מתכון למלפפונים חמוצים פריך בבית (בצנצנות)

הקיץ מגיע ויש רצון לאכול מלפפונים - ולא רק טריים, אלא מלוחים. יש הרבה מתכונים להכנת חטיף מרענן זה. להלן אחד מהם: פשוט ומהיר.

הציוד והכלי הדרושים

עבור מתכון זה בהצלחה לבשל מלפפונים מלוחים, הטכנולוגיה המודרנית אינה נחוצה, בישול מהיר מסופק עם טכניקות מיוחדות וכלי רגיל. מבין כל מכשירי מטבח לא יכול לעשות רק בלי מקרר, אשר יש צורך לאחסון.

כלי נחוץ:

• 3 ליטר צנצנת זכוכית, שם מלפפונים, מכסה הקפרון ו גזה רב שכבת מפית יהיה מקופל כדי לכסות את הצנצנת;
• 2 ליטר צנצנת או כל מיכל מלח אחרים וכף ערבוב מלח;
• סכין ולוח לחיתוך ירקות ועשבי תיבול.

המצרכים

עבור מלפפונים חמוצים פריך מתכון שלנו, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• עבור מלח: 2 ליטר מים חמים 2 כפות עם ערימת מלח;
• חזרת (כל המפעל עם עלים ושורשים, אשר יהפכו את הטעם יותר רווי);
• 1 ראש שום;
• 1 תרמיל של פלפל אדום (ניתן לייבש);
• 1 זבוב של שמיר עם תפרחת;
• 1 חבורה של עלים של דומדמניות שחורות ודובדבן;
• גבעול של schiritsa עם עלים: זה ייתן מלפפונים קשיות ייחודית קראנץ '.

תכונות של בחירת המוצר

1. המוצר העיקרי הוא מלפפונים. אם הם היו קנו בשוק, זה אומר שהם היו קרועים מחוץ לפני זמן מה יכול להיות קצת להם. כדי להחזיר אותם רעננות, הם צריכים להשרות במים קרים במשך 2-3 שעות. עקרות בית מנוסים ממליצים השריית לא רק את השוק, אלא גם שלהם, פשוט הרים מלפפונים, כך שהם לא יתברר להיות ריק בפנים.
2. בשוק, כמובן, אתה צריך לבחור מלפפונים של אותו גודל, אחד על אחד. שני מלפפונים גדולים וקטנים הם מלוחים בדרך כלל מן הגן שלהם, מוערמים בצנצנת ברמות שונות.
3. שום יתאים גם צעירים וגם בשנה שעברה.
4. דומדמניות עלים דובדבנים לתת מלפפונים טעם ייחודי ארומה. מומלץ לקחת עלים טריים, אבל יבשים יעשה.

מתכון שלב אחר שלב

מתכון זה הוא פשוט. אבל יש בו כמה טריקים שלא נמצאים במתכונים אחרים.

הכנת מלח

ב 2 l של מים חמים אתה צריך לערבב 2 כפות מלא של מלח. על מנת מלפפונים מומלחים קלות להיות מלוח בינוני, חשוב לעקוב אחר כמה מלח לשים לליטר מים. היחס הרגיל: 1 ליטר מים 1 כף מלח. 3 ליטר צנצנת של מלפפונים יכיל 1.5 ליטר או יותר. עדיף לבשל עם שולי - 2 ליטר. טמפרטורת המים תלויה כמה מלפפונים נדרשים.אם חמוץ הוא קר, מלפפונים יהיה להשריץ עוד, אם חם, הוא מהיר יותר.

ירקות, שום, פלפל

1. בדרך כלל, עבור כבישה מהירה מלפפונים בישול, הירוקים נמחצים כך מהר לוותר על הטעם שלו.
2. חזרת עלים נחתכים יחד עם גבעולים ושורשים חתיכות קטנות למדי.
3. עלי דובדבן ודומדמניות נמחצים גם הם.
4. שומר ו shchiritsy לא לחתוך, ולשים שלם.
5. השום צריך להיות מחולק לשיניים נפרדות, קלופים לחתוך כל שן לתוך ארבעה חלקים. אם השום הוא צעיר, אז לנקות את השכבות העליונות של הקליפה, לשטוף, בלי לחלק את השיניים, לחתוך את כל הראש לתוך מעגלים, ואז קוצצים.
6. פלפל חתוך לתוך טבעות, לא ניקוי מן הזרעים. אם הפלפל יבש, זה יכול להיות מרוסק עם מספריים. כדי מלפפונים היו בינוניים חדה, 3/4 תרמיל מספיק. לקבלת חדות רבה יותר, אתה יכול לשים את כל הפלפל.

לשים מלפפונים בצנצנת

1. בתחתית הצנצנת מוצבת קשת שלמה של שמיר עם מטרייה ושריצו, כמו גם שליש מכל הירוקים והתבלינים.
2. מורחים חצי מלפפונים.אם הירקות הם בגדלים שונים, אז השכבה התחתונה עדיף לפרוש מאלה כי הם גדולים יותר. כדי להפוך מלפפונים מלוחים במהירות מלוחים, אתה יכול להשתמש טריקים קטנים: לחתוך את הקצוות שלהם, אם תרצה, פירס את המלפפונים במרכז עם סכין.
3. ואז לשפוך את החלק השלישי של ירקות, שום ופלפל.
4. למעלה של מחסנית המלפפונים קטן יותר.
5. מורחים את התבלינים הנותרים על גבי.

יוצקים מלח

1. בעוד הצנצנת מלאה בירקות, מלח, בינתיים, היה צריך להתמוסס במים. לפני לשפוך את המלח, אתה צריך לוודא כי היא הטמפרטורה הנכונה: לא קר ולא חם, אבל חם. זה עשוי להיות שווה להתחמם או מגניב. יש צורך למלא נוזלי כך שהוא כיסה את כל המלפפונים.
2. הצנצנת המלאה סגורה היטב עם מכסה הקפרון ומנערת אותה היטב.
3. לאחר מכן את המכסה מוסר ובזמן של overgrowth מכוסה עם מפית גזה רב שכבת.
4. את הצנצנת הוא הניח על צלחת כך שכאשר הקצף עולה, זה לא לשפוך על השולחן, אבל נשאר בצלחת.

כללי אחסון

מלפפונים חמוצים גזה מכוסה גזה נשארים בחדר עד שהם מלוחים. אם ההכנות נעשו בבוקר, אז אתה יכול לנסות את המלפפונים הדף העליון בערב.זה צריך לעשות מלפפונים חמוצים מאוד טעים ומרענן. מלפפונים מלוחים צריך להיות מכוסה עם מכסה פלסטיק מקפיא להאט את תהליך כבישה ולמנוע את הירקות מן חמוץ. כדאי לשקול כי המלפפונים ארוכים נמצאים במי מלח, יותר מלוחים הם הופכים. מלפפונים מבושלים על פי המתכון הזה הם טעימים מאוד ופריך באמת. זוהי אופציה נהדרת כיצד להפוך במהירות מלפפונים מומלחים בבית.