סלרי - צמח דו - שנתי של מטריה. זה משמש לעתים קרובות בהכנת מגוון של מנות: הראשון, השני, קינוחים. סלרי ניתן גדלים באתר שלה כמו רגל הצמח לכל אקלים, הארדי.
- מתי למסוק לאחסון
- קציר סלרי לחורף
- כיצד לשמור על שורש סלרי
- כיצד לשמור על עלי סלרי
- איך לייבש סלרי
- הקפאה סלרי לחורף
- סלרי מלוחה
- מריחים סלרי לחורף
- סלרי שימורים מתכונים
מתי למסוק לאחסון
סלרי הוא שנקטפו בסוף הסתיו, זה בקלות סובל כפור, אז אתה לא יכול למהר לקצור. שורש סלרי הוא שנקטפו באמצעות מזלג, כדי לא לפגוע בשורשים. הצמח לשבור ו poddergivayut עבור צמרות. לרוב, העלווה נחתכת מתחת לשורשים והשאירה באתר כדשן לעונה הבאה. סלרי סלרי הוא שנקטפו באמצע הסתיו, כאשר הוא מכיל את המיץ ביותר וחומרים מזינים.
קציר סלרי לחורף
הגבעולים והשורשים של סלרי עשירים microelements שימושי, בחורף זה יותר מאשר מוצר שימושי. חיי מדף סלרי כאשר מאוחסן כראוי הוא שנה אחת.
כיצד לשמור על שורש סלרי
אם יש לך מרתף או מרתף, שורשי סלרי ניתן לאחסן בתיבות עם כבול או חול רטוב. בבית, שורשים נשטפים מן האדמה, יבשים ארוז בשקיות או סרט מזון. אתה יכול לאחסן את המוצר מוכן במקרר בתא הירק.
כיצד לשמור על עלי סלרי
לאחסון סלרי עוקב, גבעולים לחתוך הם שטפו, מיון ומיובש מ לחות. אז זה יכול להיות מקופל בשקית מאוחסנים במקרר על המדף. לקבלת אחסון טוב יותר בחבילה אתה צריך לעשות כמה חורים עבור אוורור. Petioles ניתן לאחסן עד תחילת האביב בטמפרטורה לא גבוהה יותר מאשר דרגה אחת של חום.אם ניתן לאחסן במרתף, לגרוף החוצה עם השורש ולאחסן בתיבה עם חול רטוב.
איך לייבש סלרי
אתה יכול לעשות את הקציר בחורף של עלה סלרי. ייבוש באותו זמן נחשב השיטה הקלה ביותר. קל יותר להתייבש עם צרורות, לא תחת השמש הישירה, בחדר קריר. ניתן לפרוש על משטח שטוח ויבש, מכוסה בסדין קלף. התהליך נמשך כחודש. מוצרים מוגמרים ניתן לכתוש לאבקה משמש כתבלינים, יכול להיות קצת יותר גדול. בכל מקרה, מוצרים אלה יש לאחסן במיכל זכוכית עם מכסה צמוד. מומלץ לשים במקום כהה ויבש.
באותו אופן, אתה יכול לייבש את שורש סלרי. חותכים אותו צורות נוח (קוביות, ringlets, פסים), יבש היטב. חנות במיכל זכוכית בחדר חשוך ויבש. כדורים כאלה נוחים לשימוש במנות הראשונות והשניות, ברטבים.
הקפאה סלרי לחורף
כמו הדרך הקלה ביותר לשמור סלרי טרי לחורף ללא מרתף הוא להקפיא. סלרי משאיר למיין ולשטוף, יבש על מגבת נייר.טוחנים את העלים בסכין חדה, ממלאים את תאי הקרח עם ירקות, מוסיפים מעט מים טהורים - ובמקפיא. כאשר הקוביות קפואות, לשים אותם בשקית ולהשאיר במקפיא.
כיצד להקפיא סלרי stalked - כמו גם עלה סלרי. פטיולות מוכן יכול להיות מאוחסן כולו בשקית, ניתן למחוץ ומקופל במיכל פלסטיק, לשלוח אותו למקפיא.
סלרי מלוחה
סלרי מלוחים ניתן לאחסן ומשמש זמן רב כמעט בכל הכלים. עבור המלחה צריך קילוגרם של עלים שטופים מרוסקים, 250 גרם של מלח. המרכיבים מעורבים וממוקמים בצנצנות בצורה כזו כדי להשאיר מקום קטן עבור מיץ. ברגע המיץ מגיע דרך, הבנקים מגולגלים ומאוחסנים במזווה או במרתף.
מריחים סלרי לחורף
סלרי מליח יכול לשמש חטיף עצמאי כתוסף במאכלים חמים.
לבישול יש צורך: 1 ק"ג שורש סלרי, 1 ליטר מים, 1 כף. l מלח, 3 גרם של חומצת לימון. עבור המרינדה: 800 מ"ל מים, 200 מ"ל של חומץ, 4 אפונה של פלפל וציפורן.
השורשים קצוצים לקוביות או למחצית הטבעות, מחומצנות לכמה דקות במים מלוחים. לאחר מכן הוסרו מן המים והכניסו צנצנות. בעוד סלרי מתקרר, לבשל מרינדה. מרינדה חם יוצקים את תוכן הקופסאות, מפוסטר במשך 20 דקות, להפשיל את המכסים.
עלה סלרי יש גם מתכון משלה עבור marinating לחורף.
לכל צנצנת ליטר יהיה צורך: שום 4 שיני שום, זוג עלי דפנה. עבור המרינדה: 700 מ"ל של מים, 150 מ"ל של חומץ, 70 גרם מלח, 100 גרם סוכר.
שום ודפנה לשים על התחתונה, עלי סלרי קצוצים בצפיפות ממוקמים על גבי, והם שפכו עם מרינדה חם. הבנקים הם מעוקרים עם תוכן של 20 דקות, מכוסה עפעפיים.
סלרי שימורים מתכונים
מתכון מספר 1
- שורש סלרי - 100 גרם
- סלרי ירקות - 100 גרם
- פטרוזיליה - 100 גרם
- כרישה - 100 גרם (גזע לבן)
- מלח - 100 גרם
שורשי סלרי חתוכים לרצועות דקות, סלרי ופטרוזיליה - בחתיכות גדולות של 1.5 ס"מ אורך, כרישה. המצרכים מקופלים בקערה, מוסיפים מלח, מערבבים. ואז לשים בחוזקה צנצנות, לעזוב לתת את המיץ. מכסים בעפעפיים הדוקים ואחסונים במקום קריר.מתכון מספר 2. סלרי גבעול מוכן במרינדה לחורף.
- מקלות סלרי לפי הטעם
- שום (שיניים) -2-3 חתיכות
- סוכר - 3 כפות. l
- מלח - 3 כפות. l
- חומץ 9% לפי הטעם
- דפנה - 1-2 עלים
מאמר זה מסמן את המתכונים הפשוטים והמעניינים ביותר. החורף אינו מקלקל אותנו עם ויטמינים, ולכן ההכנות תוצרת בית נדרשים תמיד עבור מגוון תזונתי כחלופה ירקות טריים ופירות.
