הכנת כוסברה לחורף: ייבוש, הקפאה, המלחה, אחסון במרינדה

כוסברה הוא צמח עשבוני, כפי שהוא מכונה לעתים קרובות - כוסברה. בחיי היומיום, היינו משתמשים בו בתור תבלין. למפעל תכונות שימושיות רבות, לכן שקול את האפשרויות השונות של האחסון והשימוש בו.

כיצד כראוי לאחסן זרעי כוסברה

על ידי ביצוע כללים פשוטים, אתה יכול לשמור על דגנים כוסברה טריים במשך זמן רב.

1. זרעים יש לאסוף כאשר הם סוף סוף להבשיל, כלומר, בסוף אוגוסט. אחרת, גם לאחר ייבוש, יהיה להם ריח חריף לא נעים.
2. בחר יום יבש ושטוף מתאים וקרע מטריות עם זרעים. יבש אותם במקום יבש אוורור, שבו קרני השמש לא נופלים.
3. מטריות מתפוררות בידיים, מפרידות בין הזרעים.
4. אנחנו שופכים את הזרעים לכל מיכל מתאים - יהיה זה שקית בד או צנצנת זכוכית.
5. חנות זרעי כוסברה במקום יבש, מגניב היטב מאוורר במשך לא יותר מארבע שנים.

איך לייבש כוסברה

אחת הדרכים לשמור על כוסברה טרי לחורף היא דרך ייבוש קבוע. לאחר ייבוש, ארומה של כוסברה מתפזר קצת, ולכן על מנת באמת יבש כראוי כוסברה, אתה צריך ליצור תנאים מסוימים.

תהליך ייבוש טבעי

ייבוש באופן טבעי היא אחת הדרכים לשמור על כוסברה עבור העונה הקרה ולהשאיר את כל הוויטמינים החשובים בו.

1. בתור התחלה, כוסברה צריך להיות שטוף היטב, כך שאין ארץ להבי דשא על זה.
2. אנחנו פורשים מגבות נייר או עיתון ומניחים את הצמח. כל המים צריכים להיות שקועים בהם.
3. כאשר העלים יבש, לחתוך אותם, אבל לא קטן מאוד, כי במהלך ייבוש, הם מתייבשים אפילו יותר.
4. שים את כוסברה פרוס במיכל, אשר יש לך מוכן לאחסון שלה.
5. לקבלת אחסון נוסף של כוסברה לחורף אנו מסירים אותו למרפסת או למטבח. העיקר הוא להיות יבש השמש לא נופל.

איך לייבש את כוסברה בתנור

השיטה של ​​ייבוש הכוסברה בתנור הוא יקר יותר, אבל פשוט בדרך כלל. העיקר הוא כי עם שיטה זו, החומרים המזינים להישאר בכוסברה, אם כראוי לחמם את התנור.

1. כמו עם הדרך הטבעית, אנחנו צריכים לשטוף, יבש לקצוץ את כוסברה.
2. אנחנו מחממים את התנור ל 40-45 מעלות, בטמפרטורות גבוהות יותר, החומרים המזינים לא יישמרו.
3. מניחים את הכוסברה הפרוסה על תבנית אפייה ושולחים אותה לתנור למשך 4-5 שעות.
4. אחרי זה אנחנו מקבלים לבדוק אם הדשא מיובש כראוי. זה צריך להיות ירוק להתפורר בידיים, אבל לא לפנות לאבק. אם הכל טוב, ואז לשפוך אותו לתוך שקית או צנצנת זכוכית.

קציר כוסברה לא צריך להיות רק לחורף. בתנאים המתאימים, זה יכול להיות מאוחסן במשך שנה שלמה. כוסברה יבשה משמש תיבול עבור מנות רבות - בשר, דגים, מרקים, פשטידות, רטבים.

שיטות הקפאה של כוסברה, איך לשמור על כוסברה טרייה

הטמפרטורה הנמוכה מסייעת לא רק לשמור על כוסברה טרייה במשך זמן רב יותר, אלא גם חוסך את כל החומרים הפעילים וויטמינים בהרכבו. גורמה רבים רוצים לאכול ירקות בכל ימות השנה, ויהיה מידע בפועל עבור אותם על איך לשמור על כוסברה טריים לחורף, לעזוב את החומרים המזינים שלה ולעשות את זה עם הזמן המינימלי.

כיצד להקפיא כוסברה בחבילה

הכן את כוסברה לחורף, אתה יכול להשתמש הקפאה. הקפאה בחבילה נחשבת הדרך הקלה ביותר, כפי שהיא מהירה ונוחה.

1. כוסברה צריך לשטוף, להסיר את כל הזרדים רע לנער את המים.
2. שים אותו על מגבת לייבוש מלא.
3. הכנת חבילות. אפשר לקחת צלופן רגיל, וגם הרמטי מיוחד.
4. ספרינגס של כוסברה יכול להיות מקופל כולו וקצוץ. האפשרות השנייה היא נוחה יותר לשימוש נוסף.
5. סגור את החבילה ושלח אותה למקפיא. עליך לוודא כי שאר workpiece אינו מרוסק כוסברה.

הקפאה של כוסברה בשמן צמחי

יש עוד כמה אפשרויות כיצד להקפיא כוסברה לחורף. אם השיטה של ​​הקפאה קונבנציונאלי בחבילה הוא פשוט מדי בשבילך, אז אתה יכול להקפיא את כוסברה לפני עיבוד זה עם שמן צמחי.

1. חותכים את כוסברה ב 3 ס"מ חתיכות.
2. להירדם במעבד מזון או מעבד.
3. יוצקים שמן צמחי בחישוב של 80 מ"ל שמן לכל 50 גרם של כוסברה קצוץ. מערבבים עד שהשמן ירוק וכוסברה נמחצת למחית.
4. קחו את תבניות הקרח והכניסו את הסלעים לתוכם. אין למלא את התבניות לחלוטין, כמו במהלך הקפאת נפח יגדל.
5. שים את הטפסים במקפיא על משטח שטוח, כך שהם לא להפוך. תן להם כמה שעות כדי להקפיא.
6. מקפלים את הקוביות הקפואות בחבילה מיוחדת להקפיא.
7. סמן על החבילה את תאריך הקפאה ואת שם הירוק בפנים.

מקפיא כוסברה בחמאה

כוסברה יכול להיות קפוא לא רק ירקות אלא גם חמאה.

1. לכל 100 גרם של חמאה רכה, אך לא מומסת, לחתוך 1-3 כפות של כוסברה ויוצקים אותו לתוך קערה ריקה ויבשה.
2. חותכים את החמאה בטמפרטורת החדר חתיכות קטנות ומוסיפים את כוסברה.
3. לאחר מכן, פשוט לערבב את השמן עם כוסברה או, אם תרצה, להוסיף ציפורן של שום, מלח ופלפל, גיד ליים.
4. מערבבים הכל במהירות עד שהחמאה נמסה.
5. אנחנו מעבירים את המסה המתקבלת על גיליון נייר קלף או עוטפים אותו בנייר כסף ומכניסים אותו למקרר כדי להתקשות.
6. כאשר השמן הופך מוצק, להעביר אותו אל המקפיא, לפני קיפול אותו בשקית אטומה לכתוב את תאריך ההקפאה.

מתכון זה הקפאת כוסמת לחורף עם תוספת של מרכיבים שונים היא רק אפשרות אחת. באופן דומה, אתה יכול להקפיא כוסברה עם חמאה, הוספת כל שאר תבלינים שאתה אוהב.

איך חמוצים כוסמת לחורף

מלח כוסברה יכול להיות מאוחסן במשך 10 חודשים, תוך שמירה על הטעם שלה ואת כל הויטמינים. המתכון הוא די פשוט:

1. שלי ולייבש את כוסברה.
2. קח את המלח הרגיל בשיעור של 250 גרם לכל 1 ק"ג של דשא.
3. מכינים צנצנות ומערבבים מלח ודשא. למעלה לישון עדיין מלח.
4. אנחנו לוחצים על מבחר המיץ, מכסים בעפעפיים ומניחים במקרר.
5. יום לאחר מכן, הירוקים בבנק יסתפק קצת, ואתה עדיין יכול להוסיף ירקות.

המלחה היא אפשרות טובה לאחסון כוסברה במשך זמן רב מבלי לדאוג מפנק אותו. בשיטה זו, הדשא ישמור על מקסימום של תכונות שימושיות. עם זאת, כאשר הוסיף מנות חשוב לא להגזים עם מלח.

איך לשמור על כוסברה במרינדה

זה קל לעשות כוסברה במרינדה. יש לרחוץ את הצמח מיובש, קצוצים דק לשים צנצנות זכוכית. הבא, יוצקים את המרינדה ולתת לו להתבשל במשך זמן מה. למעלה עבור אחסון לטווח ארוך, אתה יכול לשפוך קצת שמן צמחי. עבור המרינדה תצטרך 0.3 ליטר מים, 1 כף. כפית 9% חומץ קמצוץ של מלח.

זה רק חלק מהמתכונים. על ידי ביצוע אותם, אתה יכול להתמכר עצמך עם ויטמין קיץ ירוקים כל השנה.