מה זה שימושי כרוב אדום

כרוב אדום או כרוב לילך הוא סוג אחד של כרוב רגיל. יש אנשים נוטים להאמין כי סוג זה של כרוב נחות טעם של כרוב לבן. עם זאת, יש הרבה יותר תכונות שימושיות, אשר נדון במאמר זה.

תיאור

זה סוג של כרוב הגיע לשטח של ארצנו בסוף המאה השבע עשרה. מולדתה נחשבת למדינות החוף של הים התיכון (אלג'יריה, תוניסיה, יוון, תורכיה). כרוב לילך שייך למשפחת המצליבים, ועל פי התיאור הבוטני, דומה מאוד לכרוב לבן רגיל. עם זאת הצמח cruciferous סגול הוא פחות רגישים מזיקים ומחלות וסובל הכפור בחורף טוב יותר. אבל גורמים אלה לא הפכו את אלה העיקריים עבור תושבי הקיץ שלנו, אשר רואים מגוון זה פחות טעים מאשר כרוב לבן. למפעל הלילך יש כרוב צפוף מאוד, עלים אדומים סגולים, לפעמים עם גוון לילך כחול או סגול. צבע מיוחד ניתן לצמח על ידי פיגמנט מיוחד - אנתוציאנין.צבע כרוב אדום תלוי בסוג הקרקע ומגוון. אם לשתול צמח על קרקעות חומצי, אז זה ירכוש גוון אדמדם. ואם על אלקליין - כחול ארגמני.

פיגמנט האנתוציאנין, בנוסף לצבע, נותן טעם חד ספציפי למפעל. עונת הגידול של ממוצעים כרוב אדום 160 ימים. יש מוקדם, באמצע ומאוחר זנים. ירקות זה יכול להישמר כל החורף במקום קריר, בעוד זה לא לאבד את תכונות מועילות שלה.

הרכב וקלוריות

הרכב של ירקות זה כולל הרבה ויטמינים מועילים, מינרלים, מאקרו ו micronutrients. מדענים ערכו מחקר וגילו כמה חומרים שונים כלולים ב -100 גרם של המוצר, התברר כי הוא מכיל כ -90 גרם של מים, 1.4 גרם של חלבונים, 5.2 גרם של פחמימות, 2 גרם של סיבים ו- 0.15 גרם של שומן. כמות ויטמינים ומקרו-מיקרואידים ל -100 גרם של המוצר: ויטמינים מקבוצת B (תיאמין, פירידוקסין וריבופלאבין) מסתכמים ב -0.35%, חומצה אסקורבית (ויטמין C) לוקחת 5.7%, טוקופרול או ויטמין E - 0, 11%, ויטמין A (בטא קרוטן) - 0.05%, ויטמין K (phylloquinone) - 3.8%ברזל - 0.8%, נתרן וזרחן הם בערך באותו כמות - 2.8% כל אחד, אשלגן - 24.3%, אבץ - 0.22%, מגנזיום - 1.6%, האחוז הנותר הוא תפוס על ידי כמה חומרים מועילים אחרים .

כמות עצומה של חומרים מזינים של ירק זה ניתן לראות בעין בלתי מזוינת. וגם אם אתה עדיין לא יודע מה השם של הכרוב האדום הוא, עכשיו, בגלל היתרון הגדול שלה, אתה בוודאי זוכר את כל העובדות אבוד על הצמח הזה.

אגב, כרוב אדום נחשב מוצר תזונתי. סך של 310 קק"ל כלול 1 ק"ג של מוצר זה.

תכונות שימושיות

היתרונות של כרוב סגול הם גדולים מאוד עבור ילדים ומבוגרים כאחד. ואת היתרונות של הבאת עלים ומיץ ירקות.

עלים

עלי כרוב אדומים מכילים הרבה ויטמין C, כפליים בצורתו הלבנה. וכפי שאתה יודע, ויטמין C יש השפעה חיובית על המערכת החיסונית של האדם, מחזק את הקירות של כלי הדם, נלחם חיידקים ווירוסים ותומך תהליכים נפשיים נורמליים.ויטמין זה הוא מאוד שימושי לילדים חסינות שלהם היא לא חזקה כמו אצל מבוגרים.

היתרונות של כרוב אדום תלויה במידה רבה נוכחות בהרכבו של חומרים פעילים ביולוגית כגון phytoncides ו אנתוציאנינים. Phytoncides מסוגלים לעכב את הצמיחה ואת הפיתוח של מיקרואורגניזמים פתולוגיים שונים (פטריות מיקרוסקופיות, חיידקים, וירוסים, ואפילו סרטן גידולים).

אנתוציאנינים יש השפעה מועילה על הקירות של כלי הדם, חיזוק אותם, ובכך להפחית את הסיכון לשבץ והתקף לב. הם גם עושים עבודה מצוינת עם לוקמיה ויש להם תכונות נוגדות חמצון.

כרוב לילך יש טעם מר מריח בשל נוכחותו של חומרים אנטי מסרטנים טבעיים - glucosinolates. הם מסוגלים לדכא חלוקה תא לא תקינה ולא מבוקרת בגוף האדם, ובכך להפחית את הסיכון לפתח סרטן.

זה צמח שימושי יש כל כך הרבה חלבונים, בהשוואה לה, לא סלק, לא גזר, לא לפת או כל צמח אחר יכול להיות מסופק. חלבון יש השפעה חיובית על בלוטת התריס, ולכן כדאי לאכול כרוב סגול עם זפק endemic. בנוסף, החלבון הוא מאוד שימושי עבור הכליות ואת מערכת הדם של הגוף.

הצמח crociferous אדום קשור יש תוכן קטן של ויטמינים נדירים מאוד K ו U. ויטמין K הוא מסוגל להפחית את התצהיר של מלחים על הקירות של כלי הדם ולשמור על תפקוד תקין של רקמת סחוס. אבל מחסור בילדים יכול להוביל דפורמציה של העצמות המתפתחות.

כרוב סגול אינו מכיל סוכרוז ועמילן, אבל הוא עשיר בסיבים, כך חולי סוכרת ואנשים הסובלים מעודף משקל בהצלחה לאכול אותו. סיבים, בתורו, הוא מסוגל לנקות את כלי הדם של כולסטרול לנרמל את microflora במעי.

חומצה לקטית, אשר נמצא גם צמח זה, חשוב מאוד עבור תהליכים מטבוליים, מערכת העצבים, השרירים והמוח.שריר הלב צריך חומצה לקטית, אשר אינו מסוגל לתפקד כרגיל בלי זה. מהו השימוש בכרוב סגול לתהליכים מטבוליים בתאי הגוף האנושי? יתרון זה בא לידי ביטוי בנוכחות סלניום, אשר הכרחי להעשרת תאים עם חמצן. בנוסף, סלניום תומך בפונקציות המגן של הגוף, הורס מיקרואורגניזמים פתוגניים, מסיר רעלים ומתכות כבדות, תומך הפעולה הנכונה של בלוטת התריס בלוטת התריס.

ויטמין PP, אשר נמצא בכמויות קטנות כרוב אדום, הוא מסוגל לשנות ולשחרר אנרגיה סלולרית, כמו גם לשפר את חילוף החומרים. ויטמין B9 משפר את תנועתיות המעי, תורם לשיפור מבנה הדם ומקל על עצירות. אבץ מועיל לתפקוד המוח הפעיל והנכון. וגם הדעה הרווחת כי ירקות זה יכול להגדיל את גודל בלוטות החלב אצל נשים.

מיץ

מיץ ירקות סגול, בשל תכונות ריפוי ייחודי הפצע שלו, משמש לטיפול בכיב קיבה ו duodenal.בנוסף, מיץ זה יש antiviral ו אנטיבקטריאלי נכסים, אז זה כבר זמן רב לטיפול במחלות ויראליות שונות שחפת. בשל נוכחותם במשקה של ויטמינים A ו- C, הוא משמש מזון תינוקות. כאשר אוכלים מיץ, מצב העור של הפנים משתפר, הוא הופך להיות רך יותר ורואה גוונים חדשים של בני נוער. מוצר זה יכול לחזק את אמייל השן ואת הציפורניים. וכאשר שוטפים את השיער עם המיץ, הם הופכים פחות שבירים ורכים יותר.

Bioflavonoids במיץ כרוב יכול להפסיק דימום ולחזק נימי דם. ברפואה עממית במשך זמן רב הוא האמין כי מיץ של לילך הירקות עם תוספת של יין חוסך כאשר ננשך על ידי חיה קשובה. אם אתה מוסיף דבש למיץ כרוב, אתה מקבל תרופה מצוינת לשיעול.

כמו כן, מוצר זה יש משתן, ולכן מומלץ לקחת אנשים הסובלים טרשת עורקים יתר לחץ דם. אם לשטוף את הפה עם מיץ של צמח סגול, אז אתה יכול להיפטר חניכיים מדממים. ועל ידי הוספת מרק לשתות מן הזרעים של כרוב, אתה יכול להיפטר מנדודי שינה.

גם ברוסיה העתיקה, מיץ הכרוב היה שיכור להסיר יבלות. בנוסף, משקה כרוב מומלץ לשמש כאמצעי נגד תולעים שונות.

מה ניתן לבשל מ כרוב אדום

יש יותר מתריסר דרכים לבישול הירק הזה. אנשים רבים אוהבים להתנסות עם מנות שונות. נספר לכם על כמה סוגים עיקריים של מנות מכרוב סגול:

סלט כרוב אדום. להכנת המנה הזו תזדקק: ראש ממוצע של כרוב לילך, קצת ירק, בצל אחד, חומץ, שמן צמחי, מלח ותבלינים שונים לפי הטעם. בצל חייב להיות כבוש תחילה בחומץ. כדי לעשות זאת, לחתוך אותו חצי טבעות, מלח ומפזרים תבלינים, ולאחר מכן טבל בחומץ. כרוב צריך לקצוץ קצת מלח. אחר כך הוא מעורבב עם בצל, לבושים בשמן ומוגשים על השולחן. מרק כרוב. הוא מבושל בבשר (עוף, בשר או בשר חזיר). עבור 5-6 מנות אתה צריך 300-500 גרם של עוף, שממנו אתה צריך לקבל על שני ליטר מרק. בנוסף למחצית ראשו של צמח סגול, הם מוסיפים במרק: בצל, תפוחי אדמה, שום, ירקות ותבלינים שונים.ראשית, במשך 15 דקות, אתה צריך להרתיח את הירק לילך, ואז לזרוק את תפוחי האדמה טרום קערה מבשלים אותו במשך 20 דקות. אז אתה יכול להוסיף גזר מטוגן עם בצל ומבשלים עוד 15-20 דקות. התוצאה היא מרק טעים וויטמין. כרוב אדום מבושל עם תפוחים. כדי להכין את המנה הזאת, אנחנו צריכים: ראש בינוני או גדול של כרוב לילך, תפוח אחד גדול, כמה שיני שום, בצל בינוני, 30-35 מ"ל של חומץ תפוחים תפוחים, 100 מ"ל של מים, פלפל, מלח וירקות. ראשית, לקחת מחבת עבה חומה מעיל אותו בשמן. ואז לשים שם בצל קצוץ דק שום, ומטגנים הכל עד חום זהוב. לאחר מכן, מוסיפים תפוח קצוץ, אבל מטגנים אותו לא יותר מדקה. עכשיו אתה יכול להוסיף כרוב מגורר, מים וחומץ. תבשיל זה צריך להיות כ 30-40 דקות, ולאחר מכן פלפל ומלח, ולהוסיף את הירוקים. כרוב סגול במרינדה. כדי להכין את המרינדה, אנחנו צריכים: ראש בינוני של לילך הירקות, 400 מ"ל של מים, 200 מ"ל של חומץ תפוחים תפוחים, 50 גרם של סוכר, 30 גרם של מלח. לפני כבישה, כרוב חייב להיות קצוץ, מלח ופלפל ולהוסיף קינמון וציפורן. הבא, יוצקים את המרינדה ולתת לו להתבשל במשך 2-3 שעות.אבל ככל שהמיסה תהיה ארוכה יותר, כך יהיה טעים יותר. המתכונים לעיל הם בין הפופולריים ביותר. אבל לא לפחד הניסוי, אולי תמצאו בעצמכם את המתכון מאוד זה יהיה להדגיש שלך.

פגיעה והתנגדויות של המוצר

כרוב אדום, בנוסף יתרונות גדולים, יכול גם להביא נזק לגוף. לדוגמה, רמות גבוהות של מגנזיום, אשלגן, ברזל וסידן יכולים להוביל לגזים ונפיחות. ירק זה הוא התווית עבור אנשים הסובלים מדלקת הלבלב. בנוסף, תוכן גבוה של סיבים קשה מאוד לעיכול על ידי מערכת העיכול.

זה, אולי, ואת כל התוויות נגד הזמינות. כפי שאתה יכול לראות, הם דלים ביחס היתרונות של מוצר זה. לכן, אם אין לך את כל התוויות נגד, אתה יכול בבטחה לקבל הרבה ויטמינים מן הירקות סגול זה יפה.