קציר כרוב לחורף: המתכונים הטובים ביותר עם תמונות

אם אתה אוהב כרוב, אבל לא יודע איך לשמר את הטעם שלה ואת המאפיינים הבריאים כדי קר מאוד, ואז מתכונים זהובים עבור החסר כרוב, המיועד לחורף, יעזור לך. זה פשוט לכאורה מוכר לכל מרכיב קולינרי עם מבחר ראוי של פרופורציות יפתיע אפילו את גורמה נלהב ביותר. להלן המתכונים הפופולריים ביותר טעים, כי הם פשוט לבצע ואפילו טבחים טירון.

  • כיצד לבחור עבור הכנה
  • פיקל
    • המצרכים
    • בישול
  • כבוש
    • המצרכים
    • בישול
  • מליח
    • המצרכים
    • בישול
  • סלט חורף
    • המצרכים
    • בישול

כיצד לבחור עבור הכנה

בעת בחירת ראש כרוב, עליך לפעול לפי ההמלצות הבאות:

  • קח ראש בידיים שלך בזהירות להרגיש את זה. אם הוא הופך להיות רך כאשר לוחצים או משנה את צורתו, ואז בבטחה לשים אותו בצד, מזלגות כאלה אינם מתאימים;
  • לא צריך להיות כתמים או סדקים על פני העלים;
  • הירח חייב להיות ריח טרי רענן טרי;
  • בזהירות לבדוק את הגבעול: זה צריך להיות לפחות 2 ס"מ ויש להם צבע לבן. רק במקרה זה מתאים לך;
  • מומלץ לבחור ירק עם עלים ירוקים. זה יבטיח כי הוא לא היה קפוא בחורף;
  • משקל הראש צריך להיות יותר מ 1 ק"ג. אידיאלי - מ 3 עד 5 ק"ג.
זה חשוב! יש לזכור כי לא כל הזנים של ירק זה מתאים לקציר. הזנים המתאימים ביותר - אמצע העונה ומאוחר.
על ידי שמירה על עצות אלה, אתה יכול לאסוף כרוב טעים ובריא שיהפכו את החסר שלך טעים ביותר.

פיקל

כרוב מלוח בישול עבור החורף שונה במקצת מן המרינדה שלה. להלן מתכון למלחה טעימה וטעימה של כרוב בסלק.

המצרכים

עבור 4-5 ליטר אתה צריך:

  • 1 כרוב ראש;
  • סלק - 2 יח ';
  • גזר - מחשב אחד;
  • כמון - 1 כף. l;
  • 1 פלפל חריף קטן;
  • אפונה allspice - 5 יח ';
  • אפונה פלפל שחור - 10 יח ';
  • עלה דפנה - 2 יח ';
  • שמיר - מטריה אחת;
  • סלרי - 2-3 sprigs.
כדי לבשל את המרינדה עד 1.5 ליטר מים, אתה צריך:

  • חצי כוס סוכר;
  • חצי כוס שמן חמניות;
  • מלח - 2 כפות. l;
  • חצי כוס חומץ.
אתה יכול גם חמוצים עגבניות ירוקות, שמיר, פטריות חלב, boletus, תרד ובצל ירוק לחורף.

בישול

כדי לבשל כרוב מלוח טעים, בצע את השלבים הבאים:

  1. חותכים את הירקות לגושים גדולים, אבל כדי שהם עוברים לתוך הצנצנת.
  2. לקלף את סלק וגזר, לחתוך אותם חתיכות עגולות קטנות.
  3. הבנקים לפני השימוש חייב להיות מעוקרים. מכניסים את כל התבלינים והירוקים לתחתית שלהם, ואז מקפלים היטב את הכרוב הקצוץ דק עם סלק וגזר.
  4. כדי לבשל מרינדה טעים, מלח וסוכר, יוצקים לתוך המים, מוסיפים שמן חמניות לאותו מקום. מרתיחים הכל, להשאיר אותו למשך דקה אחת. ואז להסיר מהחום, יוצקים חומץ ומערבבים היטב.
  5. יוצקים עוד מרינדה חמה על פחיות עם תערובת הירקות, ולאחר מכן מכסים עם מכסים לעזוב לעקר במשך חצי שעה. לגלגל את הבנקים, להפוך אותם ולהשאיר אותם במצב זה במשך כמה ימים. לאחסון, בחר מקום מגניב.
כרוב מלוח טעים לחורף הוא מוכן!

אתה יודע? קיימת הנחה שמילה "כרוב" נובעת מהמילים היוונית והרומית העתיקה "קאפוטום", כלומר, "ראש"זה מתאים לצורה מוזרה למדי של הירק הזה.

כבוש

הכנת כבוש חמוץ קל יותר מאשר אי פעם, תוך שמירה על כל התכונות שלו שימושי, ויטמינים וחומרים מזינים.

המצרכים

יהיה עליך:

  • 14-15 ק"ג כרוב;
  • 1 ק"ג גזר.
עבור מלח:

  • 10 ליטר מים;
  • 1 ק"ג מלח.

בישול

אז, כדי לבשל כרוב כבוש טעים, אתה צריך:

  1. ראשית, מלח מוכן, כלומר, להמיס את המלח במים חמים.
  2. הכרוב קצוץ דק, והגזר מגורד, ואז הכל מעורבב.
  3. תערובת וכתוצאה מכך חלקים הוא הוריד לתוך מלח מקורר במשך 5 דקות. ואז הכרוב יוצא ממנו, מועך ומועבר למכל אחר. האם זה הליך עם תערובת כולו.
  4. מקפלים את הכרוב כולו לתוך הצנצנות, טוב tamping אותו, לסגור את המכסים של פוליאתילן ולהשאיר למשך כל הלילה.
  5. אחרי יום מוציאים את הצנצנות בקור.
אז רק אתה יכול לבשל billet טעים של הירק הזה! התיאבון!
אתה יודע? כרוב החלו להיות מעובדים במצרים העתיקה במאות ה -15 וה -10 לפנה"ס.

מליח

זול, נמוך קלוריה, והכי חשוב, מרובד כרוב יהיה תוספת שימושית מאוד טעים השולחן שלך לחורף. המתכון להכנתו הוא פשוט מאוד ואינו דורש זמן רב.

המצרכים

אם אתה רוצה למרעה ירקות כך שיש לו טעם עסיסי וייחודי, אז תצטרך:

  • כרוב - 1 ק"ג;
  • גזר - 3 יח ';
  • פלפל בולגרי - 2 יח ';
  • אפונה allspice - 4 יח ';
  • מוסקט - 1/4;
  • עלה דפנה - 3 יח '.
להכנת המרינדה:

  • מים - 300 מ"ל;
  • מלח - 70 גרם;
  • סוכר - 220 גרם;
  • 4% חומץ תפוחים תפוחים - 300 מ"ל.
אתה עדיין יכול לבחור עגבניות, אבטיחים, סקווש, מלון ופטריות לבנות.

בישול

אז, המתכון מורכב מהפעולות הבאות:

  1. חותכים את הראש לתוך קש, ואת הסיר את הגזרים מגורר בגודל גדול, לחתוך את הפלפל לתוך חצי טבעות. לאחר מכן, כל מה שאתה צריך כדי לערבב מיכל מיוחד, להוסיף שם עלה דפנה, פלפלים ו באח מעט מוסקט.
  2. המרינדה מוכנה כדלקמן: מים מבושלים, ואז מלח וסוכר מתווספים. דקה לאחר מכן, הכל מוסר מן החום, חומץ הוא שפך.
  3. תערובת ירקות מוכנים מראש יוצקים את המרינדה המבושלת. לאחר מכן, לחץ על הכרוב עם כל משקל, כך שהוא לגמרי במרינדה.
  4. לאחר 6-7 שעות, להפיץ את המרינדה כבר מעט ירקות על פחיות, סגירת אותם עם מכסה פוליאתילן.

זה חשוב! עדיף לאחסן את פחיות בחדר קירור או מרתף בטמפרטורה של + 3 ... + 4 ° C.

חטיף ייחודי מוכן!

סלט חורף

עוד קציר פופולרי וטעים מאוד של כרוב לחורף הוא סלט מבושל פחיות. גם בחורף אתה מרגיש שאתה אוכל סלט טרי מוכן מירקות הקיץ.

המצרכים

עבור 8 פחיות של חצי ליטר סלט, תצטרך:

  • עגבניות מכל סוג שהוא - 2 ק"ג;
  • כרוב לבן - 1.5 ק"ג;
  • פלפל מתוק - 1 ק"ג;
  • בצל - 500 גרם;
  • שמן חמניות - 300 מ"ל;
  • 150 גרם חומץ 9%;
  • 1/2 כפית פפריקה;
  • פלפל שחור - 15 אפונה;
  • 50 גרם מלח.

בישול

כדי להכין סלט כזה לא יהיה קשה:

  1. ירקות נשטפים היטב במים נקיים וחותכים בדרך הבאה: עגבניות ופלפלים - בחתיכות קטנות, בצל - בצורת חצי טבעות, כרוב - לרצועות (אדמה בנפרד עם מלח).
  2. כל ירקות מוכנים מעורבים, אז שמן, מלח ותבלינים מתווספים שם. ואז לוקחים את המחבת ומניחים אותה על האש, מרתיחים את התערובת ומוסיפים חומץ.
  3. הניחו את תערובת הירקות צנצנות מראש מעוקרים, מכסים עם כיסויי פוליאתילן לעקר במשך 20 דקות.
  4. מגלגלים את הצנצנות ולשמור אותם במהופך עד מגניב.

סלט חורף טעים מוכן!

כפי שאתם יכולים לראות, ישנם מספר רב של מתכונים פשוטים ומהירים להכנת מגוון רחב של החסר לחורף מן הכרוב הלבן הרגיל. יתר על כן, הם מאוד שימושי מכילים את כל הויטמינים וחומרים מזינים כי ירקות טריים. בשל העובדה כי כל ההכנות ניתן לעשות בבנקים, זה מבטיח להם חיי מדף ארוכים, אשר יאפשר לכם ליהנות מהטעם של מנות אפילו בחורף.

Loading...