להקפיא champignons במקרר הבית: הדרכים הטובות ביותר

Champignons - אחד הפטריות הפופולרי ביותר. הם יכולים להיות שנקטפו לחורף בדרכים שונות: חמוצים, חמוצים, יבש. כמה עקרות בית מעדיפות להקפיא אותן. זה מאוד נוח, כי פטריות תמיד בהישג יד. בכל יום, ניתן להפשיר חלק ולהכין מאכל ארומטי.

הכנת פטריות

לפני שאתם מקפיאים את הפטריות במקפיא, אתם צריכים אותם כהכנה נכונה לכך:

• לקבלת כפור לבחור רק את הפטריות הטריות, לבן בהיר, ללא שקעים וכתמים, בגודל בינוני.
• פטריות צריך להיות שטוף היטב. כמה עקרות בית לשטוף אותם היטב במים קרים ללא ניקוי אותם. אחרים ממליצים לעשות את זה במים חמים: כך הכובע והרגליים יהפכו רך, אשר יסייע הניקוי המהיר שלהם.
• פטריות טהורות צריך להיות מיובש: הם הניחו במשך 20-30 דקות על מפית עד שהוא נספג לחלוטין. מתברר מהר יותר אם כל פטריות מנוקבת במגבת נייר.
• לנתק את עודף: מערכת השורש ומקומות חשוכים.

להקפיא Champignons טרי

עבור מי שהחליט להקפיא בפעם הראשונה, מתעוררת השאלה: האם ניתן להקפיא את Champignons בצורתם הגולמית או שהם צריכים להיות מבושלים איכשהו? עקרות בית מנוסים ברצון למסוק פטריות טריות. זה לוקח מינימום של זמן, ומאוחר יותר אתה יכול לבשל כל צלחת. בטופס קפוא טרי, הם מאוחסנים במשך שנה אחת ב -18 ° C.

כולו

פטריות נקיות ומיובשות מוכנות להקפאה כדלקמן:

1. אם הם קטנים, הם יכולים להישלח אל המקרר כולו.
2. אוהדים של פטריות ממולאים יכול רק להקפיא כמוסות, להפריד אותם בזהירות מן הרגליים.
3. ראשית, הפטריות מקופלות במיכל מזון נקי, שקית ניילון או שקית עם קליפ.
4. מן החבילה אתה צריך לשחרר את האוויר, לסגור אותו בחוזקה למקפיא.
5. פטריות שלמות יכול להיות אפוי עם דגים או בשר.

פרוס

בדרך כלל, פטריות פרוס משמשים לעתים קרובות יותר מכל אלה. כאשר הקפאת סוג זה של פטריות אתה צריך:

1. שאמבינים שטופים חותכים צלחות זהות.
2. הם לא צריכים להיות קפואים בכמויות גדולות, אבל בשכבה דקה: חלקים קפואים שבירים מאוד יכול לשבור. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש משטח שטוח, כגון גיליון אפייה, גיליון של נייר או קרש חיתוך.
3. משטח עם חתיכות פטריות מרופדים לשים בחלק העליון של המקפיא, ולכן הם קפא במהירות.
4. אחרי כמה שעות, כאשר הם קופאים, הם כבר יכול להיות שפכו לתוך שקית אחת או מיכל ונשלח בחזרה למקפיא.
5. אלו Champignons מושלמים עבור מרק, רוטב פטריות, תפוחי אדמה, כמילוי עבור פשטידות צלחת בצד בשר.

שיטות הקפאה אחרות

איך עוד אתה יכול להקפיא את Champignons בבית, אז זה היה מספיק עבור כל החורף? מבושלים ומטוגנים.

מבושל

פטריות מבושלים מוכנים כדלקמן:

1. פטריות טריות, שטופות מונחות בסיר, מוזגות במים, מלוחות ומניחות על האש.
2. כאשר מבושלים, להרתיח עוד 10-15 דקות.
3. אז Champignons מבושלים הם שפכו במסננת כדי זכוכית את המים.
4. כאשר מגניב ויבש, לשפוך את הפטריות לתוך מיכל אחסון והכניס את המקפיא.
5. בצורה מבושלת הם מאוחסנים במשך שישה חודשים.

פריד

אפילו Champignons מטוגן יכול להיות קפוא:

1. כדי לעשות זאת, פטריות מוכן צריך להיות חתוך לפרוסות ולשים על מחבת מראש, משומנת עם חמאה. מלח אינו הכרחי.
2. הם צריכים להיות קלויים על פני חום בינוני עד הלחות הוא התאדה לחלוטין.
3. אתה יכול לאפות אותם בתנור ללא חמאה.
4. את פטריות מקורר צריך לשים לתוך מיכל אחסון ונשלח למקפיא שבו הם יכולים להישאר כ 6 חודשים.

כמה מאוחסן במקפיא

פטריות, כמו מוצרים אחרים, יש משלהם חיי מדף התלויים בתנאי אחסון:

• במקרר שבצורה הפתוחה, הפטריות יכולות לשכב במשך שלושה ימים, אחר כך להכהות, להיות סדוקות, לא מומלץ עוד לאכול אותן;
• תחת הסרט מזון באותה טמפרטורה, חיי המדף הוא גדל ל 6 ימים, ולאחר מכן הם הופכים מסוכנים לבריאות.

אבל Champignons קפואים ניתן לאחסן הרבה יותר זמן. בטמפרטורה של -18 ° C, כל פטריות מאוחסנים עד העונה הבאה, ב -20 ° C הם יכולים לשקר יותר. במקרה של פטריות, זה לא הכרחי, שכן הם גדלו באופן מלאכותי זמינים מסחרית כמעט שנה.

בדרך כלל חנות פטריות קפואה:

• טרי - 1 שנה;
• מבושלים ומטוגנים - שישה חודשים ויותר.

כיצד להפשיר

אז כי המוצרים לאחר הקפאה להישאר טעים ובריא, הם צריכים כראוי להפשיר:

• אתה לא צריך להפשיר את כל אצווה של פטריות, אבל רק את החלק הדרוש, כי הם לא ניתן להקפיא מחדש.
• תהליך הפשרה צריך להתבצע בהדרגה. לכן, הסכום הנדרש של champignons מועבר מן המקפיא למקרר במשך כמה שעות, רצוי בן לילה.
• להכנת מאכלים רבים, למשל, עבור מרק או לאפייה, הם לא צריכים להיות מופשר.

טיפים שימושיים

• כפי עקרות בית מנוסים לייעץ, כדי להקפיא champignons כראוי, אתה צריך לבחור רק את המוצרים הטריים ביותר. אז הם ישמרו על כל התכונות שלהם שימושי.
• שוטפים את הפטריות צריך להיות מתחת למים זורמים, ולא ספוג כדי שהם לא לספוג יותר מדי מים.
• על מכולה עם פטריות קפוא, אתה צריך מקל מדבקה עם התאריך המדויק של הקפאה כדי לפקח על תאריך התפוגה.
• יש צורך לשמור פטריות במקפיא, להפיץ אותם במנות בשקיות, אשר סגורים היטב, או במיכל פלסטיק, עדיף ואקום.
• אתה לא יכול לאחסן אותם עם דגים ובשר, כמו פטריות, כמו ספוג, נספגים היטב על ידי ריחות כלשהם.
• אין לאחסן פטריות במקפיא זמן רב מדי, הם יכולים לאבד את הטעם שלהם ואת המאפיינים שימושיים.

הקפיגונים המקפיאים בבית אינם תהליך מייגע ואינם מסובכים כלל, המאפשרים ליהנות ממנות פטריות ריחניות בכל ימות השנה.