימי
הרכב הירקות בנוסף לחלבונים, שומנים ופחמימות כוללים כמות עצומה של ויטמינים, מינרלים וסיבים. אז, יש לו:
83.3% של ויטמין A, המספק פונקציה הרבייה, התפתחות נורמלית של הגוף, עור בריא;- 90% B-carotene, אשר יש תכונות נוגדות חמצון;
- 42.2% של ויטמין C, אשר מסייע לגוף להתאושש, לספוג ברזל, משפר את המערכת החיסונית;
- 17.2% אשלגן, אשר מעורב בוויסות חומצה של הגוף, מים, מאזן אלקטרוליטים;
- 12.5% מגנזיום, אשר מעורב בחילוף חומרים, סינתזה של חומצות גרעין וחלבון;
- 15.4% נתרן, המספק הסעה של גלוקוז, מים, העברת דחפים עצביים.
83.3% של ויטמין A, המספק פונקציה הרבייה, התפתחות נורמלית של הגוף, עור בריא;קלוריות סלרי
100 גרם של המוצר מכיל כ 12-13 קק"ל. ערך האנרגיה שלה מתבטא בנוסחה הבאה: 28% מהחלבונים, 7% מהשומנים, 65% מהפחמימות.
- חלבון: 0.9 גרם (~ 4 קק"ל)
- שומן: 0.1 גרם (~ 1 קק"ל)
- פחמימות: 2.1 גרם (~ 8 קק"ל)
תכונות שימושיות של סלרי
עכשיו בואו נראה מה סלרי טוב לגוף. צמחים ירוקים משמשים מחלות מעיים שונות. הוא מתמודד עם dysbacteriosis, מעכב תהליכי תסיסה, מווסת את חילוף החומרים של מלח מים ומוריד את רמות הסוכר בדם. הוא הבחין כי הצריכה הרגילה של החלק הירוק של הצמח מסייע להרגיע את מערכת העצבים, משחרר מצב רוח מדוכא, overwork. מיץ טרי של סלרי משמש דיאטה. זה לגמרי מנקה את הגוף, תוך רוויה אותו עם מינרלים יקרים, ויטמינים ושאר יסודות קורט.
המאפיינים של צמח זה נחקרו במשך זמן רב. סלרי היה מומלץ לשימוש על ידי היוונים הקדמונים. אבל כבר בזמנים שלנו, זה נמצא אנדרוגנים - הורמוני המין הגברי. לכן, עם שימוש קבוע של ירקות גברים משפר את איכות הזרע. בנוסף, היתרון של סלרי לגברים הוא במניעת prostatitis, אדנומה, כי הצמח יש השפעה אנטי דלקתית טוניק. גברים מומלץ להשתמש בו גלם, כאשר ניתן לשמר את המאפיינים שלה ככל האפשר, אבל זה מותר גם כמרכיב מנות.
מאז סלרי יש הרבה סיבים, זה טוב עבור שני המינים ככלי מצוין במאבק נגד עודף משקל, רעלים ורעלים.יש גם דיאטה מיוחדת המבוססת על סלרי, כפי שהוא מוצר דל קלוריות.
סלרי הוא שימושי עבור נשים עם גיל המעבר ווסת כואבת. במקרים כאלה, מומלץ להשתמש עירוי מים של זרעים. לדוגמה, נשים מעל גיל 35 מומלץ לשתות קורס זרימת זרעי סלרי ארבע פעמים בשנה, כך גיל המעבר עובר לאחר מכן מעיניהם. משקה אותו ניתן להשתמש בווסת כואבת - רק לשתות עירוי של זרעים. העובדה היא כי שורשי וגבעולי סלרי במקרה זה הם מסוכנים עבור נשים. הם מכילים אפול, אשר מגרה התכווצויות של השכבה הפנימית של הרחם, ובעיקרון יש אפקט vasodilator. לכן, הווסת עשויה להגדיל.
אבל באופן כללי, סלרי יש השפעה חיזוק על כלי הדם, וגם rejuvenates את הגוף, שיפור מצב השיער והציפורניים.
השתמש ברפואה המסורתית
היקר ביותר נחשב עדיין שורש סלרי, אשר יש לו שלוש השפעות טיפוליות עיקריות:
- מטפל במערכת האורגניטלית עקב השפעות משתן ואנטי דלקתי;
- משפר את העיכול;
- מנקה את הדם ויש לו השפעה אנטי אלרגית.
לכן, מומלץ למחלות של דרכי העיכול, כאשר העבודה של הבטן, הכבד, הלבלב נפגעת, התיאבון מצטמצם, מטאוריזם הוא ציין. כדי לעשות זאת, מומלץ לשפוך 3-4 גרם של שורש צמח כתוש עם ליטר מים להשרות אותו לפחות שמונה שעות. כלי הלחץ וכתוצאה מכך להחיל שלוש פעמים ביום עבור כף.
עבור דלקת של התריסריון, מומלץ להשתמש מיץ שורש, באותו טופס סלרי שימושי עבור הבטן עבור כל תהליכים דלקתיים. מיץ מופק משורשי הצמח. זה יכול להיעשות עד אמצע החורף, שכן עם אחסון ארוך יותר תכונות שימושיות לא נשמרים. לקבלת טיפול, לקחת שתי כפות מיץ חצי שעה לפני הארוחות שלוש פעמים ביום. קרוב יותר למעיין למטרה זו, אתה יכול להכין עירוי של שורשי סלרי מיובשים.כדי לעשות זאת, שתי כפות אבקה לשפוך כוס מים רותחים ולתת לו להתבשל במשך 10 דקות. עירוי לקחת 50 מ"ל על פי ערכת זהה.
השימוש בו יעיל בשיגרון ובגאוט. במקרה זה, אתה יכול להשתמש לא רק את השורש, אלא גם את העלים של הצמח באותן פרופורציות עם מים, אבל הם צריכים להיות נמשכים לפחות ארבע שעות. מתוך עירוי זה, אתה יכול לעשות קומפרסים, שחיקה, אשר לא רק להפחית כאבים ראומטיים, אלא גם לרפא סוגים שונים של אקזמה.
בשל אפקט אנטי דלקתי של סלרי יש להשתמש במזון עבור דלקת, דלקת שלפוחית השתן, glomerulonephritis, pyelonephritis. מומלץ גם לשתות תמצית של זרעי סלרי, מוכן כדלקמן: 2 כפית זרעים הוא שפך עם כוס מים רותחים מבושל באמבט מים לפחות חצי שעה. מקורר ומסונן לסחוב לקחת 2 כפות. פעמיים ביום.
תרופה זו גם מסייעת להמיס את האבנים בשלפוחית השתן. בנוסף, תוכלו לשתות תה סלרי, אשר לא רק משתן מעולה, אלא גם להמיס מלחים בגוף, לטפל הצטננות יש השפעה מרגיעה. כדי לעשות זאת, שתי כפות מלא של דשא סלרי מיובש קצוץ לשפוך 0.5 ליטר מים ומביאים לרתיחה. ביום זה רצוי לשתות לא יותר משתי כוסות של תה זה.
משחה מן העלים והגבעולים של הצמח מרפא פצעי פצעים, כיבים, פריחות, אורטיקריה, חזזית ומחלות עור אחרות. להכנת שלה יש צורך לדלג על ירקות טריים עם petioles דרך מטחנת בשר, ומערבבים את הדייסה וכתוצאה מכך עם חלק שווה של חמאה מומסת.
סלרי בבישול
ניחוח אינטנסיבי וטעם מיוחד של הצמח לא יכול להיכשל כדי למשוך שפים. הוא משמש באופן פעיל בייצור של מאכלים שונים, לרוב כתבלינים, אשר יש טעם מריר מעט.
כל חלקי הצמח משמשים לבישול. הם מוסיפים מאכלים מ ירקות, פטריות, דגים, בשר. השורש משמש להכנת מרקים, סלטים, מנות ביצים, רטבים. אבל הכי טוב בטעם, סלרי הוא בשילוב עם כרוב, תפוחי אדמה, גזר, חצילים, עגבניות, שעועית.
קציר ואחסון סלרי גולמי
לקציר חשוב לבחור ירקות בריאים ורעננים. זה צריך להיות עלים חזקים, צבע ירוק בהיר, ברק מעט ו נעים מאוד להריח. עלים ושורשים חייב להיות המשרד למגע ללא נזק. במקביל, גודל סלרי אינו משפיע על תכונות מועילות שלה.
ירקות טריים מאוחסן במשך שלושה ימים מקסימום של שבעה ימים, בתנאי שהוא הכלול במקרר. יחד עם זאת, היבול שורש מומלץ להיות עטוף בנייר כסף או נייר, ואת החלק הירוק צריך להיות מאוחסן במים או טוב לחלח ועטוף בשקית ניילון.
אם אתה צריך אחסון לטווח ארוך של שורש סלרי בחורף, חשוב כראוי מראש להרכיב אותו. כדי לעשות זאת, לחתוך את העלים מן השורש, עוזב כמה petioles, השורש טבול חימר, מיובש הניח על המדפים במרתף. אפשר שם, במרתף, לשפוך חול לתוך הקופסאות "לשתול" את היבול שנקטפו בו, כך שהגבעולים יישארו על העליונה. ואתה יכול, לשים סלרי בתיבות, למלא אותו בחול עבור 2-3 ס"מ ולהשאיר אותו במקום קרוב עם טמפרטורת האוויר של 0 ... + 1 ° C.
הדרך הקלה ביותר לאחסן סלרי בצורת יבשים. יש לכבס את הירקות ולהתייבש במקום חשוך וחשוך.ייבוש לוקח כחודש. ואז צמרות צריך להיות הקרקע לאבקה מאוחסן במיכל אטום או שקיות בד במקום חשוך.
במשך החורף, עלי סלרי קצוץ יכול להיות קפוא, אם כי במקרה זה המפעל מאבד הרבה תכונות מועילות שלה. עבור הקפאת, רק ענפים ירוקים נלקחים, אשר לאחר כביסה וחיתוך מאוחסנים מיכלי פלסטיק במקפיא.
לחלופין, ירקות קצוצים ניתן לערבב עם מלח בשיעור של 200-250 גרם של מלח לכל קילוגרם של צמרות, לשים את התערובת בצנצנות לחכות עד מיץ יוצא על פני השטח. אז הבנקים ניתן לנקות במקום קריר. שימוש זה לבישול, שים לב כי הם לא צריכים להוסיף מלח.
דרך נוספת לאחסן סלרי היא כבישה. כדי לעשות זאת, קילוגרם של שורש סלרי הוא ניקה, חתוך לקוביות טבל בתערובת רותחים מוכן מראש: ליטר מים מעורבים עם 3 גרם של חומצת לימון עם כף מלח. לאחר רותחים את הקוביות במשך כמה דקות, הם מוציאים החוצה, מקורר ומכניסים צנצנות זכוכית. מכינים את המרינדה מראש: עבור 4 כוסות מים 3-4 ניצני ציפורן, כמות זהה של פלפל שחור, כוס חומץ.מרתיחים אותו, ממלאים את הצנצנות ומעקרים 20 דקות. אז לקבל חטיף מלוח או צלחת בצד עבור פטריות, בשר, מנות תפוחי אדמה.
מרינטי יכול ועלים סלרי. כדי לעשות זאת, הבנקים מעוקרים במשך 20 דקות להוסיף כמה עלי דפנה, 4 שיני שום, על גבי, סלרי מראש שטף סלרי. כל זה מתמלא במרינדה חמה: ל -4 כוסות מים 100 גרם סוכר, 80 גרם מלח, כוס חומץ. עלים כבושים משמשים חטיפים.
אוסף זרעי סלרי דומה זרעי גזר ופטרוזיליה. בשנה הראשונה של העונה הגוברת, המפעל פורץ גבעול פרחים. בסתיו שורש היבול נחפר ומאוחסן כגזר. באביב, השורשים הבריאים ביותר נבחרים ונטועים על המיטות. זרעים ניתן לקצור כאשר המטריות להפוך ירוק אפרפר.
מי לא צריך לאכול סלרי
מדברים על הקסם של הצמח, זה בלתי אפשרי שלא לדבר על סלרי מסוכן. מוקדם יותר נאמר על תכונות vasodilating שלה ואת ההשפעה על השכבה הפנימית של הרחם. לכן זה לא מומלץ לנשים בהריון, כמו גם עבור אלה הסובלים דליות. אל תאכלי אותו בכמויות גדולות ובאמהות מיניקות, לפחות משום שהחלב יכול להשתנות בטעם והילד מסרב לאכול.
הם לא צריכים להיות מעורבים באנשים שאובחנו עם גסטריטיס או כיבים, כמו גם חומציות מוגברת. מאז הצמח מגרה את דרכי העיכול, זה יכול לגרום אי נוחות.
באופן כללי, סלרי הוא צמח שימושי מאוד בתזונה של האדם המודרני. זה קל. הוא גדל בכל מקום, ולכן הוא נמצא על המדפים של כל חנות מכולת. המפעל הוא קל להתכונן לחורף, ואתה יכול למסוק כל חלק ממנו. בנוסף, סלרי מבוססת היטב בבישול.
