פירות גויאבה - תכונות מועילות, קלוריות, איך לאכול

אדם שמעולם לא ניסה גויאבה, יופתע לקבל את ההצהרה כי פרי זה הוא "מלך הפירות".

בואו ניקח מבט מקרוב על זה ולגלות מה הוא פרי הגויאבה הוא ועל מה המאפיינים אנשים כמו צמח זה.

קלוריות וערך תזונתי

כלפי חוץ, גויאבה נראית די בולטת: בצורתה, הפרי נראה כמו תפוח או אגס, ירוק או צהבהב, מכוסה שחפת. בדרך כלל הבשר שלה לבן, אבל יש זנים עם ליבה, צהוב או ורוד הליבה.

למרות הזנים הרבים, הבדלי הצורה, צבע העיסת, נוכחות או היעדר בורות - כולם שומרים על הדבר החשוב ביותר: קומפלקס ייחודי של ויטמינים ומינרלים. הריח המפתה ומתיקות הטעם מושכים אליו הרבה אוהבי טעים.

היתרון העיקרי של פרי נס הוא התוכן הגבוה שלה:

• ליקופן (יותר מאשר עגבניות) - נוגד החמצון החזק ביותר;
• אשלגן (יותר מאשר בננות);
• ויטמין C (פעמים רבות יותר מאשר הדר).

בזכות שלושת היסודות האלה, המפעל ראוי לכבוד. אבל חוץ מזה, פירות, עלים וקליפת גויאבה עשירים:

• ויטמינים - קבוצה B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• אלמנטים מיקרו - מאקרו - סידן, נחושת, מגנזיום, אבץ, זרחן, סלניום, נתרן, מנגן, ברזל;
• חלבונים;
• פרוקטוז, סוכרוז, גלוקוזה;
• סיבים;
• ניאזין;
• טנין;
• leukocyanidin;
• שמנים אתריים.

במקרה זה, גויאבה מכיל רק 69 קק"ל לכל 100 גרם (בפרי בשל, תוכן קלורי הוא אפילו נמוך יותר).

ההרכב הכימי משתנה עם הגיל של הצמח. בצמחים צעירים יותר - תוכן גבוה יותר של diglycosides, חומצה אלגית, סידן אוקסלט, אשלגן, חלבון, וכו '

מה זה שימושי גויאבה

תכונות ריפוי ייחודי של גויאבה (נדבר על תכונות הטעם מאוחר יותר) קשורות להרכב הכימי שלה. השימוש הפעיל בפירותיה,לנבוח ועלים ברפואה עממית במגוון של אנשים מותר למצוא אותם אזורים שבהם צמח זה ביעילות ביותר לידי ביטוי התכונות שלו. זהו:

1. מערכת הלב וכלי הדם. אשלגן עם חומצה אסקורבית מסייע לשמור על לחץ דם תקין, תומך בשריר הלב מנרמל את קצב הלב, ומבטיח את הגמישות של כלי הדם. ליקופן מגן מפני מחלת לב. שתיית תה רגיל עם עלי גויאבה יעזור להיפטר כולסטרול עודף, יהיה מניעה טובה של טרשת עורקים.
מערכת הלב וכלי הדם מושפעת לטובה על ידי צמחים כגון הלבור, קלנדולה, אורגנו, משמש, דומדמניות אדומות, חסה, תפוחים ירוקים, מלון.
2. המוח. ויטמינים של קבוצת B, אשלגן לשפר את תפקוד המוח, להפחית את הסבירות של מחלת אלצהיימר.
3. שיניים ופה. זה מספיק רק כדי ללעוס עלה של גויאבה ולהרגיש את השפעתו - הרדמה, אנטי דלקתיות. החל שטיפות decoctions של עלים (לליטר מים 5-6 עלים כתושים, להרתיח במשך 10 דקות), משפשף את דייסה מן העלים בחניכיים לדימום או כיבים.
4. מערכת העיכול. כבר במאה ה -16, הספרדים ראו כיצד האינדיאנים של פנמה שתו תה גויאבה עם שלשולים - הוא מנטרל ומעכב את הצמיחה של חיידקים פתוגניים. אכילת פירות טריים מסייעת גם להיפטר חיידקים הגורמים למחלות ולספק את הגוף עם סיבים - לנרמל את העיכול.

5. חזון. ויטמינים A ו- C תומכים תפקוד הקרנית, להאט את הפיתוח של קטרקט.
6. עור. פירות בשלים (עם בשר אדום עשיר) לרפא את העור, להפוך אותו גמיש, לעורר ייצור קולגן, להסיר רדיקלים חופשיים. שימושי במיוחד עבור תמצית העור (לשטיפה) של פירות ועלים בשלים - מגן מפני קרינה אולטרה סגולה, מונע אקנה.
7. בלוטת התריס. התוכן הגבוה של נחושת ואשלגן מנרמל ביעילות את תפקודו.

מיץ ופירות גויאבה משמשים באופן פעיל לטיפול במחלת הסוכרת (בשל האינדקס הגליקמי הנמוך). למניעה, זה מספיק כדי לאכול אחד ניקה פירות ביום או לשתות תה מן העלים היבשים של צמח זה.

צריכת קבוע של פירות אלה מסייע לחזק את המערכת החיסונית, עוזר עם הצטננות, חום, כאב גרון, שפעת. תמצית צמח מפחית באופן משמעותי את סרטן הערמונית, וגם מסייע לנשים עם סרטן השד, מחזק את המערכת הלימפה. הדייסה של עלים משמשת כחיידק ומחיטוי.

גויאבה המליצה לכלול בתזונה של נשים בהריון, ילדים וקשישים.

כיצד לבחור ולאחסן

בעת בחירת גויאבה צריך להיות מונחה על ידי סימנים הבאים כי הפרי הבשיל:

1. במראה. הפרי בשל יש צבע פסטל מעט צהבהב. צבע ירוק בהיר או עם גוון ורדרד מציין את חוסר הבגרות של העובר. לא צריך להיות שום כתמים כהים או חבורות על הפרי (אלה הם סימנים של בשלות יתר, בשר הפרי עשוי להיות מפונק או טעם לא נעים).
2. לפי קשיות הפרי. למגע הפרי צריך להיות רך במקצת.אם זה קשה כמו סלע - בוסר, רך מדי - יתר על המידה.
3. לפי הריח. ככל שהפירות בשלים יותר, כך ניכר הריח - מתוק, עם גוון מושקי.

Guava אינה כפופה אחסון לטווח ארוך, במיוחד פירות בשלים - הם מאוחסנים עד מקסימום של יומיים ללא מקרר. במקרר, במיכל לאחסון פירות וירקות, ניתן להגדיל את חיי המדף עד שבועיים.

בתנאי החדר ניתן לאחסן פירות ירוקים, לא בשלים יותר - עד 2-3 שבועות. במהלך תקופה זו, הם בהדרגה "להגיע", צובר ייאוש ולהיות רך. אבל הטעם יהיה מעט נמוך יותר מאשר פירות שהבשילו על העץ.

בחורף, אתה יכול גם להקפיא פירות בשלים לאחסן במקפיא במשך שמונה חודשים. היא לא תאבד את תכונותיה המועילות.

איך לאכול גויאבה

רבים שעדיין לא יודעים מה גויאבה מעוניינים, מה הטעם שלה. אין תשובה חד משמעית - למישהו זה דומה לטעם של אננס ותות, אחר - תותים ואגסים, השלישי מרגיש גוונים של טעם של תפוח ירוק הרים מעץ חג המולד! אכן - הטעם והצבע - לא חבר.אבל כולם מסכימים פה אחד על דבר אחד - זה טעים ויוצא דופן.

גויאבה ניתן להשתמש בדרכים שונות:

• גלם כמו פירות נורמליים (ניתן לאכול עם קליפה, ניתן לקלף לחתוך לפרוסות). מ עיסת הקרקע לתוך בלנדר, אתה יכול לעשות אפריז טעים (כוס עיסת גויאבה, 3 כפות מיץ לימון, קצת מלח, חצי כוס מיץ תפוזים, עלי נענע, קרח).
• לשתות מיץ טרי. מיץ גויאבה הוא לא רק טוב, זה גם טעים מאוד. אתה יכול גם לעשות מגוון של משקאות ממנו (למשל, חלקלק עשוי כוס מיץ גויאבה: 100 מ"ל של יוגורט, תותים טריים מיץ ליים). לקהל מבוגר מומלץ להשתמש במיץ פרי זה בהכנת קוקטיילים אלכוהוליים - זה ייתן להם טעם מיוחד (0.5 ליטר מיץ גויאבה מעורבב עם 110 מ"ל של וודקה, 0.5 ליטר ג'ינג'ר אייל ו -2 כפות מיץ לימון הוסף רבע כוס מנטה עלים וקרח).

• הפוך רוטב מתוק מלוח (מושלם עבור ברביקיו קבב): sauté בצל קצוץ (3 בצל בינוני),לחתוך לקוביות פרי גויאבה תות, ומטגנים במשך 10 דקות עם בצל, להוסיף חצי כוס יין לבן, כוכב anisens ואת allspice, על פי אמנות. l קטשופ וסוכר. לאחר ריכוך הגויאבה, להסיר את התבלינים, לשפוך את האמנות. l רומא, סיד ומלח. לטחון על בלנדר.

• מבשלים ריבות, ריבות וריבות. בהתחשב בעובדה כי קשה (כמו חצץ) זרעי פירות, כאשר בישול ריבה בדרך המסורתית, יקלקל את הטעם, אנו יכולים להמליץ ​​על ביצוע קינוח מתוך הצוף שלה, מאז הגויאבה נראה טוב יותר ריבה. ב המטבח הקריבי (קובה, דומיניקה), ריבה ריבה זה הוא מאוד פופולרי.

  לקבלת ריבה, פירות בשלים הרצוי (רכה). פירות יש לשטוף לחתוך לארבעה חלקים, לשפוך מים בסיר (להיות מכוסה לחלוטין עם זה), מבשלים ומבשלים על אש נמוכה עד הפרי מתחיל לרתיחה רך. מסננים את הצוף במחבת אחרת, לוחצים את המסה דרך מסננת עדינה, ומשליכים את העובי. נפח וכתוצאה מכך של צוף מעורבב עם אותה כמות של סוכר, לשים על האש להרתיח, ערבוב. אתה יכול להוסיף קצת מיץ לימון או זעפרן.

  מוכנות נבדקת בפשטות: אתה צריך להוריד טיפת ג'לי לתוך המים. כאשר הג'לי מוכן, הטיפה לא תתפשט, אבל תשמור על צורתה. כאשר חם, ג 'לי הוא שפך לתוך טפסים (לאחר ריפוי יש לה עקביות ריבה).ריבה כזו עם לחמניות טריות הוא טעים במיוחד. ריבה זו טובה גם כאשר אפייה דגים ובשר.

• הכנת אפייה מלית.

  מאפיין חשוב של גויאבה הוא כי צמח זה יכול להיות שימושי כמעט לכולם. התוויות נגד מיוחדות לשימוש הוא כמעט לא קיים. הזהירות היחידה יכולה להיות חוסר הסובלנות שלה. כמו כן, אל תהיה מופרז - לא לאכול את הפרי הזה (זה יכול לגרום קלקול קבה). חולי סוכרת צריכים להימנע מנטילת העובר עם קליפה - בגלל זה, רמת גלוקוז יכול לעלות.