מרקים קרים הם חלק מאוד מעניין של המסורות הקולינריות.
ברוסיה, אנשים רבים יודעים okroshka מרק סלק, בבולגריה מרקים על kefir ידועים.
המתכון לדובגי הוא רק מרק קפיר, אבל לא רק עובדה זו מעניינת בו, אלא גם את ההזדמנות לבשל בכל תקופה של השנה.
אחרי הכל, החומרים זמינים תמיד. בקיץ, המרק הזה נותן לך קרירות, ובחורף, רוויה.
המצרכים
- אחד וחצי ליטר של כפיר;
- קילו של שמנת חמוצה;
- חצי כוס אורז;
- ביצה;
- ארבע כפות של קמח חיטה;
- כוס מים;
- 70 גרם חמאה;
- ירקות ומנטה לפי הטעם;
- קצת מלח.
מתכון
- ראשית, מערבבים את הביצה, הקמח וכוס של קפיר, מקציפים. במהלך תקופה זו, להרתיח אורז עד חצי מבושל.
- מוסיפים את הקפיר הנותר והשמנת החמוצה למחבת, שופכים את הביצים בקמח ומערבבים.
- מוסיפים כוס מים ומרתיחים על אש גבוהה, תוך ערבוב יסודי, כך שהביצים אינן מתקרשות.
- כאשר קופיר רותח, מוסיפים אורז, ממשיכים לערבב ולבשל עד למכרז.
- האש הואטה קצת, לחתוך את הירקות ולהוסיף.
- מרתיחים מעט ומסירים מהחום, ממשיכים לערבב, כך ששום דבר לא מסתלסל.
- המרק המתקבל מקורר ומקרר.
