איך לשמור על רעננות של פטרוזיליה בחורף, מתכונים לקציר עשבי תיבול פיקנטי

פטרוזיליהאתה יכול לאסוף את כל העונה, לחתוך לפי הצורך, בעוד הצמח גדל על השדה הפתוח נשאר ירוק ועסיסי עד סוף הסתיו.

קציר פטרוזיליה: קציר

רוב הזנים פטרוזיליה מוכנים לקצור 2-3 חודשים לאחר השתילה. כאשר הקציר לחורף, יש לציין כי גרגרי צעיר של פטרוזיליה הם הריחניים ביותר, ולכן עדיף לאסוף פטרוזיליה בשנה הראשונה.

גבעולים עם שלושה סניפים או יותר עם עלים מתאימים לקציר. איסוף ירקות, לחתוך את הגבעולים בשורש, בזמן סניפים חדשים יגדל. עדיף לחתוך את הגבעולים גדל על קצה של בוש, במקרה זה, יורה הפנימי יתפתח טוב יותר. לפני הכפור, לחתוך את כל הגבעולים כך פטרוזיליה לא מתים נבטים העונה הבאה.

קל ופשוט: איך לייבש פטרוזיליה לחורף

ייבוש פטרוזיליה היא אחת האפשרויות הקלות ביותר על איך לשמור על פטרוזיליה לחורף ללא זיגוג. להכנת זה, אתה צריך ירקות צעירים עם גבעולים רכים ועלים. אם אתה לא לגדל את עצמך, לקנות, לא לקחת את הירוקים עומדים במים. פטרוזיליה סופג לחות ויתייבש במשך זמן רב.

הירוקים הגדלים על אדמתם נקצרים לייבוש במזג אוויר יבש. ירקות מסודרים החוצה על ידי להשליך את העלים הצהובים דהוי וגבעולים, הגבעולים מקוצרים במקצת. שוטפים את הפטרוזיליה ומייבשים אותה על מגבת. יכול להיות מיובש בתוך צרורות: לאחר שנאספו כמה זרדים, הם קשורים בחוט קולינרי ונתלו במקום מאוורר בצל. ייבוש בצל הוא הכלל הבסיסי של איך להכין פטרוזיליה לחורף באמצעות שיטת ייבוש, תוך שמירה על ארומה.

הירוקים יהפכו צהובים מאור שמש ישיר, ושמןיה יתאדו. חביות מיובשות של ירקות בתוך כשבוע. הירוקים מוסרים בקפידה מן הקורות היבשות, מופרדות מן הענפים, מרוסק ומאוחסן בצלחת זכוכית סגורה במשך כשנה.

אתה יכול לייבש את הפטרוזיליה במצב קצוץ כבר, מפזרים אותו על נייר עבה, אך מתבוננים באותם תנאים. אם מזג האוויר או תנאי החיים אינם מאפשרים ייבוש אוויר,השתמשו בתנור. אתה יכול להתייבש על גיליון אפייה, מכוסה קלף, בטמפרטורה לא יעלה על 50 מעלות.

דרכים להקפיא פטרוזיליה

אם מתעוררת השאלה אם אפשר להקפיא פטרוזיליה לחורף, אז זה לא רק אפשרי, אבל הכרחי. ב פטרוזיליה, הרבה ויטמין C יש צורך בחורף. בנוסף, הירוקים ייתן את המאכלים הן טעם וארומה, ובמהלך החגים, פטרוזיליה תשמש קישוט נפלא של מנות.

הקפאה רגילה (מקובצת, כתוש, חתוך לקוביות)

כדי להקפיא לקחת רק ירקות טריים, פטרוזיליה שטף, מיון וניקוי צהבהב איטי. אז אתה צריך לייבש את הפטרוזיליה - לחות רבה מדי. אם אתה קופא צרורות, מספיק ירוק מיובש מחולק "זרי פרחים", מקופלות בשקית ניילון ומכניסים למקפיא.

האפשרות הבאה, איך להקפיא פטרוזיליה לחורף, - הקפאת קוביות. כדי לעשות זאת, עלים ירוקים טריים מופרדים גבעולים עבים, מרוסק בסכין חדה. ואז ממולא חזק עם תבניות קרח קשה, יוצקים מים מטוהרים לשים במקפיא.לאחר זמן מה, קוביות ניתן להעביר לתוך חבילות כדי להכין את אצווה הבא.

אפשרות נוספת היא איך להכין פטרוזיליה לקוביות החורף, - זה לטחון בבלנדר. במקביל, פטרוזיליה תשים מיץ שלה ולהוסיף מים תבניות קרח. אפשרויות אחסון קוביות נוח: מאוחר יותר אתה רק צריך להוסיף את המספר הנדרש של קוביות בצלחת.

פטרוזיליה קפואה עם חמאה

קפואה עם חמאה היא המתאימה ביותר עבור קורסים השני. הפטרוזיליה הכבושה והיבשה קצוצה דק ומוזגת בגלידה מומסת בקופסאות קרח. לאחר הקפאה מוחלטת, הקוביות מונחות בשקיות או במיכלי פלסטיק.

מקפיא פטרוזיליה עם שמן חמניות

אולי השיטה הכי אטרקטיבי לשמור על פטרוזיליה טרי לחורף היא להקפיא אותו עם שמן חמניות. במיוחד מאז הקפאה כזו אינה נחוצה.ירקות מוכנים הם הניחו, לחיצה קלה, בצנצנות זכוכית ומזג בשמן, כך בועות אוויר לא יוצרים. כדורים כאלה יכולים להיות מאוחסנים במקרר על המדף התחתון או במרתף.

איך חמוצים פטרוזיליה

איך לשמור על פטרוזיליה לחורף טריים - לספר מתכונים של סבתא. אבותינו מלוחים לחורף לא רק ירקות, דגים ובשר, אלא גם ירקות. מאחר ומלח הוא חומר משמר טבעי ואינו מאפשר חיידקים מזיקים להתפתח, הירוקים בו יישמר לחלוטין.

לא רק את החלק עלים של פטרוזיליה ניתן מלוחים, אלא גם שורש מגורד. החומרים נלקחים 5-1 (גלם / מלח). במנות עמוקות מערבבים את החומרים ומניחים בחוזקה ככל האפשר בצנצנות, סומכים על העובדה שירוקים עם מלח יעשו מיץ. כדורים ניתן לאחסן במרתף ובמקרר.

מתכון פטרוזיליה כבושה

פטרוזיליה המרינדה לחורף יש חיסרון אחד - זה לא יכול להיות מאוחסן במשך יותר משישה חודשים. אבל אין צורך יותר, באביב יהיו ירקות טריים. פטרוזיליה שטופה ומסוננת ארוזה בצנצנות, מלאה במרינדה ומעוקרת במשך 30 דקות. ואז לסגור את המכסה ולאחסן במזווה או במרתף.

מרינדה: לליטר מים 1 כף מלח, 2 כפות סוכר ו 200 גרם של חומץ.

פטרוזיליה, שנקטפו לחורף על פי המתכונים האלה, ישפרו את הטעם של הכלים שלך, להרוות את הגוף עם ויטמינים ולתת את האביב עם ריח הארומה.