כיצד יבש זרעי דלעת

זרעי דלעת עבור רבים הם תזכורת של הילדות. יש להם טעם מדהים, כמו גם מבנה מיוחד. זה אופייני כי זרעים אלה יכולים לקחת את הידיים לא יותר גרוע גרעיני חמניות הרגילים, אבל הם הרבה יותר מועיל לגוף. הם מכילים כמות גדולה של ברזל, אשר יכול למנוע את התרחשותן של מחלות של מערכת הדם ואת הלב. במבט ראשון, זה אולי נראה כי ייבוש זרעים בבית היא משימה קשה וקשה. אבל במציאות זה יהיה מספיק כדי לעקוב אחר מספר המלצות פשוטות, וכל מארחת יוכלו יבש זרעי דלעת. בהמשך המאמר נלמד כיצד לייבש אותם, וגם נספר כיצד לאחסן את המעדן הזה שימושי בבית.

מה זה שימושי?

זרעי דלעת הם לא רק טעים, אלא גם מוצר שימושי מאוד.כמו חומרי גלם הם משמשים כדי להשיג ריפוי שמנים, אתה יכול גם למצוא אותם לעתים קרובות "מתכונים יופי", אבל הם משמשים בדרך כלל בישול, כפי שהם מוסיפים לאפות, סלטים, הם מבשלים מנות צמחוניות, כמובן, הם משמשים גלם.

במוצר זה יש כמות גדולה של מינרלים, יש גם יסודות קורט ותרכובות חלבון, שהן שימושיות ביותר עבור גוף האדם. ערך מסוים הוא נוכחות בהרכב של אינדיקטור גבוה של ויטמין E. קבוצה זו של גורמים יש השפעה חיובית על תכונות הרבייה של אדם.

זה לא מקובל לאכול את הזרעים האלה במקרים כאלה:

• את הנוכחות של אי סובלנות הפרט למוצר;
• נוכחות של תגובה אלרגית;
• מספר מחלות של הכבד, הקיבה והמעיים.

למרות העובדה כי זרעי גלם מועילים יותר כי הם מכילים רמה גבוהה יותר של חומרים מזינים, הם נצרכים לרוב בצורת יבשים. זאת בעיקר בשל העובדה כי הם די קשה לנקות.

בנוסף, המוצר הלא מזוקק הופך במהרה לבלתי שמיש - עובש עקב תכולת הלחות הגבוהה. לכן, לפני אחסון זרעים לאחסון, הם צריכים להיות יבשים לחלוטין. וכדי לא לפגוע במוצר זה, שמירה על הסכום המרבי האפשרי של חומרים שימושיים, אתה צריך לעקוב אחר ההמלצות שיוצעו בהמשך המאמר.

שלב הכנה

אתה יכול לקצור את הזרעים של דלעת כלשהי: כבית גדל בגן החלקה שלו, ופראי, מספוא. הטעם של הזרעים של זנים אלה אינם שונים בינם לבין עצמם, ההבדל יכול להיות רק בגודל, שכן זרעי דלעת תוצרת בית הם בדרך כלל הרבה יותר גדול.

ירקות או ירקות קנה צריך לחתוך עם סכין חדה לשני חלקים, ולאחר מכן לקבל את כל הקרביים, שהם מקום האחסון של זרעים.עיסת דלעת יכול לשמש כמרכיב להכנת סוגים שונים של מנות, בפרט, קומפוט טעים ומיצים עשויים ממנו.

אנו מציעים צעד אחר צעד תיאור של שלב ההכנה של קציר גרעיני דלעת:

1. ראשית, העובר צריך להיבדק עבור נזקי הדברה וריקבון. אז אתה צריך לחתוך את החלק העליון של הירקות באופן כזה הקרביים נראים בבירור, או פשוט לחתוך אותו לשני חלקים שווים. הבשר והזרעים שבתוכם קשורים זה לזה, כך שעליך להפריד ביניהם בזהירות, כדי לא לפגוע בתבואה.
2. אתה יכול לקבל את הזרעים ביד, או באמצעות כף. חשוב במהלך ההליך לא לעוות את הגרגרים, כי אם הם יוצרים סדקים, הם יתייבש יותר מדי במהלך תהליך הטיפול בחום. מוצר זה אינו מתאים עוד לצריכה.
3. הבא אתה צריך לשטוף את המוצר. כדי לעשות זאת, מומלץ לשים את הזרעים במסננת ולשלוח זרם של מים קרים זורמים לתוכו. בתהליך של כביסה אתה צריך לערבב את הזרעים עם הידיים.בהתחלה הם יהיו חלקלקים, כמו סבונים, אבל אחרי שלושה או ארבעה שוטפים, הם יפסיקו להחליק בין האצבעות, מה שיוכיח את נכונותם למניפולציות הבאות.
4. עכשיו אתה צריך להרטיב את המוצר עם מגבות נייר כדי לאסוף עודף לחות. חשוב להיזהר שוב לא לעוות אותו.
5. אחרי כל הנוזל יש סחוט, אתה צריך לשים שכבה דקה של זרעים על לוח המטבח, מגש או מחבת מטבח ולהשאיר בשמש. בדרך כלל, 2-3 שעות של חשיפה לשמש פעיל מספיק כדי לייבש. בתהליך זה, רצוי לערבב זרעי דלעת אחת או שתיים, כך שהם להתייבש מכל הצדדים.

שיטות ייבוש

מי מעולם לא יבשים זרעי דלעת עשוי להתמודד עם העובדה כי מקורות שונים מתארים שיטות שונות לחלוטין של ייבוש.לשם כך משתמשים במחבת, בתנור, במייבש חשמלי ואפילו בתנור מיקרוגל. יש להבין כי השיטה של ​​ייבוש צריך להיבחר על בסיס המטרה היא להיות רדוף ואת התוצאה הסופית הרצויה.

באופן כללי, בסוף כל שיטה של ​​ייבוש צריך להיות מוכן מוכן לאכול או להשתמש בזרעי בישול, אשר עדיין עשירים בחומרים מזינים וויטמינים. שקול את השיטות הנפוצות ביותר של ייבוש, כמו גם המלצות שיש לעקוב אחר כדי להשיג את התוצאה הרצויה.

באוויר הפתוח

שיטה זו של ייבוש דורש זמן פנוי ותנאי מזג אוויר טובים. יש צורך כי בימים הקרובים מזג אוויר חם ושטוף שמש לחזות, כי הלחות יגדיל את הסבירות של עובש או נרקב של המוצר.

התהליך הוא כדלקמן:

1. הזרעים מופרדים מן העיסה, ולאחר מכן שטף ומלוח.
2. הבא, אתה צריך לשפוך מים רותחים לתוך מיכל עמוק, להוסיף מלח שם בקצב של 10 גרם לכל 70 מ"ל של מים. זרעי דלעת יש לשים לתוך פתרון זה והשאיר טופס זה במשך 10-25 שעות. שלב זה של עיבוד ייתן את המוצר טעם עשיר מלוח באופן יוצא דופן. אם מטרה כזו לא נרדפת, אז אתה יכול לדלג על שלב זה.
3. יש להסיר את המוצר ממין מלח, לשטוף תחת מים זורמים (לא לזמן רב, כך מלח לא נשטף לחלוטין) ולאחר מכן להמשיך לייבש.
4. כל משטח אופקי נוח צריך להיות מכוסה במגבות נייר, נייר או נייר לאפייה. מגש, מגש אפייה, ואפילו לוח חיתוך יעשה. במקרים קיצוניים, ניתן להשתמש במספר צלחות גדולות. חשוב לשים את הזרעים על פני השטח רזה ככל האפשר. כל זה צריך לשים תחת אור שמש ישיר והשאיר טופס זה במשך יומיים או שלושה.
5. להבין כי המוצר מוכן, אתה יכול על ידי פגז שלה. זרעים צריך להיות קשה ובאותו זמן שביר, קל לפצח ביד. אם לאחר פרק הזמן שצוין הזרעים לא יבשים, אתה צריך להגדיל את משך הייבוש.

במחבת

שיטה פופולרית מאוד של ייבוש גרעיני דלעת היא להשתמש במחבת. כיצד מטגנים זרעי דלעת במחבת, מבלי לפגוע במוצר, ספר נוסף:

1. אתה צריך מחבת גדולה, מסננת, כמו גם כפית רגילה או מרית.
2. במידת הצורך, הזרעים הם שטף מראש מתחת למים זורמים מיובשים להיפטר לחות עודפת.
3. גרגרים יבשים צריך להיות מונח על שכבה דקה על מחבת.
4. יש צורך לטגן את הזרעים ללא מכסה על אש נמוכה מספיק כדי שהם לא לשרוף. השאירו את המוצר לא שווה את זה, להיפך, כל הזמן מעט לערבב זרעי דלעת, להביא אותם לגוון זהוב בהיר. זה בדרך כלל לוקח בערך 30 דקות, אבל אתה צריך להתאים את הזמן עצמך.

5. לאחר הצלחת הצלייה הרצויה הושגה, יש להסיר את המחבת מהחום ומיד שפכו את הזרעים על צלחת או על משטח שטוח אחר, כך שיתקררו.אין להשאיר את הגרגירים להתקרר במחבת, אחרת הם ימשיכו להתייבש, אשר עשוי להפוך אותם שמיש.

בתנור

ישנן שתי שיטות עיקריות של איך לטגן זרעי דלעת בתנור. כל אחד מהם יידונו בפירוט רב יותר להלן.

דרך אחת.

1. זה מתאים למי יש תנור מאפשר לך להתאים את המטוס מחומם. יש צורך לכוון את התנור על ידי בחירת מצב "טיגון", כלומר, רק את הקיר העליון צריך להיות מחומם. התנור צריך להיות מחומם לטמפרטורה של 140-150 ° C.
2. בשלב זה, אתה צריך לשים את זרעי דלעת טרום נשטף מראש על גיליון אפייה, אשר מכוסה נייר אפייה או לסכל, ולשלוח את הכל לתוך התנור. יש לשמור על טמפרטורת הארון בקביעות.
3. לרוב, ייבוש לוקח בערך 10-15 דקות. אבל הרבה תלוי בתכונות הטכניות השונות של התנור, בפרט, על יכולתו.לכן, מומלץ לעקוב בקפידה את הנכונות של המוצר, כך שהוא לא לשרוף.

4. לאחר משטח הזרע יש גוון חום, אתה צריך לקבל את המחבת מתוך התנור, מערבבים את הגרגרים ולאחר מכן לשלוח אותם עוד 10-15 דקות לתנור כי הוא כבר כבוי.
5. עם השלמת הייבוש, אתה יכול לפזר את הזרעים עם מלח ולתת להם להתקרר.

2 דרך.

1. זה מתאים למי יש תנור אינו מספק מצבי הסתגלות, ומחמם באופן שווה. זה צריך להיות מופעל ומחומם עד 200 ° C.
2. בינתיים, גיליון אפייה מרופד בנייר כסף או נייר אפייה, ודגני דלעת מונחים על גבי שכבה דקה אחת.
3. המוצר נשלח לתנור שחומם מראש, את האש בשלב זה חייב להיות מופחת למינימום. זה לוקח בערך 30 דקות כדי לייבש את הזרעים בצורה זו, כל הזמן מעקב אחר הנכונות של המוצר ערבוב הרכב כל 7-10 דקות.
4. לאחר גרגרי להיות מעט חום, אתה צריך לבדוק אותם שוב. אם הם מוכנים, אז אתה יכול לקבל את זה. אם הזרעים אינם מוצקים מספיק, אז התנור צריך להיות כבוי, ואת המוצר צריך להיות ממוקם בו עוד 10-15 דקות.

במייבש החשמלי

לייבוש זרעי דלעת, אתה יכול גם להשתמש מייבש חשמלי. באופן כללי, התהליך דומה מאוד לייבוש בתנור, למעט מספר ניואנסים חשובים.

1. זרעים צריך להיות מופץ במיכלים בשכבה דקה אחת.
2. ייבוש צריך להיות מוגדר חם לטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס.
3. זה ייקח כמה שעות להתייבש. הזמן המדויק קשה לציין, שכן הרבה תלוי במאפיינים של מייבשים חשמליים שונים.
4. בתהליך הכנת הדגן, יש צורך לערבב מעת לעת את הרכב, וגם להחליף את המשטחים עצמם (לפחות פעם לשעה).
5. מוכנות נקבעת על ידי היווצרות של גוון כהה על הקליפה של הזרעים. הם צריכים להיות גם קשים ויבשים.

במיקרוגל

רבים מעוניינים כיצד לטגן זרעי דלעת במיקרוגל. ראוי לציין כי שיטה זו אינה קלאסית, אבל זה עדיין אפשרי.

לכן אנו נספר לך כיצד ליישם אותו בצורה יעילה ככל האפשר, על סמך המלצות של עקרות בית מנוסים:

1. לאחר שטיפת הזרעים, אתה צריך להניח אותם על משטח שטוח ולתת להם להתייבש במשך כמה ימים, כך שכל הלחות עודף יתאדו.
2. אז יש להסיר מן המיקרוגל צלחת זכוכית מסתובבת לכסות את תחתית התנור עם נייר אפייה, ובכך להגן על המצע.
3. שים זרעי דלעת על משטח נייר בשכבה דקה, אפילו, ואז להגדיר את הצלחת במקום ולהדליק את המיקרוגל עד כוח מקסימלי. הטיימר חייב להיות מוגדר ל 2 דקות.
4. לאחר שתי דקות, התבואה צריכה להיות מעורבת, לשטח ולהפעיל מחדש את המיקרוגל במשך 2 דקות. אבל עכשיו את הכוח של המכשיר לא צריך להיות מקסימום, אבל הממוצע.
5. יתר על כן, מניפולציות יש לחזור על עצמו עד לרמה הרצויה של ייבוש הזרעים הוא הגיע.
6. כתוצאה מכך, המוצר צריך להחשיך ולהיות נוקשה יותר. זה יהיה רק ​​צורך לקרר את הגרגרים, לנקות אותם ולהשתמש בהם כמו חטיף או כמרכיב מרכיב סלטים מנות עיקריות.

בגריל החשמלי

ייבוש זרעי דלעת גריל חשמלי החלו לשמש די לאחרונה, כי כרגיל המכשיר הזה משמש לבישול מאכלים אחרים.

עם זאת, באמצעות משטח מיוחד, אתה יכול די בהצלחה לייבש את התבואה בו:

1. לאחר המוצר הוא שטף ביסודיות, יש צורך להפיץ אותו על פני השטח של מיכל עם שכבה דקה אחידה ולהגדיר את הטמפרטורה לרמה של 60 ° C.זמן הייבוש של הזרעים הוא מ 20 עד 30 דקות.
2. יש לזכור כי המכשיר מספק את הפעולה של המאוורר, וזה רק משפר את יכולת הטיפול בחום של המוצר. בהקשר זה, חשוב מאוד לפקח כל הזמן על מוכנות הדגן ולא להשאיר אותם ללא השגחה, אחרת הם יוכלו לשרוף.
3. מוכן זרעי דלעת יקבלו צבע חום, לאחר הקירור, ניתן להשתמש כדי להכין את כל מיני מנות או אחר לשמש חטיף נפרד.

כיצד לקבוע נכונות

קביעת הנכונות של המוצר המיובש על ידי כל שיטה היא די פשוטה. זרעי חמניות לרכוש גוון צהבהב ואפילו חום מעט, העור הופך שביר יותר, מה שהופך אותו קל לנקות ולהסיר את הנוקלאוס הפנימי.

הזרע עצמו נראה "לרדת במשקל", כלומר, את קווי המתאר של הליבה הפנימית מתבהרת בקלות להבדיל. הגרעין, שנאכל, מקבל צבע ירוק עשיר עם ורידים דקים לבנים. המבנה צריך להיות רך וקטיפתי, טעם עשיר ונעים.

איך לאחסן בבית

לאחר זרעי דלעת מוכנים לחלוטין, תצטרך לקבל אותם ולשים אותם על מגש אפייה קרה, מגש או מיכל שטוח אחר.אתה יכול אפילו לשפוך את המוצר על השולחן, לפני הנחת עליו נייר אפייה. כאשר הדגן הוא מקורר לחלוטין, אתה יכול להתחיל לארגן את האחסון של מוצר זה.

יש לעקוב אחר ההמלצות הבאות:

• האחסון צריך להיות כהה ויבש;
• המכולה שבה יישמרו הדגנים חייבת להיות זכוכית או קרמיקה;
• זרעים לא ניתן לנקות, שכן מקולף, מתובל עם תבלינים ודגנים קלויים אינם כפופים שימור לטווח ארוך. מוצר כזה צריך להיות נצרך בהקדם האפשרי, אחרת הם לחמצן ולהיות עובש.

זרעי דלעת, אשר עובדו כראוי יבשים, יביא את התועלת המקסימלית לגוף. כדי להשיג זאת, זה יהיה מספיק כדי להשתמש במכשיר המתאים, אשר זמין במטבח, או לייבש את המוצר באופן טבעי. חשוב לעקוב אחר ההמלצות לעיל, ולאחר מכן טעים ועשיר ביותר ויטמינים המוצר יתקבל.