דרכים לקציר שמיר לחורף בבית

הצמח המכונה שמיר ידוע לכל. הוא משמש סלטים, המשמשים בייצור של מרינדות וחמוצים, מתובל עם מאכלים שונים. הכל בזכות הטעם הייחודי של שמיר, אשר, בנוסף לכך, הוא גם מחסן של ויטמינים שונים. באופן טבעי, אני רוצה להיות מסוגל להשתמש במוצר זה כל השנה, ואז יש קשיים: שמיר מאוחסן לזמן קצר במקרר, ואת הירוקים של החנות לעתים קרובות להתברר דשא חסר טעם. אז איך להכין שמיר ריחני שלך לחורף, כך שזה לא לאבד את הטעם ואת תכונות שימושיות? במאמר זה נבחן את הדרכים הפופולריות ביותר.

שמיר ייבוש

השיטה הפופולרית ביותר של קציר הוא שמיר מיובש. המהות שלה טמונה בעובדה כי הצמח מאבד בהדרגה את כל המים, ובכך להגדיל את ריכוז החומרים המזינים בו.עם התפתחות הטכנולוגיה, מספר שיטות לייבש את השמיר הופך יותר ויותר, והם כולם פופולרי עם ירקות.

איך לייבש את השמיר בצורה טבעית

באופן טבעי, ירקות ועשבי תיבול היו מיובשים לפני מאות שנים, אבל שיטה זו עדיין פופולרי היום. שיטה זו, בניגוד לאחרים, דורשת יותר זמן וכמה תנאים, אבל התוצאה היא שווה את זה. כדי להפוך שמיר יבש, אתה צריך יבש, חדר חשוך, מאוורר. שמיר צריך לפרוס שכבה דקה על משטח נקי. לאחר ייבוש מלא, חומרי גלם סיים יכול להיות מרוסק בבלנדר או ידנית, ולאחר מכן מקופל לתוך מכל אטום.

בגלל הדרישות של מקום, שיטה זו לא יכול להיות מתאים לכולם, אבל אל דאגה, אז נסתכל על שיטות מעשיות יותר של שמיר ייבוש.

כיצד לייבש שמיר באמצעות התנור

חלקם לא אוהבים את השיטה כי ייבוש כזה מפחית את כמות החומרים המזינים, ואת הריח הופך פחות בולט. עם זאת, אם ייבוש באופן טבעי יכול להימשך יותר מ -10 ימים, אז בתנור זה לוקח רק 2-3 שעות. גיליון אפייה צריך לכסות נייר אפייה, הדף עם שכבה דקה של שמיר להפיץ. השעתיים הראשונות הטמפרטורה לא יעלה על 40 מעלות צלזיוס, אז זה יכול להיות מוגברת ל 70 מעלות צלזיוס.

שימו לב לתהליך: ברגע שהירקות יבשים לחלוטין, יש לכבות את התנור. שיטה זו היא אידיאלית עבור אלה שאין להם את הזמן ואת ההזדמנות לייבש את שמיר באופן טבעי.

השיטה של ​​ייבוש שמיר במיקרוגל

אם חשבת כי ייבוש התנור היא הדרך המהירה ביותר, אז אתה טועה. כאשר ייבוש במיקרוגל, ירוק שטף רצוי לנגב, אבל לא צריך להיות מיובש.

איך לייבש את השמיר במיקרוגל? הכל פשוט:

1. שים את הירוקים בשכבה אחת על מפית נייר. מכסים את השמיר עם מפית גם, זה יהיה לספוג את הלחות מתאדה;
2. עם כוח של 800 W, ייבוש בדרך כלל לוקח 4 דקות, אבל הזמן עשוי להשתנות בהתאם לגודל של מיקרוגל, כוח וגורמים אחרים, אז הזמן המדויק נבחר בנפרד, על ידי ניסיון. בתור התחלה, לבדוק ירקות כל 30 שניות;
3. שמור שמיר במיקרוגל עד הירוק לאבד את צבעם הירוק בהיר;
4. אם הירוקים הם עדיין רטובים, לשים אותו במיקרוגל עוד 1-2 דקות;
5. לאחר מכן, הירקות נלקחים החוצה ולתת מגניב, בשלב זה שרידי לחות יעזוב את זה.

עכשיו שמיר מוכן, אתה צריך לשפשף אותו עם כפות הידיים שלך או לקצוץ אותו בבלנדר, ואחסון נוסף מתרחש במיכל אטום.

איך לחסל שמיר לחורף

אם אתה חושב על איך לשמור על שמיר טרי לחורף, אז שיטה אחרת מיושן יעזור לך. יש לשקול שיטה זו בהחלט לא מתאים, עם זאת, שמיר מלוח הוא רוטב האהוב על מנות חמות עבור חלק. לפני המלחה שמיר, זה חייב להיות שטף ומיובש מים חיצוניים.

היחס בין שמיר למלח צריך להיות 5: 1, חומרי הגלם מרובד ומפזרים מלח, ואז נגח ולהניח שכבה חדשה. לאחר צנצנת מלאה, הוא סגור עם מכסה והניח במקום קר, הדרך היחידה לשמור על השמיר טרי במשך זמן רב. בטופס זה, שמיר אינו מאבד את טעמו במשך שלושה חודשים.

שמיר עשבי תיבול כבושים

כולם יודעים כי שמיר משמש כבישה עגבניות, פטריות, מלפפונים ודברים אחרים. במקרה זה, שמיר משמש כמרכיב עזר, אבל זה יכול להיות מושרה בהצלחה כמו צלחת עצמאית. עבור זה בחר ירקות עסיסיים ללא גבעולים גסים, מטריות ו petioles. ואז הכל פשוט: שמיר הוא שטף והניח חצי ליטר צנצנות, ולאחר מכן שפכו עם מרינדה חם. הוא מוכן לפי המתכון הפשוט ביותר, בשביל זה אנחנו צריכים לערבב:

• 0.5 ליטר מים;
• 1 כף. l מלחים;
• 1 כף. l חומץ (6%).

הבא מגיע לתקן הליך עיקורמוכר לכולם. זכור כי המים שאתה שופך במחבת צריך להיות בערך באותה טמפרטורה כמו המרינדה, אחרת הבנק עלול להתפוצץ. לאחר רותחים את הצנצנת עם שמיר במשך כעשר דקות, הוא מגולגל ומאוחסן במקום חשוך וקריר.

כיצד לשמור על שמיר בשמן

די מעניין דרך, והכי חשוב, מהר. כרגיל, שמיר הראשון הוא שטף מיובש, ואז לחתוך. ואז הוא הניח על הבנקים לשפוך שמן כך שהוא מכסה לחלוטין את השמיר. כתוצאה מכך, שמן ספוג ניחוח ארומה רוכש טעם מעודן זה יהיה תוספת מצוינת סלטים רבים.נכון gourmets מעדיפים להשתמש שמיר יבש ולא טרי, ולכן השמן ייקח על הטעם אפילו טוב יותר. אבל יש לזכור כי בשביל זה תצטרך קודם לבזבז זמן ייבוש שמיר.

דרכים להקפיא שמיר

כיצד להקפיא את שמיר עבור החורף במקרר, אנשים רבים יודעים, כי שיטה זו צברה פופולריות עצומה ברגע זה מכשירי חשמל ביתיים הפך זמין לצרכן המונית. העובדה היא כי כאשר קפוא, שמיר שומרת את כל הטעמים, הריחות, כמו גם תכונות מועילות עבור 6-8 חודשים.

בדרך כלל שמיר הוא קפוא בחבילות, אבל לאחרונה יחסית שיטה מעניינת נוספת הופיעה: הכנת "קוביות שמיר". הבא, נסתכל כיצד להקפיא שמיר לחורף. כמו כן יש לזכור כי שמיר קפוא, למרות כל היתרונות, שונה טרי, כך להשתמש בו בצורה טהורה שלה, כמו גם סלטים לא יעבוד. שמיר כזה הוא מושלם כמו תיבול עבור מנות חמות. בשביל זה, שמיר קפוא הוא הוסיף כמה דקות עד מבושל.

כיצד להקפיא שמיר מנות

בחבילות של שמיר יכול להיות קפוא הן שלמות ו פרוס. כדי לעשות זאת, יש לשטוף את השמיר, כך שלאחר ההקפאה הוא מוכן לאכול. אז המים צריכים להיות מותרים, אחרת הרבה קרח יהיה להקפיא כדי שמיר. לאחר מכן, להוסיף את חומרי הגלם וכתוצאה מכך מיכלי פלסטיק או שקיות ניילון.

שמנת להקפיא diced

עבור שיטה זו תצטרך טופס קרח. שיטה זו היא פופולרית כי זה הרבה יותר מעשי לאחסן שמיר במקפיא בדרך זו. בהתאם היכולות והרצונות, אתה יכול להכין קוביות בשתי דרכים:

• העלים קצוצים דק בסכין. במקרה זה, שמיר צריך סוג של חומר מחייב, למטרה זו, חמאה מתאימה או מים רגיל. היחס בין השמיר למילוי הוא 2: 1. לאחר שהקוביות קפואות, ניתן להשאיר אותן בטופס זה, מוציאות לפי הצורך, או מועברות למכל או לתיק.
• אדמה ירוקה טריה בבלנדר. במקרה זה, שמיר לוקח את הטופס של פירה ומאפשר את המיץ, אז אתה יכול להוסיף שמן או מים, אבל לא בהכרח.

כפי שאתה יכול לראות, בהתאם המטרה סוף, צמח זה יכול להיות מאוחסן בדרכים שונות לחלוטין, ועכשיו אתה יודע איך לשמר שמיר טרי, איך לייבש אותו, חמוצים או להקפיא אותו.