יישום, ריפוי נכסים ופגיעה Scorzoner

גזר שחור, עז ספרדית, מתפתל, שורש מתוק - אלה הם כל השמות של אותו צמח - scorzonera או scorzonera. בארצות אירופה ובארצות הברית, נציג זה של משפחת אסטרוב גדל ומשמש כירק. הרפואה המסורתית מעריכה במיוחד את תכונות הריפוי של Scorzonera. שורש הזמידון נראה כמו שורש גזר, אבל הוא מכוסה בעור שחור, הליבה שלו עסיסית ולבנה.

קלוריה והרכב כימי Scorzoner

Scorzonera דל קלוריות - 100 גרם מכיל 17 קק"ל (אשר, בשילוב עם סיבים בריאים וטעם מעולה, הוא אטרקטיבי עבור אלה שרוצים לרדת במשקל). מהו שורש שחור, אתה יכול להבין, לאחר היכרות עם הרכב כימי שלה. הוא מרשים. לא פלא גזרים שחורים נקראים "בית מרקחת במפעל אחד":

• ויטמינים (B1, B2, B6, C, PP, E);

• סכרידים (20% לפי משקל השורש);

• פקטינים (2%);

• מיקרו-מקרו-מינרלים (זרחן, נחושת, ברזל, סידן, מנגן, אשלגן, סידן, אבץ וכו ');

• inulin (10%);

• אספרגין;

• לבולין

זה שלושת המרכיבים האחרונים Scorzoner מכיל, בשילוב עם מינרלים וויטמינים, כי יש השפעה תרפויטית זהה, בשל אשר המפעל הזה לעומת ג'ינסנג.

תכונות טיפוליות ומועילות של Scorconer

המאפיינים הייחודיים של scoroner משמשים לטיפול בחולי סוכרת, ליבות הסובלות ממחלות גסטרואינטסטינליות, אנמיה, טרשת עורקים, שחמת, פרוסטטיטיס ושיגרון, מחלות אונקולוגיות. Scorzonera בעל תכונות כגון:

• גירוי הלב והכליות;

• השפעות הרדמה טבעיות;

• אפקט הרגעה;

• תקנות הסוכר;

• הסרת אבנים מהכיס המרה ומכליות;

• טיהור הגוף של רדיונוקלידים;

• שיקום תאי הכבד;

• כוח גברי מוגבר;

• פטור מהתמכרות לאלכוהול.

השימוש scoroner ברפואה המסורתית

Scorzonera מצא יישום רחב ברפואה המסורתית - היא משתמשת מיץ טרי, decoctions ותמיסות מן הצמח:

• מיץ scoronery. כדי להכין את המיץ, אתה צריך לשטוף את השורשים, לקלף ולשפוך על מים רותחים. טוויסט אותם באמצעות מטחנת בשר, לסחוט את המיץ מתוך המסה וכתוצאה מכך. זה עוזר לרפא פצעים, כיבים על העור. קרמים עם מיץ Scorzoner עזרה עם periodontitis. במקרה של urolithiasis, אתה צריך לערבב את המיץ עם דבש (1x1). לשתות כף לפני כל ארוחה במשך 2-3 שבועות;

• מרתח של העלים. 20 גרם של עלים יבשים מרוסק של Scorzoner צריך להיות מבושל 250 מ"ל מים, מבושלים במשך 15 דקות, מתעקשים 30 דקות. זן לפני השימוש.החל עם הצטננות, משפשף את המקום של עקיצות חרקים, לשטוף את הפצעים. נוסף על האמבטיה בטיפול diathesis, גאוט ו polyarthritis;
• מרתח של השורשים. כדי לבצע מרתח, קני שורש צריך לנקות, שטף ו מרוסק (1 כף. L), יוצקים מים רותחים (200 מ"ל) ומרתיחים. מרתיחים במשך 10 דקות בחום מינימלי, ואז לעטוף בחום להתעקש 30 דקות. משקה לשתות 30 מ"ל 3-4 פעמים ביום. קח תרופות עבור ברונכיטיס, בטיפול של הכבד, המפרקים, חשיפה לקרינה;

• שורש עירוי מים. ב 2 כפות. כפות שורש קצוץ צריך ליטר מים רותחים. אתה צריך לשים את חומר הגלם תרמוס ושופכים מים. להתעקש במהלך הלילה. זה prescribed לקחת כפית חצי שעה לפני הארוחות במשך שלושה שבועות, לאחר הפסקה (שבוע), לחזור על הטיפול שוב. עוזר עם מחלות של כיס המרה וכבד;

• אלכוהול תמיסה (מתעקשים 7 ימים בחושך). הוא משמש כדי לרפא פצעים, להקל על התקפות של radiculitis, שיגרון, טיפול furunculosis;

• עלה חבילות (עלים מבושלים במים רותחים עטופים בגזה). עבור דלקת פרקים, חל על נקודה כואבת במשך 30 דקות;

• תה מפני רעילות. מערבבים כפית של עלי התה יבש שורש הקרקע Scorzoner ולחלוט כמו תה רגיל;
• משחה Scorzonera (תערובת שומן עם אבקת שורש יבש). החל על כאבים במפרקים, מחלות עור פוסטולריות.

יישום scoronery בבישול: איך לבשל

לקוזלטים הספרדיים יש טעם מתוק ומתוק. בצורתו הגולמית הוא דומה לגבעול של כרוב למישהו, ואגוז צעיר למישהו.

סאפ של הצמח, אשר מופרש בשפע בעת ניקוי scoroner, מצייר את העור של האצבעות חום, ולכן עדיף להשתמש כפפות גומי. זה גם עוזר נגד מכתים של אצבעות עם שמן צמחי (צריך להיות מראש משומן הידיים). בבישול Scorzonera משמש בצורתו הגולמית, הוא גם מבושל, מטוגן, אפוי, ומתכונים בישול הם מקוריים ופשוטים.

כדי להשתמש scorconera גלם, השורש ניקה צריך להיות ספוג במים מומלחים (מבטל מיץ). עבור סלטים, עדיף להשתמש בירקות שורש צעירים - הם עדינים ועסיסיים יותר. גזר שחור הוא שפשף הטוב ביותר על פומפיה בסדר. קוזלץ הספרדי משולב עם ירקות אחרים וכל רוטב. עבור סלטים באביב, עלים Scorzonera צעירים משמשים גם. המתכונים פשוטים:

• המצרכים - 150 גרם של שורשים מקולפים Scorzoner, 10 עלי חסה, בצל, פטרוזיליה ושמיר. שורש ירקות כדי לשפשף, בצל ירוק כדי לחתוך, סלט כדי לחתוך על פרוסות לערבב הכל. מלח לפעמים הם מכניסים גבינת פטה לסלט כזה (אז אי אפשר להוסיף מלח). מוגש עם שמן זית, שמנת חמוצה, וכו ';

• סלט גזר וסקורר. גזר רגיל ועז ספרדית (1x1) לשטוף, לקלף וקוצצים. מוסיפים ירקות (שמיר, פטרוזיליה, חסה), מיץ לימון, מלח ומערבבים. סלט מוכן.אם תרצה, אתה יכול למלא אותו עם שמנת חמוצה, חרדל, וכו '

לאחר עיבוד חם, Scorzonera רוכש ריח קל של וניל (אשר ייתן את הכלים, אשר יכלול, כמה פיקנטיות - זה צריך להילקח בחשבון) ואת הטעם של תפוחי אדמה מבושלים. הדרך הקלה ביותר להכין צלחת בצד של Scorzoner היא לצלות ירקות שורש מבושל בחמאה.

טעם עדין יש שורשים אפויים Scorzoner. חתיכות שורש, לאחר ניקוי רותחים מראש, צריך להיות מונח בשכבה אחת בצורת חום עמיד, יוצקים בשמנת, לשים בתנור ולהשאיר למשך 20 דקות בטמפרטורה בינונית. לאחר מכן, מפזרים גבינה מגורדת (פרמזן) ושוב לשים בתנור (עד קרום הזהב טפסים).

טעם נעים מאוד מתקבל עם שילוב של הספרדית וביצים, עוף, דגים.גזר שחור כלולים לעתים קרובות את המאכלים תזונתיים, להלן תיאורים של כמה מהם:

• חביתה לקלף את השורש של "גזר שחור", להוסיף אותו בקלילות עם חמאה ולשפשף. מקציפים ביצים בחלב, מוסיפים שורש מחית. החביתה מבושלת מאודה;

• סיביות. בשר עוף, פילה דגים שורש scorconer שורש. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים. החלקים המעוצבים הם מאודים;

• את המרק. להרתיח ספרדית Kozelets כדי רכות בשר בשר עוף. לאחר ריכוך, להסיר חלק הגידולים שורש, לשפשף אותם דרך מסננת, ושוב לשים אותם במחבת. לפני סיום הבישול מוסיפים את חלמון הביצה, שמנת חמוצה ופטרוזיליה. בקערה, המרק צריך להיות מלא חמאה.

שורש יבש (זה יכול בקלות הקרקע לתוך מטחנת אבקה) משמש תיבול מרקים, תבשילים, נותן טעם לוואי נעים ריח. Scorzonera משמשים לקצוץ מלפפונים לחורף (יחד עם עלי דומדמניות, דובדבנים, חזרת, וכו '). הם נותנים גמישות מלפפונים "crunchiness".

כללי אחסון

הקציר מתרחש בנובמבר, לפני תחילת הכפור הראשון - לאחר הכפור הקרקע מתקשה, ואם אתה מנסה לחלץ את השורש, העור שלה ייפגע.שורש כזה אינו כפוף לאחסון. ישנן מספר דרכים שבהן ניתן לשמור את המסיק ולהשתמש בו לאורך כל השנה:

• אחסון בארגזי חול. שורשים שנקטפו ממוקמים אנכית בחול רטוב (לחות יש לשמור לאורך כל תקופת האחסון);

• אחסון קומפוסט. ירקות שורש מיובשים, לחתוך את העלים, קשור צרורות ומזג עם קומפוסט;

• חורף באדמה. Scorzonera הוא הצמח עמיד קר, השורש השחור בקלות overwinter בקרקע (זה צריך להיות מכוסה קש). הטעם של Scorzoner כזה אפילו השתפר. באביב השורשים, אם לא יוסרו, יתחילו יורה צעיר (מתאים סלטים), אבל הטעם של השורשים יידרדר;

• מקפיא. קוזלז אינו מאבד את תכונותיו התזונתיות והרפואיות כאשר הוא קפוא;

• ייבוש. שורשים נשטפים, מנקים, קצוצים או משפשפים על שבכה, מתפשטים על שכבה דקה על נייר, נייר אפייה ומיובשים במקום חמים ומאוורר (אתה יכול בתנור, ייבוש וכו ') עד שכל הלחות נעלמת. חנות במיכל אטום. אתה יכול לטחון לתוך אבקה על מטחנת קפה. יש לזכור כי הטעם המתקתק של השורש ייעלם בהדרגה במהלך האחסון.

התוויות נגד

במשך שנים ארוכות של היישום של Scorzonera, את הנזק מן השורש הזה לא נרשמה ולא התוויות נגד צוינו גם למבוגרים או לילדים. תמיד יש סיכוי של אי סבילות אישית, ולכן בתהליך של השימוש הראשון של השורש צריך להיזהר. Scorzonera עשויה להיות השפעה קלה משלשל.