השימוש בצל ירוק: תכונות שימושיות התוויות

מה יכול לקשט מנה מוכרת, לתת לו מראה אלגנטי להוסיף קצת דגים קטנים יותר נוצה של בצל ירוק? בשל הפשטות יוצאת הדופן של עיבוד (בארץ, בחממה, בבית על אדן החלון), מוצר זה ניתן לצרוך טרי לאורך כל השנה, גם כאשר מקורות אחרים של ויטמינים אינם זמינים. מאמר זה יגיד לך איך לשמר בצל ירוק, מה השימוש בו והאם זה מזיק הצריכה.

קלוריות, קומפוזיציה וערך תזונתי של בצל ירוק

בצל ירוק הם נמוכים מאוד קלוריות. 100 גרם של נוצות להכיל רק 19 קק"ל, ואם אתה מחשיב את זה לאכול יותר מדי בצל ירוק נוצות לא יעבוד, זה עדיין תוספת למזון, לא את המנה העיקרית, אז אתה לא יכול לדאוג לשמור על המותניים.

הבסיס של בצל ירוק הוא מים (עד 93%), אבל 7% הנותרים הוא אמיתי ויטמין מינרלים זיקוקים לחזק את הגוף.

אז בצלמים ירוקים כוללים חלבונים (1.2%), פחמימות, כולל מונוסכרידים ודיסכרידים (4.7%), סיבים (0.8%) וחומצות אורגניות, שמנים אתריים, פקטינים ואפר. שומנים בצל ירוק הם בכלל לא!

קבוצת ויטמין בצל ירוק מיוצג במגוון רחב. אם אתם מסדרים את הויטמינים הכלולים בנוצות בצורה מתונה, הסדרה תיראה כך: חומצה אסקורבית (ויטמין C), חומצה פולית (ויטמין B9), בטא קרוטן (ויטמין A), טוקופרול (ויטמין E), ניאצין (ויטמין B3, זה אותו PP), riboflavin (ויטמין B2), תיאמין (ויטמין B1).אגב, יש יותר ויטמינים בנוצות של בצל ירוק מאשר הנורה עצמה.

רשימה של macronutrients בצל ירוק הוא גם מרשים. זה (יורד): אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן. של יסודות קורט בצל ירוק, נחושת הוא בשפע ביותר, בנוסף, יש מוליבדן, קובלט, ברזל, אבץ ומנגן.

הערך התזונתי של בצל ירוק נקבע על ידי הרכב כימי שלה. אז החיסרון היחיד שנצפה על ידי תזונאים בצל ירוק הוא תוכן סוכר גבוה יחסית. אבל בין היתרונות ניתן לזהות: היעדר שומן (רווי ו polyunsaturated) ו כולסטרול; מינימום נתרן תוכן עם תוכן גבוה מאוד של סיבים, סידן, ברזל, מנגן, מגנזיום, אשלגן, כמות מספקת של אבץ וזרחן, כמו גם תוכן גבוה מאוד של ויטמין C, A ו- B ויטמינים.

תכונות שימושיות וטיפול בצל ירוק

היתרונות של בצל ירוק הם אגדות. בשל ההרכב שלה, נוצות אלה לעבוד כמו חיטוי, יש אנטי דלקתיים, חיידקי, תכונות מיקרוביאלית.

בצל ירוק, בעיקר בשל פעילות נדיפת הכלול בו ואת מינון הטעינה של ויטמין C, לספק מניעה מעולה של שפעת זיהומים בדרכי הנשימה אחרים (כמו ויראלי,ו חיידקי), להגדיל את ההתנגדות הגוף הכולל וחיוניות.

כמו כן צדדים טובים להפליא לעיכול. זה עוזר לשפר את תהליך חילוף החומרים ולפטר את הגוף של toxins, סיגים ומוצרים מיותרים אחרים. רק זוג נוצות בצל ירוק מספיק כדי לשפר את התיאבון, בעוד תהליך ההתבוללות של מזון הוא הרבה יותר טוב, ואת התחושה של אכילת יתר לא מתרחשת.

בשל כמות גדולה של כלורופיל, בצל ירוק יש השפעה חיובית על תהליכים hematopoietic, ויש שיפור כללי בהרכב הדם. על ידי הפעלת תאי הדם הלבנים, שהם המגינים העיקריים של הגוף מפני תאים לא טיפוסיים, בצל ירוק מסייע במניעת סרטן. והעלייה בכמות המוגלובין בדם משפיעה על רווחתו הכללית של האדם - יש תחושה של עליזות, נכונות לבצע פעולות אקטיביות. לכן, בצל ירוק מוצגים לאנשים הסובלים מעייפות כרונית ומתח. ההשפעה החיובית של בצל ירוק על מערכת הלב וכלי הדם צוין, מומלץ אפילו להשתמש בו למניעת טרשת עורקים. גם מוצר זה מנרמל את לחץ הדם.

סידן וזרחן הכלול בצל ירוק נחוצים עבור המפרקים, העצמות והשיניים, ואבץ משפר את מצב העור, צלחות הציפורן ואת השיער (יש השפעה חיובית של שימוש בצל עם נשירת שיער בולטת וקרחת). בנוסף, מחסור באבץ בגוף משפיע לרעה על תפקוד הרבייה ומחליש את המערכת החיסונית.

צ 'יפס למנוע היווצרות של אבנים בכליות. מוצר זה כלול בתזונה של סוכרת, כמו גם בשימוש בדיאטה להיפטר מעודף משקל, אשר תורמת לתוכן גבוה של סיבים בנוצות של בצל ירוק. בנוסף, יצוין כי בצל ירוק, נוסף על מזון ללא מלח, עושה את זה פחות טרי, וזה חשוב גם תזונה תזונתיים, המבוססת על הגבלת כמות המלח במנות הנצרכים.

בצל ירוק לגברים

בנוסף להשפעה הכללית של חיזוק בצל ירוק על הגוף האנושי, יש כמה סיבות להמליץ ​​על מוצר זה לגברים.

מהו קשת שימושי, ירוק במיוחד, לגברים, להבין היטב את נציגי המין חזק, אשר מתמודדים עם ביטויים כואבים של הערמונית. למרבה הצער, בתנאים המודרניים, רוב הגברים אחרי 40-50 שנים יודעים מה זה אומר המחלה. בצל ירוק, נצרך באופן קבוע מגיל צעיר ובמיוחד בבגרות, מקטין את הסבירות של מחלה זו מקלה על הסימפטומים שלה.

כמו כן, נוצות בצל ירוק להגדיל את תנועתיות הזרע ולהגדיל את מספרם, מה שמגדיל את הסבירות של ההתעברות. בנוסף, בצל ירוק הוא אפרודיזיאק טבעי, וגם תורמת לשיפור החינוך בגוף של ההורמון הגברי - טסטוסטרון, כך האיש הופך פעיל יותר מבחינה מינית. לכן, בצל ירוק מומלץ כמו מניעת אימפוטנציה.

בצל ירוק במהלך ההריון

היתרונות של בצל ירוק לנשים יש גם מאפיינים משלהם, במיוחד עבור תקופת ההריון.

אכילה של אישה בהריון היא מדע רציני. לא רק את התפתחות העובר, אלא גם את בריאותה של האם לעתיד עצמה תלוי בחומרים שהאשה תקבל במהלך תקופה זו. לכן, העובדה כי אישה לא יכולה לשים לב בחיי היומיום במהלך ההריון הופך להיות בעל חשיבות עליונה.

ויטמין B9, הכלול בצל ירוק, הוא הכרחי לחלוטין בשלבים הראשונים של מקור החיים - חלוקת התא, היווצרות של מערכת העצבים, הדם, איברים ורקמות של העובר. מחסור של חומר זה יכול להוביל להפלה, כמו גם לגרום ליקויים שונים בהתפתחות של הילד. לכן נשים מומלץ מאוד להשתמש בצל ירוק לפני ההריון, כמו גם במהלך השליש הראשון.

בנוסף, במהלך ההריון, בצל ירוק הם גם הכרחי לביצוע תפקודים שימושיים נפוצים מוזר למוצר זה, כי שפעת זיהומים ויראליים אחרים עבור אישה בהריון יכול להיות הרבה יותר מסוכן מאשר עבור קטגוריות אחרות של חולים. כמו כן, כפי שצויין, בצל ירוק משפר את הבריאות הכללית, משחרר עייפות, עוזר להגדיל תיאבון ומשפר את השינה - כל זה הוא הכרחי עבור אישה בהריון.בנוסף, נשים בהריון רגישים במיוחד כדי avitaminosis, מנקודת מבט זו כמה נוצות של בצל ירוק יכול להיות שרביט קסם אמיתי!

אחסון, שיטות קצירת בצל ירוק

כל עקרת בית יודעת כמה מהר נוצות בצל ירוק להפוך דייסה unapetizing וכמה קשה לשמור על מוצר זה טרי לפחות כמה ימים. יחד עם זאת כל התכונות שימושיות של בצל ירוק הם איבדו די מהר.

טיפול בחום הוא לא האפשרות הטובה ביותר להאריך את החיים של בצל ירוק: כמעט כל מה שתואר לעיל על ההשפעות החיוביות של מוצר זה על הבריאות מתייחס אך ורק נוצות טריות.

לכן, רצוי לאכול בצל ירוק מיד לאחר הקציר, במיוחד מאז יורה אלה ניתן לגדל כל השנה. עם זאת, אם הקציר של בצל ירוק גדול מדי או מסיבות אחרות יש צורך לשמר אותו במשך זמן רב, ישנן מספר דרכים כדי להגן על הנוצות מפני קלקול מהיר.

טרי

ירקות טריים ניתן לאחסן במשך מספר ימים, לשים אותו בצנצנת של מים כמו זר. עם בצל ירוק, שיטה זו אינה פועלת - ממגע עם מים, נוצות מהר מאוד לאבד את צורתם ולהתחיל "לשחות". לכן, כדי לאחסן בצל ירוק יכול להיות במרתף או במקרר. בשל השפעה רעה על נוצות המים, עדיף לא לשטוף אותם מראש, ואם יש צורך, לנגב עם סמרטוט יבש או מפית, ואם יש לחות על נוצות, ראשית יבש אותם היטב. כמו כן, לפני אחסון, כל נוצות יבשים ניזוק יש להסיר.

ישנן מספר דרכים לאחסן בצל ירוק במקרר.

האפשרות הראשונה - צנצנת זכוכית, מכוסה היטב עם מכסה, מאפשר לך לשמור על נוצות טריים במשך כמה שבועות.

האפשרות השנייה היא לשים את הנוצות בשקית ניילון, בחוזקה לקשור אותו, לאחר ביצוע כמה חורים עבור אוורור. לפני הצבת הנוצות בחבילה, יש לשמור אותן במקרר ללא אריזה למשך חצי שעה.זה יקטין את הטמפרטורה של בצל ולהימנע התעבות על הקירות הפנימיים של השקית כאשר בצל ממוקמים במקרר (כאמור, מים מקטין באופן משמעותי את חיי המדף של בצל ירוק).

אפשרות זו אינה מתאימה למקררים של מערכות ללא נוזל, שכן בתאים שלהם המוצר מתייבש מהר מדי כאשר האוויר מסופק.

אתה יכול גם לשמור על הבצל עטוף בד עבה.

פרוסט

הקפאת בצל ירוק היא שיטה פשוטה למדי של אחסון לטווח ארוך. במקרה זה, נוצות עדיין צריך להיות שטף ומיובש, כמו בצל מופשר יתווספו מיד למזון. עדיף לאחסן את הבצל בצורה חתוכה בבת אחת - לאחר הפשרה, זה יהיה נוח לחתוך אותו, ואת כל הנוצות כבר לא מתאים לשימוש.

מכולות מיוחדות או שקיות עם קשרים מתאימים להקפאה. כמה לייעץ באמצעות בקבוקי פלסטיק נקיים ויבשים בשביל זה. ראשית, הבצל מונח על משטח שטוח ומוניח במקפיא לכמה שעות, ורק לאחר הקפאה מלאה הוא מתפורר לתוך מיכל מוכן - אחרת המסה הירוקה תקפא לגוש אחד, ויהיה צורך רק להשתמש בו לחלוטין (הבצל לא יכול להיות קפוא מחדש).

יש להבין כי הקפאה מאפשרת לך לשמור בצל ירוק מתאים להוספת מנות שונות, עם זאת, נוצות ירוקות תאבד רעננות וטהור שלהם ללא הפסקה.

מלח

זוהי דרך נדירה של אחסון בצל, ובינתיים - אפשרות טובה להכנת המוצר לשימוש עתידי.

בצלצלים שטופים, יבשים ומסוננים צריכים להתפורר ולשכבת על צנצנות זכוכית בשכבות, ומפזרים אותם בנדיבות במלח (צריכת מלח - 200 גרם לכל 1 ק"ג בצל). הבנקים סגורים היטב ומאוחסנים במקרר עד שישה חודשים.

בנוסף המלחה, בצל ירוק יכול גם להיות משומר כבוש.

לשימור, נוצות בצל ירוק, שטף וניקה, ממוקמות אנכית בצנצנות זכוכית מעוקרות (נוצות יש לקצר מראש על גובה הצנצנת). ואז לשפוך מים רותחים לתוך הצנצנת, לכסות ולהשאיר לחמם במשך חמש דקות. ואז המים מרוקנים, מבושלים וחוזרים על התהליך שוב. לאחר הניקוז השני, מלח מבוצע על בסיס של אותו מים (2 כפות סוכר, 1 כף 2 ליטר סוכר לכל 1 ליטר מים).מלח, 1 כף. 9% חומץ, עלה דפנה, פלפלים מריר, allspice, ציפורן לפי הטעם). המרינדה מבושלת במשך כמה דקות, מוזגת לתוך צנצנות, לאחר מכן הם מגולגלים עם מכסים ופנה הפוך כדי להתקרר לגמרי.

ניתן להכין את המרינדה על פי מתכון אחר. יין לבן יבש מדולל במים ביחס של 1: 1, מבושל לכמה דקות בתוספת כמות קטנה של דבש נוזלי (כ -2 כפות לכל 300 מ"ל יין), קמצוץ מלח וכמה גרגרי טימין טריים. הקופסאות שהוכנו בצורה המתוארת לעיל מתמלאות במרינדה, מכוסות בצלים, מכוסות במכסים ומעוקרות באמבט מים (0.5 ל -10 דקות, 1 ל -15 דקות), ומוסיפות מהחום, מתגלגלות ומתהפכות כדי להתקרר.

כיצד להשתמש בצל ירוק בקוסמטיקה

כפי שנאמר, אבץ הכלול בצל ירוק משפר את מצב העור, מחזק מסמרים ושיער, בזכות אשר המוצר שימש קוסמטולוגיה.

לשם כך, בצל ירוק להשתמש רק טרי, לא מבושל. מ נוצות בצל בעזרת בלנדר או דייסת בשר מבשלת דייסה, אשר משמש מסכה לשיער או דוחס על הציפורניים. זמן החשיפה הוא לפחות 40 דקות.לשטוף את המסכה ו לדחוס צריך מים חמים עם סבון התינוק. כדי לשפר את ההשפעה, ההליך צריך להתבצע פעמיים בשבוע.

בצל ירוק בבישול

בצ 'יפס משמשים בעיקר כתוסף לכל מנות, למעט אולי קינוחים. אלה נוצות אלגנטי יכול לקשט את המראה והטעם של מגוון רחב של חטיפים, מרקים, רטבים, ירקות, בשר ודגים.

לדוגמה, מרק עוף זרועים בצלמים טריים רוכש טעם וארומה מדהימים. ביצים מקושקשות חביתה נתפסים בדרך חדשה עם בצל ירוק. עם נוצות בצל חריף, כריכים רגילים להיות הרבה יותר טעים.

עם זאת, בכמה מנות בצל ירוק מבצעת את הפונקציה של הראשי או אחד המרכיבים העיקריים.

לדוגמה, okroshka ו botvinia הם מרקים קרים, שאין להעלות על הדעת מבלי להוסיף כמות עצומה של בצל ירוק. סלטים מבוצעים על בסיס של נוצות בצל ירוק, כמו גם מילוי פאי (בדרך כלל מעורבב עם ביצים מבושלות, אבל אפשרי בלעדיהם).

ניתן להוסיף בצל ירוק לפרוסות (המוכרות לנו בקוביות או בדרך מזרחית אקזוטית יותר - פרוסות באלכסון עם נוצות מוארכות), אבל בצל בצלחות בשר וסלטים בצל מוגש בשלמות.

בצל ירוק יכול אפילו להיות אפוי על המחתה, לאחר משומנים בעבר עם שמן צמחי. זמן העיבוד הוא רק כמה דקות, והתוצאה היא פשוט יוצא דופן, במיוחד אם אתה עונה את המנה עם רוטב עגבניות פיקנטי.

התוויות נגד ופגיעה בצל ירוק

זה יהיה לא נכון לדבר על הסכנות של בצל ירוק. פשוט, יש תנאים שבהם המוצר הזה לא יכול להיות התעללו או מוגבל הקבלה שלה במנות קטנות.

אז, בזהירות אתה צריך לאכול בצל ירוק עבור אנשים הסובלים ממחלות שונות של הכליות, כיס המרה, כבד ומערכת העיכול, במיוחד בצורת זיהומיות ובמיוחד במהלך החמרה.

כמות מופרזת של בצל ירוק אכול לא יכול רק לגרום לגירוי של קרום רירי של האיברים הפנימיים האלה, אלא גם להגביר את החומציות של מיץ קיבהזה מסביר את התוויות נגד שימוש בלתי מבוקרת של בצל ירוק עם חומציות גבוהה, גם אם המחלות זורמים בחריפות נעדרים.

יתר לחץ דם, טכיקרדיה ובעיות בולטות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם - סיבה לא להתעלל בצל ירוק.לבסוף, ישנם מקרים שבהם כמות מופרזת של מוצר זה עורר הידרדרות במצבם של אנשים הסובלים מאסטמה הסימפונות.

אם נזנח הסתייגויות אלה, זה בטוח לומר כי בצל ירוק נחשבים לאחד המזונות הבריאים ביותר, זול וטעים על השולחן שלנו.