Chokeberry (זה נקרא גם "chookberry שחור") הוא צמח עם פירות יפה מבריק, מאופיינת טעם נעים, חמוץ חמוץ מתוק. פירות יער עשירים בויטמינים C, P, E, PP וויטמינים של קבוצה B. בנוסף, פרי של aronii כולל גם קרוטן מגוון של יסודות קורט, אשר העיקריים שבהם הם ברזל, בורון, תרכובות יוד, נחושת, מנגן מוליבדן. בשל קומפוזיציה עשירה כגון, גרגרי אריה נמצאים בשימוש נרחב ברפואה המסורתית, ובהתחשב כי chokeberry שחור טרי אינו אהוב על ידי כולם, אז את קיומו של מספר עצום של מתכונים להכנת שלה אחסון היא מובנת למדי. בואו נסתכל על אלה הפופולריים ביותר.
- מתי עדיף לבחור גרגרים chokeberry שחור
- הכנת פירות יער שחורים לייבוש
- דרכים של ייבוש ההר chokeberry שחור
- ייבוש בחוץ
- תנור ייבוש
- ייבוש במייבש החשמלי
- כיצד לאחסן פירות יער יבשים
- כיצד להקפיא שחור chokeberry
- ארוניה צימוקים
- Chokeberry משפשף עם סוכר
מתי עדיף לבחור גרגרים chokeberry שחור
גם אם אתה לא יודע בדיוק מתי הגיע הזמן להרכיב פירות יער ארוניה עבור הקציר לחורף, קל להבין את הבעיה.רוואן, כמו צמחים רבים אחרים, מתחילים לאסוף בתקופת הסתיו (ספטמבר-אוקטובר), כי זה בשלב זה, כי תוכל לאסוף היטב הבשיל פירות יער, אשר מאוחר יותר להיות רכיבים מצויינים של ריבה, מגוון של compotes, ליקרים ועוד דברים טובים.
בחורף, הם יהיו ממש למצוא, כי כל workpieces של chokeberry יוכלו לגוון את השולחן ולהביא את הגוף הרבה ויטמינים מועילים להגדיל את חסינות. 
אם אתה לא מורגל לשימור, אז פירות יער שנאספו בסתיו הם גם מושלם לייבוש או הקפאה. אגב, להכנת choxberry ללא בישול, אם אתה רוצה לקבל ברי עם המאפיינים הטעם הגבוה ביותר, עדיף לאסוף את פירות האפר ההר לאחר הכפור הראשון, כאשר הם מגיעים לשלמותם המלאה והם מלאים כמות גדולה של חומרים שימושיים.
הכנת פירות יער שחורים לייבוש
מה אתה יכול לעשות עם chokeberry, אתה כבר הבנתי, עם זאת, לפני שעבר על שימור או ייבוש, פירות שנאספו עדיין צריך להתכונן כראוי.
אז, לפני ייבוש החוצה את ארוניה קצוץ לאחר הכפור, יש להסיר אותו מן המטריות,לשטוף היטב מתחת למים זורמים ולמיין, מפריד גרגרים בשלים ועסיסיים של דגימות מפונקות או מעוותות. ברגע שהמים מתרוקנים והפרי יבש מעט, הם מונחים בשכבה דקה על מגש או על דיקט ומגיעים לייבוש.
ישנן מספר דרכים ליישם את התוכניות שלנו. אתה יכול לשים את המגש בתנור או מייבש מיוחד, או שאתה יכול להשאיר אותו תחת אור שמש בהיר במקום מאוורר היטב. לכל אופציה יש יתרונות וחסרונות משלה, בהם נדון להלן.
דרכים של ייבוש ההר chokeberry שחור
כפי שציינו זה עתה, יש שלוש דרכים עיקריות ייבוש פירות יער של chokeberry: באמצעות תנור בית קונבנציונאלי, באמצעות מייבש חשמלי מיוחד באוויר הפתוח, תחת אור שמש ישיר.
כמובן, עבור ייבוש מהיר תצטרך את ההשפעות התרמיות של מכשירי חשמל, אבל אם לא למהר בכל מקום ויש לך מספיק מקום, ואז ייבוש טבעי יהיה אופציה מקובלת יותר. 
ייבוש בחוץ
ייבוש פירות יער בחוץ הדרך הקלה והזולה ביותר להשיג היטב פירות יבשים של chokeberry. אתה רק צריך להכין את אפר ההר בדרך לעיל, מפזרים על גיליון אפייה בשכבה אחת ומניחים אותו במקום מאוורר היטב, לא שוכח לבחוש בתהליך ייבוש.
כאשר הפירות להפסיק להתכווץ ולהיות מקומט, ניתן יהיה להסיר אותם לאחסון נוסף. עם זאת, אם תנאי מזג האוויר או כל גורם אחר לא מאפשרים לך לייבש את פירות שחור chokeberry גם בצורה טבעית, אז אתה יכול להשלים את התהליך על ידי ייבוש התותים בתנור בטמפרטורה לא יעלה על 60 ° C. עם זאת, בכל מקרה, אפר ההר לא צריך לאבד את הצבע האופייני להריח.
תנור ייבוש
עקרות בית רבות מעדיפות לבצע את ייבוש של פירות יער chokeberry שחור בתנור בית רגיל. מבחינה מעשית, החלטה כזו מובנת, כי הזמן לקצור את הפרי הוא השקיע הרבה פחות.כמו בגירסה הקודמת, הגרגרים שהוסרו מן המטריות נשטפים היטב ומחכים עד שהמים מתרוקנים לחלוטין, אך רק לפני שהפרי מונח בתנור, הם מונחים על מגבת יבשה ונקיה, שאמורה להסיר את הנוזל הנותר. 
לאחר הגרגרים יבש היטב, הם יכולים להישלח לתנור, שחומם מראש + 40 ° C. בטמפרטורה זו, הפרי צריך להיות מיובש במשך כחצי שעה, ולאחר מכן את הטמפרטורה הוא הרים עד 60 מעלות צלזיוס ולהמשיך את התהליך עד פירות יער מוכנים לחלוטין.
כדי לקבוע אם chokeberry יש התייבש או לא, לשים לב לנוכחות טיפות מים על פירות: אם הם, אז הייבוש לא נגמר.
כמו עם ייבוש טבעי, אפר ההר הוא מעורב מעת לעת, לא מאפשר ארוך מעופש בצד אחד. בנוסף, אתה יכול לקצור פירות יער ארוניה מברשות, אשר הם נחתכים מן השיח עם מספריים מתוח על חוט, תלוי על עליית הגג, המרפסת או על המרפסת.
ייבוש במייבש החשמלי
מכשירי בית מודרניים הופכים את החיים שלנו הרבה יותר קל, ונושאים של קציר פירות עונתיים או פירות יער חלים גם. אז, בנוכחות מייבשי חשמל, אתה יכול מהר מאוד יבש chokeberry שחור, תוך שמירה על הסכום המקסימלי של תכונות מועילות שלה. 
כיצד לבצע כראוי את ייבוש כזה מכשיר נס? פירות יער מוכנים (נקי, ללא עלים ודגימות פגומות) נשטפים במים זורמים ולתת לו זמן לנקז לחלוטין. לאחר מכן, פירות הם הניחו על מסננת בשכבה דקה (כמו כאשר ייבוש בתנור, לא יותר מ כמה סנטימטרים עובי) והניח במייבש חשמלי, הגדרת הטמפרטורה ל + 60-70 ° C.
ובכן chokeberry מיובש צריך להיפטר לחלוטין של מים, תוך שמירה על הצבע הטבעי שלה (פירות לא צריך לקבל גוון חום אדום). ראוי גם לציין כי בשיטה זו של ייבוש פירות יער שחור chokeberry לאבד tartness לא נעים, והטעם שלהם הופך מתקתק עם חמוץ ניכרת בקושי.
כיצד לאחסן פירות יער יבשים
שיטת האחסון של chokeberry במובנים רבים תלוי בגרסה של ההכנה שלה. לדוגמה, הניח בתיבות טריים חנות במקום יבש בטמפרטורה של 2-3 מעלות צלזיוס ולחות של 80-85%. בתנאים כאלה, התותים להתייבש להכהות עם הזמן, אבל להישאר מתאים במשך שישה חודשים.
קצת קפוא, הר קפוא, אפר לעתים קרובות מתוח על חוט תלויים במקום יבש וקר (למשל, בעליית הגג או באסם), ובאזורים עם חורף יציב זה מאוחסן בדרך זו עד האביב. 
וטוב פירות יער יבשים Aronii, המקום הטוב ביותר לאחסן אותם הם מיכלי פלסטיק או מיכלי זכוכית סגור בחוזקה עם כיסוי ניילון. אתה יכול גם להשתמש באריזת עץ, אבל התנאי העיקרי - הגנה על הפרי מפני לחות. אם דרישה זו היא נפגשו, ריק יכול להיות מאוחסן עד שנתיים.
פירות יבשים שומרים על ניחוח נעים ובוהק טבעי, למרות שהם נראים מקומטים, וכאשר דחוסים בקמט אגרוף.
כיצד להקפיא שחור chokeberry
אחת הדרכים הנוחיות ביותר לקצור פירות יער לחורף היא להשתמש במקפיא. לכן, אם המקרר שלך מצויד בתא מקפיא volumetric, לשקול את האפשרות של chokeberry קפוא. פירות כאלה תמיד להישאר טרי, ואת תהליך ההכנה שלהם לא דורש שום עלויות.
כמובן, כמו כל אפשרות אחרת stockpiling עבור החורף, מקפיא chokeberry יש שלה הוראה: לאחר נגע, שטף וגרגרים יבשים, הם ממוקמים מנות מנות (תנאי חובה) קשורה בחוזקה (יכול להיות מולחם). 
לאחר מכן, chookberry הוא הניח באופן שווה בתא מקפיא והשאיר שם עד שהוא קפוא לחלוטין. במקרים מסוימים, הפרי ניתן קפוא בכמויות גדולות, ורק אז הניח במיכל סגור היטב.
אתה לא צריך להפשיר את כל נפח של פירות יער שנקטפו שוב, אם אתה צריך לקחת רק קומץ להכנת compotes או עוגה. כאשר מפשירים להקפיא מחדש, הם מאבדים כמות משמעותית של ויטמינים, ואת לעתים קרובות יותר לבצע את התהליך הזה, ויטמינים פחות נשארים.
ארוניה צימוקים
עוד פתרון טוב להכנת ארוניה פירות יער לחורף היא ליצור צימוקים. לשם כך, תצטרך קילו 1.5 גרגרים ניקו, 1 קילו סוכר, 2 כוסות מים 1 h. חומצת לימון Spoon.
הצעד הראשון הוא לבשל את סירופ הסוכר והמים, ולאחר מכן הוא הוריד פירות יער, חומצת לימון, ובישול המשך עבור 20 דקות. לאחר זמן מסוים, להוציא את גרגרי, להשען במסננת ostuzhivayut. לאחר שכל סירופ מנוקז, יש לשים פירות על נייר קלף, אשר משתרע על תבנית אפייה. כמו ייבוש קונבנציונאלי, העתיד של chokeberry צימוקים חייב להיות ערבוב מעת לעת, ממשיך להתייבש במשך 3-4 ימים. ברגע שזה מגיע למצב הרצוי, לשפוך אותו בצנצנת שקית או כוס נייר, לכסות אותו עם תחבושת גזה.
בנוסף הפרי, יהיה לך גם סירופ שבו הם מבושלים.אין לשפוך אותו, כי אם אתה שופך אותו לתוך קערה סטרילית, בחורף תוכלו להכין משקאות טעים וג'לי שממנו.
Chokeberry משפשף עם סוכר
אם אתה רוצה להשיג יבול שימושי של ארוניה ללא טיפול בחום, אז, אולי, את האפשרות המוצלחת ביותר יהיה פירות יער, הקרקע עם סוכר.
הרכב כזה ישמור על כל תרכובות מועילות וויטמינים של הצמח, אשר תהיה ברכה אמיתית בתקופה של מגיפות קרות או את הופעת beriberi. כל מה שנדרש במקרה זה הוא קילוגרם אחד של גרגרים 500-800 גרם של סוכר. ההבדל בכמות הסוכר תלוי בהעדפות הפרט, כלומר, אם אתה מעדיף פירות מתוק, עדיף לקחת 800 גרם, אבל אם אתה אוהב את החמיצות הטבעית האור של שחור chokeberry פירות יער, אז 500 גרם יספיק.
לפני הקציר, ממיין היטב את הפירות, מפריד אותם מהענפים, ושטוף את הפרי מתחת למים זורמים.
לאחר ייבוש האור אפר ההר, לקחת תערובת ולטחון אותו, הוספת סוכר. במקום בלנדר, אתה יכול להשתמש במטחנת בשר רגילה, לאחר פעמיים עברו פירות יער דרכו. ביציאה תקבלו תערובת של פירות יער הומוגנית, אשר יש לתת זמן להשרות. 
ואז, לאחר ערבוב הפירה עוד פעם אחת, זה יכול להיות שפכו לתוך צנצנת חם, רק צנצנות מעוקרות, סגורה בחוזקה עם אותם כריכות פלסטיק סטרילי.
פחיות מוכן לעזוב להתעקש כי הפרי לתת את המיץ עוד יותר (במהלך הזמן הזה הסוכר הוא מומס לחלוטין), ולאחר מכן את המכולות סגורות מוסרים במקום קריר וחשוך (אתה יכול להשתמש במקרר רגיל).
אז, הבנו איך לאחסן chokeberry שחור כך יש לך אספקה מלאה של ויטמינים לחורף, ואתה מחליט באיזו דרך לבחור.
אם זה יותר נוח להשתמש בפירות יבשים, אז אתה יכול להשתמש בתנור, ואם אתה רוצה לשמור על טופס טרי ככל האפשר (כולל הטעם והריח), אז עדיף לתת עדיפות לשיטת הקפאה או לשפשף פירות יער עם סוכר.
