בישול סלט עם עגבניות לחורף

חורף, כידוע לכם, הוא הזמן של השנה, המתאפיין בחוסר המגוון בהקשר של הכנת תפריט יומיומי, הקשור בחוסר הנגישות של מוצרים רבים. עם זאת, ישנן מספר דרכים כי יהיה לגוון באופן משמעותי את החורף דיאטה, אפילו עם כזה נדיר מנה של העונה כמו סלט ירקות.

  • מרכיבים עיקריים
  • כלי מטבח וכלי מטבח
  • תכונות של בחירת המוצר
  • סלט עם עגבניות לחורף
  • תכונות אחסון

מאמר זה מכיל תיאור של סלטים עם תמונות - מתכונים טעימים ביותר עבור החורף ללא עיקור, האף באמצעות טכניקות רבות אחרות.

מרכיבים עיקריים

המרכיב העיקרי של סלטים אלה הם לעתים קרובות עגבניות. זה בעיקר בשל העובדה כי עגבניות הם אחד הירקות עסיסיים ביותר, כמות גדולה של נוזל מופרש על ידי עגבניות בייצור ואחסון של בילט יש השפעה חיובית על המאפיינים organoleptic של צלחת זו.

אתה יודע? במשך זמן רב עגבניות נחשבו לא מתאים למאכל אדם ואפילו רעיל. במשך זמן רב מאוד באירופה, הם היו bred כמו צמח נוי אקזוטי.
זה יהיה נחמד לגוון את המרכיב העיקרי בעזרת ירקות אחרים, למשל, פלפל בולגרית בצל. זה יוסיף טעם נוסף לטעמו של הסלט שלך ולעזור בצל את טעם העגבניות הבסיסי, להוסיף לו מגוון של תחושות הטעם של מוצרים אחרים אשר ניתן למצוא בשטחים הפתוחים של גן הירקות שלך.

כדי לשמור עגבניות לחורף, להשתמש במתכונים להכנת תוצרת בית. חמוצים, מלוחים, עגבניות כבוש בחבית או אפילו ריבה מברי זה יהיה מעדן טוב בקור החורף.

בנוסף, אתה בהחלט צריך מגוון עצום של תבלינים שונים, כולל מלח מסורתי, סוכר, חומץ, פלפל, שמן חמניות ושום. ניתן גם להוסיף מרכיבים כגון פטרוזיליה או שמיר. הירוקים תמיד יש השפעה חיובית על המאפיינים organoleptic של כמעט כל מנה, אבל עדיין זה לא שווה overdoing אותו.

אז, החומרים שאתה צריך לעשות סלט עגבניות לחורף עבור המתכון הטוב ביותר ייראה משהו כזה:

  • עגבניות - 1 ק"ג;
  • פלפל בולגרי - 300 גרם;
  • בצל - 300 גרם;
  • גזר - 300 גרם;
  • סוכר - 2 כפות של גבעה;
  • מלח - 2 כפות;
  • שמן חמניות - 70 מ"ל;
  • חומץ 9% -2 כפות;
  • שום - 3 ציפורן;
  • פלפל אדום - רבע כפית;
  • ירקות - חבורה אחת;
  • פטרוזיליה - חבורה אחת;
  • שמיר - חבורה אחת.

כלי מטבח וכלי מטבח

בישול אלה עגבניות החסר לחורף הוא גם טוב כי זה לא דורש שום כלים מיוחדים במטבח, בניגוד סלטים רבים אחרים לחורף. כמעט כל כלי המטבח, אשר יהיה צורך בייצור, הוא שירות עם כל מארחת.

אתה יודע? למרות האמונה הרווחת כי עגבנייה היא ירק, מנקודת מבט של ביולוגיה, פירות עגבניות הם רק פירות יער polycarpathic.
לכן, נצטרך:

  1. צלחת חיתוך.
  2. סכין חדה.
  3. מגששים גדולים וקטנים.
  4. פאן מ 5 ליטר.
  5. מרית לערבוב.
  6. מפתח מצליף.
  7. הבנקים הרצוי נפח.

תכונות של בחירת המוצר

מאז ההנחה היא כי סלט זה טעים יהיה מוכן לחורף בעונת הקיץ בסתיו, אתה לא צריך שום בעיות מיוחדות בעת בחירת מוצרים. כל החומרים הנדרשים בשפע ניתן למצוא בשוק הקרוב ביותר או בסופרמרקט. עם זאת, אתה צריך בזהירות לפקח על איכות המוצרים שבחרת. עגבניות לא צריך להיות רך מדי, כי בתהליך של הכנת סלט עבור מתגלגל, הם יכולים לתת את כל המיץ, ולאחר מכן הקציר יכול להיות טרי מדי ויבש. כדאי גם לוודא שאין אזורים שנפגעו על ידי עובש או ריקבון על העגבניות, שכן אם הם בצנצנת, הם יכולים לגרום לתוכן פשוט להתדרדר עד שתחליט לפתוח אותו.

זה חשוב! נסו לא להגזים עם ירקות ושמיר, שכן התוכן שלהם גבוה יכול להוביל את העובדה כי הטעם של הסלט שלך הופך עשב מדי.

אם אתה מחליט להוסיף פלפל בולגרית סלטים עגבניות שלך לחורף, אז אתה צריך לשים לב לעובדה פלפל שלך הוא לא ירוק מדי. על ידי לא מספיק פלפלים בשלים בסלט שלך, אתה מסתכן לקלקל את הטעם של צלחת סיים. כמו כן חשוב לוודא כי כל התבלינים הם טריים ומתאימים לשימוש, כי השימוש של תבלינים באיכות נמוכה יכול לתרום ליצירת בתוך צנצנת חסה סביבה חיובית לפיתוח של מיקרואורגניזמים שונים, אשר נוסף להוביל להידרדרות של billet שלך.

סלט עם עגבניות לחורף

אז, לאחר בחירת המוצרים ואת הכנת כל הכלים הדרושים מטבח, אתה יכול להמשיך לתהליך הבישול המיידי. כדאי להתחיל עם עגבניות. הם צריכים להיות חתכים למקטעים קטנים, הסרת peduncle ואת כל האזורים נגוע, אם בכלל. חתיכות לא צריך להיות קטן מדי, כי הם יהיו פעילים מדי לתת את המיץ בתהליך של הכנה נוספת. פלפל בולגרי חתוך לרצועות. בזהירות לוודא כי כל הזרעים מתוך הפלפל יוסרו ולא נופלים לתוך המוצר הסופי, כמו זה יכול לקלקל בצורה קיצונית את הטעם של הסלט שלך. בצל צריך להיות חתוך טבעות: לא לעשות את זה רזה מדי - זה יכול להוביל את העובדה כי הוא מטוגן בתהליך הבישול. לאחר מכן, זה שווה שפשוף שום על פומפיה בסדר, בעוד זה צריך להיות הבטיחו כי חלקים של קשוח שום השורש לא להיכנס לתוך המסה השום - הם יכולים להיתפס בשן לצרכן הסופי ולספק הרבה רגעים לא נעימים. גזר על גרגר גס. הבא הוא דק קוצצים ירקות, פטרוזיליה ושמיר, ולאחר מכן אתה יכול להמשיך לשלב הבא. כל החומרים הנ"ל מוזגים לסיר, ואז מוסיפים מלח, סוכר, שמן חמניות ופלפל אדום. תערובת צריך להיות מעורב באופן יסודי באמצעות מרית. במקביל לנסות לא ליישם מאמצים מיותרים, שכן אתה עלול לסכן את עיסת המכרז של עגבניות, והם יכולים לתת יותר מדי מיץ. לאחר מכן אתה צריך לעזוב את התערובת למרינדה במשך 1-1.5 שעות. הבא, כבשן billet צריך להיות ממוקם על התנור ולהביא אותו לרתיחה, ולאחר מכן להוסיף חומץ שולחן 9% אליו. הבא, אתה צריך לערבב הכל ביסודיות ותבשיל במשך 2-3 דקות. לאחר סלט חם הוא הניח בצנצנות מראש מעוקרים, אשר סגורים עם מפתח איטום.

תכונות אחסון

מיד לאחר הבנקים מגולגלים, הם חייבים להיות התהפך על המכסה עטוף בשמיכה עד שהם להתקרר. תהליך זה לוקח בדרך כלל כ 6-8 שעות. אחרי זה ניתן לייחס את הבנקים במרתף או חדר מגניב כהה אחרים.

זה חשוב! אם אין לך מרתף - זה לא משנה. טמפרטורה נמוכה היא לא גורם קריטי כל כך האחסון של סלט זה.זה יהיה מספיק כדי למקם את הבנקים בחדר שבו אין גישה אור שמש ישיר שבו הסיכון לשבור אותם היא המעטה: למשל, בארון.
זכור זאת כדי לשמור על סלט כזה בצורה סגורה יותר משנתיים - אסור בהחלטמאז לאחר תקופה זו, קיים סיכון גבוה מאוד לפתח מגוון עצום של זיהומים מעיים שונים בתוך הצנצנת, אשר מהווים איום משמעותי על הבריאות שלך, ובמקרים מסוימים אפילו החיים. לכן, אנו מקווים כי המתכון, שנבחר על ידינו מתוך מגוון סלטים לחורף עם השימוש של עגבניות, יתאים לטעם שלך. תהנה הארוחה שלך!

Loading...