כובע אדום כתום

אספן מדורגת במקום השני בטעם אחרי הפטרייה הלבנה.

הוא משמש מלוחים, מטוגן, מבושל, מליח, ברפואה עממית המשמשים לייצור תמיסות טיהור, שימושי במיוחד עבור אקנה.

במאמר זה נספר לכם איך נראה חזיר כתום, מתי ואיפה הוא גדל, וגם לשקול איך לגדל פטריות עצמך.

תיאור ותמונה

ראשי פטריה של גוונים חומים, צהובים-חומים או אדומים. זה בגלל זה כי זה נקרא גם פטריות ג'ינג'ה.

שכבת הצינור היא בדרך כלל אפרפר או זית.

אספן אדום יש את התיאור הבא:

• גובה הרגל - כ -15 ס"מ;
• רוחב הרגל - מ 1.5 ס"מ ל 5 ס"מ ב פטריה בוגרת;
• קוטר כובע - מ 4 עד 15 ס"מ (לעתים רחוקות מגיע 30 ס"מ).

הכובע הוא חלק, הפרי הצעיר יש קצוות כפופים לרגל, ואת הבוגר אחד נראה כרית בצורת. מופרדים בקלות מן הרגליים עבה חסון.

היכן ומתי לחפש אותם

מקומות שבהם ציפורי האספן גדלות, די הרבה. בניגוד לשם, הוא יכול להיכנס לסימביוזה לא רק עם אספן, אלא גם עם עצים נשירים רבים אחרים (למשל, ליבנה, hornbeam, אלון, צפצפה, אשור, רק לעתים רחוקות ערבה), אבל זה חסר תועלת לחפש אותו תחת עצי מחט.

העונה לאספן האדום היא התקופה מיוני עד אוקטובר.

אספן נחשב די נפוץ - הוא גדל ביערות של Eurasia, הקווקז, סיביר, אוראל וצפון אמריקה.

האם יש שקר?

עבור בורר מנוסה פטריות אין שום קושי להבחין בין פטריה אמיתית מ אחד שקר, ו למתחילים הם לעתים קרובות לא בר מזל. False boletus יכול להיחשב gorchak (gall mushroom)אשר אינו מכיל רעלים. אבל אכילה זה לגמרי בלתי אפשרי. Gorchak גדל ליד עצי מחטניים. כדאי לשים לב אליו כמה הבדלים מן המר אספורוס המר:

• הבשר משנה צבע מ לבן ורוד;
• דפוס של השכבה נטו אופייני של פטרייה המום;
• שכבת הצינורית ורדרדה.

על ידי לזכור סימנים אלה, אתה יכול לקבוע אם אתה באמת מצאו את הג'ינג'י.

גידול פטריות

אם אתה אוהב ג'ינג'ים מאוד, אבל אתה לא לעתים קרובות לצאת אל היער או אין לך הזדמנות לקנות אותם, אז אתה לא צריך להתרגז. פטריות אספן ניתן לגדל בקוטג 'הקיץ שלהם או אפילו בבית.

קומפוסט

קומפוסט פטריות מוכן בצורה הטובה ביותר עלים, נסורת וחומוס. האפשרות הטובה ביותר היא לקחת את הכל או דבר אחד תחת עץ האספן - תערובת מזין כזה יהיה השפעה מועילה מאוד על הקציר בעתיד. כל הרכיבים חייבים להיות מעובדים לפני ההתקנה כדי למנוע את התפשטות של חיידקים מזיקים או את המראה של פטריות אחרות.

נטיעת פטריות

לחפור חור על 2 x 2 מטר ועומק של כ -30 ס"מ.

השכבה הראשונה - עלים (הטוב מכולם, אם זה יהיה עלי צפצפה). עובי 10 ס"מ.

השכבה השנייה היא חומוס היער. עובי 10 ס"מ מומלץ לקחת חומוס ליד העצים שאצלם הג'ינג'י יוצר את השורש. השכבה השלישית היא תירס גרגר. בעת רכישת mycelium, אתה צריך לוודא שזה לא להתחמם יתר על המידה.

השכבה הרביעית זהה לזו הראשונה. חשוב לוודא כי השכבות הראשונה והרביעית זהה בהרכב. מלמעלה, כל זה חייב להיות מכוסה באדמה, עם ציפייה כי עובי הכיסוי צריך להיות לא יותר מ 10 ס"מ.

אז אתה צריך להשקות את המיטה וכתוצאה מכך עם פתרון מזין (למשל, מתוך סוכר).

אתה יכול גם לחפור חורים ליד העצים ולמלא אותם עם פטריות אספן קצוץ מעורבב עם קמח וג'לטין. אם מזג האוויר יבש, אז את mycelium צריך להשקות מעת לעת.

טיפול

הקציר הראשון יופיע בעוד שלושה חודשים. מדי פעם צריך להיות מוזן פתרון מזין mycelium של סוכר - 10 גרם לכל 10 ליטר מים. בקיץ חשוב לוודא כי המיטה אינה יבשה - האדמה צריכה להיות לחה מעט. בחורף, המכסה מכוסה עלים או קש, אשר יש להסיר באביב.

מה לבשל מן הג'ינג'י

ג'ינג'ית היא פטריה טעימה וטעימה לכל סוג של עיבוד.

אדום boletus יכול להיות מיובש, מליח, מטוגן או מבושל (מומלץ לבשל כ 20-30 דקות). הם עושים מרקים, מטגנים או אופים בצל או תפוחי אדמה. תוספת מעולה לטבלה החגיגית יהיה קלוי צלוי krasnogoloviki מבושל בשמנת חמוצה ומעוטר עם ירקות.

ג 'ינג' י יכול להישמר או מבושל על הגריל. את מרק כרוב עם פטריות כאלה יש טעם מעניין. להלן אנו מציעים לכם כמה מתכונים פשוטים וטעימים.

• פטריות אספן מטוגנות

כאשר בישול, אספן פטריות לתת את כל הטעם הייחודי שלהם חלק מהטעם של מרתח. אבל פטריות אספן מטוגן כמעט לחלוטין לשמור על הטעם שלהם. כדי לבשל פטריות מטוגנות, אנחנו צריכים:

• 500 גרם של ג'ינג'ים;
• 2 כפות. l ירקות וחמאה;
• בצל בינוני;
• 3 כפות. l שמנת חמוצה טובה;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.

קוצצים את הבצל. מניחים את המחבת על האש, יוצקים את שמן הירקות, מחממים אותו ואז מוסיפים את החמאה. מטגנים את הבצל במשך כחמש דקות - אתה צריך להביא אותו לשקיפות.

לאחר מכן, בזהירות לשטוף את הפטריות. רגליים יש לנקות.פורסים את פטריות האספן ומוסיפים את הבצל. מוסיפים את המחבת לכמה דקות ומניחים לתבשיל מתחת למכסה עד שכל המיץ המופרד התאדה.

לאחר מכן, מטגנים את הפטריות ומערבבים אותם. אתה צריך לטגן עד חום זהוב - זה ייקח בערך 10 דקות. מוסיפים את התבלינים ואת השמנת החמוצה, מערבבים. שוב, מכסים את המחבת עם מכסה לתת את הפטריות ואז על האש הקטנה ביותר במשך 5 דקות.

אתה יכול לשרת פטריות כאלה עם כל צלחת בצד - הם יהיו תוספת טעים מאוד לכל שולחן.

• תפוחי אדמה מטוגנים עם ג'ינג'ים

מי לא אוהב תפוחי אדמה מטוגנים? אפילו יותר טוב, צלחת זו הופכת בד בבד עם boletus כתום.

לצורך ההכנה אנו זקוקים:

• 200-300 גרם של ג'ינג'ים;
• ירקות או חמאה;
• נורה בינונית (אופציונלית);
• 6 תפוחי אדמה גדולים;
• תבלינים לפי הטעם.

ובכן, לשטוף את הפטריות ולחתוך אותם. לקלף לחתוך את תפוחי האדמה (לחתוך הכי טוב לקוביות), לחתוך את הבצל. שמנו את המחבת על האש, להוסיף 1 כף. l שמן צמחי (ניתן להחליפו בשמנת) אנו מחממים אותו ומטגנים את פטריות האספן בחום גבוה. את הנוזל כי הוא שוחרר מן הפטריות צריך להיות מתאדה מעט.מוסיפים את הבצל לפטריות וממשיכים לטגן במשך כ -5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לטגן עד מבושל (כ 20 דקות).

אם יש צורך, בתהליך של בישול להוסיף שמן. בסוף מאוד, להוסיף תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. לאחר טעם זה פעם אחת, אתה תאהב את זה.

פטריות אספן - פטריות טעימות מאוד, אשר לא קשה למצוא. גידול ג'ינג'ים הוא גם מאוד קל, אם בצע את העצה הנדרשת. הם מושלמים למתחילים "ציד שקט", ולאחר שניסו פטריות אספן, אתה תהיה מופתע לטובה על ידי הטעם שלהם.