איך לעשות עשן קר מעושן מאמצעי מאולתרים

המסחר מספק מגוון רחב של מוצרים מעושנים. אבל כדי לתת להם טעם וטעם המקורי באמת, אשר מלא עונה על הצרכים האישיים, ניתן רק מעושן בבית בצורה חמה או קרה.

עשן עשן קר מעושן יהיה שונה ממכשיר ביתי דומה באמצעות עשן חם, רק על ידי המרחק המפריד בין החדר שבו תהליך העישון מתרחש מן האח עם דלק עשן.

התקן ועקרון הפעולה של בית העישון

בית העישון הפשוט ביותרכמו גם כל האחרים בין האלמנטים של העיצוב שלה צריך להיות מרכז, חדר במארז אטום,מצוידים בצינורות או ברשת לתליית מוצרים המתגלגלים לעיבוד, מכשיר לאיסוף שומן שפולט במהלך התהליך הטכנולוגי.

סכמטי באופן עצמאי סככה עישון יכול להיות מיוצג כדלקמן.

זה גם אפשרות אפשרית שבה תנור יהיה לשחק את התפקיד של האח. במקרה זה, החדר עשן חייב להיות מותקן מעל לרמה של ארובה ארובה.

בחירת מקום לבית העישון

הדרישה העיקרית למיקום בית העישון - בטיחות אש. תהליך ארוך של עישון יהיה בהכרח מלווה ריח מתמשך כי השכנים באזור לא בהכרח אוהב - זה שווה לשקול. הבנייה לא צריכה להיות דיסוננס עבור האסתטיקה ההוליסטית של המראה החיצוני של העלילה דאצ'ה או חלקות הבית.

כלים וחומרים הדרושים

לקביעת תוכנו של הבסיס החומרי והטכני שיידרש להקמת בית מעשנים ביתי (קוטג ') קדמה בחירת המבנה המיועד.הסדר הפוך אפשרי גם: סוג המבנה ייקבע על ידי הזמינות של כלים קיימים בפועל וחומרים.

בכל מקרה, הבעלים לא יכול לעשות בלי את חפירה, כלי חיתוך מתכת (רצוי חשמלי), תרגיל, פטיש כבד למדי. במקרים מסוימים, ייתכן שיהיה צורך ריתוך. הנוכחות של מים, חול, מלט, לבנים (אבן quarrystone), ברזל ומוצרים ממנו (ווים, מוטות) הוא חובה.

מאסטרינג בית העישון במו ידיך: הוראות צעד אחר צעד

כל אחד יכול לעשות בית עשן במדינה. זה לא כל כך קשה, ועכשיו יש המלצות רבות בנושא זה.

הפיכת חדר עישון מחבית

חבית עם נפח של עד 200 ליטר עם מכסה מראש מראש לחתוך, ניקה כראוי שטף, יהיה עדיף. צעדים נוספים ניתנים ברצף שלהם.

1. עם תרגיל או כלי אחר אנחנו עושים חור בתחתית הקנה.
2. אנחנו עושים גריל (אף אחד לא יכול להיות) שבו המוצר להיות מעושן ימוקמו (האפשרות היא להתקין רצועות מתכת עם ווים בחלק העליון של הקנה).
3. אנחנו עושים בור (אפשר לחזק אותו בלבנים או בזאבטובאט), אנחנו מניחים עליו חבית, ומהבור אנו חופרים תעלה רדוד של מטר.לפני התקנת הקנה להציב בו מחבת לאסוף שומן. קוטר המחבת חייב להיות קטן יותר מזה של הקנה עצמו, אחרת העשן לא יעבור.
אתה יודע? אפשר לעשות אספן שומן מן הכיסוי העליון לחתוך בחבית.
4. אנחנו בונים כיסוי של צפחה (יריעות מתכת) מעל התעלה, מפוזרים על הקרקע למעלה.
5. אנחנו חופרים חור קטן, מניחים לבנים מסביב - מתברר את תיבת האש.
6. מיכל העישון מכוסה במטלית של בורלאפ ותומך אותו בחוזקה (רצוי בחוטי פלדה).

התוצאה של תהליך הייצור המתבצע בצורה זו ניכרת בבירור בציורי בית העישון, חדרו עשוי מחבית.

ביצוע חדר עישון מן ברזל גיליון

אפשר לעשות חדר גלילי של סדינים מברזל - ואז שוב תקבל בית עשן פשוט מאותו חבית, שנעשו על ידי הידיים שלך עם מאמצים גדולים.

לכן, השימוש ברזל גיליון כרוך למצוא את הטופס הנוח ביותר של smokhouse עבור המיקום שלה בארץ. עבור רבים, הקוביה ברזל ללא הצד העליון עם תפרים מרותך נראה אופטימלי.

ביצוע חדר עישון לבנים

אם עישון תוצרת בית הפך חלק בלתי נפרד מהחיים שלך, אז חבית או רק תא ברזל עבור בית מעשנים הארץ לא יכול להיות מספיק. כיצד, במקרה זה, לפעול ולהפוך בית עשן עם הידיים שלך יותר בסיסי, ינחה חומר בניין נרחב - לבנים.

הלבנים נשמרים על פתרון של חול וחימר, ואת התחתון של מבנה מוצק יותר ניתן לעשות שוב מן המכסה של הקנה או מחומר אחר מתאים עומסים כאלה.

סידור הארובה

פרמטרים ארובה שנקבע על ידי יסודי: עומקו שווה ללהב, והרוחב מתאים לרוחבו. עשן לא צריך לדלוף אל פני השטח. לכן, ארובה חפרו חייב להיות מכוסה בזהירות רבה עם צפחה או סדינים ברזל. מעל למחתרת מכוסה שכבת אדמה.

גנרטור עשן המכשיר (תנור)

חדר האש הקלאסי (במרכז) בעיצוב הכללי של ציוד עישון אינו מניח טריקים טכניים מיוחדים במכשיר.עם זאת, בעלי מלאכה של העם לא יכול לחכות, ככלל, לקבל את התוצאה של המאמצים שלהם מהר יותר מאשר המסורת מספקת.

התעלמות המפעל גנרטורים עשן, אשר ניתן לרכוש בחנות, ממציאים הביתה יצרו רבים של מכשירים משלהם לייצור כמויות גדולות של עשן, ואחריו האספקה ​​שלו לחדר עישון.

יצירת גנרטור עשן במו ידיו, מנהל בית יכול לבוא מאותם חומרים וחלקים שיש לו בהישג יד. פחית או פאן יתאים באופן מושלם לגוף, כל צינור עמיד חום מתאים צינור עשן.

טיפים לפעולה

הטעם של מוצרים מעושנים נקבע על ידי חומר הפליטה בשימוש. מעשנים מוזמנים לשכוח שיש עצי מחט.

נסורת, צ 'יפס או צ' יפס צריך להיות ערער, ​​אלון, מייפל, דובדבן, תפוח או ים אשחר. לאחר ניקוי ראשוני של קליפת, דובדבן ציפור, ליבנה ואלמון ניתן להשתמש.

עבור עישון קר, לא רק את האמינות של הציוד המיוצר חשוב, אבל גם את הסבלנות של מי להשתמש בו - התהליך המתרחש ב 30-35 מעלות צלזיוס, אשר בדרך כלל נמשך 5-7 ימים, יכול להתעכב. חיפזון יכול להפוך הרעלת מזון..

כדי לשלוט על הטמפרטורה ואת העוצמה הכוללת של התהליך יעזור אינו מרכיב חובה של השסתום בחלק העליון של האח. שקית דמוי שקית נזרק על המצלמה צריך להיות רטוב מעת לעת עם מים.

חוכמה פופולרי יש בדוגמאות ארסנל שלה ייצור חדר עשן מתוך דלי (זה לא חבית קטנה?), מתוך סיר לחץ כבר מיותר, אפילו ממקרר ישן. כמה אדונים ליצור ציוד אלקטרוסטטי להאיץ את תהליך עישון קר.

ללא קשר לשיטה שנבחרה, פשוטה ומורכבת, ניסיון להפוך את הבית מעשן למוצרי עישון קר במו ידיך בהחלט יהיה מוצלח הן מבחינה טכנית וקולינארית.