איך מלח סקווש לחורף: מתכון שלב אחר שלב של בישול

ההכנות לחורף הן החלק החשוב ביותר של עונת הקיץ, כי כאשר אין פירות טריים, ירקות וגרגרים במיטות ובחנויות, ריבה, compotes, סלטים adjika מהם יוכלו לפצות מעט על אובדן זה. לכן, במאמר זה אנו נבין כיצד צדפות יהיה מלח לקראת החורף, פשוט על ידי גלגול אותם לתוך הבנקים.

תכונות של בחירת המוצר

בהתחשב בכך דלעות הם קרובים מאוד של דלעת וקישואים, הם יכולים להיות מוכנים לפי המתכונים אותו, רק עם כמה ניואנסים נלקח בחשבון (למשל, אתה לא צריך לעטוף את פחיות לאחר סגירת, אבל להיפך - אתה צריך לקרר אותם בהקדם האפשרי).

בחירת מרכיבים עבור המלחה, אתה לא יכול להגביל את עצמך, כי מתכונים שימורים לערב את השימוש של כמעט כל ירקות נוספים ואפילו פירות. אשר למתכון המתואר עכשיו, אז, בנוסף סקווש, אשר, אגב, יכול להיות קטן וגדול, אתה רק צריך עלי דובדבנים טריים ועלים חזרת, ואת הרכיבים האחרים בהחלט יהיה למצוא בכל מטבח.

כמה עקרות בית מאמינים כי חמוצים מצוינים מתקבלים רק ירקות צעירים, אבל, כפי מראה בפועל, אתה יכול להשתמש דגימות גדולות שצריך לחתוך.

פופונים מדי יתר על המידה באמת לא צריך לשמש, כפי שהם כבר הצליחו לאבד את הטעם הספציפי שלהם. גם מיד לדחות ירקות עם נזק גלוי או סימפטומים של המחלה.

אם תבחר patissonchiki קטן, ואז לנסות לעשות את כולם באותו גודל, כך ייראה יותר מבחינה אסתטית בבנקים.

מה נדרש?

כל בישול ידרוש ידע מן המארחת, אך בנוסף לכך, משימה חשובה היא הכנה בזמן של כל "כלי בישול". בואו לגלות מה אנחנו צריכים מן כלי מטבח ומה צריך להיות מוכן בנוסף squaws עצמם.

כלי מטבח וכלי מטבח

לאחר הכנת ירקות ותבלינים, זה נשאר לטפל בציוד המטבח, אשר מעורב ישירות בתהליך הקציר.

כלים אלה כוללים 2 סירים גדולים (אחד יכול לשמש לשטיפת סקווש, והשני להכנת מלח), מלקחיים לשליפת פחיות חם, וכמובן, מפתח zakatochny.

אם אתה פתאום צריך מכולות נוספות או כפות (למשל, כדי למנוע מלח), הם תמיד יכולים להימצא במטבח. אין צורך אביזרי מיוחד אחרים.

סקווש ניתן להציב צנצנות זכוכית בכל קיבולת (1 l, 1.5 l, 3 l), אשר מתאימים גם עבור המלחה קישואים, מלפפונים, דלעות וירקות אחרים לחורף. מוצרים מתכתיים מתכלים, קבועים עם מפתח איטום סטנדרטי, מושלמים כמו מכסה.

חומרים נדרשים

שוב, במקרה זה אנחנו שוקלים רק מתכון פשוט להמלחת סקווש, אז במשך שלושה ליטר של שימור (אתה יכול לקחת צנצנת גדולה אחת או שלושה ליטר) תצטרך:

• 2 ק"ג סקווש;
• 1 שיני שום בינוניות;
• 100 גרם של שמיר טרי (אתה יכול לקחת פחות או יותר, בהתאם להעדפות הטעם);
• 6 חתיכות של עלי דובדבן;
• 2 עלים של חזרת;
• 6 חתיכות של אפונה שחורה;
• 1.5 ליטר מים;
• 60 גרם מלח.

באשר למלח, שום ופלפל, בהתאם להעדפות הטעם האישי, מספרם יכול להיות מופחת (אך לא באופן משמעותי) או גדל.

איך לכסח את הצדפות לחורף?

כמובן, כל תהליך של שימור הקציר לחורף מתחיל בבחירה זהירה של ירקות.

באשר לפטיסונים, אז, כפי שכבר הזכרנו, הם לא צריכים להיות מקולף, ואחרי שטיפה טובה (לנוחות, אתה יכול להשתמש במברשת שיניים), הסרת הזנב ואת ירקות peduncle נשלחים למחבת, שם הם מבושלים במשך 10 דקות במים רגילים.כל הפעולות הנוספות מבוצעות ברצף הבא:

• לנקות את השום;
• שמיר שלי (להיות בטוח גבעולים טריים), חזרת עלים דובדבנים;
• נעקר את הצנצנות ונניח את התבלינים שטופים בתחתיתם, יחד עם האפונה השחורה;
• לשים על צדפות, קרוב זה לזה ממש עד ראש הטנק (אם יש לך נתפס ירקות גדולים, אז עדיף לחתוך אותם לחתיכות שוות);
• להכין את המלח: יוצקים 1.5 ליטר מים לתוך סיר נפח, מוסיפים מלח ומרתיחים על אש קטנה לכמה דקות;
• הרכב מוכן צריך לשפוך מקופלת על גדות הצדפת ולשים במזווה במשך שלושה ימים;
• אחרי הזמן המוקצב, אנחנו מוציאים את המלח שלנו, שופכים אותו לתוך מיכל נפרד, מרתיחים שוב ושופכים את הירקות שוב (הפעם אנחנו מסובבים את מכסי המתכת).

אחסון של החסר

אתה יכול לסגור את צדפות בצנצנות (למשל, על פי המתכון להכנת המלחה לחורף) או באמצעות מכסי מתכת רגילים (באמצעות מפתח אוטם), או מכסים ניילון הדוק (מאודה במים).

במקרה הראשון, החסר צריך להיות מאוחסן במרתף או חדר אחסון מגניב, שבו הטמפרטורות נע בין 0 ל + 5 ° C. הבנקים, מכסים ניילון מכוסה צריך להיות מאוחסן רק במקרר.

עכשיו אתה יודע איך לכבס את הצדפות לחורף, לסגור אותם בצנצנות. זהו תהליך פשוט למדי, במיוחד אם כל הפעולות מבוצעות על פי המתכון הקלאסי לעיל.