איך לבשל גזר וכיצד הוא שימושי?

בעולם המודרני, מעדן כזה כמו גזר חמוץ הופך פופולרי יותר ויותר. גזר כבוש יכול להיות מאוחסן כל החורף עם הזמן תכונותיו לא הולכים לאיבוד. בחורף, גזר כבוש להביא יתרונות גדולים לגוף. גזר הם מחסן של אלמנטים שימושיים אשר נשמרים לחלוטין במוצר מותסס.

מנה כזו היא תוספת מעולה מתאבנים על השולחן והוא מסוגל לכבוש אפילו גורמה הגדול ביותר.

מה זה?

חמוץ הוא דרך של בישול ירקות, פירות, פירות יערבתהליך שבו חומצה לקטית נוצר, הוא המשמר העיקרי. תהליך התסיסה הוא פשוט מאוד, אז זה כבר בשימוש במשך מאות שנים.

שטף, מוכנים לבשל ירקות הם שפכו עם פתרון של מים מלוחים, דיכוי הוא לשים על הדף ואת כל דבר מוסר במקום חמים. חומצה לקטית תסיסה מתחילה. לאחר מכן, ירקות כבושים נשארים לשמור במקום קר. בשלב זה, הם לרכך וליצור אנזימים מועילים.

כמעט כל ירקות מתאימים כבישה.הם בהחלט לשמור על הטעם שלהם ואת המאפיינים מועיל לאורך כל החורף.

היתרונות

יש הרבה קרוטן גזר כבוש, ויטמינים של קבוצת PP, H, E, K, B1, B9, B5. כמו כן קיימים יסודות קורט כגון כלור, אשלגן, זרחן, סידן, קובלט, ברזל, מגנזיום, כרום, אבץ, אבל זה רק חלק קטן. זה ויטמין מינרל קוקטייל עוזר להילחם נגד מחלות שונות של מערכת הלב וכלי הדם, מערכת הנשימה, מבטלת מחלות עור ועין.

שלב אחר שלב הוראות כיצד לחלוט בבית

בשלב זה של הזמן, מספר רב של מתכונים שונים להכנת גזר כבוש, שכל אחד מהם יש יתרונות וחסרונות משלה, נבדלים.

לדברי בולוטוב

להכנת גזר כבוש על ידי בולוטוב, יידרשו המרכיבים הבאים:

• 4 ק"ג של כל סוג של גזר;
• 1 ק"ג של תפוחים חמוצים;
• כמה מטריות גדולות של שמיר;
• 3 גיליונות של חזרת;
• 5-7 עלי דובדבן;
• 3-4 גרגירי פלפל שחור;
• 5 ליטר מים;
• 200 גרם של מלח גס.

הבא, אתה צריך לעקוב אחר תוכנית בישול זו.:

1. יש צורך לקחת גזר טרי עסיסי שיש לרחוץ ולנקות.
2. תפוחים מעובדים באותו אופן, לאחר מכן הוא הליבה נחתך, והם חתכו לתוך 4 אונות.
3. זה נדרש להכין מלח מלח, לאחר חיבור מים ומלח בכמויות שצוינו.
4. יש להניח את תחתית המכל עם עלי דובדבן, חזרת ופלפל שחור.
5. למעלה צריך לשים מבושל תפוחים וגזרים. מפרץ כל זה מלח, אתה צריך לכסות את הטנק ולהשאיר אותם תחת לחץ בחדר קריר.

עם שום

להכנת גזר כבוש עם שום צריך רכיבים כאלה:

• 2.5 ק"ג גזר מגורד;
• 2 ראשי שום;
• 50 גרם זנגביל טרי;
• 2 פלפל חריף קטן (על חם);
• 200 גרם של כרוב;
• 50 גרם של מלח גס.

בישול:

1. גזר מוכן מחולק למספר מנות.
2. קוצצים כרוב, זנגביל לקלף שום, לשטוף ולייבש את הפלפלים המתוקים והחמים.
3. טוחנים שום, זנגביל, כרוב, פלפל מתוק וחם.
4. מחלקים מנות מלח באופן שווה עם גזר.
5. לשפשף את הגזר עם מלח בידיים שלך (נוכחות של כפפות יש צורך, זה ימנע את הידיים מן הבוער), לחכות עד הגזר מתחיל לייצר מיץ.
6. מוסיפים תערובת של זנגביל, שום, פלפלים, כרוב לכל כוס גזר מלוח.מערבבים הכל.
7. שלב את כל המנות של גזר בכוס אחת או מיכל קרמי.
8. מניחים את הגזר תחת לחץ, כך שהוא מכוסה לחלוטין במי מלח.

עם סלק

להכנת גזר כבוש עם סלק, החומרים הבאים נדרשים:

• 2 ק"ג גזרים קטנים;
• 3 ק"ג סלק קטן;
• 7 ליטר מים;
• 300 גרם של מלח.

אוסף את המרכיבים שצוינו אתה יכול להתחיל בבישול:

1. סלק גזר הם ניקה היטב עם מברשת רכה קטנה.
2. לאחר ניקוי הירקות הם צריכים לשים בקבוק גדול עם צוואר רחב.
3. במקביל לכך, יש צורך להכין מלח, כי זה מלח נשפך לתוך המים התערובת מבושלת עד האחרון הוא מומס.
4. ירקות הם שפכו עם מלח.
5. גזרים וסלק נשארים בצורה זו לתקופה של 15-18 ימים.
6. במהלך הזמן הזה, אתה צריך ללכת כמה פעמים על הטנק ולהסיר את הקצף כי הוא להיות נוצרו שם.
7. לאחר התסיסה, את הבקבוק עם גזר וסלק חייב להיות מסודר למקום קריר.

חציל קוריאני

כדי להכין מתכון כזה, המרכיבים הבאים נדרשים.:

• 1 גזר גדול;
• 8 חצילים;
• 2 תרמילי פלפל אדום;
• 3 שיני שום;
• מלח;
• חבורה של פטרוזיליה;
• 5 גרם התבלינים עבור גזר קוריאני.

עבור מלח, אתה צריך בנפרד להדגיש את המרכיבים האלה.:

• 50 מיליליטר של שמן צמחי;
• 125 גרם סוכר;
• 50 מיליליטר חומץ;
• 125 גרם סוכר;
• 1 כוס מים;
• 5 גרם של מלח.

שיטת בישול:

1. חצילים לשטוף, להסיר את זנבות. מרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. הסר והניח תחת לחץ. כאשר המים מרוקנים, לחתוך לסורגים.
2. לקלף גזר, לשטוף לחתוך שבבים גדולים. שים קערה.
3. פלפל לשטוף, להסיר את זרעי גבעול, לחתוך לרצועות דקות. מוסיפים לקערה של גזר.
4. פטרוזיליה לשטוף, חתוך דק יחד עם שום. מוסיפים את שאר הירקות.
5. לשים חצילים במיכל בשכבה אחת. שים עליהם שכבות של ירקות אחרים.
6. בסיר, יוצקים 1 כוס מים, מוסיפים שמן, מלח, סוכר וחומץ. תן לרתיחה. ממלאים את הירקות עם חמוצים, מכסים בצלחת ולהגדיר את הדיכוי. אז, אנחנו מתעקשים היום, אנחנו מנקים את המיזם במקום קר.

עם שעועית

בנוסף, גזר כבוש יכול להיות מוכן עם שעועית, זה ידרוש את הרכיבים הבאים:

• 1.2 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג שעועית ירוקה;
• 9-10 שיני שום;
• ירקות לטעם;
• 1.7 ליטר מים;
• 40 גרם של מלח;
• שתי כפות סוכר;
• עלה דפנה אחד;
• כמה אפונה של פלפל.

בישול:

1. שוטפים את שעועית, לעשות חתכים 5-6 ס"מ.
2. מקלפים את הגזרים וחותכים אותם לתרמילים בגודל של שעועית.
3. ירקות מבושלים מבשלים כ 5 דקות במים רותחים מלוחים. לאחר מכן להסיר את הירקות, לשטוף, לתת מים לניקוז.
4. שום וירקות שלי קוצצים דק.
5. שעועית וגזר תוחבת בצנצנות ומפזרים עליהם שום וירקות.
6. מבשלים את התמלחות ויוצקים אותם בירקות. מכסים בעפעפיים.
7. עבור תסיסה, צנצנות מגניב במשך 6 ימים. לאחר מכן, סגור בחוזקה ואחסן לאחסון בחדר קריר.

כיצד לשמור את המוצר המוגמר?

סוג זה של המוצר אינו דורש אחסון מיוחד.. הוא מספק את קרירות המרתף או המזווה, ללא חדירת אור שמש ישיר. חלקם אפילו מצליחים להקפיא אותו.

זה שומר על התועלת והטעם שלה בצורה זו לאורך כל השנה. אם אתה מבין את הכללים פשוטים, אתה תמיד יש בהישג יד חטיף טעים ובריא.

בהיעדר מרתף או מרתף, גזר כבוש יכול להיות מאוחסן במקרר קונבנציונאלי, והכי חשוב, לא במקפיא.

באילו מאכלים אוכל להשתמש?

כדי להוכיח עד כמה צדדי גזר כבוש וכמה טוב זה הולך עם מנות אחרות, הנה כמה דוגמאות:

• כרוב לחמניות;
• גזר;
• גזר חמוץ בקוריאנית;
• סלטים עם גזר כבוש וכבד או עוף;
• ירקות כבושים;
• סלט "לשון Teshchin";
• סלט מקורי;
• סלט "טעים";
• סלט "טעם";
• סלט "מוארת" גזר או "פשוט".

בעזרת תסיסה יכול לגוון מזון, אורחים הפתעה עם חטיפים חדשים, לשמור על טון הגוף בריא. גזר - מלכת הירקות, כי לא רבים מהם יכולים להתפאר באותו תוכן עשיר של ויטמינים ומינרלים, כמו זה יופי מבריק.

זה טוב בכל צורה: מטוגן, מאודה, מבושל, אפוי, מבושל, גלם. זה לעתים קרובות הוסיף סלטים שונים וחטיפים בשל לא רק טעם, אלא גם עסיסי, מראה בהיר.אבל אם מישהו אחר לא ניסה את זה בצורה מותססת, אז אולי עכשיו זה הזמן?