ירקות מקפיאים יש יתרונות רבים. זוהי הזדמנות לשמור בחורף, ואת שימור של ויטמינים (אחרי הכל, כולם יודעים כי בחורף ירקות נמכר בסופרמרקטים שונים מאלה הקיץ בהרכב ויטמין). כן, וגישה למניות תהיה קבועה.
על אם זה אפשרי להקפיא גזר, והאם המאפיינים שימושיים שלה לא הולכים לאיבוד לאחר הפשרה, נספר עוד.
- יתרונות הקפאה
- מבחר והכנה של גזר
- אריזה מתאימה
- דרכים להקפיא
- פרוס
- גולמי
- טשטוש מוקדם
- מגוררת
- פירה תפוחי אדמה
- פרוס
- כמה אתה יכול לאחסן
- כיצד להפשיר
יתרונות הקפאה
גזר יכול להיות מאוחסן במרתף, מרתף או מקום מגניב אחר. בתנאים מסוימים, הירקות ניתן לאחסן עד האביב. עם זאת, אם הטמפרטורה נמוכה או גבוהה מדי, הגזר מוכתם, מעופש, מתייבש או קופא. 
זה קשה במיוחד עבור מי לשמור גזר בדירה. אחרי הכל, לא לכולם יש מרתף או מרפסת מצויד עבור זה. לכן הפתרון האידיאלי במצב כזה הוא גזר קפוא, היתרונות אשר נמשכים במשך זמן רב.
יתר על כן, אין צורך להיות מקפיא נפרד, כי כל מקררים מודרניים מצוידים מקפיאים מרווחים. לכן, סוג זה של רכש אינו דורש שום עלויות נוספות או מאמץ נוסף.
עבור כל עקרות הבית, שיטה זו של הכנה יש עוד פלוס גדול: אתה לא צריך לבזבז הרבה זמן. בעת הבישול, פשוט להוציא את התיק ולהוסיף את הכמות הנדרשת של גזר על המנה. 
מבחר והכנה של גזר
לפני שאתם מקפיאים גזר במקפיא, אתה צריך לקחת גישה אחראי הבחירה של מוצרים לבחור רק חומר באיכות גבוהה. עדיף אם זה יהיה ירקות מהגן שלך.
אז, השורשים נבחרים צעירים, עסיסיים, שלמים, לא רקובים.
בחר גזר צריך גודל בינוני. עותקים קטנים יותר עדיפים לדחות - הם מאבדים את הטעם שלהם כאשר קפואים.
לפני הקציר, ירקות מנוקים היטב של לכלוך, שטף, לחתוך דק את השכבה העליונה, לחתוך את העצים ולהפיץ על מגבת, כך שהם יבש היטב. 
אריזה מתאימה
בעוד הירקות מתייבשים, אתה יכול לבחור את המיכל עבור הקפאת.
אלה עשויים להיות:
- מגשי פלסטיק קטנים (מכולות);
- כוסות;
- מיוחד, המיועד לאחסון של מוצרים קפואים, חבילות;
- קופסאות של קרח או של אפיית לחם (עבור פירה או גזר מגורד);
- שקיות ניילון עם אבזם.
שקיות פלסטיק רגילות ניתן להשתמש, אבל הם חייבים להיות חזקים בהכרח חדש. 
בעת שימוש במיכל פלסטיק, זכור כי אתה צריך להשאיר 1-1.25 ס"מ של שטח ריק לפני המכסה, כמו הירקות להתרחב כאשר הם מקפיאים והם צריכים מקום פנוי.
דרכים להקפיא
לפני שאתם מקפיאים את הגזר לחורף במקרר (זה לא משנה אם תוכלו לשמור אותם בשקיות או במיכלים), לחשוב על המטרה שלה לאחר הפשרה. צורת חיתוך ומידת עיבוד תלויים זה.
פרוס
עבור מנות רבות, גזר משמשים בצורה הטובה ביותר בצורת קצוץ, חיתוך אותו לפרוסות, רצועות דקות או קוביות קטנות (כ 6 מ"מ). 
גולמי
גזר קצוץ נוח בשבילך מיובשים והניח בשקיות או מכולות בחלקים לשימוש יחיד. במקרה זה יש צורך לוודא כי האוויר במיכל נשאר קטן ככל האפשר.
כדי להקל על הניווט, אתה יכול להדביק מדבקות עם תאריך האריזה ואת המטרה (עבור מרק, צלי, וכו ') על המכולה, ומניחים אותם במקפיא.
אתה יכול להקפיא את הגזר בשתי גישות:
- ירקות קצוצים הם הניחו על מדף או מגש והכניסו במקפיא במשך 1-2 שעות.
- חלקים קפואים ארוזים במיכלים, מגרשים את האוויר מהם, סגורים היטב ומוסתרים במקפיא.
טשטוש מוקדם
מאז הגזר דורש בישול ארוך או תבשיל, רצוי blanch אותו במשך כמה דקות לפני ההקפאה. ואז - יוצקים מעל מים קרים. זה ישפר את הטעם ולהקטין את זמן הבישול בעתיד.
עבור סוג זה של billet תצטרך מחבת גדולה, מיכל עם מים וקרח.
מים הקרח צריך להיות מוכן לפני תחילת blanching.
Blanching נעשה בדרך הבאה:
- סיר גדול מלא 2/3 של מים והניח על האש.
- לאחר שהמים מתחילים לרתיחה, הוא מלא גזר פרוס (או שלם) מוכן.
- לאחר 2 דקות, מוציאים את הירקות ומשתנים במהירות לתוך מי קרח.
- באותו זמן (2 דקות) מאפשר גזר "מגניב" כדי לעצור במהירות את תהליך הבישול.
- גזר מועברים מסננת או מסננת לניקוז המים. אתה יכול לתפוס את הירקות מהמים עם שפוף ולהפיץ אותם על מגבת נייר.
- לאחר הגזר יבש, הוא מונח על שכבה דקה על מגש. יחד עם זאת יש צורך להבטיח כי החלקים לא לגעת.
- מניחים את המגש במקפיא למשך 2-3 שעות.
ירקות מוכנים הם הניחו מנות בחלק מיכל מבושל (עדיף להסיר אותו מהמגש עם מרית) ומניחים במקפיא.מגוררת
לרוב, גזר חי הם קפואים, לאחר שפשף אותו על פומפיה. אין טכנולוגיה מיוחדת לכך: הירקות הקצוצים בדרך זו מונחים במנות ומכניסים למקפיא.
עדיף להקפיא את גזר מגורד באפיית אפייה. אחרי גזר קופא, זה פשוט לשים בשקית.
פירה תפוחי אדמה
אמהות שלא יודע איך להקפיא גזר לחורף לילד יכול להשתמש המתכון הזה.
גזר מבושל במים ללא מלח במשך 20-30 דקות, מרוסק עם בלנדר, ארוז בשקיות והניח במקפיא. אלה פירה קפואים כאלה ניתן להשתמש בהצלחה בצורה של מזון לתינוקות.
כמה אתה יכול לאחסן
כמה זמן גזר קפוא יכול לשמור על האיכות שלהם תלוי אריזה וציוד שבו הוא מאוחסן. האפשרות הטובה ביותר, כמובן, היא מקפיא מבודד עם פונקציה של הקפאה עמוקה.מקרר כזה הוא מסוגל להבטיח את הרעננות והערך של ירקות. לאורך כל השנה.
אם אתה לאחסן את הגזר במקפיא רגיל לא "להטריד" עם המיכל, אז אתה יכול לאחסן אותו 7-9 חודשים.
כמו כן יש לזכור כי מיכל צריך להיות סגור היטב, כך הגזר אינו סופג ריחות עודפים. 
כיצד להפשיר
הפשרה גזר מבושל או מגורד אינו דורש - פשוט לקחת שקית מהמקפיא ולזרוק את הירקות לתוך צלחת בסוף הבישול.
אבל כדי לא לאבד את תכונות שימושיות של הירקות, אתה צריך להפשיר אותו במיומנות. לפני השימוש, גזר קפוא מועבר המקרר במשך כמה שעות, כך להפשיר בהדרגה החוצה. ורק אז הוא נלקח והשאיר בטמפרטורת החדר.
פירה גזר לפני השימוש, פשוט מחומם או לשים, ללא הפשרה, בתוך הדבק של ירקות אחרים מחומם דוד כפול או מיקרוגל.
גזר קפוא מעט שונה היתרונות שלהם מן אלה שנקטפו לאחרונה. וגם מנות מן הירקות כזה הם פשוט מעורר תיאבון. יתר על כן, אף אחד לא ירגיש את ההבדלים, ו hostess יהיה משמעותי לחסוך זמן בהכנת צהריים או ארוחת ערב. אחרי הכל, כל מה שנדרש מהם - לקבל שקית מהמקפיא.
