כיום, המארחת עם ניסיון יש לבוא עם מספר עצום של דרכים לאחסן ירקות בחורף. שום לא היה יוצא מן הכלל, כי שום קפוא שומרת על כל התכונות המועילות שלה, הטעם שלה ואת הארומה. אחסן אותו בתא הקירור של המקרר. במאמר זה נסביר כיצד לרכוש שום ירוק לחורף.
- להקפיא שום
- כיצד להכין שום להקפיא
- אפשרויות הקפאת שום ירוק לחורף
- Marinating שום החצים הירוקים
- איך חמוצים שום ירוק לחורף
- ייבוש חצים שום
להקפיא שום
כדי להקפיא שום ירוק, לא צריך לעשות הרבה מאמץ. בשביל זה אתה צריך בשר צעיר, בשרני. החלק העליון עם הניצן לא נפתח צריך להיות מנותק, זה לא מתאים להקפיא. שוטפים את השום מוכן במים קריר, יבש לחתוך לחתיכות קטנות. לאחר מכן להפיץ מכולות או חבילות. שום ירוק מוכן להקפיא.
אפשרות נוספת להקפיא טוב שום עם ירקות. הכנה זו יכולה לשמש לתדלק את הקורסים הראשונים. במתכון זה, אנו ממליצים לנסות להקפיא עם קוביות, כי זה יהיה מאוד נוח, יהיה שום, פטרוזיליה ושמיר בקוביה אחת, ואת המורכבות של הקפאה אינו שונה.כל המרכיבים לוקחים כמויות שוות. יש לשטוף את כל הירוקים במים קרים, יבש עם מגבות נייר וקצוץ דק. שום שום חייב להיות מנותק. כדי להקפיא קוביות אתה צריך מכולה עבור קרח מזון או תבניות סיליקון. הם צריכים לשפוך קצת מים, לפרוס את הקצוצים הקצוצים ולשלוח במקפיא. לאחר 4 שעות, כאשר המים קופאים, להסיר את הכפור, לשים אותו בשק ולשלוח אותו בחזרה למקפיא.
כיצד להכין שום להקפיא
עבור הקפאה, יש צורך לבחור רק שום ירוק צעיר, אשר עדיין לא פורח, כי זה בשלב זה כי הוא עסיסי, רך ונשבר בקלות רבה, זה מאוד דבר להשתמש בו בחורף.
כאשר החצים של פריחת השום, הם עומס יתר על המידה, ולא ניתן לרכך אותם אפילו בעזרת בישול.
שום ירוק צריך להיות מסודר החוצה, לחתוך את הדף עם ניצן המתואר הקצוות התחתונים עם מספריים. צהוב או צהובים החצים של שום אינם מתאימים להקפיא. שוטפים את השום במים קרים ויבשים היטב על מגבות נייר. לאחר מכן, קוצצים את השום הירוק לתוך חתיכות 3-4 ס"מ.המוצר מוכן להקפיא.
אפשרויות הקפאת שום ירוק לחורף
קציר שום ירוק לחורף לא לוקח הרבה מזמנך. כדי להקפיא את הירוקים, לשטוף מתחת למים זורמים, יבש וקוצצים דק עם סכין. לאחר מכן, מניחים את הירקות בשקיות או במיכלים ומניחים אותם במקפיא. 
כדי להקפיא את החצים של השום, הם חייבים להיות שטף ויבש היטב. לאחר מכן, אתה צריך לנתק את הדף עם זרעים, לחתוך את יורה שום לתוך 4 חתיכות ס"מ.
בין הדרכים להקפיא שום לחורף, בישול פסטה, אשר קפוא אז, הוא צובר פופולריות.
כדי לעשות זאת, אתה צריך שום שום, שמן צמחי ומלח.ראשית, יורה צריך לשטוף במים ולאפשר להם להתייבש מעט. מן החצים, להסיר את תיבות זרע ואת החלקים המצהיבים של הגבעולים. לאחר מכן, קוצצים את יורה בבלנדר או במטחנת בשר. אם אתה משתמש במטחנת בשר, תהליך השחזה יהיה מהיר יותר, והדבק יהיה עקביות אחידה יותר. 
בדבק שנוצר, להוסיף 2 כפות של שמן צמחי, קצת מלח ומערבבים הכל ביסודיות.
הדבק זה יכול להיות קפוא, להפיץ אותו בתבניות קרח או באמצעות שקית עם אטימה אטום, תוך באופן שווה להפיץ את השכבה.
Marinating שום החצים הירוקים
מדי שנה בין השיטות של קציר השום לחורף, החמצן החצים הירוק הוא צובר פופולריות יותר ויותר.
כדי להכין את הצנצנות, לשטוף אותם היטב עם סודה לעקר על קיטור במשך 5 דקות. לאחר מכן, בחלק התחתון של כל צנצנת, במקום כמה זרעי חרדל, במקום חזק את החצים של שום ומלא אותו במרינדה חם. ואז הרמטית להפשיל את המכסים, להפוך את הצנצנות ולשים אותם במקום חמים. 
בין הדרכים כיצד חמוצים שום חמוצים עבד היטב סלט קוריאני, אשר מבושל בבית הוא מאוד פשוט. לשם כך עליך:
- 3 חבורות של שום שום ירוק;
- כפית חומץ תפוחים;
- 3 חלקים עלה דפנה;
- 3 שיני שום;
- חצי כפית סוכר;
- שמן זית;
- תיבול עבור גזר קוריאני;
- רוטב סויה
לאחר מכן, מוסיפים קצת רוטב סויה, תוך טעימת אותו, אם יש צורך להוסיף קצת יותר רוטב, לערבב. מבשלים על אש נמוכה עד שרוטב השמן, התיבול והחומץ מתעבה. מכבים את החום ומקררים קצת את הסלט, מדלגים את שיני השום דרך העיתונות ומוסיפים לסלט.
איך חמוצים שום ירוק לחורף
כדי לבשל שום ירוק מלוח, לקחת את החצים הירוקים הצעירים של שום, לשטוף אותם לחתוך אותם לחתיכות 4-5 ס"מ אורך. לאחר השום הירוק כבר מוכן, זה צריך להיות blanched במים רותחים, מלוחים קלות במשך 3 דקות.שים את השום סיים במסננת ו מגניב עם מים קרים. לאחר מכן, להכין את המלח. זה ידרוש ליטר מים, 25 מ"ל של חומץ 9% ו 50 גרם של מלח. מערבבים את כל זה, מביאים לרתיחה, המלפפונים מוכנים.
הבא, להכין את הבנקים, הם צריכים להיות שטף ו מעוקרים על קיטור במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, מניחים את החצים מוכנים של שום בצנצנת, למלא אותם עם מלח מקורר כך שהוא 8 ס"מ גבוה יותר מאשר שום, הרמטית להפשיל את הצנצנות.
כדי חמוץ שום ירוק לחורף, יש עוד מתכון טוב ומהיר. זה יחייב:
- 500 גרם של היורה שום;
- 100 גרם של מלח.
ייבוש חצים שום
שיטה נוספת פופולרי הוא ייבוש של שום ירוק. לשם כך, הטוב ביותר שימש זנים חריפים של שום. שוטפים את החצים השום במים זורמים, יבש לקצץ את החלקים מכל הצדדים. שום שום ירוק קצוץ גס ופרוש החוצה לייבוש. כדי לייבש את היורה שום אתה יכול להשתמש בתנור, מייבש חשמלי מיוחד, תנור חשמלי.
לאחר ייבוש, שום יכול להיות מרוסק עם מרגמה ושפך לתוך צנצנת, אשר אטום. ייבוש שום די נוח ומעשי בבית, ואת המוצר המוגמר נוח לשימוש כמו תיבול.
