איך להכין עגבניות במיץ שלהם בבית

עגבניות מתבשלות, אם הן טריות, פשוט מורטות מהשיח, זרועים קמצוץ מלח - אולי האוכל הכי טוב שהקיץ נותן לנו. אבל עגבנייה היא ירקות עונתיים, עגבניות נמכר בסופרמרקט שונים עקביות מקרטון רטוב. אם אתה רוצה להיות מסוגל ליהנות ניחוח וטעם של עגבניות הקיץ בחורף, להכין עגבניות במיץ שלך לחורף על פי המתכון שלנו.

על היתרונות של billet

הקציר שלך של עגבניות לחורף יהיה מאוד להועיל לך ולמשפחתך:

• ראשית, עגבניות במיץ שלהם לשמור על מינרלים מינרליים שימושי, יסודות קורט ואת רוב הויטמינים.
• שנית, במהלך הטיפול החום בפירות העגבניות, התוכן של נוגדי החמצון הטבעיים, המונע התפתחות מחלות ומאט את ההזדקנות, גדל.
• שלישית, זה רווחי.עגבניות חורף מן המדף בחנות לא ניתן להשוות עם פירות שנלקחו מיטות הגינה שלהם או עגבניות טוב שנקנו בשוק. במקרה זה, שימורים יוצאים זול יותר, ואתה יכול בקלות ובמהירות לבשל מגוון של רטבים עגבניות וחבישות.

לפני שאתם מתחילים שימורים עגבניות במיץ שלהם, לקרוא בעיון את המתכון כולו, להכין את המלאי הנדרש ואת הכמות הנכונה של החומרים.

כלי מטבח וכלי מטבח

עבור שימורים עגבניות במיץ שלך, תצטרך:

• צנצנות זכוכית, היכולת הטובה ביותר מ 700 מ"ל עד למקסימום של 2 ליטר;
• כיסויי פח לשימור בחותמות גומי;
• מכסים חורים וזרבובית לניקוי הנוזל מהקופסאות;
• סירים: שני גדול - עבור צנצנות מעוקר מיץ רותחים ואחד קטן - עבור עיקור העפעפיים;
• באח בסיר גדול - כדי להתקין פחיות;
• ידנית מיץ בורג חולץ;
• להרים מלקחיים;
• סכין

חומרים נדרשים

לפני שיצאו לשימור, מלאי עם כל החומרים הדרושים:

• עגבניות;
• מלח;
• סוכר.

תכונות של בחירת המוצר

עבור שימור לצאת טעים, מוצרים זה חייב להיות נבחר בקפידה. עגבניות צריך להילקח בשיא של בשלות, צפופה, בינונית, אם אפשר באותו גודל, ללא סדקים, כתמים וגידולים. כדי להכין את המיץ, הפרי לא ניתן לבחור כל כך בזהירות - הם יכולים להיות גדולים יותר עם כמה פגמים. מלח עדיף לקחת גדול, ללא iodized, חול מזוקק חול, והוא חייב להיות יבש.

שלב אחר שלב מתכון עם תמונות

איך לסגור את העגבניות במיץ שלהם - פשוט צעד אחר צעד.

הכנת עגבניות

עגבניות שנבחרו נשטפים בזהירות לחתוך את הגבעול.

מתפתל

במקביל להכנת עגבניות להכין מיץ עגבניות לשפוך. כדי לעשות זאת, לחתוך עגבניות לחתיכות לעבור דרך מסחטה.

מיץ רותח

לאחר סחיטת המיץ, לשים את הסיר עם לשפוך על האש ולהוסיף סוכר ומלח זה - כף מלח 1 כפית סוכר לליטר מיץ (אם כי אתה יכול לסגור את העגבניות ללא מלח וסוכר). לאחר מיץ רותח, הוא נשמר על האש במשך כ 10 דקות, קצף לא מוסר.

סטריליזציה של פחיות

לשטוף כלים ומכסים היטב עם סודה או מי סבון לשטוף עם מים נקיים. המכסים מנוגבים היטב ומיובשים.

עבור עיקור, באח מונח בתחתית המחבת, צנצנות מותקנים, מים מוזגים כמעט מתחת לצוואר, והמים מביאים לרתיחה. מרתיחים 10 דקות. באותו אופן, בסיר קטן, המכסים הם מעוקרים יחד עם חותמות.

לשים עגבניות בצנצנות

עגבניות מוכן הכניסו בצנצנות מעוקרות, אחד בכל פעם מסיר אותם מן המים החמים עם מלקחיים.

לאחר מכן את העגבניות הם שפכו עם מים רותחים בכמות שווה בערך חצי נפח של פחיות, כך יכול למלא את הדף עם מים, ואת פחיות מכוסים עפעפיים מעוקרים. לאחר 10 דקות המכסים מוסרים והמים מתרוקנים.

יוצקים מיץ

פחיות מבושלות עם עגבניות הם שפכו עם מיץ מבושל לראש, להבטיח כי אין בועות אוויר להישאר במיכל.

מתגלגל

לאחר פחיות מלאים, הם מכוסים עפעפיים מעוקרים מגולגל עם מכונה.

פחיות סגורות ממוקמות עם הצוואר למטה והם מחפשים לראות אם יש בועות כל מטפטף מן המכסה, המציין כי הוא לא הדוק. כאשר השימור הוא מגניב, אתה צריך לנסות עם קצות האצבעות כדי להסיר את המכסה מן יכול. אם קפצת - היא התגלגלה. אם המכסה "מוחא כפיים" בעת לחיצה על מרכזו באצבע, הוא גם נישואין - או שהמאכלים לא היו חמים מספיק בזמן התפרקות, או שהמכסה מאפשר לאוויר לעבור.

תנאי אחסון

חנות עגבניות שימורי במקום חשוך קריר.תוויות עם תאריך השימור מודבקות לשימור המוגמר, וכיסויי הנייר נמחקים עם מטלית נקייה ויבשה. אם מזון משומר מאוחסן במרתף או במרתף, כמה טיפות שמן מנוע ניתן להחיל על הבד - אז הסרט הדק ביותר דוחה מים נוצר על המתכת, להגן על זה מפני חלודה.

מזון משומר סגור מאוחסן לאורך כל השנה. לאחר הסרת המכסה, העגבניות חייב להיות מקפיא ונצרך בתוך שבועיים.

עגבניות במיץ שלהם - מתכון פשוט שיאפשר לכם ליהנות עגבניות טעימות ביותר, פירה עגבניות ורטבים תוצרת בית בחורף.