דומדמניות קשורה בדרך כלל עם שני סוגים עיקריים - שחור ואדום. הראשון, כידוע לך, מכיל הרבה יותר דברים שימושיים, אבל מבחינת תכונות הטעם של כל התמכרויות שלהם. דומדמניות לבן הוא סוג הרבה יותר נדיר של צמח, ובכל זאת, לפי הערך שלה, זה בהחלט לא נחות האדום "יחסית".
- קלוריות והרכב כימי
- מה זה שימושי דומדמניות לבן
- פירות יער
- עלים
- הכנה לקראת החורף
- מגבלות והתוויות נגד
קלוריות והרכב כימי
קודם כל, יש לציין כי ההבדלים בין דומדמניות אדומות ולבנות הם למעשה רק בצבע, אז אלה שתי גרגרים יכול להחליף לחלוטין אחד את השני הן בקוטג 'הקיץ על השולחן.
דומדמניות לבן שייך מזונות דל קלוריות: בקילוגרם של פירות מכיל בממוצע 400 קק"ל. 
ערך האנרגיה של המוצר:
- חלבונים - 5%
- שומן - 4%;
- פחמימות - 76%.
אבל בהרכבו, צמח זה, למרות נחות דומדמניות שחורות, הוא עדיין מוצר בעל ערך רב ושימושי.
בנוסף לתאית, סיבים תזונתיים, מונו ו disaccharides, פקטין ואפר, הוא מכיל כמות גדולה של יסודות חיוניים כגון אורגניזמים חיים כמו אשלגן, זרחן, סידן, מגנזיום ונתרן. יש גם ברזל בדומדמניות לבנות, כמותו קטנה יחסית, אבל היא עדיין גבוהה יותר מאשר בשחור.
וכמובן, מדברים על היתרונות של פירות יער, אנחנו בעיקר אומר ויטמינים. ב דומדמניות לבן כמות עצומה שלהם. אז, יש הרבה ויטמין P וויטמין C ברי זה, בהתחשב בכך שהוא אחד האלופים בין הצמחים מוצרים במונחים של התוכן של חומרים אלה מועיל.
גם במפעל יש בטא קרוטן, ויטמינים A ו- E, כמו גם "נציגי" של קבוצת ויטמין B: תיאמין, ריבופלבין, פירידוקסין וחומצה פולית.
מה זה שימושי דומדמניות לבן
היתרון של דומדמניות לבן קשה להעריך יתר על המידה, ופעילותה הפעילה על הגוף מתרחשת ממש כמה דקות לאחר אכילת המוצר. 
פירות יער
ויטמינים נוכח בפרי לבצע את הפעולות הבאות פונקציות:
| ויטמין C |
|
| ויטמין A |
|
| ויטמין P |
|
| ויטמין E |
|
| ויטמינים מקבוצת B |
|
לא פחות מעניין מנקודת מבט של בריאות, ואחרים הכלול פירות של דומדמניות לבנות את הרכיבים:| הרכב מינרלים של פירות יער | עוזר לחזק את שריר הלב ולשחזר חסינות |
| פקטינים | הם מנקים את הגוף של רעלים, מלחים, מתכות כבדות, כולסטרול רע,יש השפעה סופגת על המעיים |
| חומצות אורגניות | יש להם השפעה bactricidal על הגוף. |
| תאית | מורידה כולסטרול רע |
| אוקסיקומרינים | צמצום קרישת הדם, לשפר את המצב הכללי של מערכת הלב וכלי הדם |
עלים
כפי שקורה לעתים קרובות עם צמחי מרפא, לא רק פירות אלא גם עוזרים שימושיים דומדמניות לבנות. עירוי עשוי מהם נפלא. מקור של ויטמינים, אשר לא נהרסו כאשר העלים מיובשים (כפי שקורה במהלך הטיפול החום של הפרי).
כמו כן, העלים של שיח זה משמשים כדי למנוע דלקת שלפוחית השתן, ואתה יכול להשתמש בשני חומרי גלם טריים ומיובשים (בשני המקרים, 100 גרם של עלים צריך להיות שפך עם שתי כוסות מים רותחים התאדה במשך מספר שעות, ולאחר מכן מסוננים ולקחת במהלך היום חצי כוס). הקבלה של אותו עירוי של שתי כפות שלוש פעמים ביום נותן אפקט משתן טוב. 
עלי דומדמניות לבנים מוצגים לאנשים הסובלים מחומציות גבוהה. במקרה זה, הם מתעקשים על יין לבן במשך כשבועיים ולשתות רבע כוס משקה חצי שעה לפני הארוחות.
הוספת עלים טריים או יבשים לתה ייתן למשקה ארומה ייחודית וריפוי טוני.
הכנה לקראת החורף
דומדמניות לבן הוא מרכיב מצוין עבור קינוחים, רטבים ומעדנים קולינריים אחרים.
ריבת דומדמניות וג 'לי לבן הוא מוצר חובב, כי ברי הוא חמוץ מאוד, אבל היין ממנו, אם הטכנולוגיה הוא ציין, מתברר להיות די טוב. כמו כן, ברי הוא הוסיף משקאות אלכוהוליים חזקים להשיג חליטות דק מאוד ריחני. 
עבור שימור מרבי כל החומרים המזינים, דומדמניות לבנות הם קפואים או מיובשים. כדי לעשות זאת, אתה צריך בזהירות למיין את פירות יער, להפריד אותם מהחבורה, לשטוף אותם מתחת למים זורמים, להשליך אותם בתוך מסננת ולתת ניקוז מים. לאחר מכן להפיץ את חומרי הגלם על מגבות נייר עד יבש לחלוטין.
יתר על כן - בהתאם לשיטה של הכנה. כדי להקפיא, לשים את גרגרי בשכבה אחת על משטח שטוח לשלוח למקפיא ליום. כדי להעביר את הקפאה הקפואה במיכלים מיוחדים ולאחסן בצורה זו עד לשימוש.
אתה יכול להקפיא את גרגרי כוסות פלסטיק יחיד, הידוק אותם עם סרט נצמדות. העיקרון העיקרי: פירות יער קפואים לא צריך להישאר יחד גושי קרח גדולים, כך להשתמש כמות קטנה הם לא צריכים להיות מופשר כולו.
כדי לייבש, אנו משאירים את הגרגרים על המגבות עד שהם יבשים לחלוטין, או לשלוח אותם למייבש או לתנור (במקרה האחרון, אנו מערבבים גרגרים על חום מינימלי עם הדלת פתוחה למשך מספר שעות, תוך ערבוב מדי פעם). 
לבן דומדמניות, כמו גם אדום או שחור, מאפשר סוגים אחרים של billet, אבל יש להבין כי במהלך הטיפול בחום תכונות רבות ערך של פירות יער יאבדו (קודם כל זה נוגע חומצה אסקורבית).
אז, להכנת קומפוט מן התותים הם צריכים להיות שטף, אם תרצה, מופרדים מן החבורה ולהפיץ על צנצנות סטריליות. הכן סירופ סוכר 30 אחוז בשיעור של 1.5 ליטר לכל 3 ק"ג של פירות יער. אחרי כמה דקות, להרתיח את הסירופ קצת להתקרר, יוצקים לתוך צנצנות מאודה, לעקר אותם באמבט מים במשך 5-10 דקות, להתגלגל.
ג'אם אתה יכול לבשל לפי מתכון זה: מנה, שטף וגרגרים יבשים להירדם עם סוכר ביחס של 1: 1 (כאמור, דומדמניות לבנות חמוצים מאוד, ולכן עדיף לא להתחרט על הסוכר). תן את billet לעמוד זמן מה, מגניב יותר.
אז אתה צריך לשפוך מים נקיים לתוך קערת נחושת או אמייל (בשיעור של 0.5 l לכל 1 ק"ג של גרגרים), מוסיפים סוכר כדי להפוך פתרון של 30%, להביא לרתיחה.יוצקים את תערובת הסוכר לתוך הסירופ, מחממים אותו, מפחיתים את החום ומבשלים עד שהגרגרים שקופים. יוצקים על הבנקים מעוקרים, להתגלגל. 
ניתן גם להכין דומדמניות בטופס ג'לי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לדלג על טחינה בשר או בלנדר, ואז להשליך את גזה או מסננת, לסחוט את המיץ, לערבב אותו עם הסוכר עד שתקבל סירופ 25%, לחמם אותו במשך רבע שעה לאחר רותחים כדי לאפשר לנוזל להתאדות היטב.
ואז לשפוך ג'לי לתוך מנות מעוקרות מוכן להתגלגל. מתוך עורות ובורות שנותרו "unclaimed", אתה מקבל קומפוט מעולה ויטמין: לשפוך את הדייסה לתוך מים רותחים, לתת לו להתבשל שוב, מגניב, זן, להוסיף קצת סוכר וליהנות במזג אוויר חם! 
יש שפע של ניחוחות דומדמניות לבנניות אחרות: פירות מסוכרים, מרשמלו, ריבות, קונפיטורות ועוד. זה הכל על הדמיון שלך ואת העדפות הטעם.
וגם עבור אוהבי מנות בשר מלוחות, אתה יכול לעשות הכנה בצורה של את הרוטב דומדמניות כבושות (ממלאים את הגרגרים עם המרינדה, מוכנים לפי המתכון אותו אתה משתמש כדי חמוצים עגבניות).
אפשרות נוספת החסר. כולם יודעים רוטב Tkemali קווקזיאשר עשוי מן השזיף של אותו שם, ועל היעדרה, מן שזיף.
משהו דומה יכול להתבצע זה ברי לבן. אנו קוטעים דומדמניות, שום ושמיר (3: 1: 1) בבלנדר. הוסף מלח לפי הטעם, כמו גם סוכר (כמה כפות לכל 300 גרם של פירות יער). מביאים לרתיחה, מוזגים בבנקים, מתגלגלים. אנחנו מחכים לחורף - וליהנות! 
מגבלות והתוויות נגד
ברי שאנחנו שוקלים הוא כמעט אין התוויות נגד. כאמור, אפילו תגובות אלרגיות אליו מתרחשות לעיתים רחוקות מאוד (למעט אנשים שיש להם אי-סובלנות אישית לויטמין C ולחומרים אחרים המרכיבים את המוצר).
עם זאת, מאז פירות של דומדמניות לבן יכול להגדיל באופן משמעותי את ריכוז החומצה במערכת העיכול, הם מומלץ לא לאכול בכמות בלתי מוגבלת לאנשים עם בעיות מאובחנות של מערכת העיכול על רקע חומציות גבוהה. כדי למנוע הידרדרות של רווחה, עדינות עדיף ליהנות לאחר ארוחת צהריים דשנה ללא קנאות.
