הם אומרים כי chanterelles לעזור לטהר את הכבד, להסיר radionuclides מהגוף ולהאכיל אותו עם ויטמינים. אבל לעתים קרובות, במקום פטריות מזינות וטעימות, עמיתיהם רעילים נופלים לתוך הסל. למרבה הצער, חובבי מנוסה של ציד שקט במקרים רבים מסתמכים לא על ידע, אלא על אינטואיציה. אנו נבין כיצד להבחין בין chanterelles שווא ומה לעשות כאשר הם מורעלים.
- היכן ומתי לחפש אותם
- ההבדלים העיקריים: איך לא לעלות על chanterelle שקר
- צורות וכובע
- עיסת פטריות
- הבדלי רגליים
- מחלוקת
- אכילת פטריות
- איך chanterelles
- האם אפשר לאכול chanterelles שווא
- עזרה ראשונה להרעלת פטריות
היכן ומתי לחפש אותם
העונה Chanterelle מתחיל בקיץ תלוי במידה רבה על תנאי מזג האוויר. לעתים קרובות בחודש יוני על הקצוות היער בין עצים מחטניים נשירים אתה יכול למצוא פטריות יחיד. וביולי, הופעתם המונית מתחילה.
כאשר הגשמים המגיעים מגיעים, הצ'אנטרלים אינם מתרוקנים, בזמן היעדרות ממושכת של משקעים, הם אינם מתייבשים, ובחום הם פשוט מפסיקים לגדול. הם אהובים על הטעם המצוין שלהם רכוש בכל תנאי כדי לשמר את העדינות ואת הרעננות. בנוסף, מעולם לא יש תולעים מתנות היער האלה. זהו אחד הפטריות המעטים שלא מתדרדרים בזמן ההובלה. בעונה גבוהה, chanterelles ניתן לאסוף בשקיות ולא יאבדו את האטרקטיביות שלהם ואת הערך שלהם.
מנוסים פטריות מנוסה לייעץ ללכת לחפש מטעי ליבנה. במקומות בהם chanterelles לגדול, זה יכול להיות לח ויבש, גוון אור השמש, הקרקע עלים טחבים. תכונה אופיינית של פטריות אלה היא שהם אף פעם לא לגדול לבד. לכן, אם אתה מוצא עותק אחד, להסתכל מסביב, להסתכל מתחת לענפים ועלים שנפלו - אולי יש משפחה שלמה. אבל לפני שאתה חותך את הפטרייה בזהירות לבדוק את הממצא. על הסימנים הטבעיים של האותנטיות, אשר צריך לשים לב, נדון להלן.
לעומת אלה, chanterelles שווא, אשר נקראים העממית "רכילות", יכולים לחיות על עצים שנפלו, גידים נרקבים ישנים ועצים שבורים.בנוסף, פטריות יחיד נפוץ מאוד.
ההבדלים העיקריים: איך לא לעלות על chanterelle שקר
כפי שהתברר, chanterelles הם פטריות מסובך מאוד, אז בואו נסתכל מקרוב על התמונה ותיאור של דגימות אמיתיות שקר.
צורות וכובע
סימנים חיצוניים של שני פטריות רק במבט ראשון נראה בדיוק אותו דבר. למעשה, ישנם הבדלים רבים. כבר על ידי צבע וצורה של כובע, אתה יכול לקבוע מי הוא מי.
גוונים צהובים בהירים הם מוזרים לפטרייה אמיתית, לפעמים הם יכולים לזרום לצבע קרם וצהוב כתום. וכאן שועל רמאי נראה בהיר מאוד. זה שונה בצבע אדום, כתום לוהט, אשר מעורב לעתים קרובות עם גוונים חומים. זה אופייני כי הקצוות של הכובע שלה הם תמיד קל יותר מאשר הליבה. 
קל להבחין בין chanterelle רגיל chanterelle שקר על פי מבנה פני השטח ואת צורת הכובעים שלהם. ב "מזויף" הוא קטיפתי מעט עם קצוות חלקים, מעוגלים היטב, עד 6 ס"מ קוטר.בזמן הנוכחי, הוא קצת גדול יותר, חלקה, לא סדיר בצורת, עם קצה גלי.
עיסת פטריות
בפנים, govorushka הוא צהוב, חסר טעם, עם מבנה נקבובי רופף. בנוסף, יש לו ריח לא נעים חריף. אם תלחץ חזק עם האצבעות, צבע העיסת לא ישתנה. 
חיתוך chanterelle אמיתי, תראה קצוות צהבהבים באמצע לבן מושלג. הפטרייה צפופה מאוד, עם ניחוח נעים, טעם חמוץ מעט. כאשר לוחצים על זה נשאר עקבות ארגמן.
הבדלי רגליים
מלקטים פטריות ידע, כאשר הם אוספים chanterelles, תמיד להסתכל על הרגל של הפטרייה. אם הוא עבה וחזק, אז יש לך את הידיים מדגם אותנטי. הוא מאופיין על ידי מעבר חלק של הרגליים לכובע, צבע אחיד, חלקות של השטח ואת צפיפות המבנה. הצורה הקונית של הרגליים לתחתית מעט צרה.
אבל עבור מזויף, חלק זה הוא דק מאוד, כתום בהיר כתום בצבע, פטריות יש הישן בפנים חלולים. אופייני, התחתון "govorushka" הוא תמיד כהה יותר מלמעלה. רגלו רוכשת תצורה גלילית אחידה ומופרדת בבירור מהכובע. 
מחלוקת
להכיר את chanterelle נכון יכול להיות סכסוכים צהבהב. בפסודו-שבט הם לבנים.
אכילת פטריות
כמה טבענים מאמינים שהטבע כפוף לחלוטין לאדם. לכן, אפילו פטריות רעילות לאחר טיפול מיוחד יהיה אכיל. תן לנו לראות אם זה כך, אם מאכלים כאלה טובים ובדרך כלל מה ניתן לבשל מ chanterelles.
איך chanterelles
יחד עם הובלות טובה וחוסר תולעים, chanterelles יש חיסרון אחד - הם לא יכולים להתחמם במשך זמן רב. לכן, הקציר צריך להיות מעובד מיד. מקדם את התהליך כי פטריות לא צריך להיות ניקה.הם משוחררים מחלקים של עלים ועשב, שטף, ולאחר מכן השיקה לתוך תהליך הקולינרי. 
מגוון זה מתאים לתבשיל, לטיגון, למרקים רותחים וצלייה בצורת מילוי לפשטידות, פיצה. בתהליך הכנתם, במטבח ניחוח נעים מאוד, המוביל לאלתור. כתוצאה מכך, יש מאכלים רבים באמצעות chanterelles. בצורתה הטהורה הם מוגשים לעתים רחוקות. לעתים קרובות בשילוב עם בצל מטוגן, תפוחי אדמה, "צלוי". על מנת שהמעדנות של היער תגיע לנכונותה היא תימשך כחצי שעה.
האם אפשר לאכול chanterelles שווא
אם אתה מדבר במונחים מדעיים, אז פטריות אלה מסווגים אכיל תנאי. אכילה אותם לא שווה את זה, במיוחד מאז באותה תקופה אתה יכול לאסוף את אלה chanterelles טעים ובריא.
כמה אוהבי "ציד שקט" חולקים את החוויה של יצירת דגימות מזויפות. במקביל הם טבולים מראש במשך 3 ימים עם שינוי יומי של מים פעמיים. ואז 20 דקות מבושל עם בצל ורק לאחר כל אלה מניפולציות להתחיל בישול.
אבל כל העבודות והסיכונים הללו לבריאותם, כפי שמתברר, אינם שווים את התוצאה כלל. לאחר שהות ממושכת במים, מבנה הפטרייה מתדרדר. בנוסף, ריח לא נעים שלה טעם לא לעורר את התיאבון בכלל. במקום זאת, ההפך הוא הנכון.
עזרה ראשונה להרעלת פטריות
ההשפעות הרעילות של "לא אלה פטריות" מורגשים בתוך שעה וחצי לאחר השימוש שלהם. בחילה, הקאות, קלקול קבה, שלשולים, מלווה בכאב בטן חמור. טמפרטורת הגוף של האדם עולה, הגפיים נעשות קרות, הדופק נחלש.לעתים קרובות, דלקת של מערכת העיכול מצטרף לתהליכים אלה. החולה מזויף, נופל הזיות. במקרים חמורים, יש מצב הגובל בטירוף.
אם אכילת פטריות עורר לפחות אחד הסימפטומים האלה, אתה צריך מיד להתקשר לרופא. לפני הגעתו, יש לשים את הקורבן במיטה ולספק כמות גדולה של משקה. תן לו מים קרים או תה. כמו כן מציעים פחמן מופעל.
