היכרות עם סוגי מאכל של פטריות

בטבע, מספר עצום של פטריות אכיל ו אכיל גדל. אכילה ניתן לאכול, בעוד לא מסכן בריאות. הם נבדלים בצורה בלתי אכילה, צבע ומבנה של hymenophore. שקול מה הם פטריות, ולספק תמונה עם השמות.

מסלאטה

אחד הפטריות המאכל המפורסם ביותר הוא boletus. אלה הם פטריות צינורי, השייכים לסוג הבריח. להכיר אותם על ידי כובע שמנוני וחמקמק.

זה יכול להיות גם שטוח קמורה. קל להסיר בקלות. מתחת לכובע יש כיסויי מיטה שיוצרים טבעת. הפטרייה הזאת יותר מ -40 נציגים. גדל ברוסיה, אוסטרליה, אפריקה, במקומות עם אקלים ממוזג. יש לנו את הנפוץ ביותר חמאה רגיל או סתיו.

יש לו כובע חצי כדור, שיש לו גבעה במרכז. הבשר הוא צהבהב, עסיסי ורך. הרגל גלילית בצורתה, מוצקה, חלקה או גרעינית, 11 ס"מ גבוה ו 3 ס"מ קוטר.אבקה נבג יכול להיות בצבע של כל גוונים צהובים.

חלב

חלב - רוסולה משפחתית. הכובע הוא צפוף מאוד, קוטר שלה יכול להגיע 20 ס"מ.בהתחלה הוא שטוח קמור, ולאחר מכן רוכש צורה בצורת משפך עם קצה מקופל פנימה. הקליפה רטובה, רירית, עשויה להיות צהבהבה או לבן חלבי. בלוטת הרגל חלול, גלילי וחלק, עד 7 ס"מ ועד 5 ס"מ קוטר. לפעמים יש כתמים צהובים או בורות. לפטרייה הזאת יש בשר לבן עבה, עם ריח אופייני, דומה לריח הפרי.

קרסנושקי

סוג זה של פטריות, כמו פטריות חלב, שייך למשפחת רוסולה. כובע האדמת דחוס, אבל שברירי. בתחילה קמורה, ולאחר מכן רוכש צורה שטוחה מעט מוכתמים. זה יכול להיות בקוטר של עד 7 ס"מ.עור חלק או מקומט קמטים מעט יש צבע חום. לבשר השברירי יש ריח לא נעים הדומה לריח הגומי או לבא מרוסק.

הטעם מר.אם הוא מחורץ, מיץ חלבי לבן מים יבלוט. הטעם של הפטרייה הוא מתוק בהתחלה, אבל אז נותן את מרירות.

צלחת האדמת היא תכופה וצרה. הם לבנים, אבל עם הגיל הם משתנים חום בהיר עם גוון ורוד. לפטרייה זו יש רגל גלילית ומתחדדת בבסיס, בקוטר של 1.5 ס"מ וגובה של עד 7 ס"מ, יש פסים מטושטשים אורכיים.

מוהוביקי

סוג זה של פטריות צינורי שייך למשפחה של boletes. שמו של פטריות אלה הופיעו בגלל הצמיחה המתמדת של הטחב. יש להם כובע יבש, מעט קטיפתי.

ובמינים מסוימים, זה דביק במזג אוויר רטוב. כאשר הפטרייה מזדקנת, סדקים מופיעים על העור. ב Mokhovikov צהוב, בשר לבן או אדום, לפעמים הופך כחול לחתוך. הימנופורה הצינורי, היורד לאורך הגבעול, עשוי להיות צהוב או אדום, לפעמים ירקרק. Tubules יש נקבוביות רחב. הרגל יכולה להיות חלקה ומקומטת. וולוו וטבעת במינים של פטריות אלה נעדרים.

מותק אגר

פטריות דבש שייכות למשפחה של fizalacria.הכובע יש קוטר של 3-10 ס"מ.בהתחלה הוא קמור, ואז הוא הופך שטוח ויש לו קצוות גלי. צבע העור יכול להיות שונה: מחום לירוק. במרכז הצבע כהה יותר. על פני השטח עשויים להיות קשקשים אור נדיר, אשר לפעמים נעלמים עם הגיל. כובעים צעירים יש בשר עבה, לבנבן, ורגליים סיביים.

כאשר הפטרייה גדלה, הבשר של הכובעים הופך דק, גס על הרגליים. הריח שלהם נעים. ניסיון של צלחת נדיר, בדרך כלל דבקים הרגל.

בפטריות הצעירות, הם לבנים או בז '. כאשר הפטרייה מתבגרת, הם משנים את צבעם לחום ורוד. לפעמים מופיעים כתמים חומים. לרגליים יש צבע זהוב בצבע חום צהוב, והחלק התחתון הוא חום חום. הקוטר שלהם הוא כ 2 ס"מ, ואורך - עד 10 ס"מ.על הרגליים, כמו גם על כובעים, ייתכן שיש קשקשים. פטריות לעיתים קרובות לגדול יחד בבסיס הרגליים.

ריצ'י

סוג אחר של פטריות שייך למשפחת רוסולה - פטריות. בהתחלה יש להם קמור קמור, ואז זה לוקח על צורה בצורת משפך עם עטוף (מאוחר יותר יישור) הקצוות. במרכז יש לפעמים בליטה קטנה.המשטח חלק ומבריק, יש צבע כתום עם כתמים כהים וטבעות. קוטר הכובע יכול להגיע 18 ס"מ.

הרגליים יש את אותו צבע כמו כובע, או מעט קל יותר. הקוטר של הרגליים - עד 2 ס"מ, והגובה יכול להגיע 7 ס"מ.יש לה צורה גלילית, חלול, tapers לבסיס.

על פני בורות קטנים. הצלחות של הפטרייה הן דקות, תכופות, מזויפות. הם יורדים קצת על הרגל. יש להם צבע כתום אדום ולהפוך ירוק כאשר לחצה. עיסת יש צבע צהוב כתום, הוא צפוף. מיץ תפוזים ועסיסי חלבי יש טעם פירותי. הוא ירוק באוויר.

פטריות אספן

בולטוס ממשפחת הבולטים מתייחס לפטריות הסתיו. יש לו קמור קמור, מופרד בקלות מן הרגל. הקוטר שלה יכול להיות עד 15 ס"מ.

לפטרייה הצעירה יש כובע של חצי כדור, הוא צמוד לקצה הרגל. העור קטיפתי אדום, כתום או חום. עיסת צפופה עם הגיל הופך רך.

ב עיסת הרגל סיבי.על חתך של צבע לבן, ומתחת רגליים כחלחלות. הריח והטעם אינם בולטים.

הרגליים של האספן עבות כמו 5 ס"מ, וגובהם הוא עד 15 ס"מ, הם מוצקים, בדרך כלל מתרחבים כלפי מטה. Hymenophore הוא לבן וחופשי, ומאוחר יותר הופך אפור עם זית או צל צהוב. כאשר נגע, את פני השטח נקבובי כהה.

פטריות לבנות

פטריה לבן שייך לסוג בולטוס. בפטריה מבוגר, הכובע הוא קמור, הקוטר יכול להגיע עד 30 ס"מ.זה יש משטח חלק או משטח מקומט כי סדקים במזג אוויר יבש.

העור יכול להיות מ אדמדם חום לבן. אבל עם הגיל הוא מקבל כהה ולא מופרד מן העיסת. בדרך כלל הצבע הוא לא אחיד, הקצוות בהירים. הבשר עסיסי, חזק. ב פטריות לבן צעיר, הוא לבן, אבל מאוחר יותר הופך צהוב. לרגלי הפטרייה הזאת יש גובה של 8-25 ס"מ ועובי של כ -7 ס"מ.

הוא בצורת חבית, אבל עם הגיל הוא נמשך החוצה הופך גלילי. יש לו רשת וריד לבן. Hymenophore ליד הרגליים עם חריץ עמוק, לבן, אבל מאוחר יותר הופך צהוב או זית. קל להפריד בין עיסת.

שמפניו

זה סוג של פטריה שייך למשפחת Champignon ויש לו כובע מעוגל צפוף, קוטר אשר יכול להיות עד 15 ס"מ.יש לו צבע לבן, לפעמים חום, הכובע הוא חלק או עם קשקשים קטנים. הימנופור חופשי, תחילה לבן, ואז מחשיך ונעשה חום. הבשר הוא גוונים לבנים.

לפטריות יש רגליים חלקות, בגודל של כ -9 ס"מ, והן ברוחב של 2 ס"מ, במרכזן טבעת לבנה רחבה.

Mlechniki

פטריות מאלצ'ניקי שייכות למשפחת רוסולה. לקטרים ​​צעירים ריריים וכובעים בולטים, אשר מאוחר יותר להיות מזויף. יש לו את הצבע של כל גוונים של סגול או חום. Hymenophorus במורד הרגל, תכופים. פטריות צעירות יש לוחות צבע לבן, מאוחר יותר הם להכהות.

הנזק הופך לירוק אפור. העיסת לבנה. הוא חזק בהתחלה, מאוחר יותר רופף. הרגל גלילית ושטוחה, עם הגיל היא הופכת חלולה. יש לו אורך של כ 10 ס"מ.הצבעים הם כמו הכובע.

רוסולה

פטריות אלו שייכות למשפחת רוסולה.זה סוג של פטריות יש כובע חצי כדור או בצורת פעמון. מאוחר יותר הוא הופך שטוח או משפך בצורת. הקצה יכול להיות עטוף או ישר, עם פסים. העור יבש, יכול להיות מט או מבריק. הימנפור. יכול להיות חופשי או למטה את גזע. בשר הפטריות האלה שברירי וספוגי, לבנבן.

עם הגיל, ניתן לשנות צבע חום, אפור, שחור ואדום. לרגליים צורה גלילית. זה אפילו, אבל לפעמים זה יכול להיות מעובה או הצביע בסוף.

צ'נטרלס

פטריות אלה שייכות לסוג של chanterelles. קוטר הכובע מגיע ל -12 ס"מ.בעיקרון, יש לו קצה גלי גלי. הכובע שטוח ומדוכא, ובפטריות בוגרים הוא עשוי להיות בצורת משפך. משטחו חלק. העור קשה להפריד את הכובע. הבשר דחוס מאוד, צהוב בקצוות, ולבנבן במרכז. יש לה טעם חמוץ, והריח מזכיר פירות יבשים. אם תלחץ על עיסת, זה עלול להפוך קצת אדום.

הרגל היא בערך 7 ס"מ ו 3 ס"מ עובי, הוא התמזגו יחד עם כובע ויש לו את אותו צבע. Hymenophore ב chanterelles מקופל והוא מורכב מקפלים גלי כי לרדת חזק לאורך הגבעול.

עכשיו אתה יודע אילו סוגים של פטריות מאכל, התיאור שלהם ראית בתמונה. בזכות זה, זה יהיה קל לבחור את הפטרייה טעים הנכון בלי לעשות טעות.