איך להכין שמפניה תוצרת בית מעלי ענבים

המחשבה על שמפניה לבד, אנשים רבים לשפר את מצב הרוח שלהם. זה נחשב משקה נשי, אבל גברים גם לשתות אותו בהנאה. אנחנו רגילים לעובדה כי המשקה הזה ניתן למצוא רק בחנויות והוא עשוי אך ורק מתוך מיץ של ענבים או חומר יין. מתברר כי אתה יכול לעשות שמפניה בבית מרכיבים פשוטים מאוד, הראשי שבהם הוא עלי ענבים.

חומרים נדרשים

מי שעשה את השמפניה במו ידיהם, ציין כי זה הרבה יותר טעים ובריא יותר מאשר משקה קנה בחנות. כן, והמחיר הולך הרבה יותר זול, שכן המרכיבים הדרושים זולים ויש בכל בית. להכנת שמפניה תוצרת בית תידרש עלים ענבים, מים וסוכר. ייתכן שיהיה עליך שמרים יבשים, יין טוב יותר, צימוקים או כמה ענבים. העלים של הגפן ניתן לקחת כל, אבל מומחים ממליצים להשתמש עבור זה לא טכני, אבל זנים אצילים של צמחים.אז היין הנוצץ יש טעם נעים, שרדונה, סוביניון, אליגוטה, ריזלינג, ספראבי, קברנה, מוסקט יתאים להפליא.

מתכון שמפניה מתוצרת בית

אנחנו יכולים לומר שיש מתכון אוניברסלי אחד להכנת שמפניה בבית. אתה יכול לשנות את זה על ידי הוספת מרכיבים שונים, אבל העיקריים נשארים אותו דבר.

הכנת העלה

המרכיב העיקרי שייתן את המשקה הערות שונות, כמובן, משאיר. הם צריכים להיות טריים, במראה עסיסי, ללא כתמים וגידולים צהובים. מוטב לקחת עלים בגיל העמידה. הצעירים עדיין לא אספו מספיק מיץ, והזקנים כבר נותנים אותו ויבשים. אתה צריך לבדוק בזהירות כל גיליון עבור מזיקים ומחלות, עלים כאלה אינם מתאימים מתכון שמפניה תוצרת בית.

יש צורך להפריד את הגבעול מן העלה ולקפל אותם. לאחר מכן, להכין את המים בשיעור של 6 ליטר לקילוגרם של עלים. עדיף לקחת מסונן או, אם אפשר, באביב מים. עלים מוכנים צריך להיות טבול במים רותחים.זה נעשה על מנת להסיר פתוגנים אפשריים מיקרואורגניזמים.

שים קילוגרם קילוגרם שלנו בסיר של כ 10-12 ליטר. כמה לייעץ קצת לטחון אותם, אבל זה לא הכרחי. שמנו על האש 6 ליטר מים כאשר הוא רותח, יוצקים על זה. השלב הראשון הסתיים.

התעקשות

במשך זמן מה, עלים עם מים צריך להשרות. זה בדרך כלל לוקח 3-5 ימים. יש צורך לעטוף את הסיר עם משהו חם ולשים אותו בכל מקום בבית. יש אומרים שעדיף להתעקש על השמש. אבל זה לא לגמרי נכון, כי בשמש יש סיכון של עובש על פני השטח.

לאחר זמן עירוי פג, העלים מוסרים ולחצה. הם צריכים לתת את המשקה כל מיץ. את הנוזל שבו הם infused, לסנן ולהוסיף סוכר בשיעור של כוס לליטר.

תסיסה

גולת הכותרת של המתכון להכנת יין מוגזים היא כי הבסיס של המשקה, או wort, חייב להתסיס במשך זמן מסוים בתנאים מסוימים. בשביל זה, הוא שפך לתוך מיכל תסיסה.זה צריך להיות כזה שאפשר היה לשים את זה מה שנקרא תריס, שהוא אוויר או מים.

קיבולת יכול להיות צנצנת שלושה ליטר, בקבוק מיוחד עבור תסיסה של יין, סיר עם מכסה אטום חור על הדף. לדוגמה, לשקול את ההכנות לתסיסה הטנקים הראשון והשני. בצנצנת של שלושה ליטר הנזלת נשפכת לא לראש, אבל על שלושה רבעים, אתה צריך להשאיר לו מקום לתסיסה. אתה יכול לכסות את הצנצנת עם שקית ניילון, כך שיש מקום אוויר להימלט בחוזקה לקשור אותו בצוואר של הצנצנת. בשקית אתה צריך לעשות כמה חורים קטנים. במהלך התסיסה, הגזים עולים ויוצאים דרכם.

כפיל רפואי רגיל יכול גם לשמש כיסוי עבור יכול. זה לשים על הצוואר של הצנצנת, רק במקרה, הוא הוסיף גם. זה גם עושה חורים קטנים לשחרור של גזים. אבל על בקבוק יין, אתה יכול לעשות חותם מים. חור נעשה בכובע, צינור מוכנס לתוכו.עיצוב זה נשמר היטב. הקצה השני של הצינור מושלך לתוך מכל מים. מיכל עם wort ממוקם במקום חם, חשוך עדיף תהליך התסיסה מתחיל. לאחר חמישה ימים, אתה צריך להסתכל על איך זה עובר. אם יש סימנים של תסיסה, כלומר קצף, שריקות וריח אופייני, ואז התהליך הולך טוב. אם סימנים אלה נעדרים, אז תסיסה יכול להיות משופר על ידי הוספת מרכיב שאתה הכי אוהב. אתה יכול להוסיף כמה כפות של שמרים יבשים, רצוי יין, או חצי כוס צימוקים, או עד קילוגרם של ענבים כתוש.

לאחר חמישה ימים של תסיסה, יש לערבב את הנוזל ולהשאיר אותו לתסיסה עד עשרים ושבעה ימים. יש לייעץ לסבול ארבעים יום, אבל רוב מתעקשים על האפשרות הראשונה. המשקה הנוצץ שלנו מוכן.

לשפוך

לפני שאתם מכינים שמפניה בבית, אתה צריך לטפל במיכלים בהם לשפוך אותו. מומלץ להשתמש בקבוקים זכוכית עבור זה, אבל אתה יכול גם לקחת מזון בכיתה פלסטיק.המשקה המוגמר מסונן ומוזג לתוך מכולות בצורה כזאת שצוואר הבקבוק ריק. פלסטיק, גם, צריך להשאיר קצת מקום. זה נעשה כך שיש מקום עבור גז, אשר עדיין שמפניה. בקבוקים פקוקים בחוזקה ומועברים למקום חשוך וקריר.

אחסון נאות של יין מוגזים

יין שנשפך ניתן לאחסן הן אנכית ואופקית. מומחים, לעומת זאת, מעדיפים את האפשרות הראשונה. הטמפרטורה המומלצת לאחסון מוגזים צריכה להיות לא יותר מ 16 מעלות צלזיוס. משקעים אפשריים לאחר 2-3 שבועות, אבל זה קורה במקרים נדירים מאוד. בהדרגה, המשקה הופך קל יותר ואחרי שלושה חודשים אתה יכול להתחיל לנסות את זה. כדי לקבל טעם עדין יותר, מומלץ לשמור על שמפניה עד שנה. אם מעולם לא ניסית להכין שמפניה בבית, מומלץ לבשל אותו קצת בהתחלה. זה מרווה צמא מושלם, לפעמים יש פתק תפוח. המשקה הוא קצת יותר חזק מאשר עמיתו החנות שלה.היופי הוא כי במקרה זה אתה משתמש במוצר טבעי באמת, ולא מים עם אבקה או יין.