מה ההבדל בין סלק סוכר למספוא

סלק הוא אחד הצמחים העתיקים והנפוצים ביותר בעולם. ישנם כמה מינים של צמח זה, שונים לא רק במראה אלא גם בכוונה. לכן, הן מספוא סוכר סלק הם גידולים תעשייתיים, עם זאת, יש להם הבדלים רבים, מטרות שונות מוזרויות של טיפוח.

חשוב במיוחד הוא החשיבות הגלובלית של תרבות זו עבור אוקראינה, כפי שהוא במקום השישי בעולם בייצור של זני סוכר.

  • קצת היסטוריה ואת היתרונות של סלק
  • סוגי סלק
  • סלק: ההבדלים בין סוכר מספוא
    • ההבדל העיקרי
    • הבדלים במראה
    • הבדלים בעומק הצמיחה
    • מערכת צמחונית ודרישות לתנאי גידול
    • הבדלים כימיים
  • היקף תרבות הירקות

שלושת הראשונים היו צרפת, רוסיה וגרמניה. בנוסף, זה ירקות מסוים נכלל ברשימה של הגידולים הגדולים ביותר במדינה. הסיבה כזה צמיחה טובה של גידולים אלה באוקראינה היא נוכחות של אדמה שחורה אקלים ממוזג.

קצת היסטוריה ואת היתרונות של סלק

כל סוגי הירקות שורש הקיימים כיום, הם צאצא של סלק בר שופרו על ידי מגדלים, כל מין למטרות שלהם.יחד עם זאת, הודו והמזרח הרחוק נחשבים למקום הולדתו של המפעל - זה היה מאזורים גיאוגרפיים אלה כי השימוש הממוקד וטיפוח של המפעל החלה.

אתה יודע? היסטוריונים טוענים שתושבי בבל היו בין הראשונים שהשתמשו בשורשים, אם כי כתרופה. היוונים הקדמונים הקריב אפולו הקציר, בפרט, זה ירקות betaine. זה היה האמין כי זה שורש מסוים תורם לנוער וכוח.
בתחילה, אנשים אכלו רק את העלים של הצמח, לזרוק את השורשים כפי אכיל. כבר במאה ה XVI, מגדלים גרמניים ישפרו את הצמח, וכתוצאה מכך הפרדה לתוך הקנטינה (המשמש לבישול) ומספוא (להאכיל עבור בעלי חיים).

השלב הבא בהתפתחות של תרבות זו התרחשה במאה XVIII - מדענים הביאו סלק סוכר (תרבות טכנית).

זה כנראה בגלל שיפור כזה כי היבול שורש אדום הפך נפוץ. כבר במאה ה XIX, זה התחיל להיות גדל בכל פינות העולם, למעט אנטארקטיקה.

כיום בעולם ישנם מספר סוגים של ירקות שורש, ויותר ויותר חקלאים תוהים איך סלק לבן שונה סלק מספוא. זה מה המאמר שלנו מוקדש.

סוגי סלק

ישנם ארבעה סוגים עיקריים של צמחים המשמשים את בני האדם: שולחן, הזנה, סוכר ועלים (או צ'ארד). כל המינים האלה הם מאותו מקור - סלק פרות מעובדים על ידי מגדלים. אם אתם מחפשים את התשובה לשאלה, מה ההבדל בין סוכר סלק מספוא, לקרוא על.

זה חשוב! סוכר סלק סוכר מיץ הוא מאוד שימושי. הוא מסוגל להסיר את הרעלים, כולסטרול נמוך יותר, להגדיל את מספר תאי הדם האדומים בדם ומוריד בצורה יעילה את לחץ הדם. עם זאת, יש להיזהר בשימוש של ירקות שורש עם hypotension, urolithiasis, צנית וחומציות גבוהה. סלק הם משלשלים ולא ניתן לצרוך כמויות מוגזמות.
הסוגים העיקריים של צמחים:
  • חדר אוכל - משמש לבישול. בשל התוכן הגבוה של betaine, היבול שורש הוא אדום מאוד שימושי בבישול, קוסמטיקה ורפואה. בשל היכולת של סלק, הם בבירור לשפר את המראה של העור עקב לחות חזקה, הוא משמש בקרמים רבים. בשל חומצה פולית נחשבת מרכיב חיוני בתפריט לנשים בהריון.
  • אחורה - משמש מזון לבעלי חיים, בעיקר חלב.הוא נאכל באופן פעיל על ידי בעלי חיים ומשפר תשואה חלב, מפצה על חוסר החורף של ויטמינים.
  • סוכר - תרבות טכנית שממנה נעשה סוכר. לאחר הסחיטה של ​​סוכר נשאר עוגה, אשר הולך להאכיל את הבקר.
  • גיליון - משמש כמזון ובבישול. הערך העיקרי הוא עלים לתכולת חלבון גבוהה (עד 25%), והשורש אינו אכיל. קל לגדול, אבל מאוד רגישים לעונתיות.

לאחר מכן, בואו נדבר ביתר פירוט על ההבדל בין מינים סוכר ומיץ.

סלק: ההבדלים בין סוכר מספוא

כפי שמבהיר את השמות, סוג הסוכר של הצמח משמש לייצור סוכר (תחליף סוכר קני), ואת המספוא - להאכיל בעלי חיים. פרטים נוספים על ההבדלים בקריטריונים שונים.

זה חשוב! אחד המאפיינים העיקריים של סלק סוכר הוא hypoallergenic. גם אנשים נוטים לתגובות אלרגיות, אין מה לחשוש בעת השימוש במפעל. אבל שים לב מיץ סלק לא מומלץ להיות נצרך במינון מעל 100 מ"ל אפילו עם בריאות מושלמת. אם יש לך בעיות עם כליות, כבד או חומציות, עדיף להפחית את השימוש של ירקות למינימום.

ההבדל העיקרי

ההבדל העיקרי בין סלק סוכר למספוא הוא תכולת הסוכר ואת מטרת השורש. בעוד לשעבר ידוע תוכן סוכרוז גבוהה, מגוון של בעלי חיים יש רמה גבוהה של חלבון. זהו ההרכב הכימי של גידולי שורש הקשורים לתחומי השימוש בהם.

הבדלים במראה

כלפי חוץ, סלק מספוא שונה בהרבה סלק סוכר, ולכן אי אפשר לבלבל אותם.

ומאחור:

  • צבע: גוונים אדומים וכתומים;
  • צורה: עגולה או אליפסה;
  • צמרות: צמרות עבות (35-40 עלים ברוזטה אחת), יבול שורש בולט מתחת לאדמה; עלים הם ovate, מבריק, ירוק, מבריק.
סוכר:
  • צבע: לבן, אפור, בז;
  • צורה: מוארך;
  • צמרות ירוקות (50-60 עלים ברוזטה אחת), הפרי עצמו מוסתר מתחת לאדמה; העלים חלקים, ירוקים, עם פטיולות ארוכות.

הבדלים בעומק הצמיחה

סלק סוכר שונה מספוא לא רק חזותית, אלא גם על ידי התכונה של שתילה וצמיחה. סוכר יש פירות מוארכים צרים כי אינו מופיע על פני השטח. שלא כמו סוכר, השורש מספוא מציץ מן הקרקע במשך כמה סנטימטרים.

מעמקים שונים ומערכות השורש של הירקות האלה.אז, השורשים הלבנים יכולים להיכנס עמוק עד 3 מטרים (צמח שואבת מים מן העומק, הבצורת עמידים), בעוד השורשים הכתומים לא הולכים מתחת לשורש.

מערכת צמחונית ודרישות לתנאי גידול

Ripens המראה סוכר 140-170 ימים. במהלך תקופה זו, הצמח גדל מ שתיל על ירקות הנושאים פירות. שתילי סלק מתוק הוא קר מספיק עמיד - נבטים נובט אפילו בטמפרטורה של -8 ° C.

עונת הגידול של מגוון המספוא קצר יותר - בממוצע, 110-150 ימים אחרונים, שהוא חודש מהר יותר מאשר הבשיל סלק לבן. הצמח הוא גם עמיד בפני כפור, אם כי המינימום שלו הוא עדיין גבוה יותר - מ -5 ° C.

המערכות הווגטטיביות של שני הסוגים כמעט זהות. הצמח פורח ב inflorescences (worls) על peduncles עבה, כל אחד עם 2-6 פרחים קטנים של צבע צהוב-ירוק.

מעניין לדעת מהן התכונות של גידול גזר, scorzonera, לפת, צנוניות, rutabagas, ארטישוק ירושלמי, לפת, סלרי, גזר.
בדרך כלל מתוך אחד glomerulus של שורשים כאשר השתילה יכולה לצמוח מספר צמחים.

זה מסבך את תהליך דליל, עם זאת, ישנם סוגים מיוחדים של סלק. מה שנקרא "זני הנבטה" טובים כיכי הם perianths לא לגדול זה לזה, בגלל מה glomeruli לא נוצרו, ואת דילול אינו גורם אי נוחות משמעותית.

הבדלים כימיים

הערך העיקרי של סלק סוכר הוא עד 20% של סוכר בשאריות היבשות. בגידולי מזון, צרורות סיבי כלי הדם הם קטנים פי כמה, ולכן יש פחות תאים המכילים סוכר. בשני סוגי יש פחמימות (בפרט, גלוקוז, גלקטוז, arabinose, fructose).

אתה יודע? מרגע שמגוון הסוכר גדל עד היום, רמת תכולת הסוכר ביבול השורש עלתה מ -5% ל -20% לפי משקל. כמות זו של סוכרוז איפשר לא רק לייצר כמות גדולה של סוכר, אלא גם הרחיב את טווח השימוש של שאריות לאחר עיבוד של הצמח.
זה נמוך בחלבון בכיתה סוכר, אבל בגלל התוכן הפחמימות הגבוהה שלה, זה מזין יותר מאשר עמיתיהם. במקביל, מספוא יש תוכן חלבון גבוהה, כולל עלים, ישנם חומרים חלביים, כמו גם סיבים, ויטמינים ומינרלים. לכן תוספת של סלק לבעלי חיים הוא הכרחי, במיוחד בחורף ובמהלך העונה.

בנוסף, מינים להאכיל הוא הרבה יותר פורה מאשר סוכר.

היקף תרבות הירקות

תרבות הסוכר היא טכנית, כלומר, השימוש העיקרי שלה הוא, אחרי הכל, ייצור הסוכר. שארית הפרי לאחר עיבוד הולך כמו מזון לחיות מחמד. אפילו את הבוץ ציווי שנותר מן העיבוד של מגוון הסוכר הוא resold עוד ומשמש דשן סיד.

מינים משמשים כעדכון לבקר חלב, כמו גם חזירים וסוסים. במזון הוא גם פירות וצמרות.

על פי מחקר של בית הספר לרפואה של לונדון, זה שורש ירקות הוא מאוד שימושי. מדענים מציינים תוכן גבוה של אשלגן, נוגדי חמצון, חומצה פולית, ויטמינים ומינרלים. כזה הרכב עשיר עושה את הצמח כלי שימושי להורדת הלחץ, שיפור העיכול.

Loading...