שיטות קציר תרד לחורף

מומחים בתחום התזונה ממליצים לכלול תרד בתזונה שלך כאמצעי לשימור הנוער ולקידום הבריאות. הצמח הוא פשוט מחסן של חומרים מזינים המסייעים לגוף לתפקד 100%.

עם זאת, אם בתקופת הקיץ זה לא בעיה למצוא ירקות תרד, אז בחורף עלים טריים שלה נדיר. לכן, עדיף מראש תרד תרד לחורף. איך לעשות זאת, נסביר עוד.

ייבוש תרד

הדרך האידיאלית לשמר את כל החומרים מועיל של הצמח הוא ייבוש. ואז, אם יש צורך, תרד מיובש מתווסף בשר, מנות דגים, מנות בצד. יחד עם זאת, זה כמעט לחלוטין שומרת על תכונות שימושיות שלה, שכן הוא אינו עובר טיפול בחום.

כדי לייבש את תרד לחורף, אתה צריך למיין את המסה הירוקה שנרכשו, לבחור עלים בריאים ושלמים. הם נשטפים במים חמים, ולאחר מכן הניח על מטלית נקייה יבשים בצל באוויר הצח. מדי פעם, עלים חייב להיות התהפך כך שהם יבש באופן שווה.

צמחים מיובשים מאוחסנים בבנקים או מיכלים של לא יותר משישה חודשים.

מלח תרד

עוד דרך פשוטה לאחסן תרד על מנת לקבל ירקות טריים לחורף הוא חמוץ. שיטה זו לוקחת מעט זמן ומסייעת לשמר את הניחוח והטעם של הצמח, שלא לדבר על החומרים השימושיים שלה. עבור המלחה יש צורך להכין תרד מלח לא יוד ביחס של 1: 4.

התהליך מתחיל עם שטיפת התרד והסרת העלים מן הפטיולות: רק עלים של הצמח מתאימים המלחה. לאחר המסה כולה חייב להיות יבש היטב על מגבת. בעוד הוא ייבוש, לעקר את הצנצנות שבו הירקות יאוחסנו.

כאשר הכל מוכן מלוחים, לשים תרד ומלח בבנקים.כאשר המכולה מלאה, לשים עומס על זה, כך זה מוחץ את העלים לתחתית. לאחר זמן מה יהיה מקום עבור חלק נוסף של הצמחייה. ממלאים את הצנצנת, סוגרים אותה במכסה ואוחזים במקרר.

שימור תרד

רבים תוהים כיצד לשמור על תרד. כדי להכין ירקות לחורף בדרך זו, מלבד הצמח עצמו, רק מים ומלח יהיה צורך. ראשית, עלי התרד נשטפים ביסודיות מתחת למים זורמים, באותו הזמן הופך אותם, מניחים בצד פגום מפונק.

לאחר מכן, המסה כולה צריך להיות blanched במים חמים עם מלח. זכור, מים לא צריך להרתיח, אבל להיות חם מספיק. התהליך לוקח לא יותר מ 7 דקות, לאחר מכן את העלים יש להסיר עם כף מחוררת מיובשים. ואז הם מחסנים בצנצנות.

המסה בבנק חייבת להיות דחוסה, לחיצה עליה עם עלי עץ. נוזל נבחר הוא סחוט, ובמקומו תמלחת חם נשפך. הבנקים מגולגלים ומאוחסנים במשך כל החורף.תרד משומר כזה משמר טעם מעולה.

תרד פרוסט לחורף

מנות עם תוספת של תרד קפוא לרכוש טריות הקיץ וטעם. המפעל עצמו חושף את הטעם שלו בצורה מבושלת.

הדרך הקלה ביותר להקפיא: עלים שטופים ומיובשים מונחות בשקיות ניילון, שואבים את האוויר ומכניסים למקפיא. אבל אתה יכול להקפיא את זה בדרכים אחרות.

עלים שלמים קפואים

הכנת תרד להקפאה מתחילה בשטיפה יסודית ומיון העלים. יש צורך לשטוף אותם במים זורמים כדי להבטיח להסיר את כל החול מן axils עלה.

במהלך תהליך המיון, העלים פגום מושלכים, גבעולים יוסרו מאלה ללכת לחומר. אתה יכול blanch תרד או לשפוך על העלים במים רותחים, לאחר קיפול אותם לתוך מסננת, כך יהיה קל יותר לנקז את עודפי המים.

עלים מקורר ומיובש מאוחסנים בשקיות ניילון או מיכלים להקפיא.מומלץ כי הם ארוזים מיד מנות על בסיס מנה אחת, שכן זה בהחלט בלתי אפשרי להקפיא מחדש את המוצרים.

הפתרון לבעיה של איך להקפיא תרד לחורף יש מאפיינים משלה. לכן, המקפיא צריך להיות במצב "מהיר (או עמוק) מקפיא" כאשר אתה פשוט לשים תרד ארוז בו.

כאשר המוצר קופא, זה יכול להיות במצב רגיל. אז ירקות ניתן לאחסן לא יותר משישה חודשים.

פרוסט בצורת קוביות קרח

זה מאוד נוח להשתמש תרד, קפוא בצורת קוביות קרח. ליתר דיוק, זה לא העלים עצמם כי הם קפואים, אבל את הצמח של הצמח.

לאחר שטיפה יסודית של העלים במים זורמים קרים, יבש אותם על מגבת או בדים עשויים מסיבים טבעיים - הלחות צריכה להיות שקועה היטב. זה בדרך כלל לוקח בערך חצי שעה אם החדר מאוורר היטב.

כלים ומכשירים להכנת מיץ צריך להיות שטף היטב ושטף עם מים רותחים.המסה הירוקה מוכנה היא הקרקע בבלנדר או מטחנת בשר עד המסה טהור נוצר.

ואז, מסננת ממוקם מעל המיכל, להפיץ על התחתונה מראש מוכן גזה סטרילית, מקופל בכמה שכבות. מורחים על זה חלק של מסה וללחוץ את המיץ.

כאשר כל מחית תפוחי אדמה מעובדים, מיץ מותר לעמוד במשך 20 דקות, לאחר מכן הוא עבר דרך cheesecloth שוב.

עכשיו מיץ יכול להיות שפכו לתוך צורות הקרח ונשלח אל המקפיא. אחרי כארבע שעות, הקוביות מוכנות, הם מוציאים את התבניות ומכניסים לשקיות מזון.

בעתיד, הם יכולים להוסיף מנות כמו צבע מאכל. חשוב רק כי הכלים יש טמפרטורה לא עולה על 40 מעלות צלזיוס.

כפור

תרד ניתן לקצור עבור החורף בצורה של פירה. לאחר הכנת הירקות על פי השיטה המתוארת לעיל, הוא טבול במים רותחים מומלחים, שבו קצת סודה לשתיה מתווסף - כף לכל שלושה ליטר מים. סודה תסייע תרד לשמור על צבע.

במים אלה, תרד מבושל עד העלים התרככו. אחר כך הם מועברים דרך מסננת ומרוקנים במים קרים. השלב הבא הוא לנגב את העלים דרך מסננת לתוך סיר ולשים על חום נמוך.

יש צורך להרתיח אותם, כל הזמן ערבוב עד טוב עיבוי, כך המחית לא להחליק מן הכף. המסה מותר להתקרר ורק לאחר מכן הוא הניח על הבנקים. פחיות סגורות היטב מאוחסנות במקרר.

תרד הוא בעל ערך רב עבור תכונות מועילות שלה. מוצר זה רלוונטי במיוחד בחורף עם חוסר של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים. הכנת צמח לחורף בדרכים שונות: שימורים, המלחה, ייבוש, הקפאה.

רוב השיטות האלה מאפשרים לך לשמור את היתרון המרבי המאוחסן במפעל. בנוסף, תרד בחורף יוסיף טעם קיץ וצבע לכל צלחת.