תפוחי אדמה הם חלק בלתי נפרד מהתזונה היומית של משפחות רבות. היום אתה יכול למצוא הרבה מתכונים להשתמש ירקות זה. יתר על כן, עבור רבים, מוצר זה הופך להיות חיוני בחורף. בהתחשב בכך, תפוחי אדמה נרכשים ומאוחסנים לאורך תקופת הקור.
ירקות תמיד דורשים טיפול מיוחד, וכאשר מדובר תפוחי אדמה, הם צריכים להתעסק. רכישת תפוחי אדמה נעשית בסתיו ולשמור אותו כל החורף - מדע שלם.
אבל מה אם אתה גר בבניין דירות ואין לך מרתף, אסם, וכדומה? במקרה זה, יש פתרון מקורי - אחסון תפוחי אדמה במרפסת. איך לבחור את תפוחי האדמה הנכון, להכין מקום לחורף - לנסות להבין את המאמר הזה.
המלצות כלליות
הקריטריון החשוב ביותר לשמירה על הטעם של תפוחי אדמה לאורך אחסון החורף הוא הבחירה הנכונה של ירקות:
- לא מתאים למטרות נבחרים זנים של תפוחי אדמה מוקדם.
- תפוחי אדמה צריך להיות יבש. תפוחי אדמה לחות כפופים ריקבון מהיר נביטה מוקדמת.
- אם רכישת תפוחי אדמה נמצאו מקולקל או מקומט, פקעות רקוב, אז אתה לא צריך לקחת כזה אצווה. העובדה היא שאפילו תפוח אדמה אחד בקופסה יכול להדביק את כל המניות.
- עובי הקליפה הוא קריטי. ככל שהוא עבה יותר, כך חיי המדף הארוכים יותר של אצווה זו, וככל שייטברו כל תכונות הטעם של המוצר.
לאחסון יש צורך:
- לנער את הפקעות מהקרקע.
- יבולים יבשים. זהו השלב החשוב ביותר של הכנה. ירקות רטובים ביותר נוטים להירקב. ייבוש מתבצע ביום חם על כיסוי מיטה באור שמש ישיר. אתה יכול לעשות את זה בבית על ידי ייבוש היבול שורש על אכסדרה או מרפסת. לחות מוגזמת צריך לעזוב את כל השטח של השורש של השורש.
- מיין את תפוחי האדמה השבורים והבלתי-בריאים מכל. פקעות בריאים כפופים לאחסון, ואלה ניזוקו יכול להיות מוסתר במקרר ואכלו בקרוב.
- מסדרים בקופסאות ושקיות ומניחים במקום אחסון מתאים.
אנו בוחרים שטח אחסון
לוגיה או מרפסת רצוי להיות מזוגגים. לכל הפחות, צריך להיות בצד קירות. להלן הקריטריונים העיקריים לאחסון תפוחי אדמה במרפסת:
- שימור של ירקות במהלך החורף אפשרי בטמפרטורה לא יעלה על סימן של 5-12 מעלות ולא נופל מתחת 3 צלזיוס.
- לחות צריך להיות מאורגן בטווח של 30-45%.
- ירקות לא צריך להיות חשוף לאור שמש ישיר.
- אוורור חובה, או זרימת אוויר קטנה.
- הגנה מפני חדירת מים.
- אחת הדרכים הכי אמין לאחסן פקעות היא תיבת מחומם. זה נעשה באופן עצמאי מחומרי גרוטאות לוחות ישנים. אתה יכול לרכוש מוכן. תנאי מוקדם לתיבה הוא תחתית כפולה, כמו גם קירות, אשר מלאים בידוד. אתה יכול להשתמש קצף או צמר גפן.
- פופולרי במיוחד משמשים מקררים מיותרים. הם ממוקמים כך הדלת ניתן לפתוח. אחסון כזה מספק מקלט של תפוחי אדמה עם מטלית לספוג לחות מרוכזת, כמו גם שידור קבוע.
פתח ללא חימום
אחסון תפוחי אדמה במרפסת בחורף אפשרי רק בטמפרטורה לא נמוכה מ 3 מעלות צלזיוס. אבל מה אם זה לא מזוגגות? במקרה זה, אתה צריך לעשות ולצייד מיני שלך במרתף.
- ארגזים ותפוחי אדמה. תפוחי אדמה הם שפכו לתוך שקיות פוליפרופילן או בד לשים בתיבות עץ.מעל כיסוי עם תנור (מזרן, שמיכה מרופדת). ברגע שהקור מגיע, וטמפרטורת האוויר יורדת ל -14-17 מעלות, יש להעביר את הירקות לבית.
- ארונות תרמיים. מודלים מוכנים של ארונות נמצאים למכירה המספקים טמפרטורת אחסון נאותה ואוורור מתמשך. מרתפים כאלה הם מופעל על ידי חשמל. אידיאלי לשמירת המניות.
- מרתפים גמישים. זה עשוי בד מיוחד נראה כמו תרמיל ענק עם מובנית טמפרטורה הרגולטור.
היתרונות של סוג זה של ציוד:
- נפתח וסוגר עם רוכסן מותקן.
- מובנית מערכת תחזוקת הטמפרטורה הוא מסוגל לשמור על מצב החום שנבחר ללא תלות בתנאי מזג האוויר מ -3 ° ל -35 ° Celsius.
- גם אם החשמל ייעלם, המנגנון החכם יוכל להחזיק מעמד במצב חימום למשך מספר שעות.
- חסכוני לשימוש. צריכת החשמל היא לא יותר מ 30-45 וואט לשעה.
- אתה יכול לאחסן לא רק תפוחי אדמה, אלא גם ירקות אחרים.
- קומפקטי ולא לוקח הרבה מקום. במקרה של צורך, הוא מקופל בקלות והניח בתוך תיק קטן בגודל מיוחד.
שגיאות
אוהבי תפוחי אדמה להפוך את אחת הטעויות החשובות ביותר אחסון, עוזב את תפוחי האדמה במרפסת לא מכוסה.
עם זיגוג
כאשר המרפסת אינה מחוממת על ידי הסקה מרכזית, ואז כדי לשמר כראוי את פקעות במהלך העונה הקרה ממליצים לטפל חימום נוסף של תא אחסון. אחסון כזה הוא פשוט מאוד:
- אתה צריך שתי תיבות עץ בגדלים שונים.
- אחד מוכנס לתוך השני, הפער ביניהם מלא חומרי בידוד - קצף, קצף, אתה יכול למלא את החללים עם קצף.
- על תחתית נסורת נסורת או סמרטוטים. אתה יכול להשתמש קש קצוץ לשברים קטנים. הוא שומר על חום טוב ומבטיח זרימת אוויר נאותה בחדר.
די זה חסכוני כדי לשמור על הטמפרטורה של החדר על ידי התאמת מספר נמוך מנורות watt בפנים. עבודה במשך כמה שעות ביום, הם יספקו את הטמפרטורה הנדרשת לאחסון, ואפילו בכפור החמור ביותר אתה לא צריך לדאוג לביטחון של תפוחי אדמה על המרפסת.
מתאים באופן מושלם למרפסת ללא חימום המקרר הישן. אין צורך לחמם אותו, ואת הכיסוי ניתן להפוך כיסא מרופד לשבת.
תנאים מוקדמים
הטעות העיקרית אחסון של תפוחי אדמה על המרפסת ללא חימום ניתן לזהות צעדים בטרם עת כדי לבודד את התיבה. כדי לחשוב על זה, ככלל, הם מתחילים רק כאשר הטמפרטורה מחוץ לחלון כבר ירד יותר מדי, ואת תפוח האדמה קיבלה את כוויות הקור הראשון.
אתה לא צריך לדאוג overheating יתר כאשר בידוד המכולה. בכל מקרה, הטמפרטורה בפנים לא תהיה מסוגלת לעלות במהירות ולפגוע ביבול. בידוד לא נעשה לחימום, אבל כדי לשמור על החום.
בטמפרטורה קבועה מעל 0 ° C
נושאים רבים של אחסון ירקות נעלמים מיד בטמפרטורה חיובית קבועה על המרפסת או אכסדרה. אין צורך לטרוח עם ההתחממות, אוורור יכול להיות מסודרים על ידי פתיחת החלון לזמן מה. להלן הדרכים הנפוצות ביותר לאחסון תפוחי אדמה על מרפסת חמה.
- רשתות עם תפוחי אדמה - אתה יכול לבנות קמרון קטן מן הרשת התיל הרגיל, מושך ומאובטח אותו בין הקירות.הקירות של גומחה כזו מכוסה בד פוליפרופילן או גרגר. אתה יכול להירדם תפוחי אדמה בעיצוב זה. מלמעלה, אתה יכול לבנות כיסוי, או פשוט לכסות אותו עם מטלית.
- תיק - השיטה הנפוצה ביותר של אחסון בחדרים חמים, לא דורש בנייה של מבנים. שקיות יש מספיק תכונות אייר ולא נותנים לאור השמש. כל שקית יכולה להכיל עד 30 ק"ג תפוחי אדמה.
- קופסאות עץ - הדרך האהובה לאחסן תפוחי אדמה. יש להם קיבולת גדולה קומפקטית לשימוש. אתה יכול לשים שתי שורות בזה אחר זה.
ניואנסים חשובים
מרפסת סגורה היטב במהלך כל החורף אחסון יוכלו לעורר את תחילתו של ריקבון פקעת. אוורור הוא תנאי מוקדם לשימור נאות של תפוחי אדמה. לחות בחדר חם צריך רמה של 45-50%.
כיצד לשמור על תפוחי אדמה במשך זמן רב?
- התנאי העיקרי לאחסון מוצלח וארוך של תפוחי אדמה הוא הבחירה כאשר קונים ומיון אחרי זה.פקעות בריאים מאוחסנים היטב והם אינם רגישים ייבוש או להירקב.
- אין לאחסן את "הלחם השני" יחד עם ירקות אחרים באוסף. רק ברית של תפוחי אדמה היא סלק. הם יכולים להירדם בקופסה יחד. סלק יש את היכולת לספוג עודף לחות.
- עוברים את פקעות, לא מאפשרים שימור הארץ תקוע תפוחי אדמה. השמטה כזו עלולה להוביל לפיתוח של פטריות עובש.
רק תפוחי אדמה באיכות גבוהה ניתן לאחסן במשך זמן רב, אז אתה צריך בזהירות הגישה הרכישה והכנת תפוחי אדמה.
