נסע היטב: וושינגטון, ד.

VGS שאטו פוטל

במהלך בית הספר התיכון בנשוויל, כתבתי את הטור של בית הספר התיכון "Prep Pratter", עבור כרזת נאשוויל. שם העט שלי היה פולי ג'וניור, והייתי בהחלט יודע על כל הדברים הראויים שקורים בבריכה הקטנה שלי. אני מניח את העט שלי בגיל 18, ויש לי רק הרים את המחשב הנייד שלי אלה שנים מאוחר יותר לתרום טור קבוע באתר האינטרנט של אחד המגזינים האהובים עלי, מרפסת. איזה כבוד יש לשאול! וכל זה בגלל שאני חשה צייד טוב - מישהו עם עין הגונה שראה הרבה, עשה הרבה, ונשאר unjaded!

כמנכ"ל Taigan.com, אוסף מקוון של בוטיקים, מותגי התערוכות ובעלי מלאכה ראשיים, אני כל הזמן בציד של מעצבים ומוצרים מסקרנים ומעוניינים לחשוף ללקוחותינו (שם החברה מגיע מגזע ראיה הכלב בקירגיסטאן הידוע בכישורי הציד המצוינים שלו). במהלך מסעותי אני נתקל אנשים יוצאי דופן, מקומות, מזון שאני כל כך מצפה לשיתוף איתך בטורים שלי Veranda.com.

אני חי כדי לאכול, אז כשאני נוסע אני אוהב לבחור בקפידה איפה אני הולך לאכול ארוחת ערב. סבתא שלי תמיד אמרה לי, "תאכל כמו מלך ביום ואביון בלילה". ובכן, אני בדרך כלל לבחור לעשות את ההפך, נהנה ארוחה נפלאה אחרי יום ארוך של עבודה. חמושים עם Zagat.com, ג 'יימס בירד פרס המועמדים הסופיים, ואת iPad שלי, אני לסרוק תפריטים רשימות יין כדי לקבל את ההחלטות שלי. אני רק לעתים רחוקות אם אי פעם לבקש הצעות מחברים, כמו שאני אוהב את אמנות הציד - אחרי הכל, אני taigan! אם אני אוכל לבד אני במיוחד להוט לאכול בבר של המסעדה ולא על שולחן ברמנים הם לעתים קרובות מקורות נהדר של הידע המקומי (אחד המקומות האהובים עלי אני כבר נחשפו עד כה: AOC בלוס אנג 'לס, על האוכל , חוויית בר-אוכל, ו הברמנים).

יין מ VGS שאטו Potelle

לאחרונה השתתפתי בתערוכת האוכל המפוארת בוושינגטון, ד.ק., ואפילו אחרי כל היום, הייתי מוכן להסתדר לארוחת ערב נהדרת בלילה. לאחר התלבטויות רבות, החלטתי על הוכחה בשכונת הרובע פן עבור הפשיטה הראשונה שלי. איזו בחירה מעולה! קודם כל, גם התזמורת האיטלקית מהמופע "פנסי פוד" התקיימה ב"פרוף ", ששרה אופרה בקולות גדולים, מה שהפך לערב משכנע ביותר. האוכל ב"פרוף" הוא ים תיכוני, וכל מה שהזמנתי היה פנטסטי - מן הזיתים המעורבים עם הדרים וקורנית, לקישואים מגולחים וסלט סקווש קיץ. רייקוטה מתוצרת בית, cavatelli עם כבש ושומר ragout בפרט היה למות עבור.

ביסקי של קלי

בעוד אני בודק את מסעדת המזון המהודרת שביקרתי עם שני ספקי מזון מדהימים שכבר יש להם חנויות בטייגן: חברת סליי הגדולה ביותר, חברת ריבה שבעליה משתמש כעת באוצרות הריבה הקטנים שלה כדי לבלות קוקטיילים קיץ נפלאים; ואת הביסקוויטים של Callie, ציין עבור ביסקוויטים בשר חזיר שהם ארוחת הבוקר הטובה ביותר ברגע האחרון (או בכל עת) פריט מצאתי אי פעם וגבינה פימנטו נהדר. בתערוכה גם דגימה שמן כמהין ושמן זית; כריכי גלידה של ניי (שיהיו זמינים בקרוב בטייגן); ארטיקים וגלידה כשרה; עזים, כבשים וגבינות פרה; לובסטר מק-נ 'רביוליס; ו chorizo ​​ו tamales, שלא לדבר על lonza, pintade, tapenade, ועוד אינספור טובים. שמעת פעם על סיד אצבע? לא היה לי! מתברר כי הפרי הוא בגודל של אצבע, וכאשר אתה חותך לתוכו אתה מוצא קוויאר ליים זעירים כי אתה יכול לגרוף החוצה ומפזרים על טונה אה - או על הלשון שלך אחרי זריקה של טקילה פטרון.

אחרי שבע שעות אינטנסיביות של גילוי המוצרים הטובים ביותר בתערוכה, חזרתי למלון עבור אלקה זלצר או שניים, כדי לבדוק הודעות דוא"ל ו "צמרמורת" - זה היה 99 מעלות יום. היה לי קצת זמן משקם למטה והתרענן, ואז פניתי למוסד סיטרונל C כדי ליהנות מארוחת ערב עם השף מישל ריצ'רד ליד שולחן הטבח שלו במטבח של המסעדה. מישל הוא חבר ותיק של ידידי הטוב, ז'אן-נואל פורמו, שאת יינותיו - את שאטו פוטל - ואת הטיולים המודרכים לבורגונדי ולבורדו אפשר למצוא בטייגן. אם אי פעם יש לך הזדמנות לעשות ארוחת ערב ליד השולחן של השף ב Citronelle, בכל האמצעים, ירידה הכל וללכת. יריות הצדפות, נגיסות הימאצ'י, סרטני קליפה רכים, רביולי אסקרגוט, לחיי בקר, וכל דבר אחר שטעמתי היו פשוט מרהיבים ומרשימים. ואיזה בחור משונה, מצחיק ומקסים, מישל! Citronelle פשוט נסגר במשך כמה חודשים לשיפוץ, אבל אתה יכול לבדוק איך מישל עובד הקסם שלו בנקודה אחרת D.C. שלו חם, מרכז.

זה היה מסע מרתק נפלא לדה-קיי, ממש - ממש ממש - של תגליות מדהימות. עכשיו אני חוזר למשרד שלי בנשוויל. הלילה אני אוכל כמו קבצן ו לא לקבל על סולם בקרוב!