כיצד להקפיא אפונה ירוקה לחורף

אפונה ירוקה צעירה הם לעתים קרובות מאוכל טריים יש טעם מעולה. אבל תן לנו להבין מה לעשות, אם אכלנו מסיק גדול, אבל אי אפשר להשתמש בו בבת אחת. הדרך הנפוצה ביותר והקלה ביותר לשמר את הטעם ואת המראה היפה הוא כפור. לכן, אנו רואים את הדרכים הטובות ביותר להקפיא אפונה ירוקה לחורף.

  • איזה סוג של אפונה לבחור להקפיא
  • אפונה פרוסט בתיקים
  • דרכים להקפיא אפונה
    • פשוט
    • עם הקודם blanching
    • בקופסאות קרח
  • גרין אפונה זמן אחסון
  • אילו מאכלים ניתן להוסיף

איזה סוג של אפונה לבחור להקפיא

על מנת אפונה לסבול את תהליך הקפאה היטב, יש צורך לדעת אילו סוגים לבחור.

אתה יודע? במאה ה -17, בצרפת ובאנגליה, החלו אפונים צעירים לא בשרים לאכול מיד לאחר הקציר, לפני שהוא נצרך לאחר הבשלה מלאה בצורת מבושל.

להכנת המוצר בצורה נקייה סוגים מתאימים עם זרעים מוחיים וחלקים. זנים כאלה הם מתוקים ומכרזים, אבל ההכנה עם תרמילים אינו מותר, שכן יש להם מבנה קלף, אשר מבטל את האפשרות של הצריכה שלהם במזון. אם אתם מתכננים למסוק את המוצר בתרמילים, אז למטרה זו, מתאים "שלג" ו "סוכר" בכיתה. מגוון של אפונה "סוכר" הוא הבחין על ידי תרמילים עבים, ואת "שלג" מגוון יש שטוח, זרעים בוגרים.

תרמיל עצמו זנים אלה רך ניתן לאכול לאחר הבישול.

למד את הדרכים הטובות ביותר לקציר תפוחים, תותים, משמשים, אגסים, דובדבנים, אוכמניות, פלפלים, קישואים, חצילים, שעועית ירוקה, פטריות לבנות, שמיר, כוסברה, חמוץ, פטרוזיליה לחורף.

אפונה פרוסט בתיקים

שקול כיצד להכין אפונה ירוקה לחורף של תרמילים. תרמילי אפונה צריך להיות הרים טריים צעיר למדי, ירוק בהיר, ללא נזק, עובש נקודות שחורות.

לאחר תרמילים ממוינים, הם צריכים להיות שטף היטב מתחת למים זורמים מספר פעמים. ואז להסיר את החלקים אכיל של תרמיל ידי חיתוך את הקצוות. על מנת שהמוצר הקפוא ישמור על רעננות, צבע וטעם עשיר, התרמילים חייבים להיות מואר. כדי לעשות זאת, להרתיח מים בסיר גדול מראש להכין מי קרח כדי לקרר את תרמילי לאחר blanching.תהליך החמצה עצמו מורכב מהצעדים הבאים:

  • מסננת או שקית בד שקועים במים רותחים. יש לזכור כי אפונה שלג blanch דקה אחת, מתוק אחד וחצי או שניים.
  • אז חשוב למקם במהירות את אפונה חבויה במי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול.

לאחר תרמילי התקרר, הם חייבים להיות יבשים היטב. כדי לעשות זאת, להשאיר אותם בתוך מסננת במשך 5 דקות ולאחר מכן יבש היטב עם מגבת נייר.

לאחר הצעדים שננקטו צריך להתחיל מיד להקפיא את המוצר, כך שזה לא יהיה קשה בגלל להישאר ארוכה באוויר.

על מנת שהאפונה תשמור על צורתן, היא חייבת להיות קפואה במיכלים הדוקים או בשקיות הניתנות לשימוש חוזר. אם הקפאה מתרחשת שקיות לשימוש חוזר, המוצר חייב להיות צפוף היטב ולחץ היטב כדי לשחרר את האוויר שהצטבר בתיק.

זה חשוב! מאז החבילה עלולה להגדיל נפח במהלך הקפאה, יש צורך להשאיר פער קטן בחלק העליון של החבילה, על ידי 2-3 ס"מ.

ניתן גם להקפיא על ידי הנחת המוצר על גיליון אפייה, אשר מכוסה מראש עם נייר אפייה, ואז לעטוף אותו פלסטיק ולשלוח אותו במקפיא. לאחר ההקפאה, התרמילים ארוזים בשקיות או במיכלים לאחסון נוסף.

דרכים להקפיא אפונה

ישנן שלוש דרכים נפוצות להקפיא אפונה בצורה מקולפת:

  • הקפאה פשוטה;
  • עם שחיקה קודמת;
  • בקופסאות קרח.

פשוט

כדי להקפיא אפונה בדרך פשוטה, אתה צריך לנקות אותו מן התרמילים ולסקור את נוכחותם של זרעים פגומים וזורעים. לאחר מכן, לשטוף את הזרעים היטב מתחת למים זורמים ויבשים עם מגבות נייר. אז אתה יכול לשים את הזרעים על גיליון אפייה, מראש הניח נייר אפייה בשכבה אחת, ו, מכוסה בשקית ניילון, לשלוח במקפיא להקפיא. לאחר מניפולציות, לקפל את המוצר לתוך שקית ניילון או מיכל. המוצר יכול להיות קפוא מיד בשקיות ניילון ללא שימוש גיליון אפייה, אבל אתה צריך להיות מוכן לעובדה כי הזרעים יכולים להישאר יחד קצת.

זה חשוב! אם אפונה הם קצת יתר על המידה, אז אתה לא יכול להקפיא אותם בצורה פשוטה, אבל אתה חייב blanch אותם מראש כדי להפוך אותם רך יותר.

עם הקודם blanching

לפני החורבן, זרעים מנוקים של תרמילים צריך להיות שטף היטב מתחת למים זורמים.בסיר גדול, מרתיחים מים במנות קטנות, באמצעות מסננת, מניחים את האפונה בסיר במשך 3 דקות. Blanching משמש כדי להבטיח כי הזרעים לא לשנות צבע ולהיות רך. לאחר מכן, אתה צריך לקרר את הזרעים על ידי הנחת במי קרח. לאחר מכן, יבש אותם היטב עם מגבת נייר, הכניסו לתוך שקיות או מכולות והניחו במקפיא.

בקופסאות קרח

יש גם דרך מעניינת להקפיא זרעי אפונה בפחיות הקרח. כדי להקפיא את הזרעים בדרך זו, יש צורך להסיר את החלקים שנפגעו, לנקות את תרמילי ולשטוף היטב עם מים. זרעים ממוקמים תבניות קרח ומזג עם מרק או מים. יש לזכור כי הנוזל עשוי להתרחב כאשר הוא קופא, ולכן אין צורך למלא את התבניות לחלוטין.

המעבירים נשלחים למקפיא למשך 12 שעות. ואז הם מוציאים את הקוביות הקפואות מועברים לתוך מיכלים או חבילות, לשלוח אותם לתוך המקפיא לאחסון.

גרין אפונה זמן אחסון

בעת הקפאת מוצר כזה יש לזכור כי הוא מאוחסן לא יותר מ 8-9 חודשים, ולכן מומלץ לציין את תאריך ההקפאה על האריזה.עדיף לאחסן את המוצר בטמפרטורה לא גבוהה מ -18 מעלות.

אילו מאכלים ניתן להוסיף

זרעי אפונה קלופים ניתן להפשיר נצרך ללא טיפול בחום, כמו גם הוסיף סלטים. אפונה בתרמילים מומלצת לבישול מרקים, תוספות וסלטים חמים.

אתה יודע? יש שיא עולמי לאכילת אפונה ירוקה. זה היה מותקן על ידי ג 'אנט האריס בשנת 1984. שיא מתבצע אכילת אפונה עם מקלות אכילה במשך זמן מה: הנערה אכלה 7175 זרעים בדקה 1.
עקרות בית רבות מתעניינים כמה אפונה ירוקה קפואה מבושלים. בעת שימוש תרמילי, להרתיח אותם במשך כ -10 דקות.

בעת שימוש במוצר מטוהרים לבישול, יש למקם אותו בצלחת כמעט מוכנה למשך 3 דקות, כך שהוא לא יאבד ויטמינים וחומרים בריאים.

לכן, ישנן דרכים רבות להקפיא, הבחירה של אשר תלוי ההעדפות שלך ואיך אתה מתכנן להשתמש אפונה ירוק קפוא.

Loading...