הוסף אור לעתודות: הכל על הכנת פלפל חמוץ חם

דייסה היא גרסה מעניינת מאוד של הכנת פלפל מריר. פלפלים חריפים כבושים מוגשים עם בשר. זה מושלם לארוחה עם קבב, וכל שאר מנות בשר חם.

במסעדות, פלפל כבוש נמצא על הצלחת עם חמוצים אחרים. זה יכול להיות הוסיף כמה סלטים, והוא יכול להיאכל כמו חמוץ, לתפוס חלק של המשחק מבושל. פלפל חריף מלוח, ואפילו premented מראש - חטיף מתובל מעולה זה מאוחסן יפה במקום קריר במשך זמן רב.

תכונות והבדלים

גם פלפל מריר אינו מתאים להכנת חטיף כזה.. אמנם יש אוהדים של מאכלים חדים מאוד, אשר משתמשים זנים כאלה לקציר החורף.

עבור התסיסה של פלפל חריף לא להשתמש תבלינים חמים וסוכר. בעוד המתכונים להכנת ההכנות בחורף של פלפלים פעמונים וירקות אחרים, מרכיבים אלה עשויים להכיל.

הטבה ופגיעה

ירקות כבושים שימושיים בכך שהם מכילים את אותו הרכב של ויטמינים ומינרלים כמו אלה טרי. בתהליך הבישול והתסיסה, חומרים הכלולים בפלפל אינם מתפרקים. היתרון העיקרי של פלפל חמוץ חם הוא שהוא מכיל כמות גדולה של שמנים שומניים, קרוטן, וויטמינים של קבוצות A, B ו- C.

פלפל מריר יכול להזיק רק לאלה שקיבלו דיאטה על ידי הרופא המטפל שלהם. אלה יכולים להיות אנשים הסובלים ממחלות שונות של דרכי העיכול, הכבד והכליות. לתזונה של ילדים צעירים, אמהות מיניקות, נשים בהריון, מוצר זה גם לא מתאים.

כיצד לבחור עבור הקציר לחורף?

עבור החמץ, פרי בשל של פלפל מתאים. אתה יכול להבדיל אותם על ידי גוון לבן לבנבן.

הפרי האידיאלי בעל צורה מאורכת והוא מוארך לתחתית. הטעם מתאים לפלפל מלוח, מעט קוצני. קירות פלפל חריף מתאים כבוש צריך להיות בשרני.

ארמני מתכון של tsitsak

פלפלים יכול להיות leavened בצנצנות שלושה ליטר, כלי אמייל, דלי פלסטיק וחביות עץ. בחירת המנות המתאימות תלויה בכמות המיועדת לעיבוד חומרי גלם ומיקום האחסון המיועד. פלפלים שנאספו מן המיטות יש להשאיר במשך כמה ימים בחדר חמים עד הפרי יש גוון צהבהב.

כשלעצמו, המתכון לקציר פלפל לחורף הוא פשוט מאוד ואינו דורש מיומנויות קולינריות מיוחדות מהמארחת. Zitsak יכול להיות דלעת עם או בלי חמוצים. לקבלת הכנת לחומר בלי מלח יהיה צורך:

• מלח - 450 גרם;
• ירקות - חבורה אחת;
• פלפל מריר - 5.5 ק"ג;
• שום - 4 ראשים גדולים.

לאחר הכנת המוצרים, אתה יכול להמשיך ישירות להכנת המתכון.:

1. קוצצים ירקות בסכין על קרש חיתוך ומערבבים עם שיני שום קצוצות.
2. פלפל הוא פירסינג עם מזלג בכמה מקומות, ולאחר מכן להפיץ לסירוגין עם ירקות ושום במיכל עמוק.
3. מיכל מכוסה גזה נקי, ולאחר מכן דיכוי כבד הוא הניח על גבי לחומר.
   בצורה זו, כבוש נשאר לחמם במשך כמה ימים.

   לאחר מכן, ניתן להעביר את המוצר למרתף או לכל חדר מגניב אחר.

עבור המלחה 6 ק"ג של פלפל עם חמוצים יהיה צורך:

• שום - 5 ראשים;
• שמיר טרי - 1 חבורה;
• מים - 10 ליטר;
• מלח גס - 2 כוסות עם שקופית.

לאחר כל החומרים מוכנים, אתה יכול להתחיל את התהליך של המלחה:

1. חצי השום הוא טחון בעזרת לחץ שום, הירוקים קצוצים גס, ואז החומרים מעורבבים יחד קערת אמייל. ציפורן השום מלא גם כאן.
2. פלפל שטף הוא פירסינג עם מזלג בכמה מקומות. לעשות את זה הכי טוב על קרש החיתוך. לאחר מכן, הפרי מעורבב עם שום ושמיר.
3. כדי להפוך את המלח, אתה רק צריך לערבב מים קרים ומלח. מלח נשפך לתוך מיכל עם לחומר. פלפלים מכוסים גזה נקי שכב על הדיכוי. מלחי כמה ימים נשאר בחדר חמים, בדיוק עד הפרי הופך צהוב. תהליך התסיסה נמשך בין 3 ל -10 ימים במקרים שונים.
4. לאחר פלפל השתנה צבע, כבישה ניתן להשאיר בתמלחת נלקח למרתף. תהליך בישול פלפלים כבושים במי מלח מסתיים.

אם המארחת החליטה לאחסן את billet בלי מלח, אז זה הכרחי, מיד לאחר פירות רכשה צבע צהוב אופייני, לקפל מלוחים לתוך מסננת לחלוטין לנקז את כל המלח. אחרי זה פלפל ממוקם בחוזקה בצנצנות, לחיצה קלה כלפי מטה. הבנקים בשביל זה לא צריך להיות מעוקרים, הם צריכים להיות שטף היטב עם סודה.

המתכון של בישול tsitsak בארמנית.

אחסון

פלפל כבוש יכול להיות מאוחסן במקרר או בחדר מזווה מגניב.

אם יש צורך לקחת כמות קטנה של מוצר מחבית לפני חג, לשפוך קצת מלח לתוך הצנצנת עם הפרי. אמצעי זה יסייע לשמר את המעדן עד השימוש.

מדגם מנות באמצעות המוצר

פלפלים כבושים ניתן להשתמש בהכנת סלטים בשר שונים. כל גורמה תיהנו מסלט עם פילה עוף ופטריות פורצ'יני.

הוא מוכן במהירות ואפילו תחת כוח של טבחים מתחילים. לקבלת צלחת זו ניתן לקחת חזה עוף מבושל או מעושן.

כדי להכין את הסלט יהיה צורך:

• פילה חזה עוף - מחשב אחד;
• בצל - 2 יח ';
• מיונז מוכח;
• פטריות - 300 גרם;
• ירקות - חבורה אחת;
• ביצים - 3 יח '.

מבשלים ככה:

1. פטריות לפת הם נחתכים ומטוגנים על אש נמוכה.
2. עוף קצוץ דק עם סכין, מעורבב עם פטריות פורצ'יני מטוגן (Champignons טובים).
3. ביצים קשות מבושלות, פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר ובצל מתווספים לתערובת.
4. פלפל כבוש חתוך טבעות דקות מעורבב עם שאר המסה.
5. סלט שהתקבל הוא לבוש עם מיונז.

פלפלים חריפים כבושים ניתן להוסיף ויניגרט קלאסי. מרכיב זה ייתן פיקנטיות מיוחדת בשר מבושל סלט פטריות כבוש. סנדוויצ'ים עם טבעות טבעות של פלפל חריף הם חטיף אידיאלי. חדות מיוחדת ומראה אטרקטיבי יינתנו לפלפלים קצוצים בטבעות דקיקות עם מרק אפונה עם בשר מעושן. השלמה טובה זה מרק המרק עם שעועית וחאש.

אחרת איך אפשר להציל ירקות?

Marinate צמח זה יכול להיות כאחד המרכיבים של סלט מגוון או חורף. שיטה זו היא יתרון בכך הכנה זו מתאימה לשימוש כצלחת מוכנה.

כמובן, ירקות יבשים לא יכול לשמש מוצר זה שמיש ללא עיבוד מראש, אבל הם אידיאליים להכנת מאכלים שונים. על מנת פלפל צ 'ילי יש את הטעם אותו ברוטב כמו פירות הרים בגינה בקיץ, זה יכול להיות קפוא מיד לאחר הקציר.

קציר לחורף - פלפלים חריפים כבושים.

קציר פלפל חריף יבש לחורף.

פלפל חריף.

עבור ההכנות תוצרת בית, אבותינו השתמשו רק חומרים משמרים טבעיים. מסיבה זו, מתכונים נשכח דרכים לאחסן מוצרים עונתיים, כדאי לזכור ולהתחיל פעיל ליישם בחיי היומיום. בנוסף, ירקות כבושים ופירות בתהליך הבישול אינם עוברים שינויים כלשהם, הם על השולחן עם אותה קבוצה של ויטמינים ומינרלים, כמו גם הרים טריים מן הגן.