כיצד לאחסן שום בחורף

גננים רבים לגדל שום באזור שלהם, וכאשר מגיע זמן הקציר, נשאלת השאלה על האחסון שלה. במאמר שלנו נסביר כיצד לאחסן שום לחורף בבית, כך שהוא לא יבש, לשקול את הדרכים השונות כדי לאחסן אותו.

קציר

קציר לקציר אותו לחורף צריך להתבצע בתקופה מסוימת. סימן ברור לכך שהירקות מוכנים לקציר הוא הופעתו של צחצוח על העלים והאכסניות של הצמרות. בערך בתקופה של קציר האביב נופל במחצית השנייה של אוגוסט.

הנכונות של קציר השום שום מסומן על ידי הופעת סדקים קטנים בעטיפה ב inflorescences. המאזניים המכסות את הנורות הופכות דקות ויבשות. תקופת האיסוף חלה בסוף יולי.

כדי לקבוע את מידת ההבשלה של הירקות, אתה צריך לבדוק את סולם הכיסוי. אם הם מתוחכמים ועמידים, אתה יכול למסוק. יום חם ויבש הוא אידיאלי עבור הליך זה. קציר ירקות מומלץ להתבצע במהירות ובזמן. אם הקציר נעשה מאוחר יותר, זה לא יהיה בצורה הטובה ביותר להשפיע על איכות המפעל:

• פיצוח של קשקשים כיסוי יתחיל;
• בצל יתחילו להתפורר לציפורן;
• שורשים חדשים יתחילו להופיע בתחתית, אשר יוביל השתרשות של נורות;
• בצל זה לא מומלץ לאחסון, שכן הם לא יוכלו לשקר במשך זמן רב.

אחסון של שום בחורף בבית הוא קדמה ניקוי שלה, אשר חייב להיעשות על פי כללים מסוימים.

כדי לעשות זאת אתה צריך את חפירה או קלשון. בעזרתם, יש צורך לחפור את הנורות, לאסוף אותם ולהפיץ אותם עבור ייבוש לאחר מכן. קציר צריך להיעשות בזהירות כדי לא לפגוע הנורות עם הכלי. אדמה עם ירקות יש להסיר ביד.

עבור ייבוש, יש צורך לבחור ימים חמים לייבש את המפעל במשך 3-5 ימים. אם הגשם צפוי לתקופה זו, כדאי לשים את היבול בחדר מאוורר היטב (עליית הגג, המרפסת).

במשך היום ניתן להשאיר בשמש, ובלילה מומלץ להעביר אותם לחדר חם.

יש צורך לייבש את הנורות יחד עם צמרות - אתה לא צריך לשבור אותו. זה יהיה זרימת חומרים מזינים מן העלים לתוך הנורה, אשר ישפיע על המשקל ואיכות הירק.

לאחר ייבוש יסודי, יש צורך לחתוך את השורשים, עוזב 2-3 מ"מ, גם להסיר את גזע. אחרי זה, כדאי למיין את נורות לסדר אותם לתוך מחסנים נבחרים.

תנאי האחסון הטובים ביותר

לפני שאנחנו אומרים לך היכן לאחסן שום, אנו מציעים לך להכיר את התנאים הדרושים למיקום שלה.

בחר מקום חשוך לאחסון. אתה יכול להשאיר את הצמח במרתף, במקרר או במרפסת.

חשוב לוודא את התנאים הבאים:

• לחות חדרים עם לחות גבוהה אינם מתאימים לאחסון - הדבר יוביל למרקיב.לחות נמוכה גם לא מתאים - הנורה רק מתייבש. הדמות האידיאלית צריכה להיות 70-80%.
• גישה נוחה. בעת אחסון הצמח ללא אריזה, עודף האוויר יגרום לו להתייבש, microflora מזיקים יפתחו. מומלץ לחלק את השום למנות של 300-500 גרם, מקופלים בקופסאות קרטון, מיכלי פלסטיק, קופסאות עץ, קופסאות.
• טמפרטורה עדיף לבחור חדרים עם טמפרטורה נמוכה. עם זאת, הצמח אינו סובל קר, אז אתה לא צריך להקפיא את זה. הטמפרטורה האופטימלית היא 2-5 ° C.

מתן תנאים פשוטים לאחסון הירקות, אתה יכול לאכול את זה עד העונה הבאה.

כיצד לשמור שום

בפרק זה, אנו מתארים כיצד לשמר שום עד האביב בבית בדרכים שונות.

בצמות

זוהי דרך די פופולרי, כי זה לא דורש אריזה נוספת. כמו כן, "שום צמות" יכול להיות קישוט המקורי של כל מטבח. כדי לטוות צמה, אתה צריך לקחת את החוט הרגיל ולארוג את גבעולי הצמח לתוך זה. כאשר אתה חותך אותו, להשאיר אותו על 15 ס"מ.

בבנקים

כדי לעשות זאת, יבש היטב את השום.שורשים צריך להיות קצת על האש, ואז לפרק את הראש על השיניים. זה צריך להיעשות בזהירות רבה כדי לא להשאיר נזק מעטפת, כמו גם לא לפספס את השום חולה או שמיש.

לאחר מכן, השיניים חייב להיות יבש במשך 7 ימים, לשים בצנצנת שלושה ליטר. אין לכסות אותו במכסה - השאירו את המכל במקום יבש וחם.

במקרר

בשיטה זו, עדיף לאחסן שום החורף, שכן הוא לא יסבול החורף בחדר חשוך. קיימות מספר שיטות אחסון:

• בבנק. שיטה זו מתאימה לכמות קטנה של ירקות. יש צורך לנקות את השיניים, לשים אותם בצנצנת, לסגור את המכסה ולשלוח למקרר.
• בחלל ריק. יש צורך לנקות את הציפורן ולשים אותם במיכל פוליאתילן, ואז לצייר את האוויר וליצור ואקום. בחבילה זו, המפעל ירגיש נהדר על המדף התחתון של המקרר.

אחסון קר הוא נוח מאוד, אבל לצערי, זה לא מתאים למסיק שופע.

בגרביים

הסבתות שלנו תמיד השתמשו בשיטה זו - הן הניחו את הירקות בגרבי הקאפרון ותלו אותו על הקירות. בשל פשטותה, שיטה זו עדיין רלוונטית.

במלח

העיקרון של אחסון במלח הוא "לעטוף" אותו ככל האפשר. אתה יכול לשים את ראשי בקופסה עם חורים, ושופכים שכבות של מלח, אתה יכול לערבב את השום עם מלח לשים את הכל לתוך צנצנות מעוקרות. חשוב לדבוק הכלל - חייב להיות שכבה עבה של מלח על גבי הצמח, על 3 ס"מ.

קרקע

זוהי שיטה נפוצה נוספת של איך שצריך לאחסן שום בבית לחורף. זה יכול לשמש במקרה הראש מתחילים להתדרדר.

יש צורך לבחור שיניים טובות, ואת אלה מפונקים יש לזרוק החוצה. אז אתה צריך לקלף את השום ולהעביר אותו דרך טחינה בשר. מומלץ למלח מעט את התערובת ולשים אותה בצנצנות. לאחר מכן, הם מכוסים מכסים ונשלחו למקרר.

באדמה

עבור שיטה זו, אתה צריך לבחור נורות בינוני, בריא, אשר צריך להיות ארוז בשקית עבה (לא יותר מ 1 ק"ג). ואז חור הוא חפרו, עומק אשר הוא כ 50 ס"מ.

החבילה צריכה להיות עטופה בעיתון בכמה שכבות וזורמת. מקל מקל למקום הזה כדי למצוא איפה קבור שום. הם חופרים מניות לא לפני האביב.

קשיי אחסון

במהלך האחסון של השום, הקשיים הבאים עשויים להתרחש:

• ייבוש הנורות. תהליך אידוי של לחות לעתים קרובות מוביל את העובדה כי נורות מתחילים להתייבש. כדי למנוע זאת, לעתים קרובות נקטו שעווה. השיטה מורכבת להמיס את השעווה, ואת ראשי השום הם בתורו טבל לתוכו. פרפין מתקשה ויוצרת שכבת מגן המונעת לחות מתאדה. תחת פרפין, דו תחמוצת הפחמן הוא צבר באופן פעיל, אשר תורם למותם של מיקרואורגניזמים מזיקים.
• תבנית במהלך האחסון, הנורות עשוי להיות מכוסה עובש ירוק או עובש להירקב. לרוב, אלה פטריות להדביק שום עם בצל פגום או קפוא. כדי לפתור את הבעיה, יש צורך בזהירות יבש את השום בשמש לאחר הקציר.הוא רוכש עמידות למחלות.
• נפיחות. כדי נורות לא לנבוט, יש צורך לשרוף אותם על הגז. טכניקה זו תאפשר לטווח ארוך שום החנות.

לאחר קריאת המאמר שלנו, למדת איך לשמור על שום קלופים, ועכשיו אתה יכול לבחור כל דרך לאחסן את הנורות בחורף.