מתכונים להכנת פטרוזיל לחורף

כמו צמחים רבים אחרים, פטרוזיליה כבר זמן רב מפורסם תכונות שימושיות ואף ריפוי שלה. זה הוביל לנוכחות של דרכים רבות להכנתו. מתכונים של קינוח יהיה מעניין במיוחד עבור אנשים הסובלים ממחלות של הלב, כלי הדם ואיברים של מערכת העיכול. בנוסף, צמח זה משמש משתן והוא עוזר הראשון של כאבי בטן, וכמה אנשים לעתים קרובות להשתמש בו גם למניעת baldness.

כזה מגוון של יישומים של גזר הדין גרמה הצורך אחסון נאותה בחורף, כך דרכי הקציר צמח זה נס נדון מאוחר יותר.

גזר לבן מיובש

בעולם של היום יש מספר רב של אפשרויות שונות לאחסון ירקות, פירות או פירות יער, אבל הישן והמוכח ביותר הוא ייבוש. אפילו הסבתות שלנו התכוננו לקראת החורף בדרך זו, כך שכאשר ענו על השאלה: "איך להכין פארסניף לחורף?" צריך להתחיל איתו.

חפרו את כמות השורשים הנדרשת בסתיו, הם שטפו היטב תחת מים זורמים קרים (אפילו גרגרי החול הקטן ביותר יש להסיר), לחתוך מעגלים קטנים (כמה מילימטרים עבה) והניח בשכבה אחת לייבוש. ישנן מספר דרכים של ייבוש. כמה עקרות בית מעדיפות לייבש את הגזרן בתנור, אחרים משאירים אותו על אדן חלון מואר היטב, ועדיין אחרים פשוט לשים את billet בארון קיר מרווח עבור ייבוש לטווח ארוך.

אם תחליט לבצע ייבוש בתנור או במיקרוגל, הקפידו לפקח על הטמפרטורה (זה לא צריך להיות גבוה מדי), כי המעגלים יכולים פשוט לשרוף. עדיף להשאיר את דלת התנור פתוח, כל הזמן לבחוש את היבול שורש. זה לא הכרחי כדי להביא את התהליך עד הסוף, כי קצת פטרוזיל יבשים יכול "ללכת" בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר.

תהליך ייבוש צמח ללא תנור ייקח זמן רב יותר אבל איכות המוצר הסופי עשוי להיות גבוה יותר. אז, עוזב את parsnips להתייבש בשמש, יהיה לך יותר זמן לשלוט על התהליך.

לאחר הצמח רוכש את הטופס הרצוי, הוא יכול להישלח בחזרה לתנור מחומם ביסודיות, ואחרי זה מתקרר לחלוטין, כל שנותר הוא להניח את הריק בתוך מיכל זכוכית נקי לשים אותו בארון כהה.

אם פתאום אתה מתחיל לפקפק כמו פטרוזיל יבשים, באמצע החורף אתה יכול להוציא אותו מתוך פחיות ויבש אותו שוב בתנור שחומם מראש (10 דקות יהיה מספיק). אז אתה יכול להיפטר לא רק לחות עובש, אלא גם כדי להרוס מזיקים אפשרי.

זמן האחסון הכולל של צמח מיובש לא יעלה על שנה אחת, שכן לאורך זמן, parsnips לאבד את תכונות הריפוי שלהם (ירקות שורש יבשים מכילים ויטמינים, מלחים מינרליים, סוכרים ופחמימות לעיכול בקלות).

כבש לבן

לאחרונה, הדרך הקלה ביותר ובמחיר סביר ביותר של קציר פירות לחורף (כולל parsnips) הפך הקפאה שלהם. במבט ראשון, אין שום דבר קשה בתהליך הזה, עם זאת, לכל תרבות יש דקויות משלה.

לדוגמה, לפני שתמשיך parsnips מקפיא, זה חייב להיות שטף היטב, מקולף ויבש לחלוטין. לאחר מכן, הפרי הוא חתך לקוביות קטנות, בגודל אשר תלוי איך אתם מתכננים להשתמש במפעל. אם בעתיד מרקים יהיה מוכן ממנו, אז עדיף כי קוביות הם 1-1.5 ס"מ * 1-1.5 ס"מ או את הגזר הוא חתך לרצועות 0.5-1 ס"מ עובי.

במקרה שבו קינוח קפוא בסופו של דבר הופך מחית, זה צריך להיות קפוא עם גלגלים או חתיכות גדולות. אם תרצה, אתה יכול להתנסות עם חיתוך מתולתל של השורש.

פרוסות פרוס מונחות בשקיות מקפיא וסגורות היטב, לאחר שחרור אוויר עודף משם.

ירקות קפואים ניתן להשתמש למחרת, לוקח את הכמות הנכונה של קוביות מתוך התיק.

קינוחים קפואים משמשים להכנת מרקים או פירה, כמו גם ליצירת רטבים האהובים או כמרכיב של סלטים.

פלפל חמוץ

אם אתה רגיל יותר להתעסק עם שימור, אז אנו מציעים לך parsnips חמוץ. כדי להשלים את המשימה עבור קילוגרם אחד של ירקות שורש, תצטרך 250 גרם של מלח וירקות שמן ללא ריח ברור. ראשית, לשטוף לקלף את השורש ביסודיות ולאפשר לו להתייבש לחלוטין.

לאחר מכן, לחתוך אותו חתיכות קטנות או רצועות (כמו בגירסה הקודמת), מערבבים עם מלח להתפשט על צנצנות מעוקרות. מלמעלה על חיתוך לכפות פיסת בד ושופכים שמן כך שהוא מכסה את התוכן של מיכל 10-15 מ"מ. עכשיו זה נשאר רק לסגור הרמטית את הבנקים ולמקם אותם במקום קריר כהה.

רוטב מרק

עקרות בית אלה המעדיפים מרקים גזרנים צריך כמו השיטה של ​​קצירת הצמח כמו רוטב לקורסים הראשונים. במקרה זה, בנוסף השורש האהוב עליך, אתה גם צריך פטרוזיליה, שמיר סלרי, אשר שטפו ביסודיות, קלופים, יבשים לחתוך לחתיכות, 4-6 ס"מ אורך.בסה"כ, עבור 1 ק"ג של ירוק אתה צריך לקחת 600 גרם של מלח.

גזר (הוא משמש גם לעתים קרובות תחנות דלק),סלרי ופטרוניפ צריך להיות מגורר על פומפיה גסה, להוסיף מלח, לערבב היטב ולשים לתוך צנצנות קטנות מפוסטר, מעובה היטב את התוכן עם כפית. אז כל צנצנת מכוסה נייר קלף ומאוחסנים במקרר.

רוטב פטרוזיליה

לרוב, עקרות בית להשתמש באחת השיטות לעיל של אחסון parsnips, עם זאת, ניתן להכין צמח לחורף, על ידי יצירת רוטב מתוך זה. עבור 500 גרם של ירקות שורש, תצטרך 200 גרם של מיץ עגבניות או להדביק, 50 מ"ל של שמן חמניות (אתה יכול להשתמש בשמן זית), 100 מ"ל של חומץ ו 2 כפיות מלח. כמה תבלינים צריך להיות גם מוכן - כמה עלי דפנה וציפורן.

ראשית, השתייה עצמה נשטפת מתחת למים זורמים, ואחר כך מונחת במים רותחים ומבשלת על אש בינונית עד שהיא הופכת רכה. ברגע הירק מגיע למצב הרצוי, זה נלקח החוצה מוקצף עם בלנדר (אתה יכול להשתמש מסננת, אבל במקרה זה התהליך ייקח הרבה יותר זמן ממך).לאחר מכן, המסה המתקבלת נשפכת למחבת, מוסיפים את כל המרכיבים הנותרים ומשאירים על האש במשך חצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם, כך שזה לא לשרוף.

לאחר מכן, את parsnips הם מוקצף שוב עד חלקה, ואת הרוטב המתקבל הוא שפך לתוך צנצנות מפוסטר, פקיקה אותם. לפני ההגשה, עדיף להוסיף קצת שמן חמניות, שמנת חמוצה או מרק.

כל השיטות הנ"ל של הכנה יספק לך מספיק ויטמינים בחורף, כי כזה גזר שימושי יהיה תמיד בהישג יד.