המוצרים הפופולריים ביותר שעועית: תיאור והטבות

כל עקרת בית רוצה לא רק להאכיל את המשפחה שלה עם אוכל טעים, אלא גם כדי להפוך את כל הארוחה שימושי לבריאות. אחד המוצרים יהיה לקשט כל שולחן הוא שעועית. במדינה שלנו, שעועית הם די פופולרי, ואוהב אותם בכל הצורות: משומר, מטוגן, מבושל.

במאמר זה, אנו נגלה אילו גידולים קטנוניים ואיזה מוצרים הם עבור, איך הם שימושיים, ועל תפיסה טובה יותר אנו נותנים תמונה ותיאור קצר של מינים שונים.

אתה יודע? מעניין, שעועית אינם חיים בטבע. תרבות זו היתה bred ואכלו באופן פעיל יוון העתיקה ומצרים.

שעועית ניתן לחלק לשלוש קבוצות גדולות: פירות, דקורטיבי ו feed.

  • פירות
    • אפונה
    • שעועית
    • עדשים
    • סויה
    • בוטנים
  • עדכון
    • אלפאלפה
    • תלתן
    • ויקה
  • עצי שעועית
    • שיטה
    • מימוזה
    • לופין
    • קרוב או סרטוניה

פירות

אנשים רבים רוצים לדעת אילו מזונות הם קטניות ואינם, ואם הם שימושיים. אחרים חוששים לקנות ולאכול אותם, כי הם שמעו כי מזון כזה יכול לגרום גז, הבטן בכבדות ואי נוחות.

למעשה, ההגדרה של "שעועית" מתאים צמחים שונים עם תכונות שונות.בואו נסתכל על רשימת קטניות ולברר אם הם מביאים תועלת או נזק לגוף שלנו.

אפונה

הנה המוצר הוותיק ביותר שהופיע שנים רבות לפני תקופתנו. מכאן אתה יכול לקחת נקודת התחלה לפיתוח והתפשטות של קטניות. אז מלמטה ואת מעמדו של אפונה מזון היומיום הגיע לצלחת של המלך הצרפתי והיום הפך למאכל האהוב בכל רחבי העולם.

אתה יכול גם לגדל אפונה בבית הארץ שלך, ובחנויות מיוחדות תמצאו מגוון רחב של זנים שונים של אפונה. בין הפופולריים ביותר, ישנם סוגים סוכר: Medovik, Detsky, Kalvedon, ביגל. מוצר זה מכיל כמות גדולה של חלבון וכמעט את כל הטבלה המחזורית. של ויטמינים, יש קבוצה B, PP, E, A, H ו K. בנוסף, סיבים, עמילן סיבים תזונתיים, אשר נמצאים גם בכל אפונה, לשחק תפקיד חשוב עבור הגוף שלנו.

זה חשוב! שעועית מתעכלים במשך זמן רב בבטן שלנו: בדרך כלל התהליך לוקח 4 שעות. תכונה זו עושה את המוצר כבד ולא תזונתי, במיוחד עבור אלה הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם ובעיות עם מערכת העיכול.

יש לא מעט מנות של אפונה, ועל האינטרנט אתה תמיד יכול למצוא מתכון לפי הטעם. הפופולרי ביותר הוא מרק, או מרק שמנת. אתה יכול לבשל אותו במהירות ובקלות, וכן לגוון אפילו יותר קל.

שעועית

נציג נוסף של קטניות, אשר הסתגל היטב מגרשים בגינה, אבל, כמו אפונה, אוהב שטחים שטופי שמש חמים. שעועית מיוצגים על ידי 100 סוגים של גדלים, צורות וצבעים שונים. היתרון של מוצר זה הוא גם נהדר, כי יש קבוצה של כל יסודות קורט הצורך, ביניהם כמות גדולה של נחושת, אשלגן ואבץ עם זרחן ניתן להבחין. יחד עם זאת, שעועית אינם נחות אפונה תוכן חלבון, פחמימות וחומצות אמינו חיוניות.

בישול שעועית הוא תהליך ארוך למדי. זה חייב להיות מבושל היטב, שכן, מלבד חומרים מזינים, הוא מכיל גם חומרים רעילים, אשר, בעת הכניסה לגוף האדם, מתחילים להרוס תאי דם אדומים.

למידע נוסף על תכונות מועילות: אפונה, נפוץ, אספרגוס שעועית ירוקה.

לנטרל את הרכיב הרעיל יכול להיות באמצעות טמפרטורות גבוהות. לכן, לקחת את הזמן כדי להכין לצרוך רק מוצר בריא, מבושל ומרכך.

זה חשוב! לפני הבישול, כל הגידולים הקטנים צריכים להיות שנבחרו בקפידה, לנפות את אפונה חסר צורה מכוער למראה. אחרי זה - הקפד להשרות במים, אז אתה נותן את המוצר לבשל באופן שווה. קביעת נכונות אפשרי על ידי העובדה כי שעועית הפכו רכים.

עדשים

צבעונית ואהובה על ידי כולם עדשים לא רק נוכח בתפריט של מסעדות רבות, אלא גם נכלל ברשימה של מאכלים לאומיים של מדינות כגון גרמניה, הודו וסין. מוצר זה הוא שימושי בשל התוכן של כמות גדולה של חלבון לעיכול היטב ברזל, אבל מספר חומרים אחרים בהרכב העדשים נחותה קטניות רבות. חשוב לציין את נוכחותם של:

  • אומגה 3 ו -6 חומצות;
  • ויטמינים C, PP, קבוצה B;
  • יסודות קורט כגון יוד, נחושת, אבץ, זרחן, בורון, מוליבדן, מנגן, קובלט.
יש עוד מרכיב חשוב - isoflavone. כימיקל זה, שנמצא רק במזונות צמחיים, ובמבנהו הדומה לאסטרוגן האנושי, הוא מועיל להפליא לבריאות האישה. הודות לו, אתה יכול להתמודד עם מספר בעיות, כגון הזעה כבדה, בעיות עם הלב וכלי הדם, סרטן השד ואוסטיאופורוזיס.

מנות מסוג זה של קטניות משמשים כדי לשפר את העיכול ואת מערכת העיכול. מעניין, עדשים לא יכול לטבול מראש.

זה חשוב! עדיף לשטוף שעועית משומר מתחת למים זורמים לפני השימוש. בדרך זו תוכלו לשטוף את עודף מלח שנוסף במהלך השימור.

סויה

נציג נוסף של מזון בריא הוא סויה. זה קל וזול לגדול, תוך קבלת יבול גדול מאוד. הוא מכיל כמות עצומה של חלבון, ויטמינים חיוניים יסודות קורט, חומצות שימושיות. יחד, הם עושים סויה מוצר ייחודי, מקור לייצור של מוצרים נוספים עוד יותר, כגון:

  • גבינת טופו;
  • פסטה;
  • קמח;
  • בשר;
  • חלב;
  • נפט ואחרים

אתה יודע? היכולת המדהימה של סויה טמונה בכך שהוא חסר טעם לחלוטין בפני עצמו, אבל הוא מסוגל לספוג את הטעמים והטעם של מוצרים אחרים.

כדי להכין סויה, הם טבולים מראש במים במשך 8 שעות ביחס של אחד לשני. יש צורך לבשל סויה 5 דקות לאחר רותחים אותו על חום גבוה, ולאחר מכן - עוד 5 דקות בממוצע.עכשיו זה צריך להיות הביאו מוכנות מלאה כבר עם השתתפות של מוצרים אחרים.

בוטנים

היינו רואים בוטנים בשורות של אגוזים, אבל למעשה מוצר זה נחשב דשא קטניות. הוא גדל באזורים החולי הדרומי החמים שבהם אין רוח. ארבעה סוגים מתאימים לעיבוד: "רץ", "וירג'יניה", "ולנסיה" ובוטנים ספרדים. פירות צמח זה מכילים הרבה ויטמין E וקבוצת B, כמו גם יסודות קורט חיוניים כגון מגנזיום, סידן, אשלגן, ברזל וזרחן. קומץ בוטנים ביום יעזור להתמודד עם עומס גדול על יכולות נפשיות, רגשות עצבים ומתח. בוטנים יש גם הרבה שימושי חומצה glyceric חומצה בשילוב עם החומצות הבאות:

  • לינולאית;
  • סטאריות;
  • lauric;
  • פלמיטי;
  • behenova;
  • אוליק.

בוטנים מיובשים ניתן לכלול בתזונה, עם או בלי זיגוג, חמאת בוטנים. הוספת בוטנים למאפים או ממתקים תוצרת בית ייתן את המנה טעם מעולה.

קרא גם על המאפיינים של שקדים, אגוזי מלך, אורן, אגוז מוסקט ואגוזים מנצ'ורי.

עדכון

נציגים של תרבות קטניות של קבוצת הזנה שימושיים מאוד להאכלת בעלי חיים, אבל המאפיינים שלהם חלים גם על בריאות האדם.

אלפאלפה

אלפאלפה - דשא ערבה.הוא גדל בכל מקום. זה אידיאלי מתאים להאכיל בקר הן טרי ומיובש. אנשים מצאו שימוש עבור יותר מ -100 זנים של מין זה עבור עצמם. היא בהחלט משחקת את התפקיד של סמים. בעזרת אספסת, אתה יכול לטפל במספר מחלות, כגון:

  • בעיות גסטרואינטסטינאליות;
  • מחלת בלוטת התריס;
  • סוכרת.

המוגלובין נמוך בדם, מטבוליזם ירוד, כיבים - אספסת יכולה להילחם בכל זה. הצמח מכיל כלורופיל, אשר מסייע להסיר toxins מהגוף, טיהור אותו. כאן יש כמות גדולה של ברזל וויטמין C ו- K, אשר מעורבים תהליכי קרישה דם. כאב במפרקים, אשר נגרמות על ידי הצטברות של מלחים, ניתן גם להתגבר על ידי תכונות הריפוי של אספסת.

לאחרונה, אנשים החלו להוסיף נבטי אספסת כדי סלטים טריים, צלעות ומרקים. למטרות רפואיות, אספסת עושה מרקים, אשר מעורבים עם מיצים שונים, כגון גזר. בנוסף, האספסת מצאה את עצמה בתחום הקוסמטיקה. מרק יכול להיות מעורבב עם דבש מוחל על העור במשך 15 דקות. מיץ אספסת הוא מעורבב עם מיץ חסה כדי לעורר את צמיחת השיער.

תלתן

נוח לגידול על מנת להשיג מזון לבעלי חיים באותו זמן כמו קישוט דקורטיבי של החצר, תלתן משמש גם ברפואה. התכונה המובהקת שלו היא היכולת למנוע היווצרות של תאים סרטניים, כמו גם התפשטות שלהם, כמו כל זיהום אחר. זהו חזק מסודר אשר מנקה את גופנו של כל רעילים מיותרים. מרתח שלו הוא נאבק עם שיעול רטוב ושחפת. קלובר מטפל באופן מושלם בסבל פטרייתי, הוא סוכן אנטיבקטריאלי, ריפוי ואנטי דלקתי.

מרק עשוי inflorescences בכמות של 3 כפיות, אשר מבושלים בכוס מים רותחים. המשקה צריך להשרות במשך 6 דקות. כדי לקחת כלי כזה יכול להיות עד חמש פעמים ביום במשך 20 דקות לפני הארוחות עבור רבע כוס.

קלובר רכשה את נכסיה בשל התוכן הגבוה של חומרים שימושיים, כגון:

  1. טאנינים - חומר בנייה לקרום הרירי, מפעיל של תהליכי טיהור;
  2. sitosterol - להשתתף בסינתזה של תאים, מאיץ את כל התהליכים המטבוליים ברמה זו;
  3. isoflavones - כדי להילחם בהפרעות הורמונליות, את העבודה של הלב;
  4. isaklavone maakanin - נגד הפטרייה;
  5. סיבים - עבור מערכת העיכול,
  6. וגם - חומצה סליצילית, שומנים, חלבונים, ויטמינים, פחמימות.

ויקה

סוג ייחודי של קטניות, צמח ויקה - להאכיל מצוין עבור בעלי חיים. הייחודיות שלו היא כי ויקה משפיע על איכות החלב, שיפור זה. החיסרון היחיד של צמח זה הוא שהוא יכול לעורר הפלות ובעיות אחרות בבעלי חיים בהריון, כמו גם נזק הנקה ותינוק. לכן, Vika יכול להינתן הן טריים בצורת מיובשים רק של אדם מבוגר.

משפחת קטניות גם כולל צמחים כגון: tsertis, אפונה מתוקה, מטאטא, באבר, dolichos, albition ושלפוחית ​​השתן.

מומלץ לשלב מזון כזה עם סוגים אחרים של עשבי תיבול, או לתת בחלקים קטנים, שכן הבקבוק הוא קשה וארוך נספג על ידי המעיים והוא יכול לגרום אי נוחות בחיה. לדוגמה, חזירים מקבלים חציר ויקי, מראש ריכוך עם מים רותחים.

זה חשוב! זה ידוע כי קטניות במהלך העיכול בבטן האדם יכול לגרום לשפע גז ואי נוחות. אתה יכול להיפטר פוסט זה אפקט. כדי לעשות זאת, כאשר שריה, יוצקים את המים לעתים קרובות יותר סוג חדש, ומבשלים על אש נמוכה נוזלים טריים.

עצי שעועית

כפי שכבר צוין, קטניות יכול להיות שימושי לא רק בצורה של מזון.בואו נסתכל על רשימת צמחי נוי.

שיטה

עם אקציה מימוזה צהובה מבולבלת. למעשה, אלה שני צמחים שונים. אקשיה יש ענפי זית צהוב inflorescences בהיר. המינים הנפוצים ביותר הם כסף שיטה. פרחים ניתן לראות מסוף ינואר עד סוף אפריל, ולפעמים בסתיו. התועלת של הצמח היא התוכן של כמות גדולה של טאנינים.

ב רפואה, שיטה בשיטה הלבנה. מפרחים, קליפה ועלים לעשות decoctions. זה עוזר עם גסטריטיס; אלכוהול tincture מפחית את חומציות הבטן, נלחם ulcers, מטפל במחלות של הכליות ואת הכבד.

מימוזה

ושוב בלבול קטן בין הפרח הצהוב. מימוזהאשר גברים משמשים כדי לתת לנשים עבור חופשת האביב השייכת למשפחה אחרת של צמחים, ואת העותק שלנו של המשפחה שעועית. האחרון נותן פרחים גדולים בכמויות קטנות יותר.

גודל של 30 ס"מ על מטר וחצי, פרחים מימוזה לענג את העין. הסוג הנפוץ ביותר - מימוזה ביישן. ייחודו של הצמח הזה הוא שבמיטלטל החיצוני הקל ביותר, אם זה יד של גבר, רוח קרה או מזג אוויר מעונן, המימוזה מקפלת את העלים ומכופפת אותם.זה אפשרי לשמור על צמח כזה בבית, אבל בשל הרעילות שלו היא סכנה לילדים וחיות מחמד.

לופין

זהו עשב יפה להפליא עם פרחים לא פחות יפה הוא מחסן של חלבון שימושי ושמנים. למרבה ההפתעה, על ידי כמות של תורמוס הנפט הוא שווה ערך עם עץ הזית. הצמח הוא מזון לחיות מחמד מעולה. בנוסף, הוא נטוע לעתים קרובות עבור דישון וניקוי הקרקע, אשר מאפשר לא לעשות דשן, אך באותו זמן לקבל יבול גדול ושימושי.

אבל לעתים קרובות יותר לופין עדיין משחק את התפקיד של קישוט יפה לחצר. והסיבה לכך היא מובנת, כי אם לחתוך את יורה פורח בזמן ולאפשר החדש לקבל את כל החומרים המזינים ממערכת השורש, פריחה של תורמוס ימשיך בסוף מאי עד סוף הסתיו. ישנם מתכונים שונים רבים עבור decoctions כי ניתן להילחם מחלות הקיבה, כיבים, דלקות, וגידולים. לדוגמה, על הבטן, תמצית של חומץ מ תורמוס פרחים, מעורבב עם דבש ופלפל, הוא מתאים.

קרוב או סרטוניה

זהו עץ ירוק עד כמה פשוט עם ספקטרום של היישום.הוא משמש למטרות רפואיות לייצור תרופות שונות והכנות לטיפול בדרכי העיכול, הגברת חסינות, עם זיהומים בדרכי הנשימה חריפה ושיעול. מתוך תרמילים, שבו יש זרעים, לעשות אבקה בשם חרוב. זה תחליף אבקת קקאו לאנשים שאינם צורכים קפאין. בטורקיה, ספרד, פורטוגל וסיציליה, משמשים פירות להכנת משקאות ומרעננים שונים. עבור המצרים, Ceratonia היא מעדן. בקפריסין, זרעים האכילו בקר.

אתה יודע? ברומא העתיקה, זרעי חרוב שימשו כמשקל של משקל (המשקל של זרע אחד הוא על 0.2 גרם). מדד זה עדיין קיים בתכשיטים תחת השם הידוע "קראט". זה בא מהמילה "Ceratonia" בלטינית - Ceratonia.

עכשיו אתה יודע אילו צמחים שייכים קטניות ומוצרים, איזה מהם יכול להיות מוכן, ומה תכונות שימושיות הם ניחנו. על ידי כולל קטניות בתזונה שלך, אתה יכול לשמר את הבריאות שלך ואת הבריאות של יקיריכם, להתגבר על מחלות שונות ומחלות.