כיצד להכין אשחר הים לחורף: מבחר של המתכונים הטובים ביותר

תכונות הריפוי של ברי צהוב קטן ידועים מן העת העתיקה - הוא מילא מילולית עם ויטמינים, אשר יקר במיוחד במהלך תקופת החורף. אשחר הים קל לשמור על החורף, והיום אנו מקבלים היכרות עם כמה החסר מתכון.

איסוף ופירות של פירות

פירות מתחילים לאסוף כמו הבשלה: הם צריכים להיות צבע צהוב עשיר כתום, רצוי למנוע הבשלה יתר, אז את פירות יער יהיה מרוסק במהלך הקציר. זמן איסוף - תחילת הסתיו.

המוצר נאסף במספר דרכים: מנותקים מן הענפים או לחתוך יחד עם יורה, להשתמש בכל המכשירים.

השיטה הראשונה משמשת לעתים קרובות יותר, אם כי זה לוקח הרבה זמן, אבל העץ לא סובל, וכל גרגרי מנותקים ללא פגע. לפעמים מכשירים משמשים בצורה של מסרקים פשוט "סריקה" של פירות יער, מה שהופך את התהליך מהר יותר.

דרך שנייה טוב להקפיא: סניפים יחד עם פירות יער לשים במקפיא - אז קל יותר לקרוע את פירות יער. החיסרון של שיטה זו הוא כי על ידי חיתוך הענפים, אתה יכול להזיק לעץ.

בכל מקרה, לקציר לבחור גרגרי שלם, טיהור אותם פסולת, גבעולי פרי, ולאחר מכן לשטוף בעדינות.

הקפאת מוצרים

אצה ים קפוא הוא ההכנה הפשוטה ביותר לחורף. שטף וגרגרים יבשים ארוזים בכל מכולות נוחות: מיכלים קטנים, כוסות פלסטיק או שקיות. העיקר הוא להקפיא את המוצר במנות, לשימוש אחד, כי זה לא שווה הקפאת מחדש את ברי מופשר.

חלקים לשים במקפיא ומשמש מאוחר יותר מאכלים רבים. מחומרי הגלם קפואים הם מבשלים משקאות שונים, קינוחים, רטבים עבור מנות עיקריות וכן הלאה.

איך לייבש אשחר הים לחורף

פירות יבשים לא פחות שימושי מאשר טרי - זה לא לאבד את המאפיינים שלו. של חומרי גלם מיובשים הם לעתים קרובות משקאות מוכנים.

ייבוש פירות

פירות אשחר הים מסודרים, מסירים אשפה.הפירות שטופים מיובשים על משטח שטוח בחדר יבש מאוורר או במייבש חשמלי. לעתים קרובות, יחד עם פירות יער, זרדים יבשים ועלים, הם מכילים גם הרבה דברים שימושיים. חנות חומרי גלם בשקיות בד, הכי טוב של כל בד טבעי: הוא מאוורר היטב.

תה עלים

תה מן העלים, בנוסף להיות ריחניים, יש גם ריפוי ו מניעת נכסים: מומלץ לשתות במחלות של מערכת העיכול, על גמישות של כלי הדם ומניעת קרישי דם, נגד וירוסים וזיהומים.

הכן תה כדלקמן: כוס אחת של מים רותחים, לקחת כף של עלים, התערובת הוא מאודה בקערת אמייל עם מכסה. הם שותים את המשקה כרגיל תה, וכמתיקן עדיף להשתמש בדבש. תה זה יכול להיות מוכן עם תבלינים: אניס, קינמון, זנגביל.

אשחר ים מגורר בסוכר

הים אשחר עם סוכר הוא מתכון קלאסי לקציר לחורף. שני החומרים נלקחים בכמויות שוות: עבור 2 ק"ג של פירות - כמות זהה של סוכר. פירות יער הם שטף מראש יבשים, ואז שני הרכיבים הם הקרקע עם מטחנת בשר או בלנדר לתערובת הומוגנית. המסה המוגמרת ממוקמת בצנצנות סטריליות, מכוסה קלף.

דבש עם דבש, סוכר - מתכונים לחורף

מתכון מספר 1

עבור מתכון זה אסם ים ריבה לחורף תצטרך:

• אגוזים - 200 גרם;
• דבש - 1.5 ק"ג;
• פירות יער - 1 ק"ג.

מכינים את פירות יער: לשטוף ולייבש; לקצוץ את האגוזים לתוך קמח עם בלנדר. מביאים את הדבש לרתיחה, מערבבים בקביעות, מוסיפים אגוזים ומרתיחים כחמש דקות. להפחית את החום, הוספת פירות אשחר הים, להרתיח עוד 15 דקות. ריבה חמה מתפשטת על גדות.

מתכון מספר 2

ליטר של דבש וקילוגרם של אשחר הים באמצעות בלנדר להרוג המוני הומוגנית. התערובת מפורקת לצנצנות סטריליות. ריבה כזו ללא בישול מאפשר לך לשמור את התועלת במלואה, לא רק פירות יער, אלא גם בדבש.

מתכון מספר 3

יהיה עליך:

• 1 ק"ג של גרגרים;
• 1.3 ק"ג סוכר;
• 250 מ"ל של מים.

נקו את הסיר בסיר ושטפו במים במשך חמש דקות על אש נמוכה. ואז לנקז את המים ואת הרתיחה סירופ סוכר על זה. ביכולת ריבה רותחים לשים את פירות יער, מכסים בסירופ ומבשלים על אש נמוכה עד מבושל. באופן אידיאלי, מוכנות נקבעת על ידי ירידה של ריבה על התחתית: אם זה לא להתפשט על פני השטח, ואז צפיפות טובה ריבה מוכן.

עושה משקאות

משקאות מן הפרי הצהוב להרוות לחלוטין צמא תודה על טעם חמוץ אופייני.

הכנת מיץ

כדי להכין את המיץ הטבעי ללא ממתיקים, הפרי הוא סחוט בתוך juicer. מיץ וכתוצאה מכך מחומם וניקוי צנצנות נקי במשך 20 דקות, ולאחר מכן מגולגל עם מכסים.

מיץ מתוק מוכן כדלקמן: עבור 2.5 ליטר של מיץ שהושג מן גרגרי יער, סירופ מוכן (חצי ק"ג סוכר לליטר מים). מערבבים את המיץ וסירופ, מוזגים לתוך צנצנות, מפוסטר וסגור.

Compote מתכונים

הים אשחר compote עבור החורף קשורה לעתים קרובות עם פירות או פירות יער אחרים, למשל, עם תפוחים.

מתכון מספר 1

אשחר הים תפוחים נלקחים ביחס של 1 עד 2, מים וסוכר - 1 ל 1. כדי להשוות את הטעם חמוץ של אשחר הים, תפוחים עדיף לבחור זנים מתוקים. ראשית אתה צריך לשטוף ולהכין את הפרי, לחתוך את התפוחים לפרוסות. מורחים את המוצרים בחלק התחתון של פחיות. מכינים את הסירופ ויוצקים לתוך המיכל, מפסטרים במשך 20 דקות.

מתכון מספר 2

לכל קילוגרם של אשחר הים לוקחים ארבע כוסות סוכר ושני ליטר מים. פירות שטופים להירדם בצנצנות סטריליות בשליש הגובה, יוצקים את הסירופ המבושל. עטיפות מגולגלות, מגולגלות.

ג'לי, ממתקים, רסק ומתכונים מתוקים אחרים

לקבלת ג'לי לסחוט מיץ מן פירות יער. לליטר של מיץ לקחת 4 כוסות סוכר. ב אמייל או כלי זכוכית, לבשל את הרכיבים על אש איטית, ערבוב והסרת הקצף. המסה בתהליך מבושלת עד שליש מהנפח הראשוני. על הבנקים נשפך חם, להתגלגל.

אפרפיית ים בלי בישול

הפרופורציות של המרכיבים לוקחים אחד לאחד. גרגרי יער טהורים מועברים פעמיים באמצעות העיתונות, המיץ המתקבל בקערה עמוקה מלא בסוכר. התערובת נשארת במשך 12 שעות, מעת לעת מערבבים.כאשר התערובת יש עקביות ג'לי, הוא ממוקם בצנצנות סטריליות ונשלח לאחסון במקרר. ריבה זו יכולה לשמש ציפוי עבור קינוחים.

אצה ים

פירות שטף (1 ק"ג) ממוקמים במיכל בישול, שפכו כוס מים, מחומם לרכות של הפרי. ואז הם בלושים היטב, חזר למנות, מכוסה בסוכר (4 כוסות) והניח על אש קטנה. מביאים לרתיחה לא הכרחי - העיקר הוא שהסוכר מתמוסס. לאחר מכן להציב צנצנות מגולגל.

מרשמלו

פירות מוכנים (1 ק"ג) עם כוס מיץ quince הוא מבושל עד הנוזל הוא הוכפל ואת פירות יער רכים. הרבה מחית והתעמקות דרך מסננת. לאחר מכן מוסיפים סוכר (3 כוסות) ומרתיחים עד שהוא מומס, מוסיפים כוס אגוזים קצוצים.

המסה ממוקמת באופן שווה בתבנית אפייה מלבנית על הקלף ומניחה בתנור שחומם מראש ל -50 מעלות צלזיוס למשך שעה. כאשר הפסטיל מוכן, הוא מקורר כשהדלת פתוחה, מבלי להוציא אותו מהתנור. המוצר המוגמר הוא לחתוך לחתיכות בגודל הרצוי וצורה, מעוטר באספקה.

מרמלדה

קילו של פירות, שמונה כוסות סוכר וכוס מים מבושלים במשך חצי שעה על אש נמוכה, וכשהם מתחילים לרתיחה, הם מוסרים מן החום. שקית (25 גרם) של ג 'לטין הוא טבול מראש עם מים והשאיר כדי להתנפח. מרתיחים את המסה במחבת כדי להסיר, לצנן ולטחון דרך מסננת מחתיכות גדולות, לשים שוב על האש.

ג 'לטין מים סופגים מתווסף סירופ פירות, תוך ערבוב, הביאו להתמוסס במסה. הריבה סיים הוא שפך לתוך תבניות ויצא להתקרר.

אשחר הים הוא פרי ייחודי, זה לא דבר כי רוקחים להשתמש בו כדי ליצור תרופות רבות, ואין מה לומר על הרפואה המסורתית. עשבי תיבול עשירים בוויטמין עם שימוש קבוע ורעננים, ונקצרים לחורף יגדילו משמעותית את עמידות הגוף למחלות שונות.