איך לכרסם עוף, ברווז ואווז עם הנחיר

כל בעל גאה של בית פרטי או קוטג במוקדם או במאוחר מגיע למסקנה - יש לי כמה דברים חיים בבית: תרנגולות, ברווזים, אווזים, וטוב יותר לכולם לאט לאט! ועכשיו הכל מוכן - סככה לשהייה של לילה, גדר להליכה, שקתות האכלה וטיגון ציפורים. הציפור צומחת, עולה במשקל, והגיע הזמן לשרת אותה, ביד, אל השולחן. וכאן אתה צריך לחשוב איך לעבד את הציפור קל ומהיר. אנו נעזור לך ללמוד את הנושא ביתר פירוט.

איך לקטוף ציפור

זה מפתה לשתול ולגדול עופות: יהיו ביצים, בשר בריא ואפילו למטה נוצה עבור כריות, שמיכות ובגדים. אם ביצים עופות נישאים ללא הפרעה, אז כדי לקבל בשר באיכות גבוהה ונוצות נקי, אתה צריך ללמוד איך כראוי לקטוף את הפגר. תרנגולות ותרנגולי הודו נקטפו אחרי שחיטה, ברווז ואווז - אחרי שעתיים להציל נוצות ומטה.

רצף הסרת נוצות, ככלל, הוא זה: ראשית, נוצות מוסרים מן הזנב וכנפיים, ואז מן השד, הגב, ואחרון של כל מהרגליים. יתר על כן, נוצות למטה יורדים בזהירות, שמירה על שלמות העור. לאחר שציפו את הציפור, הם מסירים את שרידי הנוצות בסכין ושורפים את הפגר בלהבה. ניתור יכול להיעשות הן ידנית והן בעזרת מכשירים מכניים - למשל, ניקוי עופות.

מריטת יד

לפני הטבח, מומלץ לא להאכיל את הציפור במשך מספר שעות לטיהור טבעי של הבטן מן ההזנה, בעוד זה צריך מים טריים זמין באופן חופשי. זה נוח יותר לבצע את המרוט בתנוחת הישיבה, לאחר הניח לפניך פגר ומכלים עבור נוצות, למטה ולבסוף לנקות ציפורים. קטיף ידני של פגר אחד לוקח כחצי שעה. אתה יכול באופן ידני לקטוף את הציפור כמו רטוב יבש, ועם השימוש של צרוב.

רוטטת עם טרום צלייה. לאחר שחיטה, הציפורים לתת דם לניקוז במשך 5-7 דקות, תוך החזקת הפגר על ידי כפות, הצוואר למטה.אז עוף או ציפור אחרת הוא טבל לחלוטין לתוך טנק גדול עם מים חמים (הטמפרטורה לא פחות מ 90 מעלות) במשך חצי דקה. ההשפעה של מים רותחים תפתח את הנקבוביות של העור להקל על תהליך של משיכת נוצות.

מריטה צריך להיזהר לא לפגוע בעור עם תנועה חדה. אחרי קצת אימון, אתה יכול לעבד את הציפור במשך רבע שעה, וביום, לקטוף נוצות מכמה פגרים. צרוב יכול לתת את הבשר אדום.

ייבוש יבש. השיטה של ​​ייבוש יבש לא לסבול עיכוב, הסרת נוצות צריך להתבצע על פגרים חמים. מוציאה את נוצות הזנב והכנפיים, ממשיכה לנקות את הנוצות בחזרה, את החזה ואת הסיבוב האחרון של הכנפיים. נוצה קטנה נשלפת על ידי תנועה חזקה, אך מסודרת נגד הצמיחה, אפשר לקחת כמה נוצות במשיכה אחת. מושך את העור של הציפור ביד אחת, אתה יכול להקל ולהאיץ את המרוט.

מכני עם חריץ

בקיץ ובסתיו יש הרבה בעיות כלכליות, אתה צריך להיות בזמן, ואת השאלה הטבעית עולה - איך מהר לקטוף ציפור אחת או כמה פגרים בו זמנית? מאז חידושים הגיעו מגדלי עופות, בעיות כאלה יכולים זרבובית על קטיף עוף.זה מכשיר קטן, קצת כמו שרוך, שבו, במקום זיפים, בליטות גומי הם "אצבעות" עם חוט.

שקול כיצד פועל הקשר המצורף. ראשית, כל rotator הוא נלקח - perforator, מקדחה, מברג, או חשמלי שחיקה הכלי. ואז המצורפת peroshchipalnaya מחובר לתרגיל, המנוע פועל כוננים את הקובץ המצורף, הוא מסתובב ומשך את נוצות הציפור עם גומי או סיליקון "אצבעות".

עבור עבודה, אתה צריך להתקין תרגיל עם זרבובית על משטח יציב שטוח להחליף את הפגר ציפור למכשיר מסתובב עם הזנב הראשון. חריץ perosemna כזה על המהירות מקדחה את המרוט של פגר עד 6 דקות, ניתן להשתמש הן בבית והן בחיפוש אחר המשחק המרוט. עלות הנחיר הוא כ 300 Hryvnia.

טיפים וטריקים למריטת עוף

שקלנו את הטכנולוגיה הכללית של מורטף עוף, אבל עיבוד מוצלח של כל מיני ציפורים יש סודות משלה.אנחנו חוקרים את המאפיינים של שפשוף תרנגולות, אווזים וברווזים.

איך לנקות במהירות את נוצות העוף

אם אתם זקוקים לשחרור מהיר של פגר התרנגולת מהנוצות, עליכם לאדים אותו במים חמים מאוד בתוספת חצי כפית סודה לשתיה במשך חצי דקה. לפני זה, אתה צריך לוודא את הפגר הוא bled לחלוטין. ואז, עד שהגווייה קרה, העור מוסר מרגלי העוף, הציפור מתקררת קצת, ואתה יכול להתחיל לקטוף. טיהור נוצות עוף מתרחש בדרך כלל בשתי אצבעות: אגודל ואינדקס.

משיכת כמה נוצות מתרחשת בכיוון של הצמיחה שלהם. נוצות עמוקות, כמו גם שרידים שבורים, נשלפים החוצה עם פינצטה. הפגר המשוחרר מן הנוצות מיובש ומעושן בקפידה על אש פתוחה של אש, תנור גז או צילינדר, שאחריו התרנגולת מוכנה לזריעה.

כיצד לנקות את אווזים לאחר שחיטה

לפני השחיטה, האווז מועבר לחדר יבש עם תאורה ירודה, ואם אפשר הוא לשחות בנהר או בבריכה כדי להבטיח נוצה נקי.מים ניתנים לציפור, מזון כבר לא ניתנת 10 שעות לפני השחיטה לטהר את הוויסרה בצורה טבעית. לאחר שהרג אווז, הדם מנוקז ממנו ונעצר על ידי הרגליים למשך מספר שעות לצורך קירור.

לאחר השומן תת עורית מתקשה, להמשיך למרוט. הסר נוצות גדולות, אחר כך קטנות, ובסיבוב האחרון. ניתן לנקות את האווזים באמצעות כל שיטה נוחה - יבש, צרוב ושימוש בציפור מיוחדת שתופסת חריר, כמתואר לעיל.

כמה מגדלי ציפורים גילו דרך אחרת לגרד אווזים. הציפור נשאבת לתוך הפגר באמצעות משאבה, עד שהעור מתוח היטב, והצוואר קשור כדי להחזיק את האוויר בפנים, ואז, עוטפים את הפגר במטלית לחה או בגזה, הם מתחילים לגהץ אותו בזרם של אדים רטובים מהמגהץ. האריג המיובש נפרש והאוזל מתחיל לקטוף. במידת הצורך, ניתן לחזור על תהליך הגיהוץ. לאחר הסרת הנוצות, הפגר מסונוור וחותך.

איך לקטוף ברווזים

לקטוף ברווז מקביל לחלוטין כדי אוף אווז, כמו אלה עופות מים יש הרבה שומן תת עורי.אחרי הטבח הם מדממים, מקררים את הפגר ומסירים נוצות בכל דרך שהיא. את המוך הנותר ניתן להסיר על ידי שפשוף גב סכין או קל מפוזרים קמח, לשיר על להבה פתוחה של אש. השירה צריכה להתבצע במהירות כדי למנוע התכה ודליפת שומן ציפור.

דיאטה של ​​ילדים ומבוגרים צריך לכלול בשר עוף. הוא משמש כמקור של חומצות אמינו, מאקרו ו- micronutrients, וויטמינים. מאחר שהטעימה ביותר תהיה תרנגולות, ברווזים ואווזים הגדלים במו ידיהם, אז בהזדמנות הקלה ביותר כדאי לקבל את הציפורים, במיוחד מאז המריטה שלהם ועיבודם הוא לא כל כך חכם. מכשיר לניקוי ציפורים מנוצות רק יאיץ את התהליך הזה.