המיתוס כי אין ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים פירות וירקות קפואים היה debunked כמעט לפני 30 שנה. זה מילא תפקיד מרכזי בפיתוח העסקי בכיוון זה.
בשנות ה -90, המנהיגות במונחים של אספקת מוצרים כאלה לשטחה של הפדרציה הרוסית נכבשה על ידי חברות זרות. עם הזמן, חלקם של סחורות בצורה של מתנות קפוא של הטבע בשוק הרוסי גדל באופן משמעותי על ידי היצרנים המקומיים.
נכון לעכשיו, הצמיחה השנתית בייצור של מוצרי מזון כאלה גדל ב -10%. הביקוש גדל גם, מה שנותן סיבה לחשוב על פתיחת עסק להקפיא פירות יער, ירקות ופירות עם המכירה הבאה שלהם.
מדוע הביקוש לפירות קפואים, פירות יער וירקות גדל?
בתהליך של ייצור מוצרים באמצעות טכנולוגיית הקפאת הלם.
העיקרון כאן הוא כדלקמן: הטמפרטורה בתוך הפרי יורד ל -300 ג תוך דקות ספורות.
בדרך זו, ניתן לשמר עד 90% של כל החומרים שימושי הנוכחי, למשל, פירות יער. צבע, צורה, טעם וריח נותרים ללא שינוי.
דיאטות וצום על ידי אנשים רבים גם בין הגורמים לתרום הפופולריות של הכפור. במקרים כאלה, מזון כזה הוא אידיאלי.
הכל פשוט כאן: אישה שנאלצת לבלות זמן רב בעבודה מסרבת לשמר מזון לחורף. זה המקום שבו ירקות קפואים ופירות שנקנו בחנות לבוא להציל. אם יש לך מוצרים כאלה על היד, מרק, סלט, קינוח או צלחת אחרת ניתן לבשל בתוך 15 דקות.
מה יכול להיות קפוא?
השיטה של מזעזע הלם מזון מעובד נמצאים בשימוש נרחב על ידי עקרות בית כמו מרכיבים להכנת מאכלים תוצרת בית, שפים עובדים קייטרינג מפעלים, ממתקים.
הקבוצות העיקריות של מתנות הטבע שניתן להקפיא כוללות:
- תותים, אפרסקים, אגסים, תפוחים, פטל, משמשים, דובדבנים;
- שמיר, פטרוזיליה, רוזמרין, ריחן;
- תפוחי אדמה, תירס, עגבניות, כרוב, דלעת, ברוקולי, גזר, תרד, בצל, אפונה;
- פטריות צדפות, פטריות (פטריות).
סחורות קפואים ניתן לאחסן בצורה זו עד 2 שנים.
ציוד נדרש
רכישת כל הציוד הנדרש על מנת לפתוח את הייצור שלה יעלה כ 4 מיליון רובל.
זה אם עבור benchmark לקחת את הביצועים של 300 ק"ג של מוצרים לשעה.
אבל זה אפשרי גם כדי להפחית עלויות על ידי רכישת יחידות הקפאה פחות חזקים, כמו גם על ידי רכישת קו ידני לאריזת סחורות במקום אלה אוטומטיות.
בנוסף, אתה יכול לקנות ציוד שכבר הופעל (בשימוש). במקרה זה, הביצועים יירד ל -100 ק"ג לשעה, אבל העלויות לא יעלה על 1.5 מיליון רובל.
על מנת לפתוח את החנות אתה צריך לרכוש:
- המנהרה מקפיאה.
- מקפיא כדי לאחסן את המוצרים שהתקבלו.
- קומקום מזון.
- ירקות חותך.
- תפוח אדמה
- השולחן הוא ייצור.
- לשטוף אמבטיה.
- ציוד אריזה.
- מיכל ומלאי.
בנוסף לכל דבר, יש צורך גם בחדר לייצור ואחסון.
שלבי הייצור
תהליך העבודה בשלבים מורכב מסדרת צעדים. הם כדלקמן:
- קציר ואספקה;
- קבלת פירות יער, ירקות, פטריות או פירות וקביעת טעם, מראה, מידת בשלות;
- ניקוי מתנות הטבע מפחים, עלי כותרת, תרמילים;
- כביסה על מנת להסיר זכוכית, אבנים;
- הפרדת טיפים, למשל, שעועית ירוקה;
- סינון פירות קטנים;
- הקפאת הלם;
- שקילה, אריזה, לשים על החבילה את המידע הנדרש;
- שקיות אריזה באריזות קרטון;
- משלוח מוצרים מוגמרים.
עונתיות
שיא המכירות בעסק הזה נופל על חודשי החורף ועל תחילת האביב, כמו פירות טריים אינו זמין לקונים בזמן כזה או המחירים מופקע.
הקיץ הוא הזמן לרכוש חומרי גלם, לעבד אותם ולמלא מחסנים. יתרון גדול של המתנות של הטבע קפוא על ידי שיטה זו היא כי הם אינם מתכלים והוא יכול להיות מאוחסן בתנאים נאותים של עד 24 חודשים.
מכירות
תהליך המכירות מאורגן בצורה מיטבית של מוצרים מיוצרים הוא אחד המרכיבים העיקריים של הצלחה עסקית.
בישוב גדול, תצטרך לשלם על מנת שהמוצר שלך יופיע על המדפים של מרכזי קניות.
נקודה חשובה היא הקמת קשרים עם בתי קפה, קנטינה, מזון מהיר, מסעדות. טעימת אירועים ומבצעים שונים גם יעזור להגדיל את המכירות.
הכספים שהושקעו בפיתוח העסק מוחזרים במלואם תוך 3-4 שנים.
אנו מציעים לך גם סרטון בנושא זה:
