איך לייבש דובדבנים: בשמש, בתנור ומייבש חשמלי

מוצרים מיובשים הם לא "אופנה" עכשיו, כי בסופרמרקטים אתה יכול לקנות כל מוצר כל השנה. אבל לא לשכוח כי פירות יבשים יכול להיות הרבה יותר שימושי מאשר קפוא או מיובאים ממדינות רחוקות. כמו כן, "ייבוש" מאוחסן יותר, ועל בסיס שלה אתה יכול ליצור מספר לא מבוטל של מנות טעימות ובריא. היום תוכלו ללמוד על מה דובדבן מיובש, ומה הם היתרונות ואת הפגיעות של מוצרים אלה עבור הגוף שלנו. אנו נדון בשיטות של ייבוש פירות יער.

מהי דובדבן מיובש שימושי

לפני שתתחיל לייבש מוצרים, אתה צריך לדבר על היתרונות האמיתיים של דובדבנים מיובשים.

אין זה סוד כי פירות יער טרי יכול לאבד את רוב התכונות שימושיות לאחר העיבוד, ולכן חשוב לדעת כמה שימושי מוצרים יבשים ואם המאמצים שווים את התוצאה.

מלבד העובדה כי ייבוש מתקבל מוצר טעים מאודזה גם מאוד שימושי עבור הגוף שלנו.ראשית, הרכב הפרי המיובש כולל כמות גדולה של ברזל ונחושת, אשר משפיע באופן חיובי על רמת המוגלובין, אשר מגדיל את הפונקציות המגן של הגוף. גם בצורת יבשה מספר רב של מרוכזים פרוקטוז וסוכרוזלכן, חטיף קל של דובדבנים יבשים ייתן לך מספיק אנרגיה.

למרות העובדה כי ברי יבש מכיל כמות גדולה של סוכר, זה נחשב מוצר תזונתיבשל חומרים pectin המווסתים עיכול, קודם כל, העדר שומן בהרכב.

כמו כן, גירסה יבשים מסייעת להסיר כיח כאשר שיעול, כך דובדבנים יבשים לעזור להיפטר הצטננות.

דחייה והכנת דובדבנים

ברי לייבוש יש לאסוף ברגע זה הגיע עד בשלות מקסימלית, או אפילו קצת יבשים בשמש. במקרה השני, תוכלו להשקיע פחות זמן על ייבוש.

הבא, אנחנו צריכים לשטוף את כל פירות יער, להסיר מפונק, רקוב ופגוע, כך בתהליך ייבוש לא להירקב כל חומרי הגלם.

לאחר דחייה, הכנה נוספת יכולה להתבצע, אשר תקצר את זמן הייבוש, ובמקביל, בשום אופן לא ישפיע על הטעם. גרגרים נבחרים ניתן לטבול במשך כמה שניות פתרון סודה חלש (עד 1%), או פשוט לשפוך מים רותחים (לא לטבול אותו!).

שטיפה בסודה לשתיה תגרום להיווצרות של נקבוביות קטנות על העור, שדרכו הלחות יתאדה מהר יותר.

עם או בלי עצמות

מיד יש לומר כי הבחירה תהיה מבוססת על ההעדפות שלך או עלויות המשאב, אבל על שיטת ייבוש.

העובדה היא כי דובדבנים עם בורות מיובשים הטוב ביותר באוויר הפתוח, כמו זבובים לא נוחת על זה, בהתאם, מוצרים ישרדו את האוסף ואחסון ללא פגע.

אם אתה רוצה לייבש את הגרגר בלי עצם, אז אתה צריך להגביל מייבש או תנור, שכן יותר מדי "מוכן" אלה יזרמו ניחוח מתוק, לאחר מכן ברי יהיה מתאים אחסון לטווח ארוך.

כמובן, אתה יכול לכסות את דובדבן עם גזה או משהו אחר, אבל זבובי פירות יעשה את זה דרך כל חור להרוס את כל התהליך בשבילך.

אל תחשבו כי ברי שלם יתייבש במשך זמן רב. בתנאים של אוורור טוב וטמפרטורות גבוהות בקיץ, ייבוש ייקח רק כמה ימים, לא יותר.

שיטות ייבוש

הבא נדבר על איך לעשות דובדבנים יבשים באמצעות כלים שונים. בחר לך את האפשרות הקלה ביותר.

באוויר הפתוח

בואו נתחיל עם גרסה הפשוטה ביותר של דובדבנים ייבוש - טבעי.

1. לשטוף ולנקות את הפרי מן הגבעול.
2. אנחנו לוקחים מרקם בהיר או מסננות מיוחדות, שעליו אנחנו מניחים את הפירות בשורה אחת.
3. אנחנו מניחים את הדובדבן במקום פתוח ומואר. זה גם שווה בהתחשב כי האתר צריך להיות blown היטב על ידי הרוח.
4. אם יש צורך, לכסות עם רשת עם תאים קטנים, כך התולעים לא "להתיישב" בפרי.

ייבוש מתבצע רק בשעות היום. בלילה, כל המוצרים עדיפים לנקות את הבית, כך שהוא לא להירטב.

בממוצע, ייבוש באוויר צח לוקח 2-3 ימים, עם זאת, יש לקחת בחשבון את טמפרטורת האוויר הכוללת, את עוצמת הרוח ואת העדר של עננים.

בתנור

מיד יש לומר כי בנוכחות מזג אוויר טוב מקום פנוי, עדיף לא להשתמש בתנור. טכניקה זו אינה מיועדת לייבוש, ולכן, במקרה של שגיאה, אתה יכול לקבל ברי אפוי. כדאי להתחיל בהכנה. במקרה זה, הקפד לחתוך את הדובדבנים לחצאים ולהסיר את העצם. זה נעשה לא רק כדי לקבל מוצר מוכן לחלוטין לאכילה, אבל גם כך גרגרי יער מהר יותר.

1. לשטוף את הפרי, לקלף את הגבעולים לחתוך לשני חלקים.
2. הכינו גיליון אפייה, אנחנו מכסים אותו עם נייר אפייה.
3. פרשנו את חצית הדובדבנים שנחתכו בשכבה אחת. אנחנו מציבים אותם כך שבתהליך הייבוש הם לא נשארים יחד, הופכים למסה הומוגנית.
4. קבענו את הטמפרטורה בתנור ל 165 ° C, ואם יש כזה פונקציה, להפעיל את זרימת האוויר חזקה.אם אין פונקציה כזו, אז יש צורך להניח את דובדבן רק בתנור שחומם מראש, תוך השארת הדלת פתוחה.
5. מיובש כ 3 שעות.
6. מוציאים את הדובדבן חצי שעה, כך שהוא מקורר ושודר.
7. שוב, לשים בתנור, חושפים את הטמפרטורה ב 135 ° C.
8. בטמפרטורה נמוכה יותר, יבש את הבירה במשך כ 16 שעות.

כדי למנוע את תהליך הייבוש מקלקל את הציוד או אפייה, להסיר מעת לעת את הדובדבנים מהתנור ולאפשר להם להתקרר לאוורר. כמו כן, תנור בשלב זה יוכלו "להירגע".

במייבש החשמלי

עכשיו בואו להבין איך לייבש דובדבנים במייבש חשמלי. מיד כדאי להגיד את זה להרתיח דובדבנים בסירופ סוכר אנחנו לא. ראשית, זוהי השקעה נוספת של זמן ומשאבים, שנית, התוכן הקלורי של מוצרים, שהם כבר די גדול, מגדיל, שלישית, בתהליך של טיפול בחום אנו הורסים את רוב הויטמינים, וזה בלתי סביר.

אז, אנחנו מתחילים עם ניקוי של "הרגליים" ואת העצמות. אל תשכחו מראש לשטוף את הדובדבן, כך שאין לו לכלוך.

1. אנחנו פורשים את המוצרים על הסריגים עבור ירקות, כך החצאים אינם בקשר אחד עם השני.
2. קבענו את הטמפרטורה באזור של 60-65 מעלות צלזיוס.
3. יבש על 3-3.5 שעות.
4. בדוק את פירות יער.

כמובן, ייבוש התגלמות זה משמש לרוב בד בבד עם provarkoy בסירופ סוכר, אולם, כאמור, אין לנו צורך מטרד כזה. אם שרי לא התייבש לחלוטין, אתה יכול עדיין להחזיק אותו במייבש, או לעמוד הפסקה של חצי שעה, והתייבש באותה טמפרטורה.

כיצד לקבוע נכונות

הגרגר המוגמר צריך להיות מצומק, כהה, דומה דובדבנים מיובשים, אשר אנו רואים לעתים קרובות על העצים.

המוצר חייב להיות פלסטיק, יבש למגע. גם לשים לב לנוזל, אשר לא צריך להתבלט כאשר לחצה.

כיצד לאחסן דובדבנים מיובשים בבית

אנו לסיים את המאמר עם מידע על איך לאחסן דובדבנים מיובשים.

המוצר יבש לחלוטין לא יותר משנהגם אם הוא יבש לחלוטין. כדי לא לקצר את חיי המדף, חלק מהגרגרים, אשר ישמשו בחודש הבא, ניתן להציב צנצנת זכוכית. שאר המוצרים מוסתרים בצורה הטובה ביותר בשקיות נייר או כותנה, שבו פירות יהיה מאוורר היטב ולא "נחנק". מכיוון שאנו משתמשים "טרה", אשר מאפשר לאוויר לעבור, אנחנו צריכים להגן על המייבש מפני לחות מוגזמת. כדי לעשות זאת, לבחור מקום שבו לא מופיע עובש או פטרייה. יחד עם זאת, אחסון דובדבנים קרוב לסוללות או צינורות חימום אינו מומלץ.

ובכן, עכשיו יש לך מספיק ידע כדי להכין ברי טעים לחורף. נסו להשתמש בגירסה הטבעית של הייבוש, כך שהפרי לא מאבד את הוויטמינים מהחום החזק. במקרה זה, עדיף לא לאלתר, אחרת תקבל מספר גדול של פירות יער לא מתאים לאחסון.