הביטוי "כרובית לארוחת ערב היום" גורם יגון וייאוש בעיני משק הבית, והמלה "ברוקולי" מפחידה את הילדים למוות. אבל אלה הם רק סטריאוטיפים. רק את הטעם של הירקות האלה תלוי איך זה היה מבושל.
צריך להבין איך להכין אותם נכון, ואז כל המיתוסים יסתלקו, וניתן יהיה להבין עד כמה הם באמת טעימים.
במאמר נדון כיצד לבשל ברוקולי וכרובית, לנתח את ההבדלים בבישול ירקות טריים וקפואים, ולתת עצות מועילות על ההכנה שלהם.
האם אפשר להרתיח אותם ולמה?
בהחלט כן. כמובן, ברוקולי וכרובית הם שימושי וגלם, אבל לא רבים מוכנים להפוך foodists גלם. לכן, האפשרות הטובה ביותר לבישול היא רותחת או מהביל, שכן עם אפשרויות אלה אובדן חומרים שימושיים הוא מינימלי.
הבדלים בבישול ירקות טריים וקפואים
על מנת שכל המאפיינים של ברוקולי וכרובית ישתמרו, בתהליך הבישול יש לדבוק בכללים העיקריים - אל תעכל אותם (אחרת הם יהפכו לדייסה בלתי מובנת ללא ויטמינים ומינרלים).
כמה זמן ירקות אלה מבשלים בזמן, הן קפוא ורענן? הזמן של ברוקולי טרי רותח קפוא שונה (במצב זה חשוב לקחת בחשבון על מנת לא להגזים בהם על האש). במקרה הראשון, זה ייקח בערך 5-7 דקות, ובשנייה - 10-15. אם ירקות קפואים משמשים, אז אתה לא צריך להפשיר אותם.. אתה צריך לשים אותם במים קרים, מלח להרתיח.
איך לבשל?
לשטוף ולנקות את העלים מן הירקות.- גזור (לאורך הגבעול).
- מחלקים את המוצר לתוך inflorescences.
- יוצקים הרבה מים מלוחים לתוך המחבת כך שהוא מכסה לחלוטין את כל הירקות.
- מניחים את המחבת על אש גבוהה עד רותחים.
- לאחר רותחים להפחית את החום בינוני.
- זמן הבישול תלוי בגודל של inflorescences והקפאת הירקות, אבל בממוצע זה הולך בערך 8-10 דקות.
- שים את הכרוב במסננת.
לשטוף ולנקות את העלים מן הירקות.כאשר קונים את הירקות, אתה צריך קודם לשים לב inflorescences עצמם. הם צריכים להתאים זה לזה חזק, להיות חזק ולבן (או ירוק עשיר כשמדובר ברוקולי). כמו כן אתה צריך לבדוק בזהירות את הירקות על נוכחות של שקעים ומקומות רקובים. ירקות אלה לא צריך לקנות.
כדי למנוע את הכרובית מן החושך במהלך תהליך הבישול, אתה יכול להוסיף רבע כוס חלב לליטר מים או כמה גבישים של חומצת לימון אליו.
מתכונים
סלט תזונתי
המצרכים:
- 1 ראש ברוקולי;
- 1/2 כרובית;
- 150 מ"ל מים;
- 2 כפות מיץ לימון;
- 2 כפות שמן (זית או חמניות);
- חצי פחית זיתים משומרים;
- 50 גרם של עגבניות מיובשות;
- כדי לטעום סוכר, מלח ותבלינים אחרים.
תהליך בישול:
- ירקות מחולקים פלורטים להרתיח (במשך 3 - 7 דקות).
- מערבבים שמן צמחי, מיץ לימון, סוכר, מלח ותיבול.
- ואז לשים ברוקולי כרובית בתערובת זו, לערבב הכל בזהירות.
- משאירים את לחלוט להתבשל במשך כחצי שעה.
- מערבבים אותו כמה פעמים.
- כדי לטעום, אתה יכול להוסיף מלח או כל שאר התבלינים.
מטוגן בבלילה
המצרכים:
- קילו ברוקולי.
- 450 גרם של כרובית.
- 3 ביצים.
- מלח
- שמן לטיגון.
- כדי לטעום תבלינים, תבלינים.
תהליך בישול:
- יוצקים כמות גדולה של מים למחבת, כך שהיא מכסה לחלוטין את הירקות. מביאים אותו לרתיחה (לא לשכוח מלח). שים ירקות במים רותחים.
- מבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות עד חצי מוכן.
- מקציפים, מלח ומכים את הביצים בצלחת נפרדת.
- שים את הירקות בתוך מסננת, תן לניקוז המים.
- מטגנים את הירקות (אך לא לגמרי, רק כדי להיפטר עודף מים).
- לאחר מכן, יוצקים את הביצים המכות ומטגנים עד מוכן (כדי לקבוע את הטעם או פירס את הגבעולים של inflorescences).
- ניתן להוסיף תבלינים ותבלינים לפי הטעם.
מסקנה
פאדג 'על ברוקולי כרובית! אלו הם ירקות בריאים וטעימים מאוד. בנוסף, הם יכולים פשוט מבושל במהירות, אבל בסופו של דבר אתה מקבל ארוחה דשנה.
