השימוש מיץ מייפל: תכונות שימושיות התוויות

אדר מייפל שלנו הוא לא פופולרי כמו ליבנה. עם זאת, על ידי מספר תכונות שימושיות, הוא לא נחות לו.

באזורים של צפון אמריקה, משקה זה הוא לאומי מיוצר בקנה מידה תעשייתי.

במאמר זה נתבונן מה מהווה סאפ מייפל, איך זה שימושי, איך לאסוף סאפ מייפל, ומה ניתן לעשות ממנו.

  • הרכב מיץ מייפל
  • מה הוא שימושי מייפל מייפל
  • מתי ואיך לאסוף מייפל sap
  • כיצד לאחסן מייפל sap: שימורים מתכונים
  • איך לבשל סירופ מייפל
  • פגיעה אפשרית של סבון מייפל

הרכב מיץ מייפל

Maple sap הוא נוזל צהוב בהיר הנובע מגזע חרוט או שבור וענפי אדר. כראוי אסף מיץ טעם מיץ מתוק, עם טעם וודי קל.

אם מיץ נאסף לאחר ניצנים יש פרחו על העץ, זה יהיה פחות מתוק. הטעם גם תלוי במידה רבה על מגוון אדר: מיץ של אדר כסוף, אפר, אודם אדום הוא מריר, שכן הוא מכיל סוכרוז קטן. Maple sap מורכב מ:

  • מים (90%);
  • סוכרוז (מ -0.5% ל -10% בהתאם לסוג האדר, התנאים לצמיחתה ולתקופת איסוף הנוזל);
  • גלוקוז;
  • פרוקטוז;
  • דקסטרוז;
  • ויטמינים B, E, PP, C;
  • חומרים מינרליים (אשלגן, סידן, ברזל, סיליקון, מנגן, אבץ, זרחן, נתרן);
  • חומצות רב בלתי רוויות;
  • חומצות אורגניות (citric, malic, fumaric, succinic);
  • טאנינים;
  • שומנים;
  • אלדהידס.
אתה יודע? המתיקות של סאפ של מיפל אותו מין תלוי בתנאי הגדילה של העץ: אדר הממוקם באזורים עם לחות גבוהה יהיה מיץ הרבה יותר מתוק מאשר עצים לגדול בתנאים של לחות נמוכה אקלים יבש.

מה הוא שימושי מייפל מייפל

בשל העובדה כי מיץ מייפל מכיל מינרלים רבים, ויטמינים, חומצות אורגניות, מוצר זה מחדשת את עתודות הגוף שלנו עם מרכיבים מועילים, אשר נחוץ במיוחד באביב, כמו גם עם beriberi. בנוסף, sap מייפל יש את הדברים הבאים - מאפיינים שימושיים:

  • יש אפקט משתן בולט;
  • מסייע לחיזוק המערכת החיסונית;
  • מחדש מלאי אנרגיה;
  • משתתף טיהור של כלי הדם;
  • מונע היווצרות של קרישי דם בכלי, התפתחות של טרשת עורקים ומחלות לב;
  • יש תכונות נוגדות חמצון;
  • יש אפקט choleretic;
  • מנרמל את הלבלב;
  • יש תכונות חיטוי, bactricidal ו אנטי דלקתיות;
  • מקדם ריפוי מהיר של פצעים, כוויות;
  • מנרמל את רמות הסוכר בדם;
  • עוזר לשפר את הפעילות המינית של גברים.

בשל העובדה כי המוצר הוא רווי בעיקר עם פרוקטוז ואת הגלוקוז הוא הכיל בכמויות קטנות מאוד, סאפ מייפל לא אסור להשתמש בסוכרת. Maple sap מצביע גם במהלך ההריון, שכן הוא מכיל מינרלים רבים וחומרים מועילים אחרים הדרושים להתפתחות תקינה של העובר ושמירה על הבריאות של האם הצפויה.

זה חשוב! אפל מייפל מכיל כ 50 polyphenols, שהם נוגדי חמצון טבעיים, למנוע התפתחות של דלקת תאים סרטניים. חוקרים אמריקאים הוכיחו מדעית כי השימוש השיטתי במיץ מקטין את הסיכון להופעת גידולים ממאירים.

מתי ואיך לאסוף מייפל sap

עסקנו את היתרונות, עכשיו נשקול איך ומתי אפשר לאסוף סאפ מייפל.

נוזלי נאסף מרס, כאשר טמפרטורת האוויר מגיע מ -2 עד + 6 ° С. סימן ברור כי הגיע הזמן להתחיל לאסוף את הנפיחות של ניצנים על העץ. תאריכי האספקה ​​מסתיימים ברגע הפסקת הניצן. לפיכך, תקופת האיסוף, בהתאם לתנאי מזג האוויר, משתנה בין שבועיים לשלושה שבועות. כדי לאסוף את הנוזל, תצטרך הכלים המיי:

  • היכולת;
  • חריץ או מכשיר אחר של צורה semicircular, שדרכו מיץ תיפול לתוך מיכל;
  • מקדחה או סכין.

קיבולת מתאים זכוכית או מזון כיתה פלסטיק. לשטוף היטב לפני השימוש. Maple sap זורם מתחת לנביחה, בשכבה העליונה של תא המטען, כך החור לא צריך להיות עמוק (לא יותר מ 4 ס"מ), כמו זה יכול להוביל את מותו של העץ.

ליבנה סאפ הוא גם טוב לבריאות.

החור נעשה בזווית של 45 מעלות, מלמטה למעלה 3 ס"מ לעומק. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש מקדחה או סכין. ב החור שהתקבל אתה צריך להכניס חריץ או צינור קצת לנהוג אותו לתוך תא המטען. מניחים מיכל מתחת לצינור. כצינור, אתה יכול להשתמש פיסת הענף, אשר כדי להפוך את ערוץ מיץ ניקוז. בעת איסוף מיץ מומלץ לעקוב כללים אלה:

  • לבחור עץ עם רוחב תא המטען של לפחות 20 ס"מ;
  • חור לעשות בחלק הצפוני של תא המטען;
  • המרחק האופטימלי מן הקרקע אל החור הוא כ 50 ס"מ;
  • הקוטר האופטימלי של החור הוא 1.5 ס"מ;
  • המיץ הטוב ביותר בולט ביום שמש.

אתה יודע? בין השבטים האמריקאים של האירוקי, סאפ מייפל נחשב משקה אלוהי שנותן הרבה כוח ואנרגיה. יש להוסיף אותו למזון לחיילים, כמו גם להכין כל מיני משקאות.

כיצד לאחסן מייפל sap: שימורים מתכונים

בתנאים נוחים, 15-30 ליטר של מיץ ניתן לאסוף מחור אחד, כל כך הרבה מיד יש שאלה על איך לאחסן מיץ מייפל.

זה יכול להישמר טרי במשך יומיים לא יותר במקרר. אז זה צריך להיות ממוחזר. ועכשיו אנו נבין מה ניתן לעשות מ סאפ מייפל. האפשרויות הנפוצות ביותר הן שימור או בישול סירופ מייפל. בנוסף, ממנו אתה יכול לעשות דבש מייפל, חמאה או לקבל סוכר. מאז שימור היא הדרך הקלה והנפוצה ביותר לאחסן, לשקול כמה מתכונים., איך לשמר את מייפל סאפ.

מתכון ללא סוכר:

  1. לעקר בנקים (20 דקות).
  2. מחממים את המיץ ל 80 מעלות.
  3. יוצקים לתוך מיכלים ודופקים חזק.

מתכון סוכר:

  1. לעקר את הבנקים.
  2. מוסיפים לסוכר מיץ (100 גרם סוכר לליטר מיץ).
  3. מביאים את המיץ לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם כדי להמיס לחלוטין את הסוכר.
  4. יוצקים חם במיכלים וכובעים בורג.

כדי לגוון את הטעם קצת, אתה יכול לשים פרוסות תפוזים או לימון שימורים. במקרה זה, הפרי צריך להיות שטף היטב, אין צורך לקלף. אתה יכול גם להכין סאפ מייפל טעים. תמיסה. כדי לעשות זאת, להוסיף כף דבש וכמה פירות יבשים לליטר של מיץ, לעזוב למשך 14 ימים במקום חשוך, קריר. יש עוד מתכון מעניין - מחממים ליטר נוזלי ל -35 מעלות, מוסיפים כמה צימוקים, משמשים מיובשים, כ -15 גרם שמרים, מגניב ומשאיר לחדור לכמה שבועות. אתה מקבל "יין מייפל נוצץ".

מאוד שימושי מייפל. כדי לעשות את זה, אתה צריך לקחת 10 ליטר של מיץ, להרתיח במשך 20 דקות על אש נמוכה, מגניב, להוסיף 50 גרם של שמרים, להשאיר לתסיסה במשך ארבעה ימים.ואז בבקבוק, פקק או כתרים ושמאלה להשרות עד 30 יום.

כזה kvass מושלם מרווה צמא, מנקה את הגוף, עוזר עם מחלות כליות, מערכת השתן.

סירופים טעימים ובריאים עשויים מפטל, דובדבנים, תותים, אפר הרים או צמחים גולמיים (מנטה, ורד בר, אלוורה, ריבס).

איך לבשל סירופ מייפל

סירופ מיץ מיץ מוכן מאוד. כדי לעשות זאת, רק צריך להתאדות מים ממנו. אנחנו לוקחים כלי אמייל עמוק, שופכים לתוכו מיץ ומוציאים אותו באש. כאשר הנוזל רותח, אנו מפחיתים את האש.

סימן של מוכנות סירופ הוא היווצרות של מסה צמיגה של צבע קרמל וריח וודי קל. לאחר הקירור מעט, סירופ צריך להיות ממוקם בתוך מיכל זכוכית. המוצר מאוחסן במקרר או במקום קריר אחר ומעולם חשוך. להכנת ליטר אחד של סירופ תצטרך 40-50 ליטר של מיץ. סירופ מייפל יש רבים - מאפיינים שימושיים.

מדענים אמריקאים מאמינים כי הוא אפילו יותר שימושי מאשר דבש. ובכן מחזקת את המערכת החיסונית, נושאת כמות עצומה של אנרגיה, משפר את פעילות המוח ואת הזיכרון,מסייע לניקוי כלי הדם, מונע התפתחות של מחלת לב, מחזק את שרירי הלב, הוא יעיל נגד דלקתיות חיטוי.

סירופ מועשר במינרלים, כגון אשלגן, זרחן, ברזל, נתרן, אבץ, סידן, אשר נחוצים לגוף שלנו.

זה חשוב! אין סוכרוז בסירופ מייפל. לכן, זה אפשרי ואפילו שימושי בכמויות קטנות לשימוש עבור חולי סוכרת, כמו גם עבור אנשים שנאבקים עם עודף משקל.

פגיעה אפשרית של סבון מייפל

Maple sap נושאת יתרונות עצומים, והוא יכול רק להזיק אם האדם הוא אלרגי אליו. אם לא ניסיתם את המוצר הזה לפני כן, שתו חצי כוס כדי להתחיל, אם אין הידרדרות במצב של הגוף (בחילה, סחרחורת, פריחה בעור, שיעול, קוצר נשימה), אז זה לא התווית בשבילך.

למרות העובדה כי מיץ מכיל כמות קטנה של גלוקוז ועקרונית ניתן להשתמש על ידי חולי סוכרת, מוצר זה עדיין מכיל סוכר לא צריך להיסחף על ידי זה.

בנוסף, בכמה סוגים ותכונות של המחלה, בשלבים מתקדמים של השימוש בו הוא התווית. לכן, אנשים עם סוכרת מומלץ להתייעץ עם רופא לפני שתיית מיץ.

Loading...