פטריות צדפות קפואות לחורף: מתכון צעד אחר צעד עם תמונות

עקרות בית רבות תוהות כיצד להקפיא פטריות במקרר לחורף. ולא כולם יודעים כי לא רק מוצר שנקטף טרי יכול להיות קפוא, אבל גם אחד שעברו טיפול חום מסוים, למשל, פטריות מבושלות או מטוגנים. כדי לפשט את הפתרון של משימה כזו, בהמשך המאמר נתאר כיצד ליישם כהלכה תהליך כזה, כך שהפטריות לאחר ההפשרה לא יאבדו את טעמם, טעמן ומאפייניהם.

  • יתרונות השיטה
  • איך לבחור פטריות להקפיא
  • איך להכין לפני הקפאה
  • דרכים של הקפאה: צעד אחר צעד ההוראה
    • טרי
    • מבושל
    • פריד
  • חיי מדף
  • כיצד להפשיר

יתרונות השיטה

נכון לעכשיו ישנן דרכים רבות ושונות להכנת פטריות לשימוש עתידי בבית. אבל הפופולרי ביותר הוא רק פרוסט. הודות לשיטה זו, ניתן לשמר את הריח הטבעי והטעם המיוחד של פטריות, וגם לא לפגוע במבנה הטבעי שלהם, שהוא חשוב במיוחד עבור פטריות הצדפות. זה עליהם והם יידונו עוד יותר. כאשר מספר גדול של פטריות נאסף, או מתברר לקבל אותם במחיר טוב, את הידע של איך להקפיא פטריות צדפות טרי יהיה שימושי יותר מאשר אי פעם.

בצורה קפואה, ניתן לאחסן מוצר כזה לתקופה. מ 6 עד 12 חודשים, בהתאם לעיבוד הראשוני שלהם. הם יהיו סוג של מוצר מוגמר למחצה, אשר יכול לשמש מאוחר יותר להכנת הקורסים הראשון והשני, כמרכיב למילוי פיצה, עוגות פנקייק, כמו גם עבור פשטידות בישול, וכו '

קרא גם על הטכנולוגיה הנכונה של ייבוש פטריות צדפות.

השוואת הקפאת מוצרים עם שיטות אחרות של אחסון, למשל, עם ייבוש או שימורים, השיטה הראשונה יש יתרונות רבים:

  • ניתן ליישם שיטה זו בזמן קצר יחסית, התהליך אינו קשה, ואת המוצר ניתן לאחסן במקפיא במשך די הרבה זמן.
  • הודות לשיטה זו, אתה יכול לשמר את הטעם, הצבע, הטעם והמבנה של פטריות.
  • התוכן של ויטמינים, סוכרים ומינרלים במזונות קפואים הוא כמעט זהה שנקטף זה עתה.
כדי להבין את הערך המלא של שיטה זו של קציר פטריות, זה מספיק כדי להשוות שימורים עם הקפאה.

האפשרות הראשונה לוקחת כ -40% מהערך הביולוגי של פטריות, והקפאה לוקחת פחות מ -20%.גם נוח עבור המארחת תהיה האפשרות של מנות קטנות. ללא בעיות, אתה יכול להקפיא 100-200 גרם של פטריות, כך מאוחר יותר זה יהיה נוח יותר לבשל למשפחה לארוחה אחת, ובמקרה של שימורים, אפשרות זו תהיה מעשית וקשה ליישם.

זה חשוב! כמו מזון לתינוקות, פטריות משומר לא מומלץ, בעוד פטריות קפוא הם כמעט השיטה הבריאה של קציר מוצר כזה.

איך לבחור פטריות להקפיא

לפני שאתה שולח פטריות צדפות במקפיא, אתה צריך בזהירות בחר פטריות מתאימות.

  • בעת הרכישה צריך לבדוק את המוצר על נוכחות של כתמים צהובים על הכובע. אם אלה מתרחשים, אז פטריות לא יהיה מתאים להקפיא, כי בתהליך של בישול הטעם והריח שלהם לא יהיה הכי נעים.
  • מומלץ גם לשים לב לריח של פטריות, אשר יהיה אינדיקטור אמין ביותר של רעננות שלהם. אם יש ריח חריף, לא נעים, אתה לא צריך לקנות את המוצר.
  • עדיין צריך לשים לב לנוכחות סדקים על הכובעים. אם הם, אז זה גם יציין כי המופעים אינם טריים.
  • רגלי פטריות הצדפות מכילות כמות קטנה מאוד של אלמנטים שימושיים, יתר על כן, הם אינם מעוררים תיאבון ולעתים קרובות קשים. אז אתה צריך לשים לב עד כמה את הפטריות נחתכו. הרגליים של פטריות הצדפות באיכות גבוהה צריך להיות גם לחתוך לחלוטין או להיות קצר לחלוטין.
  • הגיל של פטריית הצדפות ניתן לקבוע לפי גודל הכובע שלה. פטריות מגודלות אינן מועילות לגוף האנושי כצעירות, וחוץ מזה, לרוב יש להן בשר טרי, סיבי, שלאחר הבישול נעשה כמעט "גומי". עדיף לקנות פטריות צעירות, המכילות ויטמינים. פטריות צדפות כאלה הן עסיסיות ורכות, ובשרן לבן.

אתה יודע? לטפח ולהשתמש במזון בכמויות גדולות פטריות אויסטר החלו בגרמניה בתקופה שלאחר המלחמה. באותה תקופה, המדינה חוותה קשיים כלכליים. פטריות אלה היו עוזר גדול בזמן רעב. לפי הרכב שלה, מוצר כזה הוא מאוד כמו בשר.

איך להכין לפני הקפאה

לפני הקפאת פטריות הצדפות בבית, אתה צריך לדעת איך כראוי להכין את הפטריות לתהליך כזה.

  • ראשית, אתה צריך לבדוק פעמיים את הפטריות על נזק, משאירים רק באיכות גבוהה דגימות להקפיא. מוצר בריא צריך להיות בצבע אפרפר כחול אחיד.
  • אם אתה לא יכול להקפיא אותם ביום הרכישה, אתה יכול להשאיר את הפטריות במקרר לזמן מה. חשוב לא לחתוך אותם ולא לשטוף, כך שהם יישארו טריים יותר.
  • לפני הקפאה, אתה צריך לנקות את המוצר מן פסולת, לשטוף אותם מתחת למים זורמים ויבש ביסודיות. זה לא שווה להקפיא דגימות רטובות, כמו המבנה שלהם יכול להיות פגום ואת האיכות התזונתית של עיסת יופחת.

למד כיצד להקפיא את החורף עבור מנטה, ירקות, תותים, אוכמניות, דובדבנים, תפוחים, עגבניות, גזר, תירס, ברוקולי, נבטים בריסל, אפונה ירוקה, חצילים, דלעת.

דרכים של הקפאה: צעד אחר צעד ההוראה

קחו את השיטות הנפוצות ביותר של פטריות צדפה מקפיא. יש להבין כי משך האחסון תלוי בשיטת ההקפאה של המוצר, כמו גם בטיפול המקדים. מומלץ לשים מדבקה על כל שקית של פטריות קפואות, היכן לציין את תאריך ההקפאה.טכניקה זו תעזור לעקוב אחר טווח זמינות המזון.

זה חשוב! הקפאה חוזרת ונשנית של פטריות מופשר אינה מקובלת. לכן, מומלץ להפיץ את המוצר למספר מנות קטנות, שכל אחד מהם יהיה מספיק כדי להכין ארוחה אחת.

טרי

לענות על השאלה אם אפשר להקפיא פטריות צדפות גלם, כדאי לענות כי זה לא רק אפשרי, אבל מומלץ מאוד. פטריות אלה יהיה שימושי ביותר, והוא יכול להיות מאוחסן במשך זמן רב. תהליך הקציר מורכב מסדרה של צעדים פשוטים:

  1. ראשית עליך לקבוע באיזה צורה פטריות יאוחסנו. במידת הצורך, ניתן לחתוך אותם מראש, אבל עדיף להשאיר אותם בצורה הוליסטית. רק דגימות גדולות יש לחתוך, ורק אם אין הרבה מקום במקפיא.
  2. הבא אתה צריך להכין מגשים או לוחות גדולים שטוחים.
  3. על מגשים, אתה צריך להפיץ פטריות גלם בשכבה דקה אחידה ולשלוח את הכל לתוך המקפיא ליום. משטר הטמפרטורה במקפיא לתקופה זו צריך להיות מוגדר מחוון קר מקסימלית.
  4. למחרת, אתה צריך לקבל את המוצרים מן המקפיא לארוז אותם חלקים. שקיות צריך להיות קשור והכניסו בחזרה לחדר, אבל הטמפרטורה כבר יכול להיות מתוחזק, אשר מותקן בדרך כלל.

אנו ממליצים לך לקרוא על היתרונות והסכנות של פטריות: Champignons, ceps, שמן אגר דבש, פטריות שמן, פטריות.

מבושל

גם כמה פילגשים מעדיפים מבושלים פטריות צדפות לפני הקפאתם. האם זה הכרחי לעשות זאת - כולם מחליטים על עצמו. אבל שיטה זו מאפשרת לך גידור, אם יש ספקות לגבי רעננות של המוצר המקורי. כמו כן, שיטה זו מתאימה לאותם מקרים שבהם פטריות מסיבה כלשהי שבר או איבד את המראה שלהם.

  1. ראשית עליך לנקות לחתוך את הפטריות לחתיכות.
  2. אז אתה צריך להרתיח את המים לזרוק את המוצר מוכן לתוכו. מבשלים צדפות פטריות צריך להיות לא יותר מ 5 דקות.
  3. לאחר מכן, תן את הפטריות להתקרר, לנקז את המים העודפים.
  4. עכשיו זה נשאר להרחיב את המוצר מבושל לתוך מכולות או שקיות מזון ולשלוח אותם לחדר להקפיא.

היכרות עם מתכונים לקציר פטריות לבנות לחורף (הקפאה), פטריות חלב ושמן.

פריד

פטריות צדפות קלויים גם יכול להיות קפוא. יישום שיטה זו הוא לא פחות פשוט, כמו הקודמים.

  1. קודם כל, לנקות ולשטוף את הפטריות.
  2. לאחר מכן, מטגנים את המוצר בשמן צמחי כ 20 דקות. הזמן המדויק צריך להתאים את עצמך. יש צורך לטגן אותם עד אז, עד כל לחות עודף מתאדה.
  3. לאחר מכן, את הפטריות יש להשאיר לקרר, ארוזים מכן באריזות ולשלוח לאחסון במקפיא.
פטריות שהוכנו בדרך זו יהיה מרכיב אידיאלי להכנת סתימות של פשטידות, פנקייקס, פיצה וכו '.

אתה יודע? פטריות הצדפות תמיד גדלות בקבוצות. נכון לעכשיו, הצבירה המקסימלית במקום אחד של דגימות אלה נרשמה - 473 חתיכות.

חיי מדף

חנות פטריות קפוא צריך להיות אך ורק במקפיא כאשר טמפרטורה -18 ° C. אורך החיים השימושיים של דגימות קפואות טרי יכול להגיע לשנה, בעוד אלה שהיו מטופלים בחום להישאר קצת יותר קטן.

מומלץ לתייג את המכלים, היכן לציין את אופן ההכנה, כמו גם את תאריך ההכנה.בדרך זו, ניתן יהיה לעקוב אחר עתוי של פטריות.

כדי לא לעשות את הבחירה הלא הנכונה של פטריות, לקרוא את המאפיין של פטריות: לבן, פטריות, דבש, syroezhek, פטריות וחלב (צפצפה, שחורה), volnushek, צפצפה (אדום), Mokhovikov, podgruzdkov, פטריות מורל ואת morels השווא, svinushek, כמהין שחור. זכור כי lozhnoopyata, גריב חיוור, פטריות שטניות - מסוכן.

כיצד להפשיר

יש כמה דרכים להפשיר פטריות צדפות. צריך לבחור, על בסיס הזמין הזמן החל המצב הנוכחי.

  • השיטה השימושיים ביותר והנכונים היא הפשרה איטית. זה לוקח הרבה זמן, אבל מאפשר לך לשמור את מבנה המוצר ואת הטעם שלה. יש צורך להעביר את התיק בערב של פטריות קפוא במקרר, אבל בבוקר אפשר יהיה להתחיל בישול, אחרי שהם להפשיר באופן טבעי. רצוי לשים אותם במסננת כדי לנקז את פחית מים העודפת והפטריות לא היו דומעות. זה עשוי להימשך עוד 2-3 שעות.
  • מהיר יותר, אבל קצת פחות שימושי, הוא להפשיר פטריות במיקרוגל.יש צורך להגדיר את מצב להפשיר לחמם את המוצר.
  • אם פטריות היו לנקות לפני ההקפאה, אז הם יכולים פשוט נזרק לתוך מים רותחים מבושלים שם. במקרה זה, הם לא יקבלו הרבה נוזלים עודפים.

זה חשוב! פטריות צדפה מופשר לא ניתן להשאיר במקרר, ואתה צריך לבשל מיד. אחרת, המוצר יהפוך במהרה לבלתי שמיש עקב חשיפה לפטוגנים ולחיידקים.

כפי שאתה יכול לראות, הקפאת פטריות בבית הוא בכלל לא קשה. כל פילגש תטפל במשימה שכזאת. לאחר בילה לא מעט זמן, זה יהיה אפשרי בהצלחה להשתמש כזה סוג של מוצר גמור למחצה במהלך החורף להכנת מאכלים שונים.

Loading...